酒店承包合同13篇
隨着人們法律意識的加強，合同的使用頻率呈上升趨勢，簽訂合同可以明確雙方當事人的權利和義務。那麼問題來了，到底應如何擬定合同呢？下面是小編幫大家整理的酒店承包合同，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
酒店承包合同 篇1
合同編號：_________
委託方：__________酒店（以下稱甲方）
承包方（自然人）：（以下稱乙方）
身份證號：
雙方同意本着平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。
一、承包內容
乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客户就餐食品及員工食堂食品的製作供應，負責廚房地面以上廚具及設施的衞生清理。
為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必應利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。
乙方承包內容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衞生清理。
本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。
二、承包方式
包工不包料。
乙方負責組織至少______人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師______人、西廚房廚師4______、廚工及打荷______人）。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。
甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。
三、承包期限：
自______年____月____日起至______年____月____日止，承包期為：______年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
四、工作標準
4.1乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。
4.2乙方應每週組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每週至少推出兩道新菜品。
4.3乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
4.4乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小於______%，西餐小於______%；
五、工作薪酬
5.1乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣____________元（小寫______元，含節假日加班工資），本薪酬為個人所得税税前工資，税款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少於_____人工作，人均薪酬：____________元/月。
5.2每月薪酬組成=基本工資____________元+績效工資；
5.3基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。
5.4.績效工資考核
績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成5.4.1月度工資績效考核：
每月從績效工資裏拿出______元作為月度工資考核基數；______營業額指標獎懲：
餐飲部實際當月營業額比預算每下降______%（以下備註不列入合同，僅供參考:______年月平均營業額=中餐______萬元÷______+西餐______÷______=______萬元，營業額每下降______%酒店減少預期淨利潤約______*30%=______萬元），扣減當月考核基數______%（備註：扣乙方______*0.1=_______萬元），依次類推。
反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。
5.5.薪酬發放：
5.5.1每月基本工資發放：每月10日前發放上月基本工資________元。乙方造冊簽字後交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績效工資發放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資_______萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。程序同_______款。
5.5.3年度績效工資發放：每年合同期滿後的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資_______萬元的扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。程序同5.5.1款。
六、勞動合同管理
1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。
2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
4、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。
七、場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的（正常經營所需的固定資產及易耗品）使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等（固定資產）設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。
2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，維修發生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。
八、甲方權利與義務
權利：
8.1有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合
崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。
8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行
處罰。
8.3甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衞生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。
8.4乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權追究乙方的責任。
8.5甲方有權對飯菜質量數量、衞生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量（如變質等），甲方有權要求進行賠償或終止本合同。
8.6根據酒店客户和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調查落實整改，把處理結果告知甲方。
8.7乙方工作未達到本合同第四條所規定的工作標準，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權解除本合同義務：
8.8負責廚房餐具洗滌及地面衞生清理工作，並承擔該部分員工工資
8.9整理結果告知甲方。
8.8負責廚房餐具洗滌及地面衞生清理工作，並承擔該部分員工工資。
8.9提供廚房設備的正常維修保養。
8.10免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。
8.11提供廚房所用的水、電、燃氣，費用由甲方承擔。
8.12甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。
8.13甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物，保證食用品的質量衞生，不得出售任何變質或受污染的食物。
8.14 乙方人員的意外險由甲方負責購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險公司按照有關規定辦理。
九、乙方權利與義務
權利：
9.1乙方管理的`員工，除工資外，在酒店內有權享受與其他員工同等待遇。
總廚師長等3名主要崗位（註明具體崗位）人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日曆天的年修假，報銷3人一年一次往返機票。
9.2乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關手續並與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的總廚，廚師，在獲得甲方同意並解除勞動合同後方可解聘。
9.3自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。
義務：
9.4根據廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規定履行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。
9.5乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，並領取飲食行業健康證。
