【精選】在酒店的實習報告彙編7篇
隨着個人的素質不斷提高，大家逐漸認識到報告的重要性，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的在酒店的實習報告7篇，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
在酒店的實習報告 篇1
20xx年恰逢上海世博會的一年，我們08級酒店管理專業的學生開始了在上海為期半年的專業實習。我班近50名同學參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我帶着一份興奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開始了我們的實習。實習的半年裏，我感受頗多，受益非淺。
由於世博會的影響上海的酒店出現了十分嚴重的缺人現象，酒店客源不是問題，關鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有着很大的利與弊，能否把握住這次機會要看就掉高層的判斷與決策了，採用合理恰當的營銷手段是至關重要的，這需要根據周圍環境，國家政策等因素來做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅遊業標誌性飯店之一，位居上海新興的商務娛樂中心——徐家彙地區，毗鄰軌交1、3號線和內環高架路，使之處於便利的交通要道和優越的地理位置。賓館附近還設有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設施。上海華亭賓館是一座為商務和休閒旅行而設計的華亭賓館，房間裏有室內單獨浴室、大牀或雙人牀、國際直撥電話、國際衞星電視和房內小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家服務。 賓館擁有可容納1200人的商務會議場所，並提供24小時商務中心服務。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內游泳池、桑拿、網球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風味和其化國際特色的風味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇如果不好的話員工怎麼還有熱情去服務客人，甚至把酒店當成自己的家去對待呢。
開始的培訓讓我有所失望，兩天的課堂式培訓讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內部設施樓層情況還有酒店的消防設施，後來的崗位分配實在讓人受不了，一個什麼總監來到教室叫大家站起來一下，然後你你你什麼花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是説英文，這也太簡單了吧，哎……沒辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能説我們是實習生沒有什麼資本經驗。但兩天的課堂培訓我都在課堂上睡着過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓真的讓人有點吃不消，以人為本，何在啊？培訓僅僅是語言方面，實際動手，酒店內部結構也是談談而已，沒有具體的實際行動，這或許也算是酒店培訓的不足之處吧！
開始上班什麼也不懂，領班主管帶着做事，迷茫中還有點興奮，由於培訓的不足在後來的工作中開始凸現出來，鋪台，託托盤，一些服務流程等等問題不少，可見前期培訓的重要性，但我認為學校應該也去多注意學生的動手實際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓，理論與實際相結合，結果應該會是很好的。
在後來的工作中遇到很多事，被領導説，打破餐具，還有各種各樣的小錯，犯錯是必然的，虛心吸取教訓才是真正要去領會的。如果忍受不了一時的苦惱，堅持不住而選擇離開逃避，是一個很失敗的過程，人的信心和毅力是在不斷積累中練就的，吃點苦遭點罪對現在的我們是好事，起碼知道賺錢的辛苦，以後花起錢來慎重仔細一些。
酒店有時人手不夠需要從外面請parttime，一個組根據所分配的事來安排parttime，其實他們來酒店做事出賣的是體力，幾乎什麼事累就叫他們去做，但我們也沒辦法，有點技術的事他們做不來，他們做事都是我們帶着他們做，他們不知道真正該怎麼去做，慢慢發現更累，不是身體累是心累，聽話還好説有的不聽你的話，你是乾着急，這時候要耐住性子，採用適當的辦法讓去聽你的話也算是與人相處，慢慢你會發現不知不覺中學到很多。
除了上班休息之餘部門組織去踢了四次球，雖不是上班但上下級的關係依舊有那麼點複雜，經理要球的時候大家還是那麼的給力啊，適當的一些娛樂很好的讓大家的關係變得融洽一些，這為平時上班有了很好的促進。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰，敬酒時少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以後這樣的場合一定會是很多的，似乎挺複雜啊，慢慢吸取教訓，利用好這種機會，意識一種成功之道。
最後臨走之前我真的失望之極，世博期間酒店的生意格外的忙，我們都挺過來了，一個總監的那句最後會發獎金的話也算是我們堅持到最後的一種精神支柱，但最後翻臉了，我們一號走，二號發獎金，真的沒人道啊，錢多少先不提也算是一種慰藉吧，但這件事真的讓人鄙視那些高層領導，信譽很重要，失去了信譽相當於斷送了酒店的前途，還好我們是實習生。現在回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五星級酒店，衞生嗎？有規章制度嗎？哎……一心只為了利益。
在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了了
解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在半年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。所以在學校的時光裏，好好的珍惜吧，以後回憶起來，沒有遺憾而是有一種成就感，自豪感。
在酒店的實習報告 篇2
一、實踐背景
隨着國家對高等教育的普及，進入大學已不是一件困難的事，高校的擴招引來本科生的過剩，而社會的就業也不會因本科生的增多而增加，事實上就業形勢極其嚴峻，面對同樣困境的不僅僅是本科生，碩士生、博士生亦感同身受，禍不單行，09年的經濟危機一掃而過，世界許多國家經濟動盪，民生凋敝，雖然我麼國家未“傷筋動骨”，但是元氣耗損也不少，工廠倒閉，工人下崗，工資縮水，股市動盪，物價上漲，人民處於破產的邊緣。涉世未深的大學生面對如此慘況的市場都不禁寒顫，有的積極奮鬥，有的消極抵抗，有的勇敢面對，有的談虎色變，有的成為“啃老族”，有的被稱為“富二代”，而大學生就是需要多實踐，需要把理論和實踐結合起來，這才是實習的意義。
