【精華】在酒店的實習報告範文合集八篇
在當下社會，報告的用途越來越大，寫報告的時候要注意內容的完整。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編整理的在酒店的實習報告8篇，希望能夠幫助到大家。
在酒店的實習報告 篇1
一、xxx大酒店概況
xxx大酒店是隸屬於xx市職教中心的一家現代化的三大酒店，位於xx市經濟開發和城市開發的黃金地段——xx市五台山北路65號。並與xx山、xx蘆芽山和xx温泉度假村等風景名勝毗鄰。酒店建築面積13895平方米，於20xx年元月開業。為了增強酒店競爭優勢，樹立酒店良好形象，酒店於20xx年1月投巨資對客房、餐飲、會議室按照四標準進行了大規模的裝潢改造。酒店現有職工200餘名，共設有6個部門：餐飲部（包括會務中心）、客房部（包括康樂中心）、營銷部、辦公室、財務部和工程部。主樓10—15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室。後院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內配有中央空調、寬帶網、程控電話、音響及閉路電視等現代化設施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時用餐，特聘請酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點和地方風味的美味佳餚。酒店內還設有美容美髮室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務中心等功能齊全的娛樂服務設施。是您進行商務活動、舉行會議、休閒度假的理想場所。
二、我在xxx大酒店的實習情況
在我將近5周的實習時間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總枱這三個部門進行了學習。
1、客房部
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習瞭如何對客房進行清掃及查房。並向其他工作人員瞭解了客房部的日常工作規程。在這為期六天的客房部學習過程中，我學到了酒店內最基本的做牀、衞生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的瞭解。
2、餐飲部
餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最複雜最辛苦的部門。在此我進行了3周的學習。向資深的餐廳服務員學習瞭如何擺台、撤台、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。並對餐廳的服務流程有了進一步的瞭解。
3、總枱
總枱是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總枱的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前台服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在此我進行了為期1周的學習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的瞭解並進行了實際操作。
三、對xxx大酒店的優勢分析
1、地理位置優越
優越的地理位置是一家酒店經營成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑藉着成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峯之路的。xxx大酒店位於xx市內黃金地段，是市內的一家現代化的三大酒店，擁有着同行業其他酒店所沒有的優勢。
2、特色的酒店名稱和良好的口碑
酒店以蜚聲全國的佛教聖地五台山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，並且是為xx市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有着良好的形象和聲譽。
3、穩定的客源狀況
酒店與市內的行政單位建立了良好的商業關係，保障了穩定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會議也常常爆滿。
4、現代化的酒店設施
酒店裝修豪華、高雅，餐廳有着獨具異國風情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間。客房有着現代化的設施和獨具品味的室內傢俱陳設。為了增強酒店的競爭優勢，從今天一月份開始又以4酒店為標準進行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內現代化的龍頭。
四、酒店存在的問題分析
1、提升軟件上的服務能力
縱觀酒店行業，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。xxx大酒店也應該跟緊行業新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素質和水平。
2、建設酒店文化
酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以説，酒店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在酒店的任何一個角落應該有彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使酒店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。而對於外地客人而言，他們來到這裏或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底藴，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
