中國酒文化的優缺點

在中華五千年輝煌歷史的狂濤巨浪中，我們應該怎麼評價酒的優缺點?下面是小編為大家整理的中國酒文化的優缺點的相關內容，希望大家喜歡。

　　酒之“修身”、傷身

宋代有一喜愛蘇軾的士人，名朱肱，對酒有相當深入的研究，著有《北山酒經》三卷。其書雲：酒味甘辛，大熱有毒，雖可忘憂，然能作疾，所謂腐腸、爛胃、潰髓、蒸筋。細緻闡明瞭酒對人體的危害。然而，隨着時代發展，科學的進步，人們對酒的認識也在一步步加深。現代科學表明：適量的飲酒對人的身體是極為有益的，甚至被認為是”百藥之長”，能起到強身健體之功效。酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿排出，且對於心血管疾病也有很好的預防效果。英國King’s College及St Thomas Hospital的專家在一項研究中指出：每天喝啤酒,可以提供大量天然來源的硅元素, 對於骨骼健康非常地有幫助。此外，使啤酒會有苦味的HOP(啤酒花)含有一種女性荷爾蒙，這種成分具有美容和減輕壓力的作用。

　　酒之養性、亂性

中國民族性格有着自己的特點：尊老敬長，知足常樂，注重生命，温文爾雅等等。而中

國人對酒的態度以及飲酒的方式在這些民族性格特徵的形成過程當中也發揮着一定的作用。

單看“酒”字，左邊為水，右邊為“酉”，即代表着酒須水才能釀成，而飲酒則要先敬長輩。

再以“知足常樂”為例，這種民族性格的形成，一方面是由於自然條件的惡劣，使中國人想

獲得豐衣足食十分不易，另一方面則與酒也有着一定的淵源。酒，由於它的醇厚清香，能夠

刺激人的感官，並且帶來精神上的興奮與愉悦，所以，自然而然的成為人們生活上的一種需要。於是，以飲酒為知足，以飲酒為常樂，成為中國人的一大特點。然而，物極必反。適度的飲酒固然能陶冶人的性情，過度耽於飲酒作樂，則會使人迷失本性，以至於癲狂而不能自拔的地步。歷史上最著名的例子當屬昏君夏桀以飲酒殺人為樂。據《竹書紀年》記載，他“築傾宮、飾瑤台、作瓊室、立玉門”。還從各地搜尋美女，藏於後宮，日夜與妺喜及宮女飲酒作樂。據説酒池修造得很大，可以航船，醉而溺死的事情時常發生，荒唐無稽之事，常使妹喜歡笑不已。可見，酒對一個人的本性可以造成多大的扭曲。

　　酒之怡情、傷情

自上古開始，酒就被中國人所喜愛。在漫漫的歷史長河中，飲酒使得人心情愉悦，心胸開闊的事例俯拾即是。酒可怡情，陶冶人的情操。從文人墨客的詩句中即可窺見一斑。“人生天地間，忽如遠行客。斗酒相娛樂，聊厚不為薄。”“浩浩陰陽移，年命如朝露。人生忽如寄，壽無金石固。萬歲更相迭，聖賢莫能度。服食求神仙，多為藥所誤。不如飲美酒，被服紈與素。”這些詩句的作者，雖早已無可稽考，但表露出來的士大夫胸襟，則至今仍讓人欽羨不已。在封建王朝君王專制的古代，士大夫飲酒的目的無外乎有三：追求自由，佯醉避世，享受人生。在魏晉南北朝時期，以飲酒怡情、自斟自飲、自娛自樂的典型首推陶翁陶淵明。他所作的《五柳先生傳》至今仍為人津津樂道，傳誦不絕。“性嗜酒，家貧不能常得。親舊知其如此，或置酒而招之。造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，增不吝情去留。”至此，一個灑脱不羈、任情率性的超凡脱俗的教書先生形象已赫然躍於紙上，深深印於人們心底。

在陶淵明這裏，自然有對人生若夢的感傷，也有追求自然、超然物外的襟袍，其中多多少少也流露出一點享樂主義，但他並不暴飲，以致墜入單純享樂的泥坑，也並不為酒癮所驅使，做出有辱清貧的事來，總而言之，他並沒有把這些傾向發揮到極致，相反，他把這些東西平淡而又融洽無間的結合在一起了。他所品嚐的是酒中的“深味”：“不覺知有我，安知物為貴。”手持一杯清酒，悠然而望南山，魏晉名士的榮譽和富貴，這一切的一切，於他看來，也不過是過往雲煙罷了。“富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”，孟老夫子的這句醒世哲言在碰到“性嗜酒”的五柳先生時，算是找到客觀實物的寄託了吧。不過，在我們過多關注於歷史上那些因飲酒而變得灑脱、狂放不羈、超然於世俗之外的“謫仙”時，也不能疏忽這樣一個不折不扣的.事實：因過度沉迷於飲酒而造成性情大變、消極避世、渾渾噩噩無所寄託地生活於天地之間的“以酒澆愁者”比比皆是。有竹林七賢之一稱謂的三國魏詩人阮籍，三歲喪父，家境清貧，勤學而成才，然後遇仕途不順，閉門謝客，終日沉醉不醒，緘口不言。有史料載：阮籍當葬母，蒸一肥豚，飲酒二斗，然後臨訣，直言：窮矣!都得一號，因吐血，廢頓良久。是以王勃在其所作《滕王閣序》中稱：“阮籍猖狂，豈效窮途之哭?”表明自己對這種消極避世、耽於酒樂、渾噩不知所終、生命意義渺茫不知何在的生活態度的不解與堅決反對。

　　(一)中國酒文化的社會生產意義

在酒文化中有一種形式是物質酒文化，所謂的物質酒文化主要體現在釀酒及引用過程中所涉及的裝置酒具、器皿等。在酒文化漫長的發展過程中，形成了一系列與酒相關的產業，例如在酒具方面，工匠師們發揮自己的想象力，發明創造出一件件精美絕倫的酒具工藝品，賦予他們藝術性，現實性;在釀酒技術方面，一些技藝也能用於其他應用上，等等。這些無一不在推動着社會生產力的發展。

　　(二)中國酒文化對政治的意義

中國酒文化既是一種社會文化也是一種政治文化。酒在政治家、軍事家的手裏，某種程度上是實現政治目的的工具和武器。萬隆會議上週用中國的名酒，貴州懷仁縣釀的茅台酒，使中國外交所取得了成功;1972年在歡迎尼克松總統訪華，周用茅台酒招待，打開了中美外交的大門。可以看出中國酒文化對社會穩定建立外交關係等政治行為有重要的意義。

　(三)中國酒文化對文化的意義

酒，在人類文化的歷史長河中，不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵幾千年的釀酒與飲酒，形成了源遠流長的中國酒文化美酒與美詩美書美畫如膠似漆融於一體，創造了中國詩詞與酒書畫與酒的藝術文化。

(四)中國酒文化的其他重要意義

發揚中國酒文化還有助於我國酒類企業的生存和發展;有助於我國當今社會經濟的發展;有助於整理和研究民族習俗婚俗禮俗等歷史文化;有助於我國人民的身心健康，提高人民生活水平等等。