食堂檢查自查報告及整改措施

在人們越來越注重自身素養的今天，接觸並使用報告的人越來越多，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？下面是小編收集整理的食堂檢查自查報告及整改措施，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂檢查自查報告及整改措施1

單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業者特別是行政部乃至公司領導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環境衞生、菜品安排、人員配備、服務細節等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上週的辦公會，我們通過研究，現提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。

一、現狀分析

公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質量和職工滿意度，又要保證無利潤經營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。

二、食堂存在的問題

1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調動內部資源，讓曾經做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續一段時間後，效果也不明顯；同時我們又對大鍋菜廚師進行了調整，情況也沒有好轉。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調，這個問題一直沒解決好，現在仍然存在。

2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，儘量做到一週內菜品不重複。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下於5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至於價格方面食堂一直採取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。

3、從業人員的素質以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前台服務至關重要，她所承載的是及時、準確、快速的.將每個員工的需求傳遞給廚師，然後將做好的食品準確的分發給每位就餐者並做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現的還不夠到位，工作中往往會出現這樣和那樣的差錯；在供應間供應食品時廢話過多、重複羅嗦現象嚴重（用南京話講，就是太韶）。

三、改進方案

公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經學習，思考總結。現針對當前突出問題和工作發展的要求，特提出以下改進方案供參考。

1、合理科學安排人員，充分調動從業人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權中心，帶領食堂員工工作為工作模式，領導説什麼，員工做什麼，做的對與錯都是領導的事情，工作上不免很被動，這説明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內部調整，對食堂進行充分放權，充分調動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。

2、添置一些廚具設備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質量上做文章，以科學飲食為目的、以營養膳食為導向，均衡發展員工早餐供應的品種，新增豆漿機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆漿，現蒸現賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，儘量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。

3、從細節入手，提高服務質量。食堂工作看的就是細節，職工食堂在細節上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地瞭解當天的菜價，方便選購；下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節上處理儘可能讓職工滿意。

4、每週末將下週的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公佈，並嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家瞭解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現問題能相互協商解決，做到共同監督、共同進步、共同提高。

5、加強對從業人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術、禮儀等方面都沒有進行過較為專業的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領導自費的。

6、按規範化着裝是為了更好的為員工提供更優質的服務，食堂員工的自身的着裝整潔代表着一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內，所以，在工作期間按規定着裝刻不容緩。

7、現場管理工作一着不讓，一個良好的工作環境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂後場、操作間、餐廳以及一些廚房設備、設施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放鬆，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。

以上是行政部針對目前公司以及食堂的現狀採取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊幹邊發現問題，並及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話説：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多説什麼，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結束的這段時間內盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領導體諒！

食堂檢查自查報告及整改措施2

我校長期以來始終把食品安全衞生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據區教育局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本着對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識。

為了加強對教師集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學校安全衞生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每週一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“個人衞生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。

六、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題。

（1）學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

（2）灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞。

八、整改時間。

五月底給灶房安裝沙門並更換窗鎖。

總之，要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。

食堂檢查自查報告及整改措施3

20xx年7月2日區食品監督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衞生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衞生安全整改工作彙報如下：

一、確定領導機構，加強明確責任

針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衞生工作會議。對此次食堂衞生工作進行了紮實的安排，併成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衞生安全工作，真正做到了“領導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衞生安全工作領導小組：

組長：xx

副組長：xx

食堂負責人：xx

二、存在的問題

1、食堂加工處理流程“生進熟出”佈局不規範。

2、食品留樣容器無標識。

三、整改措施

1、園長已與7月5日放假後聯繫工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理佈局，已與7月31日完成。

2、食品留樣容器已粘貼標籤。

總之，食堂管理是幼兒園後勤工作的重要組成部分，食堂衞生安全工作是關係到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今後我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新台階。