9.6建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衞生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。
9.7乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衞生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程，若發生責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衞生管理部門對轄區內工作檢查、監督。
9.8負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。
9.9甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。
9.10.承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
十、違約責任
10.1一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現超出正常成本率的浪費，乙方承擔成本價的五倍的違約金。
10.2一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效後，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發生的一切損失（不含預期損失）。
10.3甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應付款1‰支付違約金。
10.4因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔，乙方承擔該菜品售價50%；
10.5乙方應做好食品衞生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔；
10.6若因乙方原因引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；
10.7乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的設備進行賠償。
10.8乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。
10.9乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金並從工資內扣除。
10.10因乙方原因，造成客户誤餐或停餐，乙方承擔該預期消費金額10%的違約金。
十一、合同爭議的處理
本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。
十二、其它
12.1雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度，認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。
12.2包期滿時是否續約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。
12.3甲方的相關管理制度為本合同附件。
12.4本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，
12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。
甲方（章）：
授權代表人簽字：
簽約日期：_______年____月____日
乙方簽字：
簽約日期：_______年____月____日
酒店承包合同 篇2
甲方：________
乙方：________
甲方根據經營工作需要，聘用乙方_________任燎原商務酒店餐飲部廚師長，廚房採用經濟承包方式。雙方根據“平等自願，協商一致”的原則，簽訂本協議，並共同遵守履行。
一、協議期限
本協議期限為_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。
二、承包指標
1、酒店餐飲部年菜品銷售收入完成360萬元（月收入指標為30萬元），吧枱年收入36萬元（月收入指標為3萬元），利潤年指標30萬元（月指標為2、5萬元）。
2、包廚工資每月31500元：廚師長津貼沒與人________________元。合計33500元。每月月初考核上月工作情況和經營結果，包廚工資按月考核發放，廚師長津貼按季度考核發放。
3、菜品收入按月考核，超額完成菜品銷售收入指標，按超額部分的3%進行獎勵。未完成菜品的銷售額，按缺額部分的3%從包廚工資中計扣。
4、菜品成本率，（菜品成本率=<實際消耗原料支出+燃油支出>÷菜品銷售收入）按月考核，菜品成本率應控制在48%——52%之間。成本率在下限每降低一個百分點，獎勵300元；但成本率不得低於40%，低於40%不予獎勵。若高於上限，每增加一個百分點，從包廚工資中計扣500元。計算菜品成本率採取四捨五入的方法。
5、廚師長津貼與利潤指標掛鈎，按季度平均累計考核後發放。未按進度完成利潤指標，按差額部分的5%預扣津貼。超額完成利潤，按超額部分的`10%計提績效，承包期結束時一次性兑現。
三、甲方的權利與義務
1、依據職責範圍和工作標準，對乙方進行檢查、督促、考核和獎懲。
2、如因工作發生變化或乙方不能勝任工作時，有權變更、終止和解除本協議。
3、對乙方進行考勤，並對廚房進行衞生檢查和考核。
4、按照本協議的拱頂支付其勞動報酬。
5、為乙方提供食宿和工作服。
四、乙方的權利和義務
1、廚師長在酒店工作時間每月不得少於10天，少於10天時，按缺勤天數×（________________元/10天）減扣廚師長津貼。
2、對原料採購進行監控，並編制後廚採購計劃。
3、按照本協議規定領取其完成工作任務後的勞動報酬。
4、自主確定廚房員工勞動報酬。
5、遵守甲方指定的各項規章制度，服從甲方管理，認真履行工作職責，承擔因乙方責任引起的處罰和投訴，做好本職工作。
6、嚴格遵守《食品衞生法》，保證食品衞生安全。每天進行廚房衞生清潔消毒，保證廚房、廚具乾淨整潔。
7、負責廚房區域內及酒店後院東西走向下水道的疏通。
五、其他約定
1、乙方負責廚師組成並提供人員詳細名冊，編制定員人，其中特級以上技能等級的廚師不少於4人，中級以上技能等級廚師不少於8人，經甲方審定後上崗。中途特級以上人員變動須報甲方審定，否則按變動人數×700元扣減包廚工資。行政部日常考核後廚員工出勤情況，按每天做多1、5人休假計算，在崗人員不足編制時，按實際缺勤人數扣款，缺勤扣款=（包廚月工資÷編制定員人數÷30天）×缺勤人數，從包廚工資中計扣。
2、乙方在工資總額範圍內自主確定廚師個人報酬，提供編制員工工資發放表，經甲方審核後由乙方負責發放。
3、乙方須愛護廚房設備及用品，易損品每月正常損耗率不超過2%。超過部分由乙方負責賠償。
六、後出日常考核按《燎原商務酒店後廚管理制度》進行考核。
七、違約責任
1、本協議依法簽訂即具有法律約束力，雙方必須嚴格遵照執行。一方違反協議，給對方造成經濟損失的應按照有關規定負賠償責任。
2、甲乙雙方解除本協議，必須提前30天書面通知對方。
3、甲乙雙方因履行本協議發生爭執，可依法向甲方所在地勞動爭議仲裁委員會會申請仲裁。
八、本協議一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
酒店承包合同 篇3
甲方：_____________________
乙方：_____________________
現根據《中華人民共和國合同法》等規定，對甲方餐廳的承包事宜進行約定。為明確甲乙雙方的權利義務關係，經雙方協商簽訂本合同。
第一條 甲方將其位於_______市_______區_______路_______號之_______餐廳發包給乙方作為餐廳使用。乙方自主經營，獨立核算，自負盈虧的運行模式。乙方獨自承擔經營過程中的債權債務和由此引發的經濟、安全和法律責任。甲方協助乙方做好對外協調工作……該餐廳實測建築面積為_______平方米，結構為______________。
第二條 承包期限為_______年。自_______年_____月___日起至_______年_____月___日，甲方另行給予乙方裝璜時間 天，期間免交承包費。承包期間甲方將餐廳交付乙方使用，無條件提供餐廳所需各類證照如營業執照、税務登記證、食品衞生許可證、公共場所衞生許可證、消防批文、環保測評批文等。
第三條 甲方承諾在乙方承包期間，不防礙乙方的正常經營。乙方根據其有關財務法規及規章制度，按有利於經營的原則自行管理。甲方不予干預。乙方承諾不破壞餐廳結構，保證自己的行為符合法律、法規的規定，且遵守本合同各項約定。
第四條 乙方在承包期間，準時向甲方繳納承包金，承包金的具體支付方式及金額為______________。
第五條 合同期間餐廳的水、電、煤、通訊費用由乙方自行承擔。
第六條 甲方交付餐廳時已配備的設施歸甲方所有，經雙方清點後簽字確認。乙方應保證正常使用，防止不正常損壞。乙方自行裝修和增設附屬設施所有權歸乙方所有。
第七條 承包期間，乙方發現餐廳及其附屬設施有損壞或故障時，應及時通知甲方修復;甲方應在接到乙方通知後的 日內進行維修。逾期不維修的，乙方可代為維修，費用由甲方承擔。甲方保證交付餐廳及其附屬設施處於正常的可使用和安全的狀態。甲方對該房屋進行檢查、養護，應提前 日通知乙方。檢查養護時，乙方應予以配合。甲方應減少對乙方正常經營活動的影響。
第八條 甲方義務
1、向乙方提供經營場所、經甲乙雙方認可的設施和設備(詳細財產以財產移交清單為準)
2、努力為乙方創造良好的經營服務環境，保障乙方水、電、煤、通訊的正常供應及使用。
3、協助乙方努力做好承包期間的對外協調工作(包括各行政部門及餐廳之房屋所有人)
4、協助乙方努力做好突發事件和重大事故的處置工作。
5、在乙方承包經營過程中，如遇國家行政執行機關按法律規定，必須要對餐廳進行安全消防等方面的改造，應由甲方出面處理，並承擔相應的改造費用。
6、應及時辦理乙方承包經營期間的各類證照的年檢工作，保證乙方正常的經營活動不受干擾。
第九條 乙方權利
