餐飲促銷活動方案集錦14篇
為了確保事情或工作科學有序進行，通常會被要求事先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那麼我們該怎麼去寫方案呢？以下是小編精心整理的餐飲促銷活動方案，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲促銷活動方案1
魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的大學聯考營養套餐的名稱。為了餐廳的經營，大學聯考結束後的“謝師宴”“升學宴”也是必不可少的，很多餐廳也為了吻合市場的需求，極力研發出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應的套餐。大學聯考前，學生們在精神高度緊張的狀態下去學習，大學聯考過後，不可少的就是讓自己足夠的放鬆，餐廳應該抓住這樣的一個客户心理，在餐廳供應必要的餐點之餘，還可提供一些可供考生玩遊戲的器具，這樣才會更好地促進餐廳的經營。為餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應該是一個很好的商機。
一、目標市場分析
恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的.啟迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據調查：謝師宴已經成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次於婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：
理由1（學子）：別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。
理由2（家長）：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。
理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。
理由4（社會）：孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯絡感情。
理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業額和酒店知名度，為啥不辦。
二、定價策略
1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯繫起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。
2、針對價格高的菜餚，建議採用減量和出新菜品想結合的辦法。
3、謝師宴（下面有説明）的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略
1、製作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。
2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請大學聯考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學用品作紀念；金榜題名宴（請領導們充分發揮人脈關係，製作邀請函）。
3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯合其它商家、學校或供應商，採用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優惠券。建議採用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。
4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值xxx元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學生求學用紀念品等等。
5、免費提供停車場地，優先預定，免費照相、免費博士帽等。
6、飯後贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。
四、廣告策略
1、酒店的大門口放置一些户外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，羣發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、在一些協議網站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可採用傳單廣告，印製活動宣傳單10000份，但傳單的製做用必須要精美，最好配菜品展示圖。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區或學校。
五、其它相關的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以後可以細化這個內容）；在大廳裏放一些品位高的音樂；服務語言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方。
餐飲促銷活動方案2
一、活動主題
慶xxx，優惠、美味等你來！
二、活動時間
x月x日~x月xx日
三、活動目的
提升客單價，促進銷售目標達成
四、主題活動內容
消費者在xx期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。
五、氣氛佈置
店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
六、活動執行與分工
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
採購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
（一）食品促銷內容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如説提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的'餐廳品牌風格相應。
（二）餐飲淡季促銷方法：
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費羣體參與消費。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷。
（三）熱情服務促銷：
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
餐飲促銷活動方案3
一、關於天地和火鍋坊的現狀調查：
由於本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯繫了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。
1.樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。
目前情況：
1.上午11點，員工坐在椅子上閒談;下午4點半，經理在櫃枱上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節有問題。
2.市場為中高端定位，現階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。
3.營業高峯期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。
4.特色產品為犛牛肉火鍋，但對該產品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由於其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網吧眾多，且背後100米處為菜市場。
6.據瞭解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住户。
7.未來綠心公路將連接該地區與市中區繁華部分，將大大帶動該地區發展。
二、關於天地和火鍋坊swot分析：
優勢：
1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。
