服務員實習總結15篇
總結是事後對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查並分析評價的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，不妨讓我們認真地完成總結吧。那麼總結有什麼格式呢？以下是小編整理的服務員實習總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
服務員實習總結1
作為祖國未來的事業的繼承人，新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感，提高自己的社會適應能力。假期的社會實踐就是很好的鍛鍊自己的機會。當下，掙錢早已不是打工的目的，更多的人將其視為參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、瞭解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經驗對日後的就業大有裨益。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業對口單位進行實習，從而提高自己的實戰水平，同時可以將課本知識在實踐中得到運用，從而更好的指導自己今後的學習。但是作為一名尚未畢業的大學生，由於本身具備的專業知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。目的在於熟悉社會。就職業本身而言，並無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短几天的打工經歷可以讓長期處於校園的我們對社會有一種更直觀的認識。
實踐過程：自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫着有經驗者優先，可還在校園裏面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐—走進贛州市金源休閒餐廳。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裏所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在餐廳裏，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們為什麼，他們總説從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧！我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而退後，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：30分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我並沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，瞭解了未來。在餐廳裏雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校裏也許有老師分配説今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裏，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的.評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裏是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經説過大學是一個小社會，但我總覺得校園裏總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校，學生還終歸保持着學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客户、同事、上司等等，關係複雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這麼簡單，但為什麼書本上的知識讓人學得這麼吃力呢？這是社會與學校脱軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味着大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之後，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，為了鍛鍊自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
服務員實習總結2
一、實習過程。
這個培訓從面試開始就開始了。學校聯繫了一些酒店讓我們自己面試，也讓我們提前熟悉面試程序，測試自己的能力。面試結束後，我校30名學生順利進入金橋酒店。當然，我們被分配到不同的部門。我們開始實習。
第一天，我什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸運的是，酒店派人帶我們去了。這位前輩很熱情，首先帶我們熟悉了整個酒店的包間和大廳。並教我們基本的工作情況和如何執行.
實習期間我和另一個實習生的工作是在二樓南酒吧招待客人點飲料，當然還有開酒吧。在最初的幾天裏，由於我們對工作不熟悉，通常需要大約2個小時才能完成。然而，五天之後，我們可以在半小時內完成。
這幾天我深刻體會到，像軍訓一樣，工頭説什麼就是什麼，他徹底服從；儘量認真理解主管所教的技術要領，在主管傳授技能時，千萬不要以自我表達的方式打斷主管的發言。如果是這樣，那就沒意思了。
習慣了之後，我知道我應該做什麼了：該打開的時候打開，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地板.或者去一樓的大堂吧幫忙。(因為我一般在二樓南邊。)沒事的時候給自己找點事做，寧願站着也不願坐着。我寧願再擦一遍東西，也不願就站在那裏。勞動有回報。只有開始工作，你才能有足夠的食物和衣服。
所以在這段時間裏，我利用業餘時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，國內外都有。在為外國人服務的時候和他們交流對我也很有好處。
在服務過程中，我們遇到了各種各樣的'客人。因為金橋大酒店是四星級酒店，廣交會期間海外遊客比較豐富，所以來酒吧的客人幾乎都是外國人。在服務過程中，我們提高了英語口語，增加了知識，拓寬了視野。在工作中，我們得到了客人的獎勵，也收到了客人的投訴。客人的回報讓我們覺得一天的勞累不算什麼。我從客人的抱怨中學到了很多。我告訴自己：犯錯並不可恥，但如果我害怕犯錯而不去嘗試，那才是可恥的。
二、我的內心和感受：
1.你不能和工頭有任何語言衝突。踏入社會的感覺真的很奇妙。我們在學校從來不敢發表意見，有時候會挑出老師的錯誤。但是在外面，上級總是對的。這真的需要我們去適應。
2 .每個酒店都講究不同的企業文化，這些知識我們很難從書本上獲得。
3.我們掌握了酒店行業的一些知識，拓展了個人知識，增強了個人處理酒店人際交往的能力，把書本上學到的東西和實際操作聯繫起來。這給了我與人交流的最大體驗。有時候老員工去服務老外，發現他們之間有些溝通問題，我會上前幫忙。
4 .在它的位置上，尋找它的工作。在自己的工作中，你要努力。只有你熱愛你的工作並付出。可以有所收穫。
5.我認為金橋酒店的工作效率和部分員工的工作質量有待提高。據我觀察，餐飲部對員工的個人衞生要求沒有明確的規定，員工的衞生意識也不是很強，比如沒有養成勤洗手的習慣。另外，客人點菜的時候，飯總是遲到(結賬也是一樣)。)讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7 .學習和工作真的不一樣。得慎重選擇。
三、摘要
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我第一次專業見習。總的來説，這幾天我學到了很多：除了懂得餐飲的服務程序和技巧，還學會了如何調整心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何處理好客户；同時也讓我意識到，作為一個服務員，應該有很強的服務意識；更重要的是，在一個月的工作中，我深刻體會到了酒店行業的艱辛，看到了酒店發展的前景，更好的理解了自己未來學習的方向和重點。