1、合同期內，乙方對甲方提供的資產享有合同使用權並必須保持設備完好。如因使用期限已滿自然損壞的設施，應由乙方及時上報甲方審定後報廢，乙方不得擅自處理。
2、擁有在合同規定範圍內的自主經營權和收益權。
第十條 甲方違約責任
1、甲方交付的餐廳存在缺陷的，甲方應自交付之日起的_______日內進行修復、逾期不修復的，甲方同意減少承包金並變更有關承包金條款。
2、因甲方未在該合同中告知乙方，該房屋承包經營前已抵押或產權轉移已受到限制，造成乙方損失的'，甲方應負責賠償。
3、承包經營期間，甲方不及時履行本合同約定的維修、養護責任，致使房屋損壞，造成乙方財產損失或人身傷害的，甲方應承擔賠償責任。
4、承包經營期間，非本合同規定的情況甲方擅自解除本合同，提前收回該房屋的，甲方應向乙方支付違約金 .若支付的違約金不足抵付乙方損失的，甲方還應負責賠償違約金與實際損失的差額部分。
5、乙方承包經營的餐廳證照不全或不及時的進行證照年檢或未盡責進行對外協調，無法正常開展餐飲業務，致使承包經營目的不能實現。
6、甲方未按時交付承包經營之餐廳，經乙方催告後_______日內仍未交付。
第十一條 乙方違約責任，有下列情形之一，甲方有權解除合同，要求乙方交回餐廳，由此給甲方造成的損失，應由乙方賠償：
1、乙方人為損壞餐廳設施而不賠償，在甲方給予的寬限期過後仍拒絕賠償的。
2、乙方逾期不交承包金的;
3、未經甲方同意，乙方擅自改變餐廳用途的，擅自將餐廳轉租、轉借、轉讓他人或與他人交換的;
4、乙方在餐廳內從事違法、違規行為。
第十二條 本合同到期後自動終止。乙方如需繼續承包的，應於合同期限屆滿前十五日之內向甲方提出續約要求。
第十三條 甲乙雙方可就本合同的未盡或修改事宜，另行協商作出補充修改協議。該協議與本合同具有同等效力。
第十四條 甲乙雙方就本合同發生爭議，應協商解決。協商不成的，可提交乙方所在地人民訴訟。
第十五條 本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。本合同自雙方簽字後生效。
甲方： (蓋章) ______________乙方：(簽名)______________
_______年_____月___日
酒店承包合同 篇4
聘用方： （以下簡稱甲方）
受聘方：（以下簡稱乙方）
甲方由於經營的需要，根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，雙方在相互信任、自願、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，雙方共同遵守。
一、承包內容
甲方將座落於遼寧省葫蘆島市建昌縣朝陽路一段31號天星國際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負責其日常運作與管理工作。並負責甲方酒店客户就餐的正常供應。廚房所有人員編制的人事權歸乙方。乙方到崗後第二天，予以起薪。
二、承包期限
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
三、工作標準
1、乙方承諾在承包期間廚房出品質量達到或超過甲方認可的出品質量標準。
2、乙方承諾對廚房管理，必須達到地區、國家規定的相關法律法規及行業要求與規範（參照國家及同行業標準）。
3、乙方承諾對廚房出品的成本控制，必須達到同行業相關的標準，綜合毛利率通過雙方一個月的實踐後，以補充協議形式予以確定。
四、工作薪酬
1、從簽訂本協議書開始，甲方支付乙方保證金 萬元（廚房所有員工半個月的薪酬），乙方收到甲方保證金後本協議生效。本協議期滿後乙方退回甲方保證金。
2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 萬元（此薪酬不含税）。
3、薪酬結算方式：按照甲方規定日期按月發放。
五、相關制度約定
1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定及酒店規章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協議等處罰。
2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛，一經發現扣除本員工當月工資，不足一個月按整月計算，並責令乙方整改處理。
六、場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）後，交乙方管理使用。承包期滿後，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責照價賠償（自然損耗除外）。
2、承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔，（乙方工作失誤造成的費用除外）。
七、甲方權力、責任、義務
1、 提供廚房設備的正常維修保養義務。
2、 提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
3、 提供乙方工作人員的食宿。
4、 提供廚房所用的水、電、燃料。
5、不得隨意中止承包。
6、甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。
7、甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物。
8、在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。對不適合崗位要求的.人員，甲方有權進行調整。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，併到甲方企業管理部辦理入職手續。
9、乙方須按甲方規定時間作息，工作時間由甲方規定，如有變動甲方應事先通知乙方。
10、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反酒店相關規定，甲方有權利對乙方做出正當處罰（具體條例制定於酒店規章制度中）。
11、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衞生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等。特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權根據國家相關法律法規及酒店相關規章制度追究乙方的責任。
12、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權根據酒店相關的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。
13、甲方有權對出品質量、數量、衞生等情況進行監督檢查，如乙方未達到甲方要求的出品質量（如變質等），甲方有權按照酒店規章制度進行處理。
14、各種原料及用品由甲方負責採購。
15、甲方必須按乙方要求採購足量原料，甲方不能按乙方要求採購的原料或不能足量採購的原料需通知乙方，徵得乙方同意後方可採購。
16、甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，所發生的費用由甲乙雙方具體協商解決。
17、甲方應為乙方製作工作服及工作證，費用由甲方承擔。合同期滿甲方不得扣除工裝等費用。
18、乙方因工作負傷所需醫療費用的 %由甲方承擔。承擔內容為：藥費、化驗費、住院費。其他費用由乙方自行承擔。
甲方：
乙方：
年 月 日
酒店承包合同 篇5
發包方(以下簡稱甲方)：________________________
承包方(以下簡稱乙方)：________________________
甲方承包給乙方的飯店位於_______市_______區_______路_______號，營業執照店名--______________。
該酒店現有裝修及設施，設備情況詳見合同附件清單. 該附件清單作為甲方按照合同約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時的驗收依據.
乙方在承包期內繳納房租人民幣_______元整及押金_______元整與甲方。
該飯店承包期自_______年_____月___日至_______年_____月___日止，乙方於_______年_____月___日前決定是否向甲方接手本店所有權。如果接手本店，需要支付甲方轉讓費人民幣_______元整(含乙方前期所付押金_______元整)轉讓費不含房租，甲方不得以任何名義加收轉讓費或者終止轉讓(如甲方違約，則賠償乙方人民幣_______元整)，並協助乙方與房東簽定合同。如果乙方不接手本店，承包期滿時結清水電與税費，需付甲方_______元人民幣承包費。店內設施無損壞的'甲方退回乙方押金_______元整，如有損壞照第5條實施。
乙方應合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設施.如因乙方使用不當造成房屋及設施損壞的，乙方負責修復或者經濟賠償。
乙方如改變房屋的內部結構，裝修或設置對房屋結構有影響的設備，設計規模，範圍，工藝，用料等方案均須事先徵得甲方的書面同意後方可施工。
乙方承包期內需按時繳納水電費及税費，逾期一月不交甲方有權終止合同。
在承包期間，乙方未經甲方同意，中途擅自退包的， 房租及押金不退。甲方不得無故終止承包，否則需要賠償乙方人民幣伍萬元整。
甲方：(簽字蓋章)______________ 乙方：(簽字蓋章)____________
電話：________________________ 電話：________________________
身份證：______________________ 身份證：_______________________
酒店承包合同 篇6
聘用方：________________ (以下簡稱甲方)身份證號：________________
受聘方：________________ (以下簡稱乙方)身份怔號：________________