2.停車方便且安全(位於滿庭芳二期擁有較開闊的環境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，並且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。
3.總體地理位置優越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大
型且消費環境優雅的特色火鍋坊)。
劣勢：
1.由於所處位置(滿庭芳二期)由於靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。
2.所處位置離現樂山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。
3.特色產品宣傳不夠。
4.服務人員培訓不足。
5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。
機會：
1樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，市場空缺明顯。
2.擁有廣大的潛在客户羣，有利於長期發展(嘉州新城未來的五萬户主將是巨大的消費羣體)。
3.未來綠心公路的修建將帶動該地區發展。
威脅：
1.周圍樓盤在短期內不會入住。
2.所處位置離現樂山人口密集區較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。
3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構成了威脅。
分析天地和火鍋坊優勢及機會明顯。
1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。
2.中高端市場消費者，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。
3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。
戰略
1.所處地理位置近期無明顯優勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發。
2.針對夏季吃火鍋問題，開發新產品，吸引新顧客。
3.特色產品不突出，因採取引導消費，帶動特色產品消費。
三、關於天地和火鍋坊營銷策劃：
營銷主題“留住老顧客，開發新顧客”。
五一等節假日是餐飲消費的高峯期，但五一節三天的收入是比不上一個月的收入的，節假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發潛在新顧客，帶動今後的業績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發。
針對該主題，實行新產品開發策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。並進行鍼對本火鍋坊消費羣體的促銷宣傳。
會員卡營銷策略:
(一)、實行會員制卡的益處：
1.長期廣告效應。
2.有助於留住老客户。
3.收集會員信息對今後產品、服務等進行改進，讓客户更加滿意，也方便今後的營銷計劃制定。
（二）、會員劃分
普通會員
金卡會員
（三）、會員卡功用
普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優惠。
金卡會員：憑卡消費，優先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優惠。
注：儘量不使用折扣方式進行低價行銷。
（四）、會員卡製作要求
普通卡：簡潔、大方、不俗。
金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。
普通卡及金卡均進行統一編號。
（五）、會員卡發放形式
普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。金卡：利用關係網贈送的形式，贈送給企事業單位，及樂山社會名流。
備註：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業主免費贈送會員卡。
（六）、會員管理(消費者信息收集)
發放會員卡後，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，並對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關係(關係包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。
收集會員信息對今後產品、服務等進行改進，也方便今後的營銷計劃制定。
新產品開發策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨着現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的'老年消費者，他們不宜多吃油膩;對於愛美的年輕女性來説也不宜吃辣。對於此問題應進行有針對性的新產品(鍋底)開發：
清爽温補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)
組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，並對組合後的套餐進行一定的折價。
該策略作用
1.引導消費者消費不同菜品和新產品。
2.幫助消費者進行最佳的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
四、促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。
（一）、目標消費者
目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用於餐飲休閒消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人羣集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閒健身會所等。
（二）、宣傳形式
傳單：
1.製作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份
2.內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
3.散發：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閒健身會所等。
4.報刊廣告：不採取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。
(電視廣告)：
1.內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。
2.時間、時長：在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。
注：由於電視廣告成本過高，是否投放待定。
經費預算傳單：0.5元×3000份=1500元
傳單發放人員：30元×10人×3天=900元
(電視廣告：600元×3次×5天=9000元製作費用：500元)
會員卡：500張×0.8=400元
總計：2800(12300)元
營銷效果評估廣告效果評估：採用反饋評估法，結合會員卡營銷，瞭解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。
活動評估：
短期——據五一期間營業額;
長期——藉助會員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化。
餐飲促銷活動方案4
團圓宴”在中國春節是必不可少的家宴，已經成為閤家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續已久的風俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們藉助飲食活動來表達華夏民族羣體文化心理的一種方式。因此，我們説“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積澱與文化藴涵。作為餐廳來説也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。
一、活動氛圍營造
很多餐廳會在過節這天派發紅包，裏面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來説不是很好，另外會採取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造