五、sometips（一些小的建議）
1、酒店行業現在流行的一種在稱呼客人時，冠以其姓氏的服務技巧，這樣會給客人帶來驚喜和温暖如家的感覺。
2、建立酒店VIP（貴賓）客人檔案。在總枱進行實習時，我就對總枱服務員的記憶力大加讚歎，總枱服務員不僅能夠記住常住客人的體貌特徵，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關於酒店VIP客人的檔案，這樣能夠更好的留住常客，更快捷的為客人服務，提高前台服務人員的工作效率和服務質量。
3、建立酒店內的小型圖書館。由於酒店的很多員工都在酒店住宿，並且酒店員工的素質普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會。
4、加強不同部門員工之間的交流。酒店員工對其他的部門的狀況瞭解不夠會給客人帶來很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作，以加強部門之間的交流和協作。以方便客人、提高工作效率、加強部門之間的團結。
六、總結
在這為期5周的酒店實習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今後的理論學習打下了良好的基礎，也使我今後從事酒店行業有了一個良好的開端。最後，更加感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。
在酒店的實習報告 篇2
一、引言
隨着學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閲歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1.實習時間
20xx年10月31日-20xx年01月04日
2.實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落於重慶市江北區觀音橋洋河一路協信大廈B棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閒為一體的五星級酒店，它的地理位置優越，環境舒適，現代化設施設備完美，以優質、高效的服務贏得中外賓客的讚譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細緻，是商務洽談、新聞發佈、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每週休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內容
1.實習崗位
餐飲部
2.實習內容
熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。
(3)酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。
在酒店的實習報告 篇3
20xx年xx月xx日至xx月xx日期間，我在廣州xx酒店客房部樓層做台班崗位。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛着民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。” 從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成主管、領班，同學變成同事，相處之道完全不同。還好xx的主管們都對我們的實習生很好，都很有耐心教導我們。在這巨大的轉變中，我彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。二十多天的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。 我擔任的是台班一職，平時在工作只是迎送客人、登記好客人的出入情況，幾乎沒用上自己所學的專業知識。正因為是這樣我必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教主管。
我上班的時間是下午5點至凌晨1點，由於現在還住校，所以每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我就是每天就是幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入。也許工作以後，我才能體會父母掙錢的來之不易，而且要開始有意識地培養自己的理財能力。
這一次的廣交會實習我看見很多的外國人，與他們溝通我才發現英語水平有待提高，但經過了這次實習讓我的口語提高了不少。廣交會實習這十九天期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，為將來自己的前途光明之路做準備!
在酒店的實習報告 篇4
通過在酒店的實習，能夠加深對酒店行業其中一部分業務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關係，並認知當前酒店業客房部的發展現狀何發展趨勢。
一、 酒店介紹
xx酒店是由香港中昌集團有限公司投資，以五星級標準興建的集客房、餐飲、娛樂、商貿、辦公、會議於一體的商務度假型酒店，於20xx年6月27日試營業，9月29日正式開業，總投資1.6億人民幣。