甲方由於經營的需要,雙方經過相互信任、自願、平等、協商，達成一致甲方願意將座落於_____________市(縣、區)_____________ 路_____________號_____________酒店廚房、營業廳工作承包給乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：________________ 從乙方進場計算起即________年________月________日至_____________年_____________月_____________日。
2、用工方式：包廚、包營業部，由乙方派人，甲方監管的方式。
3、用工人數：暫定_____________人，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術力量的情況下，餐廳人事權利歸乙方代表。
4、工薪總工資為人民幣_____________萬元。
5、食宿待遇：包食宿幾牀上用品。健康證、暫住證的辦理。節假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節假日除春節(七年級、八年級、九年級)三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理。
二、合作事項
1、成本管理：
①燃料：成本_____________%(暫定)，水電：成本_____________%菜金：成本_____________%
②菜金成本超出_____________個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低_____________個點，按同樣的方式給予獎勵(試業_____________個月除外)。
③計算依據：免單、員工餐、管理餐包含在成本範圍內。現金卷、掛帳加入營業額核算成本。
2、人員管理：由於採用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭X切配)必須經過店方式試菜認可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內乙方的'留、走由甲方決定。
3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方無條件更換。
4、特別崗位師傅未經同意，不得隨意更換，否則_____________/人給予扣除。
5、乙方保證在工作額定人數內，除去正常替班外，否則每少一人扣_____________元。
三、出品質量管理：
1、按標準食譜賠比加工。若出現菜品口味過重(鹹、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由後廚負責買單，由此引起的打折或其他，後廚承擔_____________%責任。
2、每個環節加工均仔細把關，避免成品菜餚出現異物(頭髮、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由後廚買單。由此引起的打折或其他，後廚承擔_____________%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認後生效)
3、由於粗心對顧客特殊要求的採品未按標準加工，由此造成的退採的後廚買單。由此引起的折扣或其他，後廚承擔_____________%責任。
4、菜餚製作加工要迅速，若由於製作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由後廚負責買單並承擔_____________%責任。(此類情況視當時情況決定)
5、收市後的盤點及下單要做仔細，避免_____________菜過多。特色招牌不允許_____________。否則按_____________元給予處罰。特殊情況除外。
安全管理：
1、要有良好的職業操守，嚴格按照食品衞生加工要求操作，避免食品中毒事件的發生，否則廚房最高負責_____________元賠償。
2、注意安全操作，避免人員安全事故的發生。
3、乙方人員在酒店外惹事，發生的糾紛與酒樓無關。乙方人員因工負傷由甲方負責。
4、甲方提供良好的工作環境及安全環境。
5、創新管理：要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出，並得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。
6、營業部必須做好服務質量，統一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和調查市場。
四、合同解除
1、欠發工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，並可以解除合同。
2、雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、乙方由於各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。
6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方_____________元整。在工作崗位上由_____________理。
五、 1、員工福利，本着互利的原則提高廚房員工積極性，每月的_____________日結算一次。按本店_____________萬元保本的情況下，超出保本營業額後按超出額的_____________%作為廚房獎金，支配由乙方負責。(備註：菜品毛利率應控制在規定的毛利率之內，成本費用率應在約定的和範圍之內，否則，以上福利不成立)
2、管理範圍及費用：本着雙贏的目的，甲方將酒店經營和運作由乙方控制，乙方有權瞭解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時採取有效的經營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當月純利潤的_____________%作為管理費用，每月結算一次。
六、其他乙方人員應無條件遵守員工守則和管理制度。
七、未盡事宜，協商處理。
八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產生法律效力。
甲方：________________ (法人代表簽字、酒店印章)
乙方：________________ (法人代表簽字、私人印章)
________年________月________日
酒店承包合同 篇7
聘用單位： (以下簡稱甲方)
承包廚房者(受聘人)： (以下簡稱乙方)
根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
一、甲方將座落於 的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為 ，有效期為 止;(大寫 元整)。每月 日為支付上月工資發放日。甲方不得無故拖欠工資，如甲方拖欠工資，自每月的工資發放日起7日後，乙方則無需再遵守本協議，並可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的'工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決;
三、乙方需支付甲方廚房信用保證金人民幣 元(大寫 )，合同到期無息退回;
四、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶台、蒸爐、打荷、冷菜間、燒烤、麪點等相關技術崗位工作，並負擔工資。廚房配備 人，最少不少於 人，最多超過 人，廚房人事歸乙方所有。廚房內洗滌、衞生、雜工由甲方負責安排人員並負擔工資;
五、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必須的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員食宿)。甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，菜餚品質穩步提升，應相應增加乙方工作人員工資，月工資按每人 元計算(大寫 )，否則乙方有權減員操作;
六、甲乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作。否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失;
七、本協議未盡事宜，甲乙雙方按照有關規定，本着互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議進行;
八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日內向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效;
九、乙方員工應遵守公司各項規章制度，如發現有偷盜公司財物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相關行為，甲方將對相關人員做辭退處理，並處以損失十倍以上罰款;情節嚴重者，送交司法部門處理;
十、本協議條款如與國家法律、法規相牴觸時，以國家法律、法規為準;
十一、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，雙方簽名蓋章後生效。各附身份證複印件一張，同時產生法律效力。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
酒店承包合同 篇8
發包方(以下簡稱甲方)：________________________
承包方(以下簡稱乙方)：________________________
鑑於乙方多年一直為_____________大酒店的高級管理人員，對_____________大酒店有充分了解和熟悉，雙方根據《中華人民共和國合同法》及有關法律法規，經協商一致，簽訂本合同。
第一條乙方承包經營________大酒店，_______大酒店的經營範圍見營業執照。