二、“團圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火乾絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：滷水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿蔔
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐後水果:歡聚一堂：
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(聖女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
製作:小蕃茄洗淨去蒂,切成兩半,小黃瓜洗淨去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創新，要突出祝福及其他好的.主題意義，比如年年有餘，金玉滿堂之類的。
三、背景音樂
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋,步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節主題相關的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來進行相應的佈置。
餐飲促銷活動方案5
一、活動目的：通過國慶節、中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，為旺季經營奠定基矗
二、活動主題：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”
三、活動時間：9月中旬――10月中旬
四、活動內容：
1、由於很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現象，公司建議加盟店採取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對於部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店採取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關係，提高回頭率，具體活動內容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據實際情況調整。
3、10月6日，中秋節當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統。
4、因為國慶節是一個較為休閒的'長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當地的動物園、公園、電影院等聯繫，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標準後贈送門票，讓客人感覺到店內消費還可獲得更多實惠。
五、注意事項：
1、採取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、採取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經理或大堂經理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之後，加盟店必須做好登記，由誰發放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。並由經辦人簽字確認。
4、店內必須組織員工進行培訓，讓員工瞭解詳細的活動內容，並能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設計製作，不能出現漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兑換現金、不外賣等。
六、宣傳方式：
1、採取打折的加盟店可以製作dm單由員工發放或採取夾報的形式發放，店外可製作水牌、橫幅等宣傳，店內員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市裏尋找位置較佳的大型户外廣告牌對品牌、活動內容進行為期一月或短期宣傳。
2、採取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業”等。
當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話諮詢。
橫幅：
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。
“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業。
餐飲促銷活動方案6
端午節是我國民間傳統幾千年的節日，現更成為國家法定節假日，一般都會將週末積累着一起放幾天假，也可以歸類為節日經濟的範疇。餐廳作為服務大眾的行業，在顧客朋友傾家而出，享受節日樂趣，也會舉家外聚的這樣日子裏，餐廳的端午節營銷，也要遵循節日營銷的原則：
第一，要捕捉人們的節日消費心理，寓動於樂，寓樂於銷，製造熱點，最終實現節日營銷。
第二，方案的主題必須成為人們口口相傳的話題，具備口碑效應。
第三，要充分嫁接節日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。
端午節營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節當做一種簡單的延續和繼承，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的.活動，與消費者之間形成互動，這才是餐廳營銷的目的。
那麼，如何制定一份規範的營銷方案呢？
類別：節日促銷
背景：藉助端午節的節日概念，組織商品在門店開展常規促銷活動，通過本次活動對賣場內的氣氛進行適當的調整，同時通過一些活動來提高賣場客流量並增進銷售額。
目標：
活動時間：20xx年6月13日 至20xx年6 月23日
費用支出： 單店費用4400元，十店費用合計44000元
策劃部門：**市場營銷部
總部市場營銷部意見及建議：
主題：粽情過端午，香飄五月五
方案一、端陽商品龍舟（展銷）會
活動時間：6月3日至6月11日
活動內容：在活動期間製作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進行展銷，以端午節的概念對這些食品進行促銷。
各店可以自己店面的情況，在活動區域設置相應宣傳板來介紹端午節的傳統知識，主要有端午節的由來與典故、端午節各地的習俗、端午節的詩詞曲以及相關的一些圖片等等。
方案二、端午特賣場，批量更優惠
活動時間：第一期：6月3號至6月6號（4天）
第二期：6月7號至6月11號（5天）
活動內容：由廠家提供活動的贊助支持，活動形式為商品分為兩種價格，零售單價和批量單價。以廳裝啤酒為例，3.5元/廳，批量價（6廳以上）3.2元/廳。
建議商品為包裝牛奶、啤酒、水果（蘋果/香蕉）、汽水、棒棒冰、雞蛋、粽子。
兩期必須進行商品更換，第二期可以加入粽子商品做為活動的商品。
注意事項：所選擇的商品為顧客在這個時段內消費數量預計比較大的商品。
費用預算：0元/店
方案三、香飄五月五，歡樂新一佳
活動時間：6月10日至6月11日
活動內容：凡在活動期間一次性購物滿38元，可以參加一次猜重量的遊戲。活動準備三組重量不同的粽子，顧客任意選擇一組粽子，並猜測其重量，如果猜測的重量與實際重量相差在50克及50克以內，獲獎勵5個粽子；相差在150克及150克以內，獎勵3個粽子；相差在150克以外，獎勵一個粽子。顧客當日小票限當日使用，隔日無效，小票不累積使用。每店每天準備200斤用於活動的促銷粽子。
費用預算：200*2元*2天=800元/店
注意事項：建議三組粽子的重量分別為700克（1斤4兩）、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）
方案四、端午“粽”情禮！
活動時間：6月11日
活動內容：活動期間凡在一次性購物滿48元，可以領取獎品一份，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆），每種贈品各150份，單張小票限領一獎，當日小票限當日領取，隔日無效，小票不累積使用。
費用預算：150份*3種*3元=1350元/店
方案五、自助包粽大比拼
活動時間：6月11日上午9：00至10：30
