如何辨別真假純糧酒

純糧釀造白酒又稱純糧固態發酵白酒，完全採用糧食(固態)埋入密封容器(窖池、缸等)，經自然發酵生成再蒸餾而出。以下是小編為你推薦如何辨別真假純糧酒_如何鑑別純糧酒的內容，希望大家喜歡。

看產品標準號

任何一個行業都有國家標準，白酒也不例外，國家標準會在包裝上有明確的説明，產品標準號體現的是白酒的發酵工藝。固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，指純糧釀造的好酒。

所以，朋友們在購買白酒時，看一看產品包裝上的產品標準號，就能初步判斷該酒是不是純糧食酒。這個標準是強制性規範，能夠幫助大家辨別不同工藝的白酒，避免大量以劣充優的酒。

看產品配料

除了看產品標準號，還可以結合產品配料來看。純糧食酒產品配料裏沒有香料和酒精，只有水和用於發酵的糧食，而添加了食用酒精的'酒通常會標註在配料裏。

汾酒集團產品包裝上標註的配料為：水、高粱、大麥、豌豆;百分百純糧製造。產品標準號為：GB/T10781.2。釀造工藝為：固態發酵。

一些小酒廠、小作坊不按國家規定在產品包裝上如實説明，所以學會聞也是很關鍵，汾酒集團現在教你如何聞酒

取一滴酒，放在手心聞

取一滴白酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兑的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。

倒一杯酒，倒出聞空杯

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出後聞空杯，有糧香味、酒香味、糟香味且香味相對持續比較久的是純糧釀造的酒;聞起來香而嗆，且十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精酒。

真正的傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾調香精、糖精的酒喝起來比較刺喉，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。