中國臘八節的風俗
臘八節，俗稱“臘八”，是臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。下面是小編整理的中國臘八節的風俗，希望對你有所幫助！
在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
【臘八節傳説】
傳説之朱元璋 臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元未明初，據説當年朱元璋落難在牢監裏受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監 牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
傳説之岳飛 臘八節出於人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
傳説之秦始皇 秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家裏人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死於長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合夥積了幾把五穀雜糧，放在鍋裏熬成稀粥，每人喝了一碗，最後還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。
傳説之釋迦牟尼 臘月初八是佛教的創始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山。有一天，他走到一個荒無人煙的地方，因長途跋涉，飢餓難忍的他昏倒在地。這時，一位牧羊女趕來，把自己帶的雜糧乾果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最後把他救活了。後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，於臘月初八得道成佛。為了紀念這個特殊的日子，佛門弟-子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮製，熬成粥施捨給人們，最後由佛門善事擴展為民家習俗。
【臘八節習俗】
習俗之臘八粥 臘八粥的主要原料為穀類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有温脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
習俗之臘八蒜 華北大部臘八蒜分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就着臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”
就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。
泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
【臘八節佳作】
臘八節是中國民間重要的傳統節日，歷史上，許多文人墨客爭相詠頌臘八節，留下了不少膾炙人口的名篇佳作 唐·杜甫——《臘日》
詩曰:“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。”從詩句中可以看出，往年的臘日天氣還很冷，温暖離人還很遙遠。而當年臘日氣候温和，冰凍全消。詩人高興之餘準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵，但此時此刻，他又因感念皇帝對他的恩澤，不能隨便走開。
宋·陸游——《十二月八日步至西村》
詩曰：“臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門裏，牛跡重重野水濱。多病所須惟藥物，差科未動是閒人。今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。”詩中寫道，雖是隆冬臘月，但已露出風和日麗的春意。柴門裏草煙漠漠，野河邊有許
多牛經過的痕跡。臘日裏人們互贈、食用着佛粥(即臘八粥)，更感覺到清新的氣息。
清·道光帝——《臘八粥》
清代，朝廷於臘八這天，有賜粥的風俗。清道光皇帝曾作詩《臘八粥》:“一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。”可以想見，施散臘八粥和皇家食用臘八粥必然是萬頭攢動，人湧如潮。
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家户户也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘八粥吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據説臘八粥傳自印度。佛教的創始人釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衞國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中，以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。吃剩的臘八粥，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年會多結果實。
其他食俗：
臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家户户都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在農曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一