最後，我要感謝老師們的幫助，感謝金橋酒店為我們提供瞭如此難得的實習機會。祝金橋酒店和學院越來越好。
服務員實習總結3
對於一個酒店來説，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悦狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對於從事就店業的員工來説，培養優質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習，瞭解到自身的不足，總結了經驗教訓，在以後的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。
一、前言
（一）實習單位和時間
實習單位：秦皇島大酒店
實習時間：20xx年6月xx日——20xx年8月21日
（二）酒店總體介紹
秦皇島大酒店——隸屬於秦皇島機關事務管理局，位於市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區、秦皇島景區，地理位置優越，交通十分便利。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內可直接進行電腦網絡vod點播系統。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、練歌廳、美髮室、桑拿中心等設施齊全，是您休閒娛樂的理想去處；xx0多個車位的大型停車場，可用於停車。
二、實習崗位與內容
（一）準備工作
酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。
（二）實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息一天，早上10:00——14:00，下午xx:30——20:00。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
（三）新的看法
（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候才會發覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關係層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中瞭解到的，這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施，上層對我們的領導，我們所歸屬的權限範圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎麼熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以後自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對於班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只佔很少的一部分
，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同羣體的客人時，你會有怎麼的反應，要如何應對，採取什麼舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的.專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺台還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿着一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什麼茶，吃些什麼點心，知道其姓什麼，正是有了他們對顧客的瞭解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重複就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什麼，我們就培訓什麼，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務技能的培訓，缺少對於員工素養以及職業道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發展方向，有甚者説是混日子，沒有把員工的職業理想與酒店的發展結合起來，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。
（5）員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以説，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
三、心得體會
通過這次實習，我發現了自身的不足。由於自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今後的人生都有美好的記憶。
服務員實習總結4
4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對於沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蜕變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰濛濛的一片，接着我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去後剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心着我們，葛經理説：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最後還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓後就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接着實操，終於在下午6點左右考完了，大家都鬆了一口氣，想着終於解放了，可是後面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下着小雨灰濛濛的，彷彿天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店裏的時候塗經理安排了店裏的人帶着我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以後工作的地方了，心裏暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這麼多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們説，“這個以後就是你們的師傅了，以後要好好跟着師傅學。”5月1日便正式跟着師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什麼我在學校學的是國際商務，為什麼我出來卻是做服務員的工作呢？那我在學校這兩年半來的努力又算什麼呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，後來才發現原來做服務員也不是那麼簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。領導對我們都很關照，很讓人温馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這麼短短几十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等着慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收穫，只有付出了才會有回報，
