雲南人的菌兒情節隨筆

每年的六月份開始各種各樣的野生菌開始在雲南大地上瘋狂的生長，這種美味佳餚因當是上蒼對淳樸的雲南人的饋贈，可以説每個雲南人心目中都有一種菌兒情結吧！

各種各樣五顏六色的菌兒光是看看都能讓你垂涎欲滴，吃上一口一定永生難忘，從這一點看來雲南人是幸運的。

記得小時候村子後面的山上就有許多菌兒，每到六七月份漫山遍野的菌兒，紅的'胭脂菌，奶漿菌，紅見手青，綠的青頭菌，白的雞樅菌，黑的牛桿菌，紫的刷把菌，皮條菌……五顏六色煞是漂亮！早上出去不多時就能滿載而歸，不同的菌炒的方式也是不同的，黃賴頭炒成麻辣的才香醇濃郁，而青頭菌放點青椒燴出來才能保持它的原香。奶漿菌，青頭菌還可以生吃也可以燒着吃，北風菌煮湯鮮美無比……其實我最喜歡吃的還是我們叫做“馬皮泡”的一種菌兒，放點幹椒像乾煸洋芋絲一樣的炒出來，特別好吃，但是許多年不曾回去，也就許多年不曾吃到過他的美味，至今想想都流口水。不知道出門在外的雲南遊子是否會懷念家鄉的菌兒，會懷念家裏炒菌的味道。都説雲南人是家鄉寶，或許只是雲南人適應力特別強，能最快的融入到異鄉的生活環境中，在當地也就成了當地人，抑或因為雲南有那麼好的環境，還有那麼美味的菌兒，出門久了就會特別思念家鄉的菌兒，所以不願離開吧！

對於菌兒，你採或是不採，菌兒就在那裏，默默無語，你吃或者不吃，勾人的味道就在那裏，難以忘記，那種想念只增不減，深入你的味覺裏，讓人垂涎欲滴，不捨不棄，每年的這個時節，都如約盼你。