個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠 的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”：有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據説，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。 臘八面：我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
中國節日---臘月的習俗
農曆十二月為“臘月”，古時候也稱“蜡月”。臘月是迎接春節的前奏曲，在這個前奏曲裏有着豐富的內容。首先從喝臘八粥開始，然後人們要掃房、請香、祭灶、封印、寫春聯、辦年貨，直到除夕夜。廣義地説過年，應該從臘月二十三“過小年”，甚至可以説從喝臘八粥就開始了，一直要過到正月十五元宵節才算結束。而過去一些官宦人家，甚至還有拖至二月二“龍抬頭”那天過年才算結束，從古典名著《紅樓夢》中就可看到。
臘月歌
二十三，糖瓜粘；
二十四，掃房子；
二十五，磨豆腐；
二十六，去割肉（燉燉肉）；
二十七，宰公雞（殺灶雞）；
二十八，把面發；
二十九，蒸饅頭；
三十晚上熬一宿，
大年七年級扭一扭。
臘月初八
農曆十二月初八，是一年一度的“臘八節”。這一天在中國民間有吃臘八粥的習俗。民俗專家指出，喝臘八粥在我國已有千年歷史。
臘，在遠古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”。“臘”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因為一歲之終，農作物已收曬完畢，農閒了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災迎祥，稱之為“臘祭”。
南北朝時，農曆十二月初八才被正式固定為“臘八節”，在這一天要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據説，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。
臘月初八這天，中國各地都有喝臘八粥的習俗。據史料記載，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
“臘八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨着時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成具有地方風味的小吃。
臘八，本身是個傳統節日，又是年節的前奏，可以説臘八節拉開了春節的序幕。“小孩小孩你別饞，過了臘八兒就是年”“吃了臘八飯，就把年來辦”。臘八節後，春節將至，人們便開始購置年貨，打掃衞生，佈置居室，以嶄新的.面貌迎接“年”的到來。
臘月二十三
"二十三，糖瓜粘"。農曆臘月二十三，民間稱"小年"。如果説臘八是開場的鑼鼓，那麼小年就是大年的序幕。在這一天，我國民間有糖瓜祭灶、祈福納吉的習俗。
中國民間稱"灶神"為灶王爺、灶君、灶王、司命菩薩或灶君司命。據民間傳説，灶神受天上玉皇大帝之命常駐人家，司察人間的是非善惡。凡家內各事，灶神均有權管理。他觀察人們怎樣生活，如何行事，並把好事壞事都記錄下來，在每年臘月二十三或者二十四這天上天向玉皇大帝"打小報告"，以降福禍於其家，因此人們對此特別重視，家家户户在這一天都要祭祀灶神，民間稱"祭灶""辭灶""送灶"。
舊時，差不多家家灶間都設有灶神的神位，在兩旁貼上"上天言好事，下界保平安"的對聯，橫批為"一家之主"，以表明灶神的地位。
既然灶神掌握一家的吉凶福禍，因此，在祭灶時，要打點一下灶神，求其高抬貴手。除了雞鴨魚肉外，供品中最突出的當屬糖瓜，這類食品又甜又粘，不僅甜了灶神的嘴，也黏住了灶神的嘴，同時也黏住了灶神的心，為的是讓灶神多説好話。
在傳統社會，人們祭灶，一方面是怕灶神給他們帶來災難，另一方面就是想通過祭祀活動得到幸福和吉祥。隨着社會的發展，人們過上了富裕的日子，也能夠把握自身的命運，不再擔心灶神上天"打小報告"，也不再接受灶神的監管了。尤其是在當代社會，家家户户傳統的供奉灶神的廚房漸漸被煤氣灶所替代，於是灶神失去了供奉的地方，人們也因此逐漸遺忘了灶神和送灶神的儀式。
雖然如此，現代民間依然重視祭灶這一天。"小年"是過"大年"的重要序曲。至今，北方民謠有"糖瓜祭灶，新年來到"之説。這一天，人們雖然不像傳統社會那樣進行隆重的灶神祭祀，但許多農村人家仍在供奉灶神，民間依然要吃糖瓜，只是原來用做娛神的供品，現在改為娛人的節令美食而已
臘月二十四
臘月二十四。民謠説：“二十四，掃塵日。掃塵既有驅除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陳”（塵）布新的含義。此習俗向人們傳遞着過年忙碌氣氛的信號。
所謂“掃塵”就是年終大掃除，家家户户清掃蛛網揚塵、清洗器具、拆洗被褥窗簾，北方稱“掃塵”，南方叫“撣塵”。據説，臘月掃塵原本是避邪除祟的，民間又叫“收瘟鬼”。這雖然是種迷信説法，但春節前打掃衞生，確是淨化環境、有利健康的優良傳統。
我國春節前掃塵的風俗形成較早，《呂氏春秋》中已有記載，在堯舜時代就有春節前掃塵的習俗。按照民間説法，“塵”與“陳”諧音，所以“掃塵”也叫“掃陳”。年節掃塵有“除舊佈新”的含義，掃塵藴含了人們“推陳出新”、“辭舊迎新”、“破舊立新”的願望和期盼，其用意就是把一切“窮運”、“晦氣”統統掃出門去。這一風俗反映了我國人民愛清潔、講衞生的傳統，寄寓了人們美好的期盼，至今仍保持頑強的生命力。
雖然説“二十四，掃塵日”，實際上從祭灶前後到年終，均為掃塵時間。我國一些地方，每年從農曆臘月二十三起至除夕止，把這段時間都叫做“掃塵日”，也叫“迎春日”。
掃完屋子掃自身。藉着掃塵的機會，人們也將身子從頭到腳清理一遍。所以民間有“剃年頭”的説法，即趕在年前剃頭。這一方面的原因是正月裏不允許剃頭，最重要的原因是過年事事都要講究“新”氣，人們“剃年頭”以新的面貌迎接新年的到來。另一項清潔的活動就是洗澡沐浴。年前人們一定要洗澡沐浴，搓掉污垢，清潔身體，以迎接新年。
隨着歷史的變遷，現在很多風俗已被淡忘，但春節年前掃塵的習俗，我國大部分地區都還在延續着。這不僅關係到人們的衞生健康，人們還賦予它以民俗意義，掃塵寄託着人們祛病免災，辭舊迎新的情感願望。
