2019年什麼時候是穀雨

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日是太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之説。那麼，2019年什麼時候是穀雨？下面我們來看看吧！

2019年什麼時候是穀雨

2019年04月20日 星期六

穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。《月令七十二候集解》中説，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。穀雨是春季的最後一個節氣。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。在這個春季將盡、夏季將至的季節，池塘裏的浮萍開始生長，春茶也在這個時節前後採收。此時此刻，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，正所謂“一年之季在於春”。

關於穀雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的穀米，後人因此把這天定名穀雨，成為二十四節氣中的.一個。

穀雨的傳説

陝西省關中流傳着這樣一個故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發現了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結繩記事，國家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識。後來結繩記事日顯落後。一次，倉頡隨一個獵人外出狩獵，獵人指着地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉頡深受啟發：“一個足印代表一種事物呢!”回家後，倉頡便打點行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問，把看到的各種事物都按其特徵表示出來。依類象形，始創文字。因他制字有功，感動了天帝，當時天下正遭災荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場穀子雨，天下萬民得救了。

倉頡死後，人們把他安葬在他的家鄉——白水縣史官鎮北，墓門刻了一副對聯：“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵。”人們把祭祀倉頡的日子定為下穀子雨的那天，也就是現在的“穀雨節”。如今，每逢穀雨節這天，白水縣史官鎮一帶都舉行拜倉頡的廟會。

穀雨吃香椿

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之説。香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼，。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

香椿作為佳蔬有多種吃法，下面介紹幾種常見易做的方法：

香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。

麻油拌香椿：香椿250克，洗淨，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便乾結等病症。

煎香椿餅：麪粉500克，醃香椿250克，雞蛋3枚，葱花適量。將香椿切段，麪粉調糊，加入雞蛋、葱花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙麪糊攤薄，煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。適用於體虛、納差、頭髮幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。

香椿拌豆腐：豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗淨，稍焯，切末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。

香椿面：一碗手擀麪，澆上切碎的香椿芽水，水裏放少許鹽，連綠芽及水拌在面裏。如果喜歡炸醬麪的還可以放上炸醬，面除彈牙(勁道)外兼有椿香和醬香。

香椿魚：選小棵香椿葉，洗淨與麪粉、鹽、雞蛋和水攪勻，放入油鍋裏炸出一尾尾“香椿魚”，色澤金黃，外酥裏嫩，香氣撲鼻，別具風味。

醃香椿：將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封，15天后就可食用。

此外，民間也有許多治病保健驗方。如用香椿搗爛取汁抹面，可滋潤肌膚、美容護顏;取香椿100克，水煎服，可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共搗爛，塗於患部，可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛，用酒沖服，可治脣舌生瘡等。

但需注意的是，香椿雖好，也不能過量食用。因為在《食療本草》中就有記載：“椿芽多食動風”、“令人神昏血氣微”。