第二條酒店的坐落、面積、裝修、設施情況
甲方承包給乙方的酒店位於_______省_______市_______路_______號。
該酒店現有裝修及設施、設備情況詳見合同附件。
該附件作為甲方按照合同約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時的驗收依據。
本合同簽訂後______日內，甲乙雙方共同對移交給乙方的______大酒店的財產進行清點、確認。
第三條承包期限、用途
該酒店承包期限共________年。自_______年_____月___日至_______年_____月___日止。
承包期滿，甲方有權收回該酒店，乙方應如期交還。
乙方如要求續承包，則必須在承包期滿______個月之前書面通知甲方，經甲方同意後，重新簽訂承包合同。
第四條承包金用支付方式
該酒店每年承包金為___________元(大寫_____萬_____仟_____佰_____拾______元整)。
承包金支付方式如下：
A分二次付款，自本同生效後________幾天內付清，第一次應交承包金_____元;第二次到_______時止，需交_______元。
B一次性付清，至本合同生效______天內全部繳清。
第五條承包期間相關費用及税金
甲方應承擔的費用：
(1)在承包期間，房屋和土地的產權税由甲方依法交納。如果發生政府有關部門徵收本合同中未列出項目但與該房屋有關的費用，由甲方負擔。
(2)__________________________
乙方交納以下費用：
(1)乙方以一定的自有資金作抵押(或擔保)，乙方的抵押(擔保)額為________元。
(2)乙方應按時交納税收及相關的費用，如不按時交納費用引起的後果則由乙方全部承擔責任。
(3)___________________________
第六條酒店房屋修繕與使用
在承包期限內，甲方保證該房屋的使用安全(乙方使用不當除外)，其它所屬硬件設施的維修責任由乙方自行負責。
甲方提出進行維修須提前_______日書面通知乙方，乙方應積極協助配合。
對乙方的裝修裝飾部分甲方不負有修繕的義務。
乙方應合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設施。如因乙方使用不當造成房屋及設施損壞的，乙方應立即負責修復或者經濟賠償。
乙方如改變房屋的內部結構、裝修或設置對房屋結構有影響的設備，設計規模、範圍、工藝、用料等方案均須事先徵得甲方的書面同意後方可施工。
第七條對酒店的裝修部分各自應承擔的責任
因正常原因解除合同或終止的，乙方對酒店的裝修費由甲方承擔_____%，乙方承擔_____%;因客觀原因(如拆遷、政府行為、國家法律政策變動、非典等非人為因素所能控制的)導致合同無法履行的，乙方對酒店的裝修費由甲、乙雙方各承擔_____%;
因乙方過錯導致合同解除或終止的，甲方有權選擇以下權利中的一種：
(1)依附於房屋的裝修歸甲方所有。
(2)要求乙方恢復酒店的原狀。
(3)向乙方收取恢復工程實際發生的費用。
第八條酒店的轉讓與轉租
在承包期間，甲方有權依法定程序出賣乙方所承包的酒店。出賣後，本合同對新的酒店所有人和乙方繼續有效。
未經甲方同意，乙方不得向第三人轉租及轉讓、轉借酒店。
甲方出售該酒店，在________個月前書面通知乙方，在同等條件下，乙方有優先購買權。
第九條合同的變更、解除與終止本合同
本合同生效後具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同，需要變更或解除時，須經雙方協商一致達成新的書面協議。
甲方有以下行為之一的`，乙方有權解除合同：
(1)提供不符合約定條件的酒店設施，嚴重影響經營。
(2)甲方未履行房屋的修繕義務，嚴重影響經營。
在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除合同，收回所承包給乙方的酒店：
(1)未經甲方書面同意，轉租、轉讓該酒店。
(2)未經甲方書面同意，拆遷變動酒店結構。
(3)損壞承包的酒店設施，甲方提出的合理期限內未修復的。
(4)未經甲方書面同意，不得應用於酒店以外的用途。
(5)利用所承包的酒店進行非法活動。
(6)逾期未交納按約定應當由乙方交納的費用，已經給甲方造成損失的。
(7)拖欠承包金累計_______元。
承包期滿合同自然終止。
因不可抗力因素導致合同無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協助商一致，可以變更或者解除合同。
第十條酒店交付及收回的驗收
甲方應保證承包期間酒店本身及附屬設施、設備處於正常使用狀。
驗收時雙方共同參與，如對裝修、器物等設施有異議應當場提出。當場難以檢測的，應於______日內向對方提出異議。
乙方應於承包期滿後，將承包酒店及附屬設備、設施如數交還給甲方。
乙方交還甲方的酒店及附屬設施應保持完好的狀態，不得留下物品或者影響酒店的正常經營。對未經同意留下的物品，甲方有權處置。
第十一條違約責任
甲、乙雙方應全面實際履行本合同，不履行或者不完全履行的應負違約責任。
在承包期間，乙方有第九條第三款的行為之一的，甲方有權終止合同，收回酒店的經營權，乙方應按照合同總承包金的_____%向甲方支付違約金。
承包期間，乙方逾期交納本合同約定應由乙方負擔的費用，每逾期一天，則應按上述費用總額的_______%支付甲方滯納金。
在承包期間，乙方未經甲方同意，中途擅自退包的，乙方應按合同總承包金的____%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補甲方損失的，乙方還應承擔賠償責任。
在承包期滿，乙方應如期交還酒店房屋。乙方逾期歸還，則每逾期一日應向甲方支付________元的滯納金。乙方還應承擔因逾期歸還給甲方造成的損失。
第十二條保險
在承包期限內，乙方應以甲方的名義，向保險公司投保如下的保險，並在保單上註明甲方是投保人，乙方是附加受保人。
(1)財產險
(2)公眾責任險
(3)勞工保險
(4)其他按國際酒店行業標準應投的保險。
第十三條關於酒店公章的使用
承包期間，甲方提供給乙方酒店的公章，但甲方概不負責乙方在承包期間內乙方所負的任何債權債務。
在必要的時候，甲方可以對乙方使用酒店公章實行檢查、監督。
第十四條免責條款
因不可抗力原因致使本合同不能繼續履行或造成的損失，甲、乙雙方互不承擔責任。
因國家政策需要拆除或改造酒店的房屋，使甲、乙雙方造成損失的，互不承擔責任。
因上述原因而終止合同的，承包金按照實際使用時間計算，不足整月的按天數計算，多退少補。
不可抗力系指不能預見、不能避免並不能克服的客觀情況。
第十五條爭議解決
本合同發生的爭議，由雙方當事人協商或申請調解;協商或調解解決不成的，按下列第_________種方式解決(以下兩種方式只能選擇一種)：
提請_______________仲裁委員會仲裁。
依法向有管轄權的人民提起訴訟。
第十六條本合同未盡事宜，經甲、乙雙方協商一致，可訂立補充條款。補充條款及附件均為本合同組成部分，與本合同具有同等法律效力。
第十七條其他約定事項
第十八條本合同自雙方籤(章)後生效。
第十九條本合同及附件一式________份，由甲、乙雙方各執________份。具有同等法律效力。
甲方：(簽字蓋章)____________
電話：________________________
傳真：________________________
地址：________________________
郵政編碼：____________________
乙方：(簽字蓋章)____________
電話：________________________
傳真：________________________
地址：________________________
郵政編碼：____________________
酒店承包合同 篇9
甲方：_____________________
乙方：_____________________
現根據《中華人民共和國合同法》等規定，對甲方酒店的承包事宜進行約定。為明確甲乙雙方的權利義務關係，經雙方協商簽訂本合同。
第一條甲方將其位於_______市_______區_______路_______號之_______酒店發包給乙方作為酒店使用。乙方自主經營，獨立核算，自負盈虧的運行模式。乙方獨自承擔經營過程中的債權債務和由此引發的經濟、安全和法律責任。甲方協助乙方做好對外協調工作……該酒店實測建築面積為_______平方米，結構為______________。
第二條承包期限為_______年。自_______年_____月___日起至_______年_____月___日，甲方另行給予乙方裝璜時間天，期間免交承包費。承包期間甲方將酒店交付乙方使用，無條件提供酒店所需各類證照如營業執照、税務登記證、食品衞生許可證、公共場所衞生許可證、消防批文、環保測評批文等。
第三條甲方承諾在乙方承包期間，不防礙乙方的正常經營。乙方根據其有關財務法規及規章制度，按有利於經營的原則自行管理。甲方不予干預。乙方承諾不破壞酒店結構，保證自己的行為符合法律、法規的規定，且遵守本合同各項約定。
第四條乙方在承包期間，準時向甲方繳納承包金，承包金的具體支付方式及金額為______________。
第五條合同期間酒店的水、電、煤、通訊費用由乙方自行承擔。
第六條甲方交付酒店時已配備的設施歸甲方所有，經雙方清點後簽字確認。乙方應保證正常使用，防止不正常損壞。乙方自行裝修和增設附屬設施所有權歸乙方所有。
第七條承包期間，乙方發現酒店及其附屬設施有損壞或故障時，應及時通知甲方修復；甲方應在接到乙方通知後的日內進行維修。逾期不維修的，乙方可代為維修，費用由甲方承擔。甲方保證交付酒店及其附屬設施處於正常的可使用和安全的狀態。甲方對該房屋進行檢查、養護，應提前日通知乙方。檢查養護時，乙方應予以配合。甲方應減少對乙方正常經營活動的.影響。
第八條甲方義務
1、向乙方提供經營場所、經甲乙雙方認可的設施和設備。（詳細財產以財產移交清單為準）
2、努力為乙方創造良好的經營服務環境，保障乙方水、電、煤、通訊的正常供應及使用。
3、協助乙方努力做好承包期間的對外協調工作。（包括各行政部門及酒店之房屋所有人）
4、協助乙方努力做好突發事件和重大事故的處置工作。
