端午節的禮儀

端午節的禮儀

關於端午節的起源，有眾多説法，其中以紀念愛國詩人屈原之説影響最廣最深，佔據主流地位。

屈原(公元前340年-公元前278年)是春秋時期楚國貴族，也是中國歷史上第一位偉大的愛國詩人，是中國浪漫主義文學的奠基人。他在楚國為臣，主張舉賢任能，修明法度，力主聯齊抗秦。但受到排擠並被流放。公元前278年，秦國滅楚國，屈原悲憤交加，五月初五懷石自沉於汨羅江，以身殉國。

傳説屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的屍體。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物丟進江裏，為的是讓魚蝦吃飽了，就不會去咬屈原的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，説是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗，以此來紀念屈原。

2006年，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習俗”、黃石市的“西塞神舟會”以及湖南汨羅市的“汨羅江畔端午習俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習俗”四大部分組成的“中國端午節”被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。2009年，聯合國教科文組織正式審議並批准中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日。

屈原故里祭奠當歌

湖北省秭歸縣是屈原的故鄉，也是端午習俗和龍舟文化的發祥地。千百年來，秭歸人民為紀念屈原形成了獨特的歲時節令習俗，即屈原故里端午習俗。

秭歸民間端午習俗神奇而獨特，當地民眾從農曆四月底就開始籌備過端午節，而每年的五月，當地人要過三次端午節：在農曆五月初五過“頭端午”;五月十五過“大端午”;五月二十五再過“末端午”，整個五月都飄滿粽子和艾葉的清香。

“端午比年大，姑娘回孃家。”已婚女子帶着丈夫和子女回到孃家過端午，是端午節的另一項重要習俗，民間稱之為“躲端陽”。相傳，屈原被放逐歸鄉後，其姊返鄉勸慰屈原，“屈原有賢姊，聞原放逐，亦來歸，因名曰姊歸”，同鄉已婚女子紛紛效仿屈姊回孃家，此後這一習俗也被保留至今。

在詩人屈原的出生地——樂平裏，至今還保留着一個民間詩歌組織“騷壇”，社員以愛好詩歌的農民為主，詩歌內容以憑弔屈原、謳歌時代為主題，素有“中國第一農民詩社”之美譽。每年在艾粽飄香的五月端午，樂平裏總要舉辦一次詩會。騷壇詩社的農民詩人們相聚屈原廟，比文賽詩，他們用屈原故里的土腔土調吟唱着自己的詩作，以騷體詩憑弔屈原。這種文化習俗代代沿襲，成為樂平裏獨特的人文傳統和景觀。

在端午節裏，很多地方划龍舟，但在划龍舟前舉行遊江和招魂儀式，卻是屈原故里所獨有。傳説，當年屈原投江的消息傳到了屈原故里，屈原的妹妹屈幺姑兒悲傷不已，划起小舟，沿江招魂，泣血而歌：“我哥喲——回喲哦——”鄉親們也很感傷，紛紛操舟，隨她一道為屈原遊江招魂，希望屈原的靈魂迴歸故鄉。此後，每到端午，悲愴的“招魂曲”總是會一次又一次地震撼人們的心靈，成為屈原故里為紀念屈原進行的保留項目——遊江招魂。

在端午節包棕子吃棕子，是很多地方的習俗，但在屈原故里還有一個在遊江時向江中拋棕子的習俗。相傳鄉親們在打撈屈原屍體的時候，將粽子紛紛投入江中，讓魚龍蝦蟹吃飽，以免魚蝦蠶食屈原的身體。在秭歸，粽子則寄託了父老鄉親對屈原的思念和崇敬。青色葉子寓意屈原萬古長青，雪白糯米表示屈原純潔如玉，分明稜角表示屈原剛正不阿。一顆紅棗，代表屈原愛國丹心。

五月二十五“末端午”，秭歸當地會有稻場娛樂。末端午夜，家人團聚，親友雲集，同時喜慶夏收，由一家或數家牽頭，邀請全村鄉親鄰里自娛自樂，跳花鼓戲，唱山民歌，吹打樂合奏，劃旱龍船，玩獅子等，往往通宵達旦。同時，末端午還有“送神船”活動。至此，秭歸的端午節才算正式結束。

