農村國小食品安全應急預案

在平平淡淡的日常中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總不可避免地需要事先編制應急預案。應急預案應該怎麼編制才好呢？下面是小編收集整理的農村國小食品安全應急預案，歡迎閲讀與收藏。

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據上級文件精神和有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

一、食品安全：

組長：王先橋

副組長：

成 員：各班班主任和各科課程教師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衞生安全，學校必須加強對食品衞生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衞生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持"兩掃一揀"，每週進行一次大掃除，不留衞生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣。

8、嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱。

10、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人羣聚集的`地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，後果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向村衞生室、石寶鎮中心校彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。

3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長羣眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫務人員妥善救治病人，並派人守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。

5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按上級的要求進行處理。

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7、校長迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，醫生到現場指導急救辦法。並由校長報鎮中心校申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。

9、班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，避免造成羣體臆病現象，等待學校領導的通知。

10、患者送往醫院後，當班行政人員留守學校外，其餘行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。

一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：

組長：xx

副組長：xx

組員：xx

二、小組成員職責：

組長：xx

負責總體協調、組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：xx

協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：xx

負責現場救治，與衞生、防疫、醫療等部門聯繫。

組員：xx

提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

三、應急處理程序

1、對中毒者採取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵採集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進行救治；

⑷及時將病人送醫院進行治療；

⑸對中毒食物及有關工具、設備和現場採取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理

⑴保護現場，封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經檢驗，屬於被污染的食品，予以銷燬或監督銷燬。

3、對相關用品採取相應的消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、善後及責任追究

⑴善後工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。

⑶事件處理結束後，立即着手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對學生進行情況通報和相關教育。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衞生以及食品安全制度要進行完善。

2、強化督查。學校要以各項衞生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校衞生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衞生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衞生安全知識，增強衞生安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。對照衞生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衞生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

1、報告制度。學校發生了衞生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衞生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人羣食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衞生、公安等部門的調查處理。

3、聯繫家長。學校發生了較嚴重的衞生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

4、人員調度。在接到學校的事故報告後，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。