蛋糕店營銷策劃方案
為了確保事情或工作有效開展，就不得不需要事先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發。方案應該怎麼制定呢？以下是小編幫大家整理的蛋糕店營銷策劃方案，歡迎閲讀與收藏。
蛋糕店營銷策劃方案1
一、市場背景
1、蛋糕作為節日必備的甜點已經越來越受大家的關注。
2、蛋糕最大的消費羣體，並且消費者很少是有規律的去購買蛋糕，通常是隨心所欲，想吃就就買。
3、夏季消費者喜歡相對於甜品更喜歡奶茶等類似的飲品。
二、促銷目標
推出新品、打響品牌
三、促銷活動主題
甜蜜一夏你的心
四、活動時間
20xx年x月x日至20xx年x月x日
五、活動地點
xx學校
六、活動內容
1、關注蛋糕店公眾號，可領取5元優惠劵;
2、推出積分卡，買滿10次可免費兑換店內價值10元的任意甜品一份;
3、抽獎活動：凡是在活動期間在本店內購買甜品的客户都可以免費抽獎，獎品為水果一份或奶茶一杯;
4、會員卡：凡活動期間在本店購買滿50元，可免費辦理會員卡，平時可享受9、5折優惠。
七、活動宣傳
宣傳單：印製傳單，在校園內外安排人員發放;店內展板宣傳，店外立活動告知架立幅;
八、活動預算
xxx
九、活動執行
1、在x月x日至x日，應聘學生兼職，發送傳單，做好前期宣傳工作;
2、事前做好評估工作，根據平時消費者的購買偏好，對熱門甜品做好充足的準備;
3、在活動期間，銷售量必定會增加，要時刻檢查所需的資源，以防缺貨的現象發生;
4、及時印製傳單、印製架立幅、積分卡片、抽獎券以及會員卡;
5、及時將所需獎品備齊;
6、訓練好工作人員，確保活動能夠有序完滿的進行;
7、做好後期的善後工作，如：會員維護等，回收店內的橫幅等宣傳物品;
十、活動意外防禦措施
1、在活動期間，可能會因為人流量過大，造成現場擁擠的現象，造成消費者購買不方便的現象，所以為了以防這種現象的發生，我們可以活動開始前就及時安排好疏通人員，確保每位顧客多能非常方便的買到自己想要的甜品;
2、為了不會造成因為缺貨而造成顧客的不滿情緒，我們可以適當的將受歡迎的產品多準備一些，事先做好預計，寧可第二天接着賣，也要杜絕缺貨的現象發生;
3、因為實在做活動，客流會大大增加，同時結賬的人也會很多，收銀處的位置會排很長的隊伍，我們可以把後台不忙的員工臨時調到前台，增加一個收銀來緩解一下人流的高峯期。
十一、效果評估
本次促銷活動主打降價打折的方式必然會吸引不少的消費者，銷售量的.增加是無可厚非的;而本次推出的會員制和積分卡制，第一有利於增強營銷競爭力;第二也有利於建立長期的穩定的市場;第三有利於提升品牌的附加價值，培養消費者的品牌忠誠度。
綜上所述，本次“吃貨家”蛋糕抓住假日進行的促銷活動必能達到預期目標，帶來盈利。
蛋糕店營銷策劃方案2
一、活動目的：
通過兒童節前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進行温馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務的系列行為，來感動顧客並增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關注，不斷聚焦麻辣風，進而提高我們的營業額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。
通過我們的情感營銷(提供超值服務)不斷提高我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的.佔有率，不斷領先於競爭對手。
二、活動時間：
xx月xx日
三、活動地點：
xx
四、活動內容：
1、兒童節當天來我店用餐的顧客都可以免費給兒童打個電話，無論是市話、國內長途。限時15分鐘。
2、兒童節當天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，並免費寄到本人兒童的手中;
3、兒童節當天如有客人請本人兒童來我店用餐，可享有如下優惠：
(1)、免費合影一張;
(2)、送影框一個;
(3)、送紀念兒童節特製菜品1 3份;
(4)、送禮品一份(領帶等)。
4、如果是請自己的兒童用餐，除了可享受以上優惠，還可以享受全單8、8折優惠;
5、兒童節當天過生日的兒童，我店免費提供兒童節家庭套餐一桌供10人以內用。
五、宣傳與氛圍營造：
(一)、對外廣告宣傳
1、做2期平面媒體廣告;
2、電視廣告2期;
3、網絡廣告;
4、高檔樓宇廣告
(二)、短信羣發。
短信內容：6、15兒童節到了，麻辣風全體員工祝福您的兒童或身為兒童的您健康快樂!當天(6、15)生日的兒童可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：
(三)、通過店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的佈置，進行全方位立體化的宣傳，在店內營造出濃濃的兒童節文化氛圍。具體工作佈置如下：
1、店外水牌，第一次提示顧客;
2、店內廣告和氛圍營造：
(1)、x展架3個;
(2)、噴繪圖片30張;
(3)、特製兒童節菜單;
(4)、免費兒童節家庭套餐;
(5)、枱面軟文;
(6)、背景音樂：陳紅的《常回家看看》，崔京浩和劉和剛兩個版本的《兒童》循環播放;
(7)、員工問候語：兒童節快樂!等等對顧客進行第二次第三次兒童節提示，讓顧客產生兒童節的情感或由此而想起了家鄉的兒童或由此而想起自己做兒童的艱辛與不易為後面的感動做好鋪墊!
