飯店裝修注意事項

在餐飲裝修中，要裝修的有特色，裝修出完美的餐飲店面呢？接下來小編蒐集了飯店裝修注意事項，歡迎查看。

飯店裝修注意事項

一、考慮餐廳用電量

一般來説，餐廳用電分為以下四部分：廚房設備、照明、插座、外立面。其中廚房設備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設備的功率，按照每個設備的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業進行審核，若超過總用電標準則需對超額部分的用電量進行申請。（如餐廳總用電量標準為20千瓦，而實際設備所需用電量為50千瓦，那麼業主就要向物業再申請30千瓦的用電量）。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題，也會控制在餐廳總用電量標準以內，通常都會留有百分之十的餘地。

二、餐廳煤氣用量的思考

煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算：

人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/（平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次）

每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率

當然該公式計算出來的數據存在一定誤差，裝修公司需要根據餐廳的實際情況來得出最終的用氣數，就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系，每種菜系對於烹製方法不同，比如川菜的炒菜就佔到80%以上，煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習慣，所以這個計算公式只能做為一個參考值，但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。

三、選擇合適餐廳的排風新風系統

由於餐廳內部存在燈光、電器設備、包括廚房、飯菜、人羣的散熱散濕量較大，再加上用餐高峯時人員密度高，使用時間較為集中，所以為了確保餐廳環境的舒適安全，必須通過換氣與供應新風，使餐廳空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問題。下面就介紹幾種常見的餐廳排風系統採用的形式：

1、通過迴風機排風

這種排風系統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間，如備餐間、廚房等。它的機房佔地面積大，風機的風量較大，要求的層高也較高，所以適用於面積較大檔次較高的餐廳。

2、專設排風系統

通常在餐廳吊頂上設排風口，排風口用風管連接，根據實際情況設一台或幾台排風機將濁氣排出室外，由空調系統補充相應的新風量，保持餐廳的空氣平衡。當餐廳的雅間數量較多時，通常採用風機盤管加新風系統的排風方式,，因為雅間空間小，相對封閉，更不能忽視排風，須單設一個排風系統。排風量根據新風量來確定，通常排風量略小於新風量，使房間保持正壓。

3、牆上安裝排氣扇

通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外，這種方式適用於檔次較低，如快餐、小吃店之類的餐廳，對於小包廂，在受到層高的限制時，也可以採用這種方式。

餐廳店面裝修注意事項

一是在大量應用新材料、新設備的同時，如何使餐飲更有鮮明的個性和地域特色，特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統，展現不同地域和民族的文化多樣性。

二是在追求高舒適度的同時，必須注意解決對資源的'過度消耗和浪費。

三是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優質服務的同時，創造高層次的文化品位和藝術水準。不能追求珠光寶氣，視覺的衝擊會造成審美疲勞，豪華裝修並不能代表品位就高。

四是在室內設計和裝飾風格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、複製的誤區，更多地展示傳承、原創、理性和簡約之美。

五是餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要，在格局上的安排若無法避開，也可運用裝修小技巧，儘量化解衝煞。如同餐廳位於廁所下方一樣，都將使其穢氣直衝人體，使人食不知味。這時可以將廁所的門與牆面規劃為一體，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠，可於兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐氣氛。

六是如何更好地體現以人為本，功能關係、空間佈局、交通組織和環境營建中如何為客人提供周全、方便、優質的服務。現在有些餐飲像迷宮一樣，沒有體現以人為本的基本理念。