工作了三個月後，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那麼我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的'機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試後。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好後發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少？和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟着錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人説我學的很快，都超過我師父了，但是其中的辛苦只有我知道，
我開始接特產員的時候別人都很不服氣，在我背後説了很多難聽的話，説什麼，“她為什麼可以這麼早下班，為什麼她可以不用搞衞生？”剛開始我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎？我也不是跟你們一樣嗎？就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起啊？難道我就可以先走嗎？還有誰説我不搞衞生啦？我也有特產的衞生要搞啊！還有我平時做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪裏呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什麼，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什麼？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什麼？不就是鍛鍊自己嗎？幹嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級領導都會看得到的，而不是由別人説得，如果連這些都承受不住還算得上鍛鍊嗎？沒有壓力那來的動力啊？工作半年多了，在這半年裏我嚐遍了酸甜苦辣，才發現工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現在又從服務部調到了諮客部，又有新的技能知識要學習，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客户，計算客流量等，我相信只要努力學習不管到什麼部門都可以把工作做好的，現在可是身兼二職啊！
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎？多學一點也對自己有好處啊！我相信任何的東西只要你肯學就沒有學不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平台，我很感謝“商業學校”給了我這個就業的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
服務員實習總結5
一、前言
對於大學生來説，暑假不意味着學習的終止，除了在家多陪陪父母，做一些力所能及的家務之外，真正地走到社會中去，鍛鍊自己也是一個很好的機會。
社會實踐是大學生課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養的一個重要方式，因此對於我們在校大學生來説，能在暑假有充足的時間進行實踐活動，是給了我們一個認識社會、瞭解社會，提高自我能力的機會。但是作為一名尚未畢業的大學生，由於本身具備的專業知識還十分的有限，所以我選擇了去酒店做服務員作為第一次社會實踐的方式。目的在於熟悉社會，增加一些工作經驗。就職業本身而言，並無高低貴賤之分，存在即為合理。通過短短一個月的打工經歷可以讓長期處於校園的我們對社會有一種更直觀的認識。
二、實習目的
其實，對於酒店的一切，我瞭解的很少很少，一點工作經驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月20號我懷着忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能瞭解酒店的經營模式以及一些經營策略，甚至也可以多瞭解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要紮紮實實從最基本的做起!總體來説
，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的：
1.為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力。
2.通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。
3.通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。學會處理好人與人之間的關係，這樣才能讓自己更好的適應不同的環境。
三、實習內容
翰庭酒店，是一家四星級酒店。其擁有設備一流、設施頂級的現代化、智能化商務客房，並設有大、中、小型多功能、宴會廳和極具特色的中、西式餐廳、日式料理餐廳。飯店的休閒、會議、商務、娛樂、大型車場等設施齊全、功能卓越。我就是在這樣一家星級酒店實踐了一個月。這一個月，每一天都是一種挑戰，每一天都是全新的，每一天都在[1] 酋長，四川大學****學院 ，學號:201214144****、任課老師:鄧宗豪、課序號:41、本人的聯繫電話:183****5834和電子郵箱。
教會我一些實用的東西。我實踐的崗位是服務員，服務員的工作，顧名思義，在客人就餐過程中為客人服務。説簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去，説難其實也很難，因為人是多種多樣的，你永遠無法完全瞭解這個人他到底是什麼樣的，他到底想要什麼樣的服務方式，他是不是很難伺候。對於我，一個只善於與陌生人溝通的人來説，不算難，我會利用我的微笑，我的熱情去服務每一位客人。
四、實習過程
當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明着我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的酒店裏，我顯得是那麼的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。
但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衞生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衞生間，每次都會有人喝醉，衞生間吐的`哪裏都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衞生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等着客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。
也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。
就這樣，我堅持了一個多星期，對於酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠遠超過簡單的一個服務員的工作，常常是一個人做幾個人的事。我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有着本質的區別，服務員這個工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裏的大天地。在這裏客人就是上帝，我不能由着性子亂來，這也造就了一些顧客素質越來越低下。有時候你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次，領班因為覺得我還是個學生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個月多麼的艱難，我必須得忍受過來，長這麼大沒受過這種氣，但不管怎麼樣，我必須得堅持下去。並且，我也會學到很多學校學不到的東西，多接觸不同類型的人，才會發現人與人之間的差距，才會學會如何與人相處，才會學會如何認清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領會了。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發的。
五、實習心得與建議
