西藏茶文化淺談

每個民族都有本人共同的飲食文化。藏族作為一個有悠長前史的民族，其飲食風俗別具個性，其間酥油茶就是藏民族特有的養分飲料，以其質料的養分性、製作方法的共同性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。

西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的前史了。《爾雅·釋木篇》中説：“木，苦荼（茶）也。”藏語稱茶為“莢”。茶葉具有消食、止渴、去膩等特別的功用，關於缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來説，確實是不能一日無茶。

傳説在沒有茶葉流入西藏時，蓮花生大師為免除藏地大家無茶之苦，就像古代神農相同，嚐遍雪域高原奇樹異草，總算製造了一種像茶相同的祕草，大家把這種寶物稱為“烏金諾嘉 ”，意為“蓮花寶茶”。為了傳承蓮花生大師的千年福佑，感念上師大德對生命的瞭解與尊重，宏揚雪域淨土最為樸實的原生態安康生計， 月王藏寶青稞紅曲茶誕生了。

而據藏族史料記載，西藏高原盛行喝茶之風，是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬買賣開端的。藏族在唐代現已取得許多內地的名茶。松贊干布一致西藏，迎娶尼泊爾尺尊公主和唐朝文成公主後，西藏的商業買賣昌盛起來，而茶馬買賣成為吐蕃與唐朝的首要買賣。唐高宗時“縑馬買賣”、唐玄宗赤嶺的“互市換馬”開端了唐朝與吐蕃茶馬商場之端，用良馬和唐朝換茶。對此，唐朝專門成立了“茶馬司”，擔任與吐蕃之間的茶馬買賣。公元７４３年，唐蕃會盟，立碑於“赤嶺”（今青海湖東面的日月山），建立了“茶馬互市 ”。為了交流茶葉，吐蕃曾派專人運營藏、漢茶葉買賣，稱為“漢地五商茶”。史籍有關於吐蕃王室貯存漢地各種名茶的記載。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章（《茶葉和碗在吐蕃呈現的故事》、《茶葉的品種》）專門分析茶是怎麼從漢地傳入吐蕃的狀況。書中寫道：“關於喝茶最為通曉的`是漢族的和尚，爾後噶米王（即赤松德贊）向和尚學會了烹茶，米札袞布向噶米王學會了烹茶。這今後順次傳了下來。”辨別漢地茶葉好壞的常識篇為《甘露之海》。這説明跟着茶葉傳入西藏，茶文化也隨之在西藏廣為傳達。茶葉一經傳入西藏，它所具有的助消化、解油膩的特別功用，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品，上至王公貴人，下至庶民大眾，喝茶成風，嗜茶成性，紛繁竟相爭求。所以，繫於兩地之間的茶馬古道也應運而生。

茶風包含以下三方面

茶風方面一、茶葉，一種茶葉一世情，每一種茶葉都有着她自己曲折離奇的身世故事，“西湖龍井”、“黃山毛峯”、“洞庭碧螺春”、“安溪鐵觀音”、“君山銀針”、“雲南普洱茶”、“廬山雲霧茶”、“凍頂烏龍茶”、“祁紅茶”、“蘇州茉莉花茶”等風行世界的名茶，每—種茶都寫出它們的一世傳奇!

茶風方面二、茶與生活，將水煮開，置茶入壺，注湯入壺，將茶湯入杯……這一道道泡茶程序看似簡單卻藴涵瞭如何取水、澆水、置茶的量、沖水的急慢多寡等等，都在細微中引動着茶香和滋味。

茶風方面三、茶器。佳茗必有好器相配，才能相得益彰。中國曆代經典茶器中，有不少出自名窯，或在宮廷之內、或在文人雅士之間流傳把玩，亦成為令人收藏主題。本系列將以中國茶器為經，以時代為緯，系統地探究每一時代品茗風格與茶器的一段不解之緣。