採蘑菇美文欣賞

我是生長在丘陵地帶的人，孩提時到了悶熱潮濕的夏天，很樂意做的一件事，那就是到山中採蘑菇。

蘑菇生長在仲夏裏，幾場大雨過後，它們就像小雞仔破殼一樣從地底下伸出小腦袋來，漸漸長成像撐開的傘一樣的形狀，厚厚實實，矮矮塌塌的，在山間星羅棋布地廣泛分佈着。但不是所有的山丘裏都喜歡生長蘑菇的。我們那兒最易生長蘑菇的山是村子前的一座樹林密集的青山，距離村子一二百米遠的路程。到了仲夏，蘑菇就生長在那山間蔽蔭潮濕、滿是腐葉的地方，還有一些樹蔸下，草叢中也會生長些，五顏六色的很是誘人。我們那時常採的蘑菇有雞油菇、綠豆茹、黃豆茹、芝麻茹、土紅茹、雷打茹等。雞油茹個子小小的，深黃的顏色，像雞油一樣，一叢叢的生長。但這種菇子極少，難得遇見，卻是蘑菇中的上品；綠豆菇，表面佈滿了像綠豆點一樣密密麻麻的淺綠色的花點，個頭較大，有小拳頭般大小，喜歡孤單的一朵兒生長在樹蔸下，但採上幾朵籃子裏就很有些份量了，吃起來味道也鮮美。此處，表面佈滿黃豆點一樣的黃豆菇，表面佈滿芝麻點一樣的芝麻菇，表面像紅土顏色一樣的.土紅茹，渾身黑色的雷打菇，等等，都是可以食用的味美的蘑菇。蘑菇生動而形象的名字，都是大人們教給我們的，同時也是他們教會我們如何識辨有毒茹和可食用茹的。但大人們忙於出工，很少有時間上山採蘑菇，所以這事兒都是小孩子們做的。到了週日，或是大雨過後，天氣異常悶熱蘑菇快速生長的時光，村子上的小孩就相邀結伴，提着個小竹籃進山採蘑菇。然而，不是每次進山都有收穫的，有時進山，蘑菇還沒有長出來，就那麼幾朵像清晨天上寥落的星星，實在提不起我們採的興趣，就會掃興而歸。當然，蘑菇生長得多的時候，還是會採到很多蘑菇的。

採蘑菇是有些危險的。山中有毒蛇，有野蜂，有些好吃的蘑菇單喜歡生長在刺蓬中。因此，採蘑菇時要提防被蛇咬，被野蜂蜇，被荊棘劃破臉和手。我那時，採蘑菇算是最有勁頭的人，即使是熱得滿身溻濕，累得疲憊不堪，也無所顧及。只要尋到一叢叢漂亮的蘑菇，心裏就像看到了至寶一樣的高興，忙不迭地將它們一掃而盡，不讓半個漏網。有時看到大而嫩的蘑茹生長在刺蓬裏，就小心翼翼地挑開刺條，躬着身子鑽進去採。這樣，有時也難免手臉被劃出血。如掛了彩，也只是簡單的處理一下，接着往下采。有一次，不小心觸惹了一窩野蜂，避之不及，被追上來的野蜂蜇了一口，痛得我哇哇直叫。我趕緊在平展空闊的山地上坐下來休息一會兒，等到那疼痛消散了上些，像戰士輕傷不下火線一樣的堅強，繼續堅持着採蘑菇。

每次鑽山林裏看到散佈很多的蘑菇，我就會把危險和辛苦拋到腦後，在山中樂此不疲地尋找採擷，直到山中再也難尋蘑菇的身影，小小的竹籃也快裝滿了，才和小朋友們喜滋滋地回家。

蘑菇採回家，一般都是吃新鮮的，這樣味更鮮美。

剛下山的蘑菇在洗之前，還要經過大人們再次的甄別，不能吃的就不要，最終選定後，才能吃。煮蘑菇時都得用菜油，還不能蓋着鍋蓋。大人們説，菜油有解毒作用；闖開鍋煮，是為了讓蘑菇內可能還殘留的微毒隨着蒸汽一起渾發，這樣烹飪，吃起來更安全。旺火久久滾煮的蘑菇即使不放別的佐料，吃起來都鮮美無比，香甜生津，爽而不膩，勝似鮮肉。現在市場上購買的香菇、平菇等人工種植的菇子無法與之相比。據説野生蘑菇還很有營養價值，能提供人體所需的多種微量元素，所以在那個缺少吃食的年代，只有蘑菇生長的季節，我們才能較長時間儘量的吃上自然賜予的美味，而且基本上每頓能吃飽吃足。蘑菇就這樣豐富了我們兒時的飲食生活，也滋養了我們的身體。

蘑菇是天然的綠色食品，是自然賜予的美味，不用種植，不用管理，到了季節它就靜悄悄地從土地裏生長出來，等待人們去採擷，一切都是那樣自然而然地增添了人們的樂趣，豐富了人們的生活。可後來，農村邊的小城鎮上的居民也喜歡食用野生蘑菇，因識別不準，吃到了有毒的鬧出了事後，人們對蘑菇逐漸敬而遠之。年輕的一代也因此對野生蘑菇懷有一種恐懼感，為了安全起見，乾脆不食用野生蘑菇了。如此一來，野生蘑菇便成了山林中自生自滅的棄兒。

有時得閒從小城回到鄉間，漫步到山邊邊時，偶爾看到一二朵蘑菇，心裏就莫明的激動。那形態多麼可愛可親喲！像幾十年前一模一樣的。它們好像就是從幾十年前的風雨歲月中走來，一直站立在那兒，直到今天。但它們愈站愈寂寞，愈站愈無人問津，愈站愈惘然若失，最終只落得個遭遇拋棄的命運。我不禁為蘑菇遭受到的冷落而難過、傷感。

蘑菇曾是大自然對人類的恩賜。採蘑菇曾是我最願從事的勞動。蘑菇曾成為過我餐桌上的美食，想起它，我就心生甜密，難以忘懷。