時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代。臨走的時候，當我拿着真正的屬於自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。每一天都在倒計時，每一天都感覺度日如年，可是，當這一天真的到來時，卻會感覺其實時間也是蠻快的。收穫了那麼多實用的知識，收穫了那麼多親密的夥伴，收穫了那麼多社會上的歷練，我想説，我功德圓滿了。
（1）.實習心得總結
1.一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2.要善於與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正瞭解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。
3.每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務。這時在戴爾特的口語鍛鍊就體現出來了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領班表揚了一番。
5.知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比，廚房裏的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。
6.合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點單到製作到遞送到結帳這一環環的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以後的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。
7.在餐廳裏每天面對形形色色的客人，重複着單調的工作。讓從未涉世的我還是有那麼一點點不適應的，但是堅持就是勝利。經過這次社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以後的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。
（2）．實習建議
實踐出真知，社會實踐活動是大學生活的重要組成部份，培養當代大學生的歷史使命感、社會責任感和積極向上的精神風貌，充分發揮實踐育人的作用，提高大學生的綜合素質，也是檢驗所學理論知識的標準，社會實踐不但為大學生提供了一個發揮自我才能，展現自我風采的舞台，也是培養和鍛鍊同學們綜合能力的一個階梯，更是一個大學生進入社會，走上工作崗位前的演練場地。
暑期社會實踐活動是大學生從象牙塔邁向社會的橋樑，它有助於大學生認識社會，瞭解社會，適應社會。實踐活動可以提高自己的動手能力，鍛鍊自己的交際能力，加深對社會的全面認識。但是，在實踐中,我們是要真正走進基層,體會基層農民的生活,所以我們要放下學校裏的紙上談兵,放下家裏的嬌生慣養,虛心學習.既要對自己有隻要我幹我能行的信心,又不能自滿自負,要踏踏實實一步一步地進行,急於求成只能是欲速則不達。雖然我們是受過高等教育的大學生,但我們瞭解的都是理論知識並沒有實際經驗,所以或許還不如未受過高等教育的農民,因為他們在實踐中總結了許多寶貴的經驗.因此，我們應該要擺正心態,用一顆平常心,一顆謙虛求教的心,一顆樂觀的心去面對社會裏的人。積極參與實踐，總結經驗,積累寶貴的財富，使實踐與認識相結合。我們可以通過調查研究瞭解實際情況，結合所學為公司部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務大眾，這是一種雙贏的選擇；二是志願者服務，將專業知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會；三是參加各種公益活動，培養自身的社會責任感，這是一種貫穿於日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。
服務員實習總結6
根據學校的要求，我在_美食莊園開展了社會實踐活動。美食莊園是以吃為主，以喝為輔的餐飲場所。
在這裏，我已經成功申請了一個傳菜員。顧名思義，過菜人就是把做好的菜送到每一桌。這是我第一次上班，感觸良多。在這裏做一個蔬菜路人，真的教會了我很多在學校學不到的東西。以下是我的親身經歷。
這裏的工作是早上9點上班，中午1點下班。下午4點上班，晚上9點下班。工作量有點大。我必須在車站站幾個小時。剛開始有點不舒服，一天下來腿都麻木的站不起來。現在想想，能堅持下來，感覺真的很欣慰。剛開始的時候大家都把我當新人，也有人不接受我。所以我在處理人際關係上非常謹慎，儘可能的做自己能做的事，在完成自己的工作後儘可能的幫助同事。比如下班後，主動幫服務員收拾碗碟桌椅。最後我很快獲得了同事和老闆娘的信任。實習結束，老闆娘跟我説我捨不得走。有一次生病的時候，被另一個菜鳥路人主動代替我值日的事實感動了。總的來説，還是因為高興你來了。
我也知道學校和社會的差異太大了。要真正融入社會，必須親身進入社會，因為社會是豐富的，但同時很複雜。這不是我們能想象的。如果我們親自進入社會，看到的永遠是表面現象。怎樣才能理解社會的本質？這才是學校要求我們開展社會實踐活動的真正意義。以下是我的看法。
首先，我意識到做領導不容易。我們老闆娘工作很努力。我聽同事説，酒店剛開業的時候，老闆娘早上6點就一個人來酒店檢查蔬菜肉是否新鮮，出去買缺的蔬菜。晚上十一點半才下班，顧客都走完了，東西都收拾好了才回家。甚至現在，老闆娘上班比我們早，下班比我們晚。不言而喻。
當然，她做的不止這些。她需要了解市場，推廣自己的酒店，處理各種社會關係，比如工商，税務，衞生。還需要考慮如何讓員工心甘情願地工作，而不是“心甘情願地付出”。如果對工作沒有熱情，員工很難真正感到對自己的工作負責，而不是敷衍了事。這個其實很難控制，因為主管總是比客觀的更難控制。我覺得老闆娘總體來説做的不錯，但是還是有一些不足。不然怎麼會有員工離職呢？所以需要改進。比如住宿方面，條件真的不怎麼樣。我覺得如果能改善，那麼員工的積極性肯定會大大提高，會腳踏實地的工作。從老闆娘那裏我知道，要想成功，要想飛得更高，走得更遠，需要做得更好，更努力，付出常人做不到的汗水。而且眼光敏鋭，視野開闊。
還有，作為一個暑期工，我一個人去了一個離家那麼遠的地方。一開始我還擔心那裏的長工和當地人欺負我。我怕我跟他們處理不好，怕他們笑我書呆子，不屑跟我交往。以前很多在外面工作的同學都告訴我要注意自我保護，不要太相信別人，否則很容易被騙。適應了幾天，才知道外面有好人也有壞人，不能一概而論。人們需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確分辨人心。我的一個同事人很好。我剛去的時候，他為我辯護，叫其他同事不要欺負我。我特別感動。我非常小心地處理與同事和老闆娘的關係。只要你真的和對方出去，別人就不會傷害你。同時也深深體會到了“三人行，一定要互相學習”這句話。我家在北方，跟那裏很不一樣。有很多種我沒見過的魚和植物。當我對這些東西不好奇的時候，同事們總是耐心的給我講解，告訴我它們的`種類和作用。讓我覺得最神奇的是，有一種魚，牙齒很多，一面沒有眼睛，頭上長了一隻眼睛，這是以前從未見過的。
我意識到錢來之不易。以前錢丟了直接找父母要。我從來沒有想過珍惜父母的勞動成果。只有通過親身經歷，才能真正體會到勞動的艱難。每當我在工作中遇到不順心的事情，覺得自己堅持不下去的時候，我就告訴自己，父母用汗水換來了我的學習機會和一切。最後，我成功完成了這次實踐活動。
也學到了很多有用的知識，廚師教會了我很多烹飪技巧，告訴我什麼時候生火，什麼時候生火，什麼時候放調料，什麼時候菜就熟了。回家後，我還特意給父母做了一頓飯。他們很高興，稱讚我做飯。
還有，我知道我應該時刻保持自尊。當有人欺負你時，你不能只是容忍。當他們走得太遠時，他們應該堅決反擊。客户雖然是神，但總有人，利用自己的小錢折騰別人顯然是不對的。看到一個當服務員的小姑娘氣哭了，就去找老闆娘評評理，最後讓客人道歉。
最後拿到幾張薄單的時候，真的被打動了。畢竟是自己勞動的結果，感覺能力提高了很多，有成就感。
總之這次工作的經歷真的讓我難以忘懷。
服務員實習總結7
一.導言
暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家餐館——定福樓實習。在一個多月的時間裏，我深深體會到了服務的辛苦，也學到了做酒店服務的一些要領。我也好像成熟了很多，懂得珍惜，懂得耐心包容，懂得生活，懂得理解困難。餐廳裏很多人一眼就能看出我還是在校學生。有人説我從臉就能看出來，是因為社會閲歷不夠，才會表現出一點不成熟。