酒店依山傍水而建，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，外形仿彌勒佛。酒店坐落於常平麗城開發區內，遠離鬧市，空氣清新，環境幽雅，且毗鄰湖光山色秀美、彙集中國傳統文化精髓、被譽為東莞四大名景之一的隱賢山莊。自然生態環境和人文環境相得益彰，形成了以房地產帶動旅遊業，以旅遊業促進房地產發展的良好格局，是目前東莞地區特色獨具，魅力無限的五星級標準酒店。
酒店的大堂氣勢恢宏，裝飾古樸典雅，匠心獨運。全部選用進口名貴家訂製而成私雞茨木，瓷器全部採用瓷都景德鎮瓷器訂製而成。同時酒店的每一細微處均能體現傳統文化的精髓。特別是仿明清風格的181間豪華客房，空間寬敞可與任何一家五星級酒店媲美。室內明亮通透，格調富貴典雅，浪漫別緻，採用落地玻璃與户外間隔，延伸自然美景温馨現代的享受盡在其中。
酒店餐飲設施較多，環球各地美食，殷勤優雅之服務，滿足不同賓客飲食休閒之需要。麗晶殿中餐廳，各地風味時令小吃及傳統精美中式菜餚任君選擇。“夢之夜”夜總會擁有49間豪華箱包，超大表演舞台，每晚精美歌舞呈現出不窮服務體貼，超值享受;其他服務設施也一應俱全;精品屋，室外游泳池，網球場，大型停車場，車隊服務，多功能會議室，商務中心，桑拿等，能充分滿足賓客各方面的要求。
二、 崗位介紹
總機是酒店對客的第一個窗口，客人對酒店的第一印象往往通過電話產生。總機話務員的職責就相當重要了。麗城對接線生要求嚴格：熟悉本組範圍內的所有業務和知識;認真做好交接班工作;按工作程序迅速、準確地轉接每一個電話;對客人的詢問要熱情、有禮、迅速地應答;主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話;準確地為客人提供叫醒服務;掌握店內組織機構，熟悉店內主要負責人和各部經理的姓名、聲音;熟悉市內常用電話號碼;熟悉有關問訊的知識;掌握總機房各項設備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵及注意事項;特別是嚴格保密客情資料。
商務中心是酒店的一個營業場所，商務中心文員主要是對客進行服務。為客人提供收發傳真、複印、翻譯和上網發送E-mail等服務，併為客人保密;為客人辦理飛機票、火車票、旅遊票的代訂服務;迅速、準確地回答客人有關商務和旅遊方面的各種問題;提供常用辦公小文具，供客人隨時借用;提供最新商務信息和商務服務諮詢業務及國際國內長途電話。文員每班次認真檢查，確保設備設施處於良好狀態，定期做好商務中心內各種設備設施的清潔和保養工作;發揮工作主動性和積極性，搞好同事間的團結和協作，完成上級交辦的其他任務。
三、實習總結
1. 初到麗城的複雜心情
20xx年7月1日，我們25個同學在學校的帶領下踏上了南下的路，一路上我們都很興奮，一路的新鮮感包圍着我們每一個人.中午從學校出發直到下午三點多火車才緩緩開動，從中午開始，我們都是忙碌，從學校到火車站的路上，我們沒有一絲悲傷，可能是因為太多的行李讓我們無暇去悲傷。送我們的同學在火車窗外對着我們微笑揮手告別，那時，我真的很感動，原來同窗情到了分別時也是可以掉眼淚的。
坐一夜的火車真的很辛苦，車廂內擠滿了人，又有點熱，根本就睡不了覺。過了很多站，在7月2日的早上5點多，我們終於到達了目的地。走出火車站，我們看到了不一樣的天空，覺得那雲朵離我們很近，讓我們看的太清晰，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。從火車站去酒店的路上，我們就開始感受酒店對我們的關懷，人力資源部經理幫我們搬行李，回到宿舍，後勤人員帶我們去買生活用品。但是在我們看來，這裏的環境並不是想象中的那麼好，很多東西都讓我們感到失望。到了這裏大半天都沒有一個地可以打電話向家裏報平安，當時真的很淒涼。下午我開通了武漢的號，假裝很堅強的告訴家裏我在這裏感覺很好。當我撥通朋友的電話時，眼淚就情不自禁的流了下來。人生地不熟，只有自己孤單的身影，心裏沒了親人的依靠，我的內心很害怕，很想打道回府。直覺告訴我這個地方不是那麼適合我，但是我還是要毫無選擇的留下來，留下來經受考驗。
培訓，接下來的是兩天半的入職培訓。這兩天讓我漸漸接受了這裏不如我願的東西，但是內心那個痛時常會刺痛我。分崗了，因為眼睛的問題我被分到了總機房，最輕鬆最無聊的工作，在這裏根本找不到我的人生追求，千里迢迢來到這裏就為這點事，心裏很不是滋味，但是我又只能別無選擇的接受，心裏默默規劃，一定要讓自己堅持一個月。就這樣，我的實習工作生活開始了，沒有一點興奮的開始了。
2、體驗商務總機生活
人力資源部就我們正式交給了各部門，見到了和藹可親的前廳經理。正式上崗前，部門又對我們進行了針對性的專業培訓，剛開始是大竄的分機表和酒店的應知應會開始，一天的八個小時，我們都坐在那裏看那些東西，過的很無聊。兩天後，我們開始試着接電話，因為對酒店業務不熟，很多情況都不知道該如何處理，老是轉錯電話而導致有人投訴。心裏開始有了壓力，看起來簡單的工作做起來並不是那麼簡單。但是令我驕傲的是：因為我的聲線一直都很好，總機應答語很快就被我找到了感覺。後來有一次在接客人電話時，客人讚揚説我的聲音很甜美，我想酒店在那時通過我的聲音給客人留下了美好的第一印象。
剛開始的一週，都會有老員工帶我們上班，在這期間，我感受到了什麼叫受人欺負，那些在總機房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高。因為總機房的設施設備都是固定的，很多操作也是規範的，如果不訓練的很熟練，接到電話時就會因為緊張而出錯。當我們把她們認為很簡單的東西弄錯時，就會看到一張很不耐煩的臉，有時候還會被領班批評一通。這些我都默默的忍受着，慶幸的是我的接受能力不錯，通過半個月的工作，總機房的工作我都可以獨自遊刃有餘的操作了。