活動內容：在6月11日端午節當天，顧客可參加自助包粽子活動，分8名顧客為一組進行包粽子比賽，在十分鐘內能完整包好粽子的顧客，可以按每斤1元/500g的價格購買粽子，每人不超過3斤。同時最先包好粽子的顧客可以獲得三斤粽子的獎品，其餘顧客獎勵2只（限40名參與）
注意事項：包粽子的地方應選取寬敞的地點，由01處的員工負責安排！
費用預算：250元/店
廣告宣傳計劃及費用：
1）賣場內氣氛佈置費用：20xx元/店*10店=20000元
2）要求店內將活動內容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公告。活動細則用POP海報的形式公佈，店內廣播在活動前一個星期開始循環播出。
餐飲促銷活動方案7
一、（25日——30日）試營業期內重點工作安排
1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前台諮詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印製都已經完畢，並開始進入派發階段。（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）
4、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標註，聯繫好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內衞生情況，並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營業期前三日，促銷策略執行計劃
1、開業首日：
（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然後將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣佈：火鍋店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。
（4）之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。
（5）開業需確保行政人員入座，並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，並做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，並做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊後，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，並鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業第二日（2日）
（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來，那麼在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的`“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備。
3、開業第三日（3日）
開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最後一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，並徵求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。
晚上打烊後，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。
三、（4日—7日）正式營業前四日，促銷策略執行計劃
1、開業第四日
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，並繼續派人繼續派發。（此刻有一點需要注意：印製宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。
2、開業第五、六、七日
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。
（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
餐飲促銷活動方案8
一活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）
四，主題活動內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛佈置。店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。採購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如説提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費羣體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；
4、抓住當季的`瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向顧客作及時介紹，或當顧客詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受顧客點菜時應主動向顧客提供多種建議，促使顧客消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：
形象解剖法：服務員在顧客點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使顧客產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給顧客以適當的優惠。
加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的慾望。
除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些顧客會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使顧客覺得不貴，從而產生購買慾望。
提供兩種可能法：針對有些顧客求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供顧客挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當顧客想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可説：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用顧客之間矛盾法：餐的二位顧客，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位顧客的意見，贊同他的觀點，使另一位顧客改變觀點．達到使顧客購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者説投入不夠力度。認真研究客户的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客户的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青。
其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
在顧客就餐時，服務員要注意觀察顧客有什麼需要，要主動上前服務。比如有的顧客用完一杯葡萄酒後想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷活動方案9
活動時間：即日起至xx月xx日
XX餐廳在勞動節期間舉辦二週年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優惠，xx：00—xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優惠。
活動主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期
活動日期：20xx年4月xx日—5月xx日
xx賓館為了感謝客户長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金週優惠活動
客房優惠：
普通標準間 促銷價：￥xx元/間夜（淨價）