我在酒店的工作很複雜，上午9: 30到下午2: 30，下午4: 30到晚上10: 00，這期間有些訂單，整理一下，幫忙廚房。雖然花了很長時間，但我並沒有因為自己的熱情和青春而懈怠。因為我覺得是一種激勵，去了解生活，去感受生活，去接觸社會，去了解未來。在學校，也許會有人告訴我們做什麼，怎麼做。然而事實並非如此。一切都是自己做的，努力了，一份工作的效率就會被不同的人評價。在學校，對於成績不是很好的我來説，只有一種學習的氛圍，我努力的去爭取更好的成績。在這裏，每個人都努力工作，以獲得更好的報酬。其實這也是一種學習，學會看就是去做事情，去適應變化。
剛開始我一個人服役的時候很緊張。有時候我不敢看客人的眼睛。上菜時很少按要求報菜名，幾乎都是默默服務。後來，我漸漸熟悉了一切，服役的時候也變得更加勇敢。我可以回答客人在用餐過程中遇到的問題，當同事忙的時候，我可以抽出時間幫忙。事實上，當我看到客人在他們的服務區吃飯時，我可以很容易地應付他們。真的是一件幸福的事。在服務過程中，人們接觸到各種各樣的客人，在工作中受到客人的表揚，因客人服務不夠而受到領班的批評。
二、實習的目的
通過練習鍛鍊我在任何環境下的耐力和毅力！豐富自己的思想，加深對社會的瞭解；瞭解社會服務市場的現狀，為自己將來進入社會做好準備。熟悉酒店服務環境和服務模式，為以後的全面發展打下良好的基礎。通過自己的親身經歷和前輩的現場指導，希望能學到很多學校學不到的寶貴經驗。
酒店實習是對我綜合能力的一種訓練。在整個練習過程中，充分調動自己的主觀能動性，認真觀察練習，提高自己的實踐能力。通過和前任交流，接觸不同類型的人，提高自己的社交能力。學習一定的管理能力，俗話説“知人善用為王”。學會處理好人與人之間的關係，尤其是與同事之間的關係！只有處理好關係，才能讓自己適應不同的環境，才能得到很多人的幫助。
三、體驗
目前，酒店業發展越來越快，酒店管理越來越受到重視。説到酒店管理，我們很容易想到服務質量。酒店服務員是與顧客直接接觸的重要環節，服務員的服務水平往往是很多顧客選擇酒店的'重要篩子。以下是我今年夏天在酒店服務方面的經驗總結：
(一)、質量
作為一名服務員，你應該具備一些基本的素質，比如真誠、誠實、體貼、耐心等。我認為你也應該小心謹慎地觀察顧客的言行。不會交流的人有不同的行動舉止，從中你可以得出不同的性格偏好。即使是下單，也會有不同的喜好，這是獲得客户好評的關鍵因素。
(2)、效率
做任何事情都要講究效率，效率對做事的效果影響很大，服務工作也不例外。服務的效率直接關係到業務的質量。高效率意味着時間成本和資金成本得到充分發揮，從而增加企業效益。對於服務員來説，他應該準確地記住客户的需求，以良好的質量和數量按時滿足客户的需求。在這個過程中，各種變化是無法避免的，比如客户故意刁難，兩者之間的不一致導致服務工作的複雜。
(3)、技能
服務要注意流程順序清晰，服務順暢，無論倒茶還是上菜都要規範動作。我們不能忘記“熱情服務”的理念。有些員工一開始很注意，但後來開始放鬆。因此，服務質量對酒店的經營質量有着深遠的影響，因此有必要嚴格控制。一方面，服務員的技能在正式錄用前要經過培訓，考試合格後才允許工作；另一方面，服務工作的質量要在工作過程中不斷提高，不能一成不變，要根據客户的要求而改變。
作為一名服務型員工，我認為學習工作的目的不是通過業務考試，而是獲取知識和工作技能。換句話説，在工作中學習是為了適應社會的需要，是為了保證以後的工作能夠完成，通過學習為社會做貢獻。但是，走出象牙塔和步入社會的差距很大。以社會實習為緩衝，是我的福氣。通過實習，瞭解到工作的實際需要，從而使學習的目的更加明確，結果也相應更好。
服務員實習總結8
實習的日子最之後了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候能夠説是急切地期盼着這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。
綜合自我的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所期望瞭解和學習的一家比較夢想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原先明園新都大酒店建於年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望他們所説的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在着什麼問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎？那麼這座酒店到底怎樣樣呢？有什麼值得我們借鑑的呢？還有什麼需要改善的呢？給我的感受是怎樣樣的呢？那麼且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們人被分成了個組，分別在不一樣的部門，並且每一天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！中餐廳的工作確實如前人所説辛苦！酒店沒有給服務員們制定自我的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自我的工作就是每一天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，並且每一天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不明白這樣的.作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來説都有自我的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，能夠用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每一天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每一天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得能夠，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議供給服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻可是是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
服務員實習總結9
實習，鍛鍊人的好機會。
半年多前，我到了安亭鎮的大眾賓館開始我的實習生活：前台收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的夥伴相處好嗎？能適應一個全新的環境嗎？平時內向膽小的我能處理好工作上的問題嗎？能面對外賓而氣定神閒、應付自如嗎？平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎？一個又一個問號在我腦海中浮現；一個又一個擔憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻並沒有我想象的那麼糟。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環境。隨着時間的推移，我也漸漸熟悉了業務。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行着我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然説要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什麼。於是我先回憶了一下退房程序，然後開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒有問題後放人。雖説只是簡單地幾個程序，操作起來也挺複雜的。就拿核算帳單來説，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單，但按規定，為了防止電腦系統在操作中有什麼差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了！平安無事。我那顆懸着的心終於放下了，心裏真有説不出的高興。