5、在乙方承包經營過程中，如遇國家行政執行機關按法律規定，必須要對酒店進行安全消防等方面的改造，應由甲方出面處理，並承擔相應的改造費用。
6、應及時辦理乙方承包經營期間的各類證照的年檢工作，保證乙方正常的經營活動不受干擾。
第九條乙方權利
1、合同期內，乙方對甲方提供的資產享有合同使用權並必須保持設備完好。如因使用期限已滿自然損壞的設施，應由乙方及時上報甲方審定後報廢，乙方不得擅自處理。
2、擁有在合同規定範圍內的自主經營權和收益權。
第十條甲方違約責任
1、甲方交付的酒店存在缺陷的，甲方應自交付之日起的_______日內進行修復、逾期不修復的，甲方同意減少承包金並變更有關承包金條款。
2、因甲方未在該合同中告知乙方，該房屋承包經營前已抵押或產權轉移已受到限制，造成乙方損失的，甲方應負責賠償。
3、承包經營期間，甲方不及時履行本合同約定的維修、養護責任，致使房屋損壞，造成乙方財產損失或人身傷害的，甲方應承擔賠償責任。
4、承包經營期間，非本合同規定的情況甲方擅自解除本合同，提前收回該房屋的，甲方應向乙方支付違約金。若支付的違約金不足抵付乙方損失的，甲方還應負責賠償違約金與實際損失的差額部分。
5、乙方承包經營的酒店證照不全或不及時的進行證照年檢或未盡責進行對外協調，無法正常開展餐飲業務，致使承包經營目的不能實現。
6、甲方未按時交付承包經營之酒店，經乙方催告後_______日內仍未交付。
第十一條乙方違約責任，有下列情形之一，甲方有權解除合同，要求乙方交回酒店，由此給甲方造成的損失，應由乙方賠償：
1、乙方人為損壞酒店設施而不賠償，在甲方給予的寬限期過後仍拒絕賠償的。
2、乙方逾期不交承包金的；
3、未經甲方同意，乙方擅自改變酒店用途的，擅自將酒店轉租、轉借、轉讓他人或與他人交換的；
4、乙方在酒店內從事違法、違規行為。
第十二條本合同到期後自動終止。乙方如需繼續承包的，應於合同期限屆滿前十五日之內向甲方提出續約要求。
第十三條甲乙雙方可就本合同的未盡或修改事宜，另行協商作出補充修改協議。該協議與本合同具有同等效力。
第十四條甲乙雙方就本合同發生爭議，應協商解決。協商不成的，可提交乙方所在地人民法院訴訟。
第十五條本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。本合同自雙方簽字後生效。
甲方：（蓋章）______________乙方：（簽名）______________
_______年_____月___日
酒店承包合同 篇10
甲方：_______
乙方：_______
根據《中華人民共和國合同法》和有關法律、法規規定，為明確雙方在施工過程中的權力，義務和經濟責任，經雙方友好協商，簽訂本合同。
一、工程項目：
1、工程名稱：_______酒店屋面防水。
2、工程地址：北京朝陽門內大街_______號。
3、防水面積：大約700平方米，按實際測量面積為準。
4、承包方式：包工包料。
5、防水材料：SBS改性瀝清防水卷材。
6、單方造價：_______元/m2
7、工期要求：15天，自_______年_______月_______日至_______年_______月_______日。
8、質量要求：合格。
9、保修期：自工程驗收合格之日起三年，乙方提供跟蹤維修服務，無償保修（在保修期內因樓房基礎沉降或甲方人為原因而造成損壞的，乙方不承擔此類責任）。
二、施工準備：
1、進場前，甲方需向乙方進行施工交底。
2、甲方應為乙方提供施工場地並使場地符合施工條件。
3、乙方應及時向甲方提交齊全完整有效的相關工程技術資料及其他相關資料。
4、施工現場的安全責任由乙方負責，確保施工文明、安全。
5、甲方負責督促乙方做好安全管理，文明施工。
三、工程款的支付與結算：
合同簽訂後，材料進到現場，乙方按約定的開工日期開始施工，待工程完工並驗收合格後，甲方一次性支付給乙方95%的工程款；剩餘5%的工程款作保脩金，保修期滿後甲方支付給乙方，並不承擔利息。
四、違約責任：
甲方責任：甲方接到乙方送交的驗收通知（口頭或書面）當日後、相關資料以及驗收報告後，應及時與乙方共同進行質量驗收。甲方應當按合同約定支付工程款，逾期支付的.應當承擔違約責任，違約金為甲方當期應付工程款的2%。至甲方支付應付工程款前，乙方不承擔保修責任。
乙方責任：工程質量事故屬乙方負責的，甲方有權責令乙方返工，乙方承擔由此發生的全部費用。工程不能按合同工期完成的（（陰雨天除外），乙方應承擔違約責任，違約金為工程總造的2%，甲方有權從應付工程款中扣除。
任何一方未能履行合同主要條款，構成實質違約的，合同相對方有權終止合同，並可要求違約方承擔由此而給本方招致的損失。
五、糾紛解決辦法：
因本合同的履行而發生的糾紛，雙方應當協商解決，協商不成的，按下列條款解決：
1、向經濟合同仲裁機關申請仲裁；
2、向人民法院起訴執行。
六、附則：
1、本合同簽訂後，如施工中遇具體情況需修改、增加相關內容，經雙方協商可簽訂補充協議，作為本合同的補充條款，與本合同具有同等效力。
2、本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。
3、本合同自雙方代表簽字、蓋雙方公章或合同章生效。
七、備註：
在施工期間甲方應確保不出現交叉作業現象發生，乙方應當確保施工質量和施工工期。
八：補充協議：
甲方：_______（蓋章）乙方：_______（蓋章）
甲方代表（簽字）：_______乙方代表（簽字）：_______
電話：_______電話：_______
手機：_______手機：_______
_______年_______月_______日_______年_______月_______日
酒店承包合同 篇11
甲方：
乙方：
雙方經由彼此信賴、共同協商，達成一致，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。
一、承包期限暫定20xx年x月x日到20xx年x月x日。
二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作，其中不包含廚房洗碗等勤雜工。基礎月工資定為壹萬伍仟元整(其中包含主廚一名，副廚一名，砧板師一名，涼菜師一名，麪點師一名)。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資)。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權力停工不做。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資。
三、甲方負責乙方工作廚師的住宿(羣體宿舍)，並負責健康證、暫住證的辦理。
四、甲方的權力和義務：
1、供給乙方工作所需的設備和良好的工作環境。
2、乙方須接收甲方引導和監督，如乙方違背相關店規，甲方可與乙方協商對乙方做出正當處分。
五、乙方的.權利和義務
1、在保障酒店正常運作的情況下，可自行支配職員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作的情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
六、公傷事故的處理辦法：
乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相干法律法規處置。
七、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面情勢提前15日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應加倍賠償另一方經濟(工資)損失。
八、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前15日向對方表達續訂意向，甲乙雙方經協商批准，能夠續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議主動失效。
九、違約的處理措施：
1、欠發工資三天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方式處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將陪償對方壹萬伍仟元整。
十、協議在執行中，經雙方協商可修正條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字後生效，本協定一式兩份，雙方各執一份。
甲方：
乙方：
20xx年x月x日
酒店承包合同 篇12
委託方： *酒店(以下稱甲方)
承包方(自然人)： (以下稱乙方)
身份證號： 合同編號： 雙方同意本着平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。
一、 承包內容
乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客户就餐食品及員工食堂食品的製作供應，負責廚房地面以上廚具及設施的衞生清理。
為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必應利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。
乙方承包內容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衞生清理。
本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。
二、 承包方式
包工不包料。
乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。
甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。
三、 承包期限：
自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
四、 工作標準
4.2.乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。 乙方應每週組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每週至少推出兩道新菜品。