在酒店的實習報告 篇5
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣，也學會了用標準的禮儀禮貌待客。
通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織構架和業務經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 在實習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂都有了瞭解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個實習員工的角度來看大酒店的資本優勢。
(一)永遠做創新者，做領頭羊 在大力推行創新的年代，無論做什麼行會什麼工作，創新始終是靈魂。酒店工作更要作好創新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢，這樣才能立於不敗之地。
(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針 客人是酒店業的靈魂，沒客人那麼酒店就不會存在了。“客人永遠是對的”這句話向服務人員提出了什麼樣的要求呢?簡單的説，就是作為服務人員應該記住，不要説客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要説客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，説客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，説客人“不對”。
(三)員工的服務意識強 酒店員工是直接提給客人提供服務的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然後進行預訂登記，然後記下他來店次數，以及客人愛好等等，這些無不體現了服務意識。
(四)各部門聯繫緊密 拙耕園賓館作為一個三星級賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務部等部門。各部門的聯繫無處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協調。
酒店存在不足及建議
1、加強酒店服務特色
酒店裏，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閒文化、環境文化，到處都能感受到文化的感染與薰陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視
文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使佈局更加合理。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠羣策羣力，團結一致，共度難關。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句讚賞的收效強於對其進行加薪獎勵!
酒店作為服務行業的典範，服務質量無疑是其核心競爭力和生命線。作為一個酒店管理專業的大學生，如何有效提高酒店的服務意識和質量？
在酒店的實習報告 篇6
“一份耕耘，一分收穫;一份付出，一份回報”。
廣元信息職業技術學院至綿陽王子酒店實習歷時半載。從xx年1月4日踏進王子，xx年6月10日走出王子。僅僅瞭解到開篇引用的一句話：“一份耕耘，一分收穫;一份付出，一份回報”。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述説，只想把我在這半年的時間學習的到值得大家學習借鑑的與大家分享。
從學校到酒店的路上我就對社會充滿無限的期待和渴望，社會對於我來出還是比較複雜的。到如今我還只是和社會上的部分社會人接觸。
每一個社會都將裸面面對我們一手造就的社會。在有的人看來社會是美好的，能帶給他們想要的生活;有的人認為社會是醜陋的，帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會只是一個代名詞，可有可無。當然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了。對於象我這樣即將步入社會的人來説，對社會充滿期待和渴望是有一定好處的。因為這樣一來我們還會覺得社會是美好的。
人步入社會就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩一種不可猜透的謎，那個男孩才會對你有無限的期待和渴望。當女孩對男孩來説已經沒有任何的謎，那麼他們就已經走到的緣分的盡頭。社會太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!
酒店的實習工作讓我受益匪淺。
首先來説，我學會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務是否滿意就可以了。客人有時候給你一張淺淺的微笑;有時候給你一個簡單的點頭;有時候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂，他們都還滿意我的服務。然而有的時候客人會説“你怎麼搞的，小心點啊!”;有的時候會和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務員“怎麼四星級的服務員這樣的”;有時候客人會抱怨“來你們這裏吃飯還不如街邊的小攤點”;有的客人表情也能讓你知道，你的服務不怎麼樣，客人不滿意!