一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的`，因為我獨立整理了一套房間。當然，後來我只用３０——４０分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三星級後，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間後，領班隨後就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不乾淨的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不乾淨，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領班開過一次過失單，並罰款２０元。以後，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我最大的收穫就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經過不知難。”。
服務員實習總結10
通過這次實習，讓我感觸最深刻的是對於服務行業來説，知識重要，但實踐更重要。進入職場以後，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學歷，通過理論加實踐來鍛鍊自己的能力。一個企業不僅僅是隻看你什麼學歷，企業最看重的是你的能力。對於服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作能力，能力才是成長的資本，才是通向未來的道路。
實習短短的幾個星期，讓我感到收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要。實習期間我會認真結合書本知識，並按照酒店領導的指導慢慢開展工作，積極的學習酒店服務流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學習和實習的緊密結合不可分割。讓我認識到了學習和實習的同等關係，實習主要是為了把所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。在此，我感謝酒店為我創造一個良好的平台。
實習是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點，帶着幸福的感受，我們開始必要走的路程——實習。實習雖然是殘酷的，但是可以收穫到成功和希望。我們要記住自己的目標和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終才能實現自己的預定目標。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實力來證明給別人看——我是一個強者，不論工作還是學習。
剛開始實習，我的心情特別激動。心裏總有一個念頭，我終於可以離開枯燥的課本了。當我踏進酒店時，感覺到自己的選擇已經錯了，可那時已經晚了。也許這就是每個實習生必經的心理鬥爭吧。後來酒店給我們做了一系列安排：就餐、填寫職位申請表、領工卡、和制服、部門培訓、上班等，緊湊的安排讓我們從學生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實習生有着另一種身份，那就是學生的身份。雖然實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的嚮往。
三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學到了十八年都沒學到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我彷彿長大了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活、瞭解了艱難、嚐到了酸甜苦辣。我不得不從心裏去感激實習教給我這麼多，感激父母把我養育成人。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地，只學不實踐，那麼所學的就等於零。理論應該與實踐相結合，通過這段時間的學習，學到了一些在學校學不到的東西，因為環境不同，接觸的人與事也不同，從中學到的東西也就不一樣了，而且我以前所學的不是酒店管理，學的是中餐烹飪，沒有關於幹酒店管理方面的經驗，可是我們的經理領班和同事們對我都很關心，有什麼地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的瞭解了這裏的工作流程，很快的適應了這裏的工作環境。
在餐廳裏，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書的學生，我問他們為什麼，他們總説從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經歷過社會的`人都有我這種不知名的遭遇吧!我並沒有因為我在他們面前沒有經驗而後退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點，但熱血而年輕的我並沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。
記得我們經理説過，學校是一個小社會，但我總覺得校園裏總少不了那份純真，那份真誠，儘管是中專生，學生終歸還是保持着學生身份。而走進企業，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關係很複雜，但是我得去面對我從未面對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生實際操作能力與在學校理論學習有一定的差距。在這段實習期間，這一點我感受很深。在學校，理論學的很多，而其實多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到是書本上沒學到的，有可能是書本上的知識一點都用不上的情況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻。
轉眼間，實習兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認識到要明確自己的目標，必須要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實習期間可以靈活的把學到的理論知識運用到實踐當中，在此，我感謝學校老師的諄諄教導，以及酒店領導的備至關懷。
通過這次實習不僅鍛鍊了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應儘快學會在社會上獨立，敢於參加社會競爭，敢於承受社會壓力，使自己快速成長。總的來説作為一名快要畢業的學生，無論是在今後的工作或是生活中，這次實習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
服務員實習總結11
實習的日子終於來了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以説是急切地期盼着這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，並且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所説——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的`工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來説都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
服務員實習總結12
為了提高自己的實習能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實習讓自己更進一步瞭解社會，在實習中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實習，找出自己的不足和差距所在。
我按照學校的要求，進行了暑期社會實習，到我們這的喜事臨打工， 喜事臨是一個以經營蛋糕，麪包為主，以BBQ、健身訓練為輔的一個綜合性營業場所。
而我則被安排到了在二樓的西餐廳當服務員，二樓主要是韓國著名雞肉料理：比比客（BBQ）。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這是我第一次真真正打工，感慨很多，在這裏做服務員，我也真得學到了很多的東西...下面我就來談談自己的切身感受吧......
