花菇燉雞湯的注意事項是什麼

1、泡花菇的水不要扔掉

在進行烹飪前，我們首先要做的事情就是泡花菇，這個時候需要注意的是泡花菇的水就不要扔掉，因為泡花菇的水雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

2、中途加水萬萬不可

有經驗的`人都知道，煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味，這樣的湯煮出來就大打折扣了。

3、不用添加其他調料品

這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了，添加其他調料品是導致湯的鮮味被掩蓋，得不償失。