商務標準間 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
商務大牀房 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
三人用：￥xx元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
2、零點客人將享受xx折優惠（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。
在康樂方面：
1、 憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動
2、 營業時間：xx：00—xx：00
室內游泳（1小時）
美國賓士域保齡球（1局）
落袋式枱球（1小時）
乒乓球（1小時）
健身（1小時）
詳情可致電：xx
豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的`賓客帶來更多的實惠與驚喜！
餐飲促銷活動方案10
明確營銷目標
餐飲酒店想做好五一勞動節的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標。所謂營銷目標是餐飲營銷活動想要達到的效果和目的。通過對自己餐飲企業的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：
1.促進營業額增長目標
即通過營銷活動來增加餐飲企業的營業額或銷售額為目標。提高市場佔有率，獲得更多的企業利潤。正常營業情況下，酒店的營銷目標大多數都是以促進營業額增長為目標的。
2.塑造酒店形象目標
即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標。酒店社會形象的培育是品牌建設的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業越來越重視企業形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。
3.溝通交流目標
即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標。溝通的內容可以是服務信息的交流，如服務方式、服務內容、服務地點、服務饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導綠色健康的`消費意識和觀點，使消費者樹立起有利於酒店產品銷售的消費觀念。
4.確定營銷主題
營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應該做到：
1.簡練、直接的告知消費者營銷的內容;
2.觸動消費者心靈，對消費者參與活動有巨大的號召作用;
3.樹立和維護品牌形象;
4.成為整個營銷活動的靈魂，所有宣傳都以活動主題為核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛;
5.與產品利益或品牌利益密切掛鈎。
例如：“偷得浮生半日閒，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;
“打折優惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現活動;
“入住XXX賓館，歡度美好假期”的優惠活動。
制定宣傳方案
制定一個優秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關重要的一個環節。隨着網絡媒體的不斷髮展，微博、微信以及各大網絡平台都逐漸成為宣傳的渠道，做節假日的營銷活動，自然少不了藉助這些平台來實現。
微博、微信、微信公眾平台是新興的媒體平台，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾範圍廣泛，是餐飲企業在進行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業可以將活動文案或海報發佈出來，進行大量轉發，注意熱點話題、關鍵詞的添加，來增加粉絲關注度。
除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統方式。在活動開始前一到兩週左右，在店門口張貼節日的活動海報，在店內醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客户的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區，公園、網吧等地，進行活動宣傳但也得發放。
五一勞動節節日營銷方案
活動背景
五一勞動節，是國家規定的法定節假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應加強品牌宣傳，為後期的營業做長期考慮。
活動目的
1.活動，穩固老客户資源，挖掘新客户。
2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3.利用節日造勢營銷，增加經濟收入。
4.增加企業與客户間的互動與交流，拉近距離
活動主題
“五一”三天樂“遊戲”更快樂
活動時間
20xx年5月1日——3日
活動前期準備
1.氣氛佈置
廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。
社區氣氛：在酒店附近的社區懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區和商場門口大量派發廣告小氣球，以增加人氣和節日氣氛。
店內氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內用氣球、綵球等裝飾，營造歡樂氣氛。
2.廣告宣傳
(1)員工在人員密集地發放宣傳單頁，增加受眾羣體。;
(2)向酒店客户羣體發短信，送去祝福的同時，對酒店活動進行了宣傳
(3)店內隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜
(4)酒店微信平台，微信、微博羣發活動方案或海報，員工進行轉發。
活動策劃
1.優惠活動：“滿五加一”
五一勞動節當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優惠不與其他優惠活動同時享用)
2.勞動最光榮，巧運乒乓球
道具：兩個空籃子、一個長操作枱、若干乒乓球、若干根吸管
參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名
方法：在操作枱的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發一根吸管，第一個顧客從籃子裏用吸管吸起一個乒乓球，轉身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子裏，在規定時間內，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。
菜單套餐
三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)
六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)
八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)
活動效果
五一勞動節，三天小長假，不僅會迎來旅遊高峯期，對酒店而言，還是一個提高營業額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當地的影響力，還可以穩定老顧客，開發新客户，不斷提升營業收入。可謂是一舉兩得。
餐飲促銷活動方案11
春天已經來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風範！
北京市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精緻的服務！
入住商務客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內
游泳池和健身設備齊全的健身中心。
1、五一假期特惠價格
房價每晚人民幣xxx元
我們將為您提供精選商務間，完美的'服務，免費使用店內的健身中心。
本項優惠有效期由20xx年x月xx日至20xx年x月x日
以上報價均需另加收xx%服務費
2、五一假期特惠包價預訂 點擊進入在線預訂…
房價每晚由人民幣xxx元起。
a人民幣5xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網。