首先，通過觀察和了解，我覺得當一個領導者並不簡單。都説老闆，老闆娘有多風光，多有氣派，可是他們的苦誰又知道呢？據他們説，他們也是吃過很多苦才發家的，當時只有老闆和老闆娘2個人，他們天天苦心鑽研，時刻觀察市場動態，幾乎天天靠方便麪度日，哎.....沒有艱辛的付出，怎麼會有今天的成績呢？這正是應了那句話：吃得苦中苦，方為人上人啊！！而現在，在別人看來，他們天天收入幾千，也許真得過上了“人上人”的生活，確實是那樣，可是他們依然有壓力，有挑戰，必須時刻警惕！時刻創新！除此之外，他們每天的支出也很多,一個月光水電費就一萬...再加上各種人工費，材料費，這些又會有多少呢？其次，各種社會關係也要處理好，工商，税務，衞生，樣樣需要打理好的！另外，還必須能讓讓員工“心甘情願”的為你幹活，而不是“薪甘情願”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，因為主觀總是比客觀更難以控制。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過仍然有不足之處，要不然怎麼會留不住員工呢？！所以我覺得他們需要改進！比如説在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實在不怎麼樣，我想如果能夠改進一下，那麼一定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作啊。總之呢，我覺得他們做的還不錯。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜歡不停的去開創，去挑戰，去打出一片天地，要做一個不平常的人。所以呢，這就要求我們如果要想飛的`更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰！你，準備好了嗎？
另外，我開始一直覺得自己作為一個假期工，那些長期工會欺負我，會什麼都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實並不是那樣，她們對我都很好，我身體不舒服，她們會給我買藥，幫我幹活，幫我請假....所以我們很快就打成一片，成為無話不談的朋友了。真是一羣可愛的小曼兒！哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術上的，有社會經驗，真得是“三人行，必有我師”啊！以前總認為自己是大學生，就自視清高，可是我現在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收穫之一！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由於在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，後來都適應了！哎...其實以前聽別人也説賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節儉了，可是還是有時候會頭腦發熱，亂花錢，以後真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛鍊的機會！有時候，人真得需要發揮主觀能動性，每當我這麼想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰勝自己，所以總有一種成就感！
再者，在那我也確實學到了一些知識，比如説比薩的做法，可樂，冰激凌，漢堡包的配料什麼的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等...雖然有些只是理論上的學習，可是我覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心裏真得很開心！！
最後，我想再説一下自己對服務行業的感覺，在那裏打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質的，可是總有一些人是那麼的橫，雖説“顧客是上帝”，但也不能拿着錢如此的折騰別人，看着別的小女孩被為難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那麼的不一樣，為什麼不能多尊重別人一下呢？哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗！而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天！所以，學會尊重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的！你的生活會變的多彩，美妙！
服務員實習總結13
20xx年4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對於沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蜕變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰濛濛的一片，接着我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去後剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心着我們，葛經理説：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最後還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓後就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接着實操，終於在下午6點左右考完了，大家都鬆了一口氣，想着終於解放了，可是後面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下着小雨灰濛濛的，彷彿天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店裏的時候塗經理安排了店裏的人帶着我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以後工作的地方了，心裏暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這麼多天的辛苦，5：30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們説，“這個以後就是你們的師傅了，以後要好好跟着師傅學。”5月1日便正式跟着師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什麼我在學校學的是國際商務，為什麼我出來卻是做服務員的工作呢？那我在學校這兩年半來的努力又算什麼呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，後來才發現原來做服務員也不是那麼簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。領導對我們都很關照，很讓人温馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這麼短短几十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等着慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收穫，只有付出了才會有回報，工作了三個月後，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。
如果考過了，那麼我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試後。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的'銷售額，以及它的成本和毛利，做好後發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少？和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟着錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人説我學的很快，都超過我師父了，但是其中的辛苦只有我知道，我開始接特產員的時候別人都很不服氣，在我背後説了很多難聽的話，説什麼，“她為什麼可以這麼早下班，為什麼她可以不用搞衞生？”剛開始我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎？我也不是跟你們一樣嗎？就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起啊？難道我就可以先走嗎？還有誰説我不搞衞生啦？我也有特產的衞生要搞啊！還有我平時做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪裏呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什麼，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什麼？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什麼？不就是鍛鍊自己嗎？幹嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級領導都會看得到的，而不是由別人説得，如果連這些都承受不住還算得上鍛鍊嗎？沒有壓力那來的動力啊？工作半年多了，在這半年裏我嚐遍了酸甜苦辣，才發現工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現在又從服務部調到了諮客部，又有新的技能知識要學習，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客户，計算客流量。等，我相信只要努力學習不管到什麼部門都可以把工作做好的，現在可是身兼二職啊！
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎？多學一點也對自己有好處啊！我相信任何的東西只要你肯學就沒有學不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平台，我很感謝“商業學校”給了我這個就業的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
服務員實習總結14
一、實踐內容：
通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最後對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。
二、實踐總結：
實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯繫實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。