西塞端午神舟會

每年農曆四月初八至五月十八，湖北省黃石市西塞山區道士袱村村民都會自發組織參加一項傳統民間文化活動——西塞神舟會。該活動以驅瘟、除惡、消災、祛病和求平安健康、益壽延年為核心主題，主要是通過“送神舟”這一形式為一方百姓消災祈福，並憑弔紀念屈原。

西塞神舟會主要活動有祭祀、巡遊、送神舟下水等系列儀式和活動。從舉行龍舟的開工儀式，扎制神舟，到五月初五子時由道士主持儀式為神舟開光，再到五月十五至十八的神舟會正式會期，整個活動歷時40天，是目前國內端午節時間較長的祈福和祭弔活動。

神舟會的核心是神舟，舟中載着108位舟神，他們來自天界、冥界、仙界、神界、社會、自然等各個方面，有屈原、娘娘、土地爺、水神、十二花神、雞鴨虎馬四瘟神等。西塞人對神的信仰無分貴賤、沒有門户。這些神祇自農曆四月初八開始扎制，直至農曆五月十八乘神舟登江，始終寄託着端午期間西塞人的各種心理訴求。而神舟上最重要的一位舟神，是“黑爺”。

“黑爺”是一位當地的保護神、舟神中的第一位主神，開山神。他從四月初八起就被西塞人當成土地之主、瘟疫剋星及農耕救主來供奉。每年農曆四月初八，西塞神舟會都要舉行“收禁”儀式，將“春瘟諸穢百毒”盡數收入“黑爺”的腰袋之中，再把“黑爺”請入神舟宮供奉起來。到了農曆五月十五，西塞人在香供、禮拜、咒歌的饗禱中，將收盡“春瘟諸穢百毒”的“黑爺”及其他107位神祇一一請上神舟。

農曆五月十六早上8點神舟出會巡遊，家家户户都要在門邊懸掛菖蒲艾葉，門口設香案、燃香燭，擺上酒、茶、米、水果等供品。每到一家，村民們都要放鞭迎接，撒茶米、祭拜。農曆五月十七晚，為神舟點燃48盞長明燈，通宵打醮守夜。農曆五月十八日上午神舟出宮，道士和神舟會全體成員共同為神舟開路，由16名青壯小夥抬着神舟恭送入江，任由水流帶着龍舟沿江而下，東流入海。而那些“春瘟諸穢百毒”就會在108位神祇的押解下，遠離西塞遠離人間，村民們則雙手合十、跪拜神舟，祈禱一年幸福、安康。

神舟會活動期間羣眾文化活動豐富多彩，精心扎制的樓台亭榭、雕樑畫棟工藝精緻，氣勢宏偉，極具特色，有很高的藝術價值，在長江中游地區有較大影響。

端午節的傳説

很久以前，上虞古舜江西岸的鳳凰山下有個小漁村。村裏有個姓曹的漁夫。漁夫有個女兒叫曹娥。

一年春夏之間，兩岸連續大雨，舜江洪水暴漲。曹娥她爸怕錯過漁汛，他不顧曹娥反對出江去捕魚。

父親去了，曹娥在家不放心。她一次次跑到江堤上去望。後來，曹娥沿江向上、下游找尋還沒見到父親。太陽快落山了，曹娥從她父親的夥伴口中得知：他們一起在張網，突然一個大浪，把她父親的小船推進漩渦，讓水沖走了。曹娥一聽嚇出了魂靈，大叫一聲“父親、父親”，拔腳朝下游追去。

她在江邊來回哭叫。第八天，曹娥望着江水，看見她爹在跟水搏擊。曹娥縱身向江水撲去。

又過了三天，江面風平浪靜，人們卻在下游十多裏的江面上，看到一股江水在盤旋，隱隱約約好像有人在遊動。人們趕過去，發現正是曹娥和她的父親。曹娥雖然死了，但她卻能找回父親的屍首，把他負到江堤邊，人們都説這是她的'孝心感動天。