客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價值是否體現。同事之間也難免出現下面的情況，最直白的就是他是否願意和你一起搭檔服務。這裏的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會因為不想和你在一個地方工作就辭職吧!我的意思是説，同事和你工作的'時候是不是感覺到快樂(輕鬆)。當然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。
其次，我學會了“逃避”。在工作的時候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對客人;不是要你逃避上級領導審核;不是要你逃避真實的自己。我會在工作的時候選擇逃避，以自己最好的狀態面對自己的服務對象，從而“逃避”他們的指責;以自己做多的服務手段來服務自己的服務對象，從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內的勤勞面對自己的工作，從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實的工作態度對待自己的工作，從而“逃避”上級領導的批評;以自己實事求是的人生態度來面對自己，從而“逃避”內心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會也能接受。
再次，我學會了忘記。人的一生回經歷許許多多的事情，我們全部都記錄在腦海裏的話，我們得長一個多大的腦袋呀!工作的時候不可能每一個服務對象都讓你樂意為他們服務，不用説也知道，有些服務對象是那種素質不怎麼高，性格脾氣不怎麼好，享受要求不怎麼少，正當理由不是那麼多的。他們會讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級……
你可能會很不安、傷心、自卑、無奈、憤怒、難過等等，躲避他們不是很好的方法，因為你還在上班必須得把你服務的“戲”演到劇終。
就暫時的不開心一下吧，事後我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋，他們教會了你什麼東西?讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當我們日後回想曾經的時候就會有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不開心不高興，時間依然在走。開心是一天，不開心也是一天。
最後，我學會了放棄。當然我放棄的不是自己的權利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了……
生活在這個社會裏面，我們有太多的事情要做不要因為別人浪費自己太多的時間。
我們要學會充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會就是現實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人説去吧。(當然走的是正當的道路)我們的放棄只為了得到。具體要得到什麼，自己在黑屋子捉麼去吧!
實習的目的達到了：讓我們初步瞭解了社會，學會了關於酒店的相關技能。(酒店停車場的相關安全保護;中餐宴會擺台、看台、收餐;會議擺台，主持流程;客房收拾等)。
在酒店的實習報告 篇7
實習時間：20xxx年12月22日至20xxx年5月10日
實習地點：xxxxx酒店
實習單位及部門：前廳禮賓部禮賓
實習內容及體會：
三亞，一個人人都向往的地方，她的清純，她的嫵媚，她的安靜，她的動感，她的內涵，時時吸引着像我這樣的年輕人，她是青年人揮灑青春的場所，她是情侶蜜月的理想之地。所以當學校徵求學生去三亞實習時，我毫不猶豫的決定去了，就當去三亞玩一趟，順便也可拿個實習鑑定，以便拿到畢業證順利畢業。這種思想我後來才知道竟在我們同學中佔了大多數。最後我和大飛，耀明，曉楠，劉明被分到了三亞大東海風景區麗景海灣酒店，她是四星級酒店，也是和我們學校第一次合作的單位。
起程
當我們得到12月20號一起去三亞的通知後，我和大飛今天去旺購，明天去艾欣，早上去市中心，下午去燕大，一會上網，一會又在圖書館，整天忙忙碌碌的準備去三亞實習，宿舍牀上，櫃裏，牀下全是我們收拾好的東西，晚上就躺在牀上幻想着三亞的美好，訴説着對將到得實習的憧憬，每個要去的哥們都摩拳擦掌準備在三亞大展拳腳，為自己，為學校增光。20號下午終於考完英語四級，外面在王書記的帶領下扛着包拉着箱子興高采烈地唱着歌去了北戴河車站，然後在北京轉車去三亞，我們還打算在北京玩半天，結果事與願違，車在唐山站就耽擱了三個小時，不是給動車讓路，就是雪太大得清理車軌。最後鬧了半天晚上四點才到，剛趕上火車。我們第一次出遠門，特興奮，一路上看着從未見過的一張張全國各地各式各樣的臉，心裏透着一股欣喜，又流露着一個信念----一定要開闢一片自己的天地，走過南闖過北，讓人都認識自己，崇拜自己。一天兩夜，我們做硬座的十個人時時刻刻玩着撲克，哼着小調，很快就到了三亞火車站。