4.3. 乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
4.4. 乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小於37%，西餐小於43%;
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣130000.00元，含節假日加班工資)，本薪酬為個人所得税税前工資，税款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少於 43 人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。
5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資(0～39000元)組成;
5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。
5.4. 績效工資考核
績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成
5.4.1績效考核：
每月從績效工資裏拿出26000元作為月度工資考核基數;
營業額指標獎懲：
餐飲部實際當月營業額比預算每下降10%(以下備註不列入合同，僅供參考:20xx年月平均營業額=中餐1487.8萬元÷12+西餐340.3÷12=152.34萬元，營業額每下降10%酒店減少預期淨利潤約15.234*30%=4.57萬元)，扣減當月考核基數10%，依次類推。
反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。
成本率指標考核：
中廚房(不含酒水)當月成本率超過37%，每上升1%(備註：20xx年中餐菜品年營業額683萬元，每月平均營業額56.92萬元，每月成本為56.92*37%=21.06萬元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣減當月考核基數20%(備註：扣乙方2.6*0.2=0.52萬元);反之，不獎勵。
西廚房(不含酒水)全年成本率超過43%，每上升1%(備註：20xx年西餐菜品年營業額250萬元，每月平均營業額20.83萬元，成本為20.83*43%=8.96萬元，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核當月績效8%(備註：扣乙方2.6*0.08=0.208萬元)。反之，不獎勵。
5.4.2績效考核：
每月從績效工資裏拿出13000元，累計12個月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數;
營業額指標獎懲考核：
中餐菜品(不含酒水)20xx年的營業額目標值為683*1.6=1092.8萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業額)，實際當年菜餚營業額比預算目標值每下降10%(備註：酒店減少預期淨利潤約1092.8*0.1*30%=32.784萬元)，扣減當年考核基數10%(備註：扣乙方15.6*0.1=1.56萬元);反之，獎勵考核基數10%，依次類推。
西餐菜品(不含酒水)20xx年的營業額目標值為250*1.2=300萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業額)，實際當年營業額比預算目標值每下降10%(備註：酒店減少預期淨利潤約300*0.1*25%=7.5萬元)，扣減當年考核基數5%(備註：扣乙方15.6*0.05= 0.78萬元);反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。
5.5. 薪酬發放：
5.5.1每月基本工資發放：每月10日前發放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字後交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績效工資發放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資2.6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績效工資發放：每年合同期滿後的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資15.6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。程序同5.5.1款。
六、 勞動合同管理
1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。
2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
4、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執行。
七、 場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經營所需的固定資產及易耗品)使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等(固定資產)設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。
2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，維修發生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。
八、 甲方權利與義務
權利：
8.1. 有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。
8.2.
處罰。
8.3. 甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衞生、安全、治安、消防、綜乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。
8.4. 乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。
8.5. 甲方有權對飯菜質量數量、衞生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量(如變質等)，甲方有權要求進行賠償或終止本合同。
8.6. 根據酒店客户和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應儘快調查落實整改，把處理結果告知甲方。
8.7. 乙方工作未達到本合同第四條所規定的`工作標準，經過甲方三次書面警告後，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權解除本合同。
義務：
8.8.
8.9. 負責廚房餐具洗滌及地面衞生清理工作，並承擔該部分員工工資。 提供廚房設備的正常維修保養。
8.10. 免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。
8.11. 提供廚房所用的水、電、燃氣，費用由甲方承擔。
8.12. 甲方負責提供乙方工作人員統一工作服裝。
8.13. 甲方必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變黴的食物，保證食用品的質量衞生，不得出售任何變質或受污染的食物。
8.14. 乙方人員的意外險由甲方負責購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險公司按照有關規定辦理。
九、 乙方權利與義務
權利：
9.1. 乙方管理的員工，除工資外，在酒店內有權享受與其他員工同等待遇。總廚師長等3名主要崗位(註明具體崗位)人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日曆天的年修假，報銷3人一年一次往返機票。
9.2. 乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相關手續並與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的總廚，廚師，在獲得甲方同意並解除勞動合同後方可解聘。
9.3. 自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩定。
義務：
9.4. 根據廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規定履行入職手續，遵守酒店相關管理制度，按甲方規定時間出勤。
9.5. 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院(或防疫站)的體檢，並領取飲食行業健康證。
9.6. 建立並嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衞生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。
9.7. 乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衞生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程，若發生責任事故，後果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監督和檢查，並按有關規定自覺接受衞生管理部門對轄區內工作檢查、監督。
9.8.