二、實踐目的
市場經濟的深入發展，中國與世界逐步接軌，在這個物慾橫流，多元發展觀並存與發展的大世界、大格局下，作為即將畢業的我們該何去何從，確實是一個值得深思的話題。是雄鷹，就應展翅翱翔，睥睨寰宇;是蛟龍，就應擊水三千，震喝八面;是傲梅，就應該獨立寒冬，迎風展顏;我決定做一個強者，像80年代的“弄潮兒”，90年代的“海歸”，在自己理想的土地上耕耘、收割。春去冬來正值虎年新春，學校為廣大同學有足夠的自我支配時間，促進學生社會實踐，提高學生適應社會的能力，我們早早的放假了，由此，我也有機會到社會上工作，到家鄉服務。經過一番努力，我終於找到一家酒店，雖然規模不大，但地理條件優越，環境優美，種類齊全，很榮幸地可以進去鍛鍊一下，大展拳腳，在這幾個月， 我聽到了、看到了、學到了不少東西。
三、實踐地點： 陽城縣西河鄉西河大酒店
四、實踐時間： ——
五、實踐體驗
從工作上看，酒店的工作確實不像書本上那麼輕鬆、那麼衞生、那麼條理。早上必須早起，雖然十點才開門，但是這麼大的酒店就 十幾個服務員必須早起準備：從個人衞生到宿舍衞生再到餐廳廚房，必須做到“無灰塵至”。與食品打交道實際上也是與垃圾打交道，在吃之前這是碗飯，但吃過之後這剩下的就是菜根飯菜 ——垃圾，遇到一些不講衞生的顧客、年齡小不懂事的顧客會或喝酒後耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒一塊是乾淨的地方，讓人看着都噁心;還有的顧客挺有禮貌，但是不懂酒店的規矩，對各種飯菜的製作用時不清楚還一直催，有的甚至還罵人等等。工作過程中，特別是與人打交道過程中面對形形色色的人，我們要做到人人滿意，真的很難。
從待遇上講，本來酒店經營不善，會計自己都不清楚岀納等種種原因，造成酒店虧損，直接威脅到我們員工的生活水平，有做不到位的還得扣錢，這一點點讓人確實很鬱悶。經濟上低也沒啥，但總得給人尊嚴吧，每天被人呼來喝去，老闆看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負責的員工，顧客經常“無理取鬧”，我們當幾天服務員容易嘛，身心受到極大的摧殘。
六、實踐總結
漫漫三十天，帶着辛酸與充實、痛苦與經驗，我結束了自己服務員的生涯，要真正做到“幹一行，愛一行”是多麼不容易啊，雖然受盡挫折但自己反過來一想“自古英雄多磨難，從來紈絝少偉男”，“不吃苦中苦，怎為人上人”，“不經一番風霜苦，怎得梅花撲鼻香”，同時也讓我們清醒的認識到課本與生活、理論與實踐之間存在着一個操作轉換(operation)，就像讓 皮亞傑認為，在刺激與反應之間還有一個主體的自我認識一樣，主體通過順應、同化、平衡達到內部和外界的平衡。所以，在工作之間，我們必須做好將學到的知識轉化到實踐中的準備。
首先，對事物有個客觀的認識，無論是哪一項工作我們都認為它是工作對象，然後對對象進行性質、目的、過程、內容、方法的分析，以期達到我們想要的目的，達到理想的工作狀態。對於一個服務員，服務就是工作對象，服務的性質就是急他人之所急，想他人之所想，服務的目的就是讓顧客滿意，而不是讓老闆滿意、自己滿意，服務的內容就是端拿送跑，服務的手段就因人而異。
其次，要對自己進行專業化訓練，只有專業化的人員才能進行專業性的工作。有的人雖然不專業且工作做得很好，但那是基於經驗和感性的東西，是不穩定的。我們只有從工作的本質和規律出發，着眼於自身素質，將書本上的知識貫穿在實踐當中，我們才能勝任各項工作。
最後，形成自己的工作精神和工作哲學(或職業精神和職業哲學)。所謂精神，就是基於對事物進行人文關懷和建設的非物質內涵。它要求我們工作時要從人的心靈出發，真正做到熱愛工作、努力工作、做好工作。所謂哲學，是人們對愛和智的追求，愛是一種高級的情感追求，智是一種理性的建設。當理性與情感統一時，你對工作的愛是一種智慧的愛，你做工作的智慧是一種愛的智慧。這樣工作就會達到一種境界，具有科學性和審美性的境界。
真正的情感是一種品質，真正的本領是一種內涵，不因人性而改變，不因歲月而蹉跎。成才重要，成為有用之才更重要，成為有創造性的人才更是一種奢侈。工作不是機械的學和幹，而是要充滿積累與思考、愛心與智慧的建設過程.
在酒店的實習報告 篇3
20xx年x月，我在xxx進行了為期xx的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對華麗大堂，整潔有序的工作，我就明白等待的會是什麼樣的挑戰。
一、初步的收穫
記得我們在辦公室經過x天的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的資料，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了xx，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了，以前在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，但是我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收穫！
我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，之後師傅説了，必須要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就能夠了，到之後每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麼樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎樣去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什麼樣的坎坷，我都會踏過去的！
還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講，一向以來我都不敢去表達自己心中的感受，以前簡單的一次自我介紹都不敢表達，之後在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，最後跨出了第一步，那是一個屬於我自己的舞台，不管以後遇到什麼樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！
二、中餐廳的全面學習