3、現場互動：
(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝福語：祝願天下父子父女都永遠心連心、幸福快樂!
(2)、現場拍照。配音：各位領導，來來讓我們在兒童節這個難忘的日子裏留下這永恆的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;
(3)、為現場的兒童和天下兒童敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是兒童節，祝現場的兒童和遠在家鄉的兒童節日快樂、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之後)説：各位領導，我和我的助手一起為現場的兒童和客人獻上一曲《兒童》，再次祝您和您的兒童節快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)
六、注意事項：
1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對兒童節活動內容要進行全員培訓，達到熟知的地步。
3、兒童節優惠活動不能與其它優惠活動同時享有。
4、兒童節那天來我店過生日的兒童必須提前預約。
5、當天在我店過生日的兒童或在我店裏請兒童吃飯時，要組織管理層一起為兒童説句祝福的話語。
6、要保障兒童節特製菜品原材料充足。
蛋糕店營銷策劃方案3
一、活動背景
母親節是一個感恩母親的節日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷活動的開展，同時，五一促銷的縮水，正好可以由母親節促銷活動做為後補。
二、活動目的
提高銷量，塑造形象。
三、活動策劃
加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的情結，提高人們對於母親節的重視，同時薄利多銷的方式來做十全母親節蛋糕，提高銷量及店形象。
四、活動主題
甜蜜母親的心
五、活動內容
1、價格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價格銷售，並送康乃馨一支。
2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客户都可以抽獎，獎品是門票一張。
3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。
六、活動宣傳
1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場、學校、白領聚集區發放。
2、店內弔旗、彩條、展板宣傳;店外海報。
3、電台宣傳。
七、活動預算
(略)
八、活動執行
1、促銷禮品的準備要到位。
2、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進行。
3、前台接待人員要做好培訓，引導解決客户制定蛋糕及促銷活動的解答問題。
常見的促銷有消費後贈送代金卷，贈送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎的店增加銷量的常用方式。
你要聚人氣的話可以選擇：
1、到人流量大的地方派發代金卷;2、店內推出好吃但低價值的小糕點，製作這個小糕點的.免費領用券對外分發贈送。3、十一限時折扣銷售;4、做區域團購。
蛋糕店如何做好促銷活動
促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種：
一.體現個性，清晰可見的點面外觀
優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。麥當勞餐廳那金色的拱門-"m"已成為快樂的象徵。
應該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會讓顧客誤會價格必定很高，以致不敢貿然進入消費。在這種情況下，若在店外顯著的位置設立精美的價格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進入進行消費。
二.自制店內廣告
店內廣告(POP廣告)，它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在牆上的價格單等。
在製作店內廣告時應注意以下兩點：
1.選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
2.注意張貼位置。
三.電視台、電台、報紙等大眾傳媒
蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關係，找出其交叉點，創造最佳促銷效果。
四.街頭傳單的利用
在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。
因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點：
1.廣告的內容
不易過多，應儘量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兑換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。另外可以定做5000-10000只廣告氣球(印刷上本店廣告語或是標誌)，要比宣傳單更省錢實惠。
2.重視對分發員工的培訓
不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客羣。
五.贈送禮品(小禮品，帶麪包點標誌)。
六.吸引流動顧客的交通廣告。
一般來説，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。優質服務的策略是蛋糕店最重要的營銷策略，是現代餅店企業的經營之本，只有在提供優質服務(當然包括本身產品的質量)的前提下，其它幾種促銷策略才可能生效。