實習開始
凌晨4點多到站了，王書記把我們聚在一起讓實習的各個酒店的負責人來領各自的實習生，大家都挺緊張都希望看到的自己的負責人都是好的，可等其他人都被負責人領走了，我們的臭負責人還沒顯形，我們頓時感到自己是被神遺棄的兒子，我是大海中的一粒浮沉無依無靠隨時都會被海水和黑暗淹沒。王書記是個好書記，他給我們酒店的負責人打電話讓她來接我們也時間不允許，最後還是椰林灘的幫忙把我們帶回我們的麗景海灣酒店的。到酒店那個死女人周蕊才露面，説着道歉的話，把我們先安置在大堂的沙發上坐下，讓我們先看一下酒店的沿海風光，説實話，酒店的環境就是好，給人一種靜謐高貴的感覺，感覺自己像剛從貧民窟出來到繁華的市中心一樣，突然就想我要是能擁有這裏，天天生活在這裏多好啊。不一會周蕊就領着我們去食堂吃早飯，當時才剛6點，後來才知道那是特意為我們準備的，又覺得酒店還不錯，夠意思。沒接我們的些許不快也消失了。更令我們意想不到的是飯後酒店還派車把我們送到了宿舍，一路上藉着微光看到了一行行的椰子樹，三亞又讓我們覺得更沒了，我們來這沒錯。宿舍離酒店挺近走路10分鐘，我和耀明住五樓，大飛和曉楠，劉明她們仨住三樓，我們的宿舍樓一共7層，建在山坡上，由於位置高我們在宿舍就可以看到蔚藍的大海，不，碧綠的大海，此地此刻才明白海我什麼用碧綠來形容。宿舍是四室一廳的構造，由於人多客廳也住着兩三個人，但還是很大，我和耀明住B501。安置好後，在我們的要求下，酒店又派車（商務別克）由宿舍管理員鄭勇引領我們去買生活必需品，鄭勇帶我們去了第一市場，第一市場的東西就是便宜，因為怕當地人宰外地人，我們看好了東西就讓鄭勇去買，誰讓他是海南人，晚上我們滿載而歸，有被子，臉盆，衣架等。 第二天，早上週蕊領我們去三亞市檢驗檢疫局做體檢（做酒店必須，），下午三點在海灣廳人事部經理駱聖軍，前廳部經理許光友，客房部經理何磊和周蕊面試了我們，我們之前都不知道還要面試，所以都有些緊張，他們先讓我們分別用俄語和英語做了一下自我介紹，因為最近一直在學英語所以俄語説的都沒有以前好，然後問了我們一些問題，我們都一一回答，比如：駱經理請我們談談來這裏是不是因為錢的原因，在乎錢嗎？我回答，錢·不是我來到這的原因，我在北戴河實習一月怎麼也得1500，為了錢怎麼會來這幹700的工作，錢、對我永遠是一個問題，但現在他不是一個最重要的問題。在讓我們選部門的時候，我沒有感情用事，何經理很喜歡我希望我去客房部，許經理一看就是很有才，追求完美的人，要求嚴格。我很委婉的拒絕了何經理，表示希望到前廳部，我們5人都想去前廳最後由領導商量決定，而後由周蕊領我們熟悉了一下酒店。半小時後我們回到海灣廳，知道了我們的最終歸屬：我——前廳——禮賓部，大飛——前廳——前台，劉明——前廳——總機；耀明——客房，曉楠——客房。第二天，我們前廳的領公服公鞋公牌，更衣室櫃鑰匙去上班，順便説一聲，公服不用自己洗酒店制服房洗。
實習
23號領完公服，去前廳辦報到後，我們就各回自己的實習崗位了。我迫不及待的去禮賓部報到了，我只知道我們主管叫羅軍禮賓部在大堂門口。第一天，因為崗位不熟悉羅軍就讓我在行李房看看部門制度，和考核的內容，下個星期一我們通過了考核，還是滿分。我用案例來介紹一下行李服務:1月15號 ，下午3：15分一輛商務別克車行至大堂門口停下，我立即上前站在後車門左側，幫客人打開車門，用手伸直至車門頂處，請客人下車，客人下車後，去行李車打開後備箱為客人將行李放於行李車，和客人確認行李件數和有無缺損，引領客人去前台辦理登記入住，置行李車於停車處，自己站立於車旁一米處，與客人保持二米距離，待客人辦理好手續後，引領客人去8301房間，上電梯，3樓，左轉，北側地一個房間，給客人示範開門，打開空調，窗户，介紹房間設備，當然把行李放在行李架上。客人突然問買東西去哪裏買，我就説你們可以去旺豪超市，哪裏東西種類齊全，如果買水果就去第一市場，當地人去的地方便宜，但注意斤稱。客人又問，去蜈支洲島怎麼去，我説蜈支洲島離酒店35公里，只能包車去車費也就150，或者參加旅行社去，包車比較自由，參團比較便宜。客人很高興。待客人沒有問題後幫客人拉上門離開房間。3月3日，我們接到通知下午3點有9間的俄羅斯團，我們密切注意，下午3點車按時到達酒店我和同事推兩輛行李車迅速去旅遊車行李箱取行李，核准件數，把行李推到前台前，立即向前台確認客人房號，客人分別住8301，8303，8305，8307，8327，5105，5102，5107，5108我們決定我送主樓的5間，同事送A區的4間，到房間，導遊走後，俄羅斯客人想去步行街，我立刻幫客人用中文寫了步行街於紙片上給客人，客人又説想去看一看當地少數民族的文化和生活習俗，我推薦客人去檳榔谷看以下，他們請我幫他們安排，我答應了他們我給他們包了一輛出租車。回來後他們玩的挺高興，要感謝我。其實我得感謝他們，因為有了他們的肯定，我才感受到了服務的快樂。
實習結束