據説波濤洶湧的曹娥江水在流經曹娥廟時總是平靜的。當地百姓認為，那是因為江水自覺愧對孝女曹娥。

曹娥的孝心感動了天，更感動了四周的鄉親，他們好生安葬了曹娥父女，又在曹娥跳水救爹的江邊造了廟，塑了她的像，尊她為“孝女娘娘”，還把漁村叫做曹娥村，把這條江改名曹娥江。每逢曹娥救父這一日，曹娥廟裏都要舉行盛大的廟會，各省各府都有來拜曹娥孝女娘孃的，許多人題詞送匾讚揚曹娥的孝行。

據説，曹娥投江的那一天正是五月初五，因此，很多人將端午節視作懷念孝女曹娥的日子。

農曆五月初五，是中國民間的傳統節日端午節，也叫端陽、蒲節、天中節、大長節、沐蘭節、女兒節、小兒節。它是漢族的傳統節日之一。端午也稱端五，端陽。雖然名稱不同，但總體上説，各地人民過節的習俗還是同多於異的。時至今日，端午節仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節日。

1、賽龍舟

賽龍舟是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。

2、佩香囊

端午節小孩佩香囊，傳説有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。青年男女還用香囊來表達愛意。

3、懸艾葉菖蒲

民諺説：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。

4、懸鐘道像

鍾馗捉鬼，是端午節習俗。在江淮地區，家家都懸鐘馗像，用以鎮宅驅邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發，夢見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鍾馗，即武舉不第，願為陛下除妖魔，明皇醒後，瘧疾痊癒，於是令畫工吳道子，照夢中所見畫成鍾馗捉鬼之畫像，通令天下於端午時，一律張貼，以驅邪魔。

5、掛荷包和拴五色絲線

中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節日清晨，各家大人起牀後第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口説話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時，拋到河裏。據説，戴五色線的兒童可以避開蛇蠍類毒蟲的傷害；扔到河裏，意味着讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。

端午節吃粽子的由來

端午節歷史久遠，始於中國的春秋戰國時期，真正成為民俗大節是在六朝以後，至今已有20xx多年曆史。屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被採納，反而被罷了官，發配到邊遠的地方。

楚國快要滅亡時，農曆五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。屈原投江後，楚國人民為了不讓江裏的魚蝦鼈蟹吃屈原的屍體，就往江裏投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛國詩人，每逢端午節那天，便把食物投到江裏祭祀屈原。關於端午節的由來，其它説法還甚多，諸如：起於三代夏至節説；惡月惡日驅避説。

端午節吃粽子的歷史

粽子是端午必吃食品，它是端午節日符號；端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。其由來已久，花樣繁多。據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

晉代，粽子被正式定為端午節食品。南北朝時期，粽子還用作交往的禮品。宋代吃粽子已很時尚。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。

民諺：吃過端午粽，棉衣遠遠送，反映端午食粽的民俗事象。近代，浙江台州粽子，口味上有淡味、甜味、鹹味和多種複合味型，幾乎所有的烹飪調味料都可以用在粽子製作上。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。

近年來，粽子進入了速凍食品家族，它也從原先單純的節日食品變成了日常食品。近年奢華之風興盛，出現了鮑魚、魚翅等高檔原料做的豪華粽子（其實是華而不實）。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

傳統粽子的做法

現在的傳統做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三稜形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。

端午節吃粽子注意事項

隨着端午節的臨近，各種各樣的粽子又成為餐飲的焦點，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳琅滿目，讓人不知吃什麼樣的才好，讓人不知道吃多少才夠。

雖然市場上粽子餡是林林總總，但一位中醫教授以中醫飲食的養生觀點給大家提出建議：由於棗味甘性温，有補中益氣、養血安神的功效，栗子具有補氣健脾、益腎的功效，因此，選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子，可算是粽子中的極品。

粽子雖為節日中的鮮品，食之不當也會傷人。粽子天然健康、營養全面，但是因其熱量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老人、孩童及消化功能差的人羣不可貪吃，以免影響腸胃及正常飲食；而心血管病患者、三高人羣、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。如果過節家裏自己包粽子，要把握現包、現吃的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。