在xx的這些日子，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而此刻的我到了xx又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨着更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以説不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關係圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是務必要有的：一是素質要好，有必須的文化基礎，也要有必須的工作經驗，工作認真，一絲不苟。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就能夠問心無愧了。
酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為x星級的服務員該怎樣應對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級裏的同學，再之後就是x主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。此刻內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麼長時間，我覺得不僅僅要完成領導交給自己的事，還就應用心地站在領導的角度思考問題，這樣不僅僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會用心主動。在實習的過程中，看着那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者一些大型企業裏組織和帶動的一些活動，除了用心地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，立刻實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼。
一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就能夠主動提出來，不要放在心裏而不説，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
在酒店的實習報告 篇4
我的實習經驗是在領導們的指導下逐漸成長的，我十分感激領導們在我們身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務員的.角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衞生那麼簡單，其中也有一系列的複雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對着每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。
我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾説過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。
20天實習已成為過去，但對於將來的工作，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態去迎接未來的挑戰，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那麼就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發，努力的付出就會有收穫。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。
在酒店的實習報告 篇5
xx年9月5日到xx年2月20日，在xxx酒店實習的五個半月中，在此次是實習過程中，在崗位上體驗了兩種不同的崗位。自己學到了很多東西，也嚐到了很多酸甜苦辣與快樂。但我始終牢記實習不是正式工作，而是一個學習的過程，是“從做中學”。不管是快樂還是痛苦，經驗還是教訓，任何一點收穫，任何一點經驗都是自己辛苦總結得來。經過五個半月的實習，自己對部分崗位得到了熟悉，瞭解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以後的學習生活中我也將明確自己的方向，不斷地進行自我增值。
雖説主要是落實在課堂中所學的理論知識，做到知行合一。為成功一名合格的酒店管理人員打下基礎。但是幼稚的我們還是不想離開校園，因為我們覺得很累很辛苦，我們的逃避心理一直追隨着我們來到了xxx酒店。
在正式進入部門之前，我們首先來到的是xx酒店的培訓室，在培訓室度過了一週的時間，在這個期間，我們對酒店的文化、背景、宗旨等得到了更進一步的瞭解。一週結束迎來的是一天的休息時間，之後正式邁入部門。
第一個部門：客房部。在知道首先進入的部門是客房部的時候，我很不開心，因為覺得客房部很累很辛苦，而且還要和自己的好朋友分開，那個時候自己很不理解為什麼自己這麼悲催自己。在接受這個事實之後，部門報到，原來在客房上崗之前要經過培訓。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管，連鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角，即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，這裏要的不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗户。濕布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。我就因為粗心大意導致自己多次賠償損失物，這也就當是在客房部交的學費了。
在正式上崗的一開始自己一點都不習慣，因為那個工作車很重很難推，因為客房很髒，因為自己面對這些還沒有調整好心情。俗話説時間是解決問題的最好辦法，果然時間久了，我慢慢開始習慣每天九點開個早會，接着進入正軌。在這裏，我認識了我的師傅劉翠梅，一個很好很好的人，我很開心能每天跟她一起工作，因為她的心態、話語會很好的把我從不開心埋怨帶到認真工作心甘情願的地方，還有一個好可愛的主管，謝謝跟我説的一些話，還有就是在我很累很煩的時候在那裏跟我吹水，哈哈！謝謝你們。