b人民幣6xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網。
c人民幣7xx元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網。
d人民幣9xx元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網。
本項優惠有效期由20xx年x月xx日至20xx年x月x日 以上報價均需另加收15%服務費。
餐飲促銷活動方案12
一、促銷主題：
品味端午傳統佳節，體驗多彩品質生活
二、促銷背景：
一年一度的傳統佳節端午節即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原
三、促銷目的：
利用端午節來營造節日氣氛，吸引顧客到來；促進銷量，減少庫存；提升品牌形象；使廠家、消費者、超市達到共贏；打擊競爭對手。
四、促銷產品：
粽子和與包粽子相關的產品（如糯米、醃製的鹹肉、紅棗、紅豆、花生等）；熟食；酒水飲料；夏天家庭常用的生活用品（如驅蚊劑、涼蓆、風扇等）；一些家電（如空調、冰箱等）。
五、促銷對象：
全體消費者
六、促銷時間：
月22到6月24三天
七、促銷內容：
1、憑小票免費領艾草
活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點
活動地點：蘇果超市門口
活動內容：23號早上在蘇果超市門口，消費者可以憑小票（不限價格）免費領取艾草，每張小票限領兩根艾草
2、射粽比賽
活動內容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽
活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點（商場大門口有場地門店），參加射粽子活動，射中的是標識為"豆沙"即獲得該種粽子一個；射中的為"肉粽"，即獲得該種粽子一個；
3、現場促銷
活動方式：免費品嚐、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優惠弧⒗Π笙售等。
（1）像粽子一些熟食類的產品可以採用免費品嚐的.方式促銷
（2）像家庭用的一些生活用品可以採用特價、優惠環絞
（3）像酒水飲料類的可以採用捆綁銷售
（4）像家電一些大型的商品可以採用滿多少送多少、特價、打折等方式。
八、相關宣傳：
1、在促銷前，發放促銷單
2、在超市外張貼門店海報
3、在超市中，採用pop，廣播宣傳
4、各種人員相關宣傳
餐飲促銷活動方案13
一、活動主題：慶七天樂，優惠、美味等你來
二、動時間：10月01日~10月07日
三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成)
四、主題活動內容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五、介紹活動，活動日期及商品活動。
六、氣氛佈置。店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
七、活動執行與分工：
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
採購部：負 責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的'品牌
5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如説提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費羣體參與消費;
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法： 形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特 點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從 而產生購買的慾望。
除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產生購買慾望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可説： 先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者説投入不夠力度。認真研究客户的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客户的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青 其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什麼需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷活動方案14
一、活動目的
通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。
而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費羣的分析（20-40歲羣體為主），通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的説就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客户羣以保證節日期間的銷售力度。
二、觀點提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什麼形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什麼地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾羣體最重要。
策略導入
1）、西餐廳目標受眾羣分析
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什麼？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。
根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位於x-x歲中高端人羣；
他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的`消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？
2）、如何吸引他們？
因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標羣的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。
3）、營銷活動差異化亮點
針對x-x歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體，帶動餐廳銷售。
針對x-x歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標羣體的來店消費。
4）、傳播規劃
活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定x-x歲目標羣體。
當天廣告活動造勢宣傳。
活動期間消費代金券紛發。
5）、西餐廳的盈利在哪裏？
①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其週期性的高銷售量。
②、以主題活動提高來店銷售量。
三、部分活動規劃
主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的.男男女女，這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。
此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。
3、活動定位及調性
調性：格調文化時尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對x-x歲中高端消費羣體的營銷活動。
4、活動形式
消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。
夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。