5月7號我們都沒有班可上了我們打算提前辦實習結束手續，8號我們辦了一些手續，酒店給我們開了臨別座談會，11號我們踏上了回家的列車。實習期間，我感受到英語的重要性，不論哪個國家的人都在説英語，經常有我想幫外國客人忙，但由於英語差力不從心，英語不好沒辦法和他們交流，所以我今後一定要好好的學習英語。再一個我感到社會的殘酷性，不論你學歷再高，沒有後門，沒有工作經驗，單位和企業就不想，不敢用你，最後你只能成為憤青。最重要的是，我感覺到自己的俄語水平還有待提高，最主要的是口語，只有人們可以自由地相互交流，才可能去談戀愛 ，工作合作 ，語言是基礎。還有一點不得不提的是，我衷心地感激孟老師，安老師，沒有他們，就不會有我們這次實習，沒有這次實習就不會有現在的我。
20xx年10月19日 - 中餐廳 合格樓面經理 須知 1、中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳...服務員應與管理者、同事和賓客建立良好關係,努力保持安全、有效、成功的。
在酒店的實習報告 篇8
我作為一個新人，初來乍到，沒有任何的社會經驗，對於這份工作也很不瞭解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至於手足無措。大堂經理工作描述：大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對公司一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，實習保證公司以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是公司的神經中樞，是溝通公司和客人之間的橋樑，在實習期間，我大致的工作範圍包括：
（1）維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
（2）妥善安排當日工作，監督檢查前台、服務員的工作質量；
（3）處理客人投訴，協助公司領導和有關職能部門處理在公司內發生的各種突發事件；
（4）解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務；
（5）每天做巡視工作，監督公司工作人員的儀容儀表、衞生狀況、設備運行、以及安全等情況。
（6）大堂經理除了起橋樑和紐帶的作用之外，實習還是監督公司工作質量的“法眼”。大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、企業管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及相關業務知識；熟悉公司的各項管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力也要很強。我在學校學習了關於管理的知識，在書本上也看過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，才會體會到難度有多大；我們在老師那裏或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。
實習結果：實習這三個月期間，我第一次把理論用於實踐當中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應，許多老員工都對我保持懷疑的態度，都不相信我一個黃毛丫頭、一個剛剛畢業的學生怎麼能勝任那麼繁重和複雜的事務，而我，更是努力讓自己儘快去適應這裏的工作。無論在員工管理方面還是在組織協調方面都堅持一定的原則。
我在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。前輩們也被我的虛心求教的精神所打動，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對於我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學習努力工作的同時，也融入了這個大集體，拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，禰補自己的不足。實習體會：這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環境。
常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。三個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。
這次實習順利結束了，但我明白：今後的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我帶來新的體驗和新的體會，因此，我堅信：只要我用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會有更大的收穫和啟發的，也只有這樣才能為自己以後的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗。以上是我的實習報告。