在客房部待了兩個半月之後，我來到了怡園咖啡廳，在這裏呢，我的職位就是一個餐廳服務員，在西餐廳的這段日子裏，我做過了所有的工作流程，有諮客，諮客負責帶位，詢問客人是散點還是自助餐，幫客人介紹菜色、結賬以及歡迎客人的到來和客人的離開致上代表西餐廳的感謝等。看區服務員，在自己所負責的區域內，保證客人餐桌枱面的整潔衞生，及時為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就是自助餐服務，在這個時候需要注意的事自助餐枱的準備工作：做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具；特別注意食物的保温,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量；食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣；要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等；自助餐枱的服務餐具要經常更換,保持乾淨；餐枱要時常保持乾淨；留意布菲爐的水是否足夠；自助餐完了之後要立即通知廚房收回食物台剩下的食物,由廚師處理。當然了，在西餐我也去送過水果、送餐，我們也參加過關於送餐以及送水果的培訓。在這裏我也認識了一羣可愛的人，很開心在那裏有他們的陪伴。有開心的事情就會有不開心的事情。很討厭收到不明指令，自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇，看着一些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進進去工作間去偷懶。
終於實習結束，自己要離開這個生活了將近半年的地方，有沒有不捨得？説實話，我也不知道自己舍不捨得，捨得什麼又不捨得什麼。總之實習並不是像我們之前寒暑假出去做兼職一樣，我們不再是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是作為一名酒店的員工。實習是我們與社會接軌的一個重要步驟。在實習的過程中，我們接觸到形形色色的人，結識了不同的同事和朋友，自己的服務意識的確得到了提高。
在xxx酒店實習的這段時間，我發現酒店內部職權不清、管理混亂，容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關係又影響了效率。” 酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度，由於人手緊缺，各個部門的員工都可以調到客房部去幫忙，由於不熟悉造成服務質量跟不上，客人投訴等。
當然,自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準確的信息，粗心大意的毛病在我身上還是時有發生,經常將自己的個人情緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點，自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流。
酒店方面，我覺得酒店在培訓方面應加大力度，提高每位員工的服務意識和服務水平。另外人事部應加強招聘力度，調節好各個部門的人力安排；學校方面，希望學校以後可以和酒店進行完善的溝通，在實習部門方面能夠儘量真正做到從學生的角度出發，當然了在這裏也要謝謝學院的關心，在實習期間負責老師對我們的照顧。
我很感謝這次實習，不知道為什麼覺得自己內心強大了許多，對很對事情看開了許多，現在我們都會説，我們是housekeeping出來的人，我們怕什麼。
在酒店的實習報告 篇6
一、實習地點
xx有限公司佔地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間牆上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的傢俱，讓您倍感温馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嚐到新派泰國風味菜餚，享受服務員的殷勤周到的服務。
xx有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。
二、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
三、實習過程
xx是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還是會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
四、實習看法
（一）各項規章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟xx飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
（二）加強對餐廳衞生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衞生不放心。在餐廳實習的一個月的時間裏，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衞生要求的條例，而且員工的衞生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
（三）建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。
（四）樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現泉州太子酒店似乎並沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
五、實習總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來説，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝願酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閲。
在酒店的實習報告 篇7
一、前言
根據教學計劃的安排，XX年3月7日至XX年6月7分配到xxx酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以説是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還説也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習結束我在xxx酒店的實習共做了三個月的服務員，結束實習返校。
二、實習目的
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。
三、實習內容
我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。
