蛋糕店社會實踐心得體會
當我們有一些感想時，就十分有必須要寫一篇心得體會，這樣就可以通過不斷總結，豐富我們的思想。很多人都十分頭疼怎麼寫一篇精彩的心得體會，以下是小編收集整理的蛋糕店社會實踐心得體會，僅供參考，歡迎大家閲讀。
蛋糕店社會實踐心得體會1
20××年炎炎的夏日暑期裏，我有幸能找到一個實踐地點，能在本地的一所蛋糕房進行實踐。
暑假開始我在家休息了一段實踐，然後完成了自己的一些基本任務，看了一些書我就準備去找一份工作開始自己的社會實踐。大概休息二十天後我就四處尋找適合自己的工作地方。但是一開始，事情並不像自己原來預想的那樣簡單，自己曾試過找過很多的地方，但是很多的地方的招聘都要有工作經驗的優先，一聽説我沒有經驗就跟我説“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會通知你的”。經過多次面試的失敗，我總結了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因。一個方面是自己眼高手低，自己根本自身素質沒有達到一定的水平，另一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置。
總結了以前的失敗的教訓，擺正好自己的位置，自己也更加堅定了通過社會實踐來磨練自己意志的信念。終於功夫不負苦心人在一個蛋糕店找到了一份工作。第二天，我便開始了我的寒假社會實踐生活。剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這麼多的書，家裏花了那麼多的錢把我培養長大成人，可現在只能在一個蛋糕店裏當一個伺候別人的小伺者，但是自己轉念一想自己是來磨練自己的，並不是來享福的，自己應該苛求自己！放棄，是懦夫的行為！所以，我自己就堅持了下來。
蛋糕店社會實踐心得體會2
前些天去上海專門拜訪了麪包世界冠軍張政海老師學習可頌的製作，通過這次的學習對可頌的製作有了深度認識，關於可頌的由來我就不多説了，大家網絡搜索出來的應該差不多，至於對可頌的認識，其實就是人們俗稱的：羊角麪包、牛角麪包。我這次主要跟大家聊聊製作體驗，在家裏能不能做出像外面買的一樣的可頌，甚至做出比外面買的還好吃的可頌來，我認為是絕對可以的，只要嚴格按照工藝流程做，在哪裏也可以做出好吃的可頌。
我先來介紹一下可頌的主要製作流程，然後再根據每一個流程做具體的'介紹。可頌的主要製作流程是：配料、攪拌、鬆弛、冷凍、開酥、成型、醒發、烘烤、冷卻。做好吃的可頌只要這些流程每一步都嚴格做好，每一個人都不會被可頌難倒的。
在這裏先説一下冷凍，因為做可頌有一個包油的過程，就是被大家俗稱的開酥，這個過程，要保證麪糰和黃油狀態，當然這種狀態可以用温度來確認，也就是説這個温度我們要有措施來實現，那就是冷凍，專業的麪包機構會有急速冷凍櫃，温度可以達到零下二十多度，那就意味着冷凍時間會縮短，我們家裏的冰箱冷凍櫃一般最多也就零下十幾度，所以每次冷凍的時間就要延長，至於在家做到底需要冷凍多長時間呢?我們為了準確，最終都是以測量麪糰温度為基準，這樣無論你家冰箱温度是高還是低，冷凍時間是長還是短，我們最終都有唯一一個判斷標準，這樣就是想做錯都難了!這也是一種防呆措施，這樣大家心裏是不是就有底了?
再有關於配方的量，這個配方給的基礎配方量是以1000克麪粉為基礎的，其他用料是在1000克麪粉的基礎上，依據烘焙百分比得到的，所以如果您在家裏做，一次不可能做這麼多，就把烘焙百分比記下來，根據烘焙百分比計算出您減量後的原料實際用量，您只要烘焙百分比沒有計算錯誤，那您就可以隨自己的心意決定一次做多少了。當然我給到的是一個通用的烘焙百分比，您做的時候受原料、環境等因素影響，有些用料可能會稍微有調整，而那個調整後得到的就是實際烘焙百分比，您需要記住的是通用烘焙百分比，因為每一次做麪包都會有各種各樣的外界因素變換，我們具體都要在通用烘焙百分比的基礎上再做調整。
其實我個人建議一次多做一些，因為可頌開酥、切割後可以冷凍存放，吃的時候隨用隨取，不用每次想吃的時候都和麪、開酥那麼繁瑣，完全可以實現預製，這也是開私房的好產品，我老師的配方那就更不用多説了絕對一流!
蛋糕店社會實踐心得體會3
新鮮糕點是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。在超市各部門的通力配合下，在我們蛋糕店的全體同仁的共同努力下，這個月我們店鋪取得了客觀的成績。作為一名店員，我積極努力工作，每天按時按點上下班，並且對這麼長的工作經歷作出以下幾點總結：
一、要有良好的專業知識做後盾
蛋糕的口味直接來自於製作過程中對於原料的選擇和搭配，以及製作的火候，其中原料的選擇是關鍵。因此蛋糕店的經營過程中，原料選擇最好在反覆試驗後，選擇固定的供應商，以確保口味的統一。
二、要有貼心的服務態度做銷售
用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。我們極主動的為顧客服務，儘可能的滿足消費者需求;不斷強化服務意識，並以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，不僅得到老客户的稱讚，更時刻增添着新的消費羣體。
三、要有創新的單配套餐做主打
作為一位糕點師傅，我很清楚糕點口味絕對是重中之重，蛋糕的口味直接來自於製作過程中對於原料的選擇和搭配，以及製作的火候，所以這就更要求了我們把所學的專業知識充分發揮，做到每個糕點都精益求精，每種口味都盡得人心。
以上是我對這段時間工作的主要總結，面對以後的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。樹立愛崗敬業，顧全大局，一切為店面着想，為我們蛋糕店的全面提升經濟效益增磚添瓦。