9.9. 負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。 甲方有要求時，配合採購人員到市場購買原材料。
9.10. 承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還
甲方，配合甲方完成清算工作。
十、 違約責任
10.1. 一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現超出正常成本率的浪費，乙方承擔成本價的五倍的違約金。
10.2. 一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效後，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發生的一切損失(不含預期損失)。
10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應付款1‰支付違約金。
10.4. 因乙方廚房菜品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔，乙方承擔該菜品售價50%;
10.5. 乙方應做好食品衞生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔;
10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;
10.7. 乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊餘額進行賠償或採購同等的設備進行賠償。
10.8. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。
10.9. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金並從工資內扣除。
10.10. 因乙方原因，造成客户誤餐或停餐，乙方承擔該預期消費金額10%的違約金。
十一、 合同爭議的處理
本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。
十二、 其它
12.1. 雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度，認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。
12.2. 承包期滿時是否續約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。
12.3. 甲方的相關管理制度為本合同附件。
12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，
12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。
甲方(章)：
授權代表人簽字：
簽約日期： 年
月 日 乙方簽字：簽約日期： 年 月 日
酒店承包合同 篇13
委託方：（以下稱甲方）
承包方：（以下稱乙方）
甲方由於經營的需要，根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，雙方在相互信任、自願、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，以茲共同遵守。
一、 承包內容
1、承包範疇：
甲方將座落於湖北省孝感市大悟縣京珠聯絡線興悟北路路口的“金色華府國際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出品的全部工作，同時負責酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的製作供應和廚房環境、設備、餐用具、櫃枱、生產倉庫的衞生管理工作。
2、職羣關係：
為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本合同約定之標準。
3、乙方人員及資質：
合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。
乙方及乙方聘請廚師、砧板、麪點、涼菜等關鍵技術人員必須具備四星級酒店餐飲生產水準或國家等級證書，保障出品質量。所有人員須經甲方試菜合格後方可上崗。
二、 承包方式
包工不包料，由乙方派人，不計為酒店員工，但卻受甲方監管之方式（食品、消防、生產安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。
根據甲方經營思路，設計符合國家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經營方針的價格定位。
乙方負責組織至少人到甲方廚房工作，詳細人員編制詳見附件。屆時根據甲方經營狀況，再協調人員之增減，在酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方，但須經甲方確認素質。
甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。
三、 承包期限：
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
四、 工作標準
4.1. 食品質量標準：
乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。
4.2. 新品研發：
乙方應每週組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規定時間每少出一道新菜扣款300元。
4.3. 時令菜、節日菜、美食節：
乙方應結合節假日及酒店經營情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
乙方承諾遵循中國24節氣、時令特性和中國傳統春節、端午、清明、中秋節日文化，在每個節氣之初推出4道熱菜新品，每個節日之初推出2道新品。此類新品計入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。
乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節，以加強餐飲品牌建設和營收保障。
4.4. 毛利率指標：
綜合毛利：乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內的綜合中餐成本率小於37%，毛利率區間控制在62%-65%之間；西餐成本率小於35%，毛利率區間控制在63—66%之間。
分檔毛利：為方便廚部毛利績效管理，合理設計產品價格結構，準確定位市場，乙方承諾提供各產品檔口的毛利指標及績效兑現辦法。
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣 萬元（小寫元，，本薪酬為個人所得税税前工資，税款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少於 人工作，人均薪酬：元/月。承包費中已包含乙方所有人員的養老保險、醫療保險、失業保險、生育保險等社保繳費及節假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績效工資（0～20000元）組成；
5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。
六、 績效工資考核
費用考核：：
燃料成本：應控制在餐品營業總額的 2.6——2.8 %之內，以2.8%為基數超出或節約的燃氣成本部分50%扣罰、獎勵乙方；
用電成本：應控制在餐品營業總額2%—2.3%之內，以上限0.45%為基數超出或節約的用電成本部分50%扣罰、獎勵乙方；
損耗成本 0.2 %以內，廚部餐用具的損耗應控制在餐品營收的0.2%以內，超出部分由廚部承擔70%。樓面承擔30%。
績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成
5.4.1月度工資績效考核：
每月從績效工資裏拿出10000元作為月度工資考核基數；
營業額指標獎懲：
餐飲部中餐零餐及宴會實際當月營業額比預算每下降10%（以下備註列入合
同，作為合同附件：年月平均營業額=中餐673.15714 萬元÷8= 84.1446萬元，營業額每下降10%酒店減少預期淨利潤約84.15x30%x10%=2.53萬元），扣減當月考核基數20%（備註：扣乙方1x0.2=0.2萬元），依次類推。
反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。
西餐實際當月營業額比預算每下降10%（以下備註列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營業額為16.67萬元，營業額每下降10%酒店減少預期淨利潤約16.67x30%x10%=0.5萬元），扣減當月考核基數10%（備註：扣乙方1x0.1=0.1萬元），依次類推。
成本率指標考核：
中餐廚房（不含酒水）當月成本率超過37%，每上升1%（備註：年8個月中餐菜品年營業額673.15714萬元，每月平均營業額 84.1446萬元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）
扣減當月考核基數20%（備註：扣乙方1x0.2=0.2萬元）；反之，不獎勵。
5.4.2年度工資績效考核：
年度營業額指標獎懲考核：
中餐菜品（不含酒水）年的營業額目標值為960萬元（注：2012年月度菜品營業額為84,14萬元），實際當年菜餚營業額比預算目標值每下降10%（備註：酒店減少預期淨利潤約960x0.1x15%=14.4萬元），扣減當年考核基數10%（備註：扣乙方12x0.1=1.2萬元）；反之，獎勵考核基數10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）年的營業額目標值為200萬元，實際當年營業額比預算目標值每下降10%（備註：酒店減少預期淨利潤約200x0.1x20%=4萬元），扣減當年考核基數5%（備註：扣乙方12x0.05= 0.6萬元）；反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。
5.5薪酬發放：
5.5.1每月基本工資發放：每月15日前發放上月基本工資90000元。乙方造冊簽字後交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績效工資發放：每月20日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資1萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績效工資發放：每年合同期滿後的第一個月，辦理合同期內《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資12萬元的'扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。程序同5.5.1款。
七、 用工管理
1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權予以辭退。
2、乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
3、乙方聘請人員與甲方沒有直接僱傭關係，不享受合同員工福利。甲方有權在乙方績效獎金中分配安排乙方聘請員工的節日福利。
4、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍牀位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對生活有任何挑剔，否則，乙方自行負責。乙方住宿員工的水電費由乙方員工自行承擔，由甲方在乙方承包金中扣除。
5、在責任承包期內，必須每月向甲方書面提供人員崗位數及員工花名冊和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業人數控制在人。乙方作息時間需提前報備甲方人事部。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，並做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發放與收回。若新增廚師應由甲方試菜後上崗。具體細節安排由乙方負責，但每週必須3—5次向甲方彙報工作情況，並服從酒店總經理的統一經營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。
7、後廚所有原材料庫月末庫存量不能超過 2萬元，（春節原料停供期間除外）超之，説明管理、計劃無方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據），從當月承包費中扣回。
8、乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度，為便於酒店整體管理，甲方有權向乙方違紀、違章人員開具處罰通知單。罰款從承包費中扣除。
9、廚房所有衞生工作應達到當地防疫部門標準，如因衞生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。
七、安全管理及責任劃分：
乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方及所聘人員違反食品衞生法或所出菜品引發的中毒事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負承擔一切經濟責任。視其情節，從承包費中扣除損失。
乙方簽約人自願擔任甲方酒店廚部生產區域的消防安全第一責任人，合同期間因廚部生產管理導致的一切消防按事故責任由乙方簽約人全權承擔經濟責任和法律責任。
乙方自行制定生產安全管理規定並教育培訓聘請員工，在責任承包期間所發生的一切非不可抗因素（地震、颱風、暴風雪）導致的生產安全均有乙方自行承擔。
八、 場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的（正常經營所需的固定資產及易耗品）使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等（固定資產）設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進行盤點，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。
甲方：
乙方：
日期：