實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。
在起先的日子裏，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實説到底就是把顧客服務好，但真正要做好它並不是那麼容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。
我的工作任務主要負責大廳的'顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、台都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。
一個月的實習當中，我親身感受着酒店的每一個管理層面，聽説着員工們的苦與樂，結合着自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試着向酒店管理層提些淺薄的建議。
後來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯繫我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收後總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。
實習結束後，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
實踐成果：
社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在於你所從事着怎麼樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你並沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準!
通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以後成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：
1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重複着相同的工作，尤其是服務員每天都做着相同的程序，打掃衞生、擺台、收台、再擺台，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試着問同事們如何堅持着，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是國中畢業來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業，他們都説沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或説是迫於生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作着，我們無法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來説是家庭的責任，所以我們堅持着各自所生活的依託。其實這就反映了我們校園生活是多麼的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養着，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向着那份社會中的生活責任做好準備，我迎接着那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。
2、所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮着一些問題，總想着用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的並沒有那樣的豐富，掌握的並沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿着槍矛站在了戰場上。大學四年之後，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年並不漫長，也並不空閒，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。
運用所學的知識指導實踐也是個難題，如何與實踐相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜複雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老闆經理着想，也要替員工着想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的意見，團結員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理並不能順利地解決問題，這當中更需要實踐的經驗，通過實踐的經驗，讓實際來適用改造你的知識，在實踐中認識到新的知識與經驗。從而變成一個特殊而又普遍的實踐規律，更好地指導你的工作。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實
踐就是一個很好的實地操作演練。
3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵着我努力完善自我，找份好的工作。酒店處於中央商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，裏面的工作環境十分的優越，讓我十分的嚮往與期盼，我會提醒激勵自我。
在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關係，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。
總之，這次社會實踐我收穫很多。
三、調查報告：
(由於總經理的要求，不影響公司的聲譽產生不好的影響，不讓説明一些調查結果和細節，在這裏只附調查問卷樣卷)
過程：
調查對象：公司全體員工
調查目的：為了更好地促進公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態及工作實際情況。
調查情況：實發50份，收回34份
總結：通過統計員工的問卷結果，總結出了一些大家都認可的問題，交由經理在日常工作中完善。
服務員實習總結15
一、實習過程
這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯繫了一些酒店來給我們自我去面試，也能夠讓我們提前熟悉面試的程序和測試自我的本事。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不一樣的部門。開始了我們的實習。
第一天，什麼都不明白，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶着我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情景和該如何展開。。
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由於對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情景到了5天后，我們只用半小時就能夠搞定了。
在這幾天裏，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班説什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段後，我瞭解了自我該做什麼：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。。或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自我找事情做，寧可站着也不要坐着。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站着。勞動才有收穫。動手了才能豐衣足食。
所以，在這段時間裏，我利用空閒的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利於我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於金橋酒店是一個四酒店，並且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什麼。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自我：犯錯並不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的.話，這才可恥。
二、我的心得和感受
1、必須不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自我的意見，教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2、每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的本事，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯繫起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4、在其位，謀其職。在自我的工作崗位上，就要好好努力工作，僅有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收穫。
5、我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改善。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，並且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。另外，當客人點餐之後，餐點總是姍姍來遲，（結帳也是同樣情景。）讓客人很不耐煩。
6、錯了就要認，認了就要改。
7、學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、實習總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自我確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自我的心態，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應當具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自我以後學習的方向和側重點。
最終感激教師的幫忙，感激金橋酒店能給我們供給這樣難得的實習機會，在此祝願金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
