享受春天-高一抒情散文

陽春三月，草長鶯飛，各種野菜經過主婦的巧手烹製，已悄然登上家中的餐桌。

野菜之首，當推薺菜。春光乍現，它就迫不及待探出小腦袋，趁着春風，扭動着纖細的腰肢吱吱生長。田間地頭，溝塘澗尾，處處都是它的舞台。閒暇午後，提籃捉鏟，於無邊青從中一簇簇拔出，已是春日中愜意的風景。挖得家中，清洗擇揀，拌麪粉上籠蒸熟，配上蒜末，澆點麻油，無需過多調料粉飾，爽口，自然，挾一口，大自然的味道霎時溢滿喉舌。薺菜吃法很多，切碎做餃子餡，清香細潤，涼拌也好吃，開水微淖，過涼，葱白切絲，乾紅辣椒用麻油炸香，均勻潑灑，綠如玉，白如銀，紅似錦，香脆辣鮮，宜做酌酒小菜，可等大雅之堂。品嚐之餘不禁感歎：惟有春天，才會有如此美味！

春季氣候多變，人體免疫力低下，不妨吃點有藥用價值的野菜吧。馬齒莧，婆婆丁，清蒸，涼拌皆可，味道也很特別，清新中微苦，不要小看這點苦澀，它可是清熱，祛毒，消腫的良藥哦。還有香葱，石蒜，蕨菜，無需繁瑣的工序煎炸蒸煮，只要稍微加工，便成了一道道新鮮時令的美食。那份純淨本真的鮮香，來源於哺育它們的土地，如同做人，只要保留幾分純樸，和一顆簡單淡定的心就夠了。

春季的誘惑不光來自田野，房前榆莢，村口洋槐，也在向你展示着它們的韻味。看，那串串榆錢，擁擠着，喧鬧着，像爛漫稚子朝着你擠眉弄眼。捋一把放嘴裏，甘甜中夾雜着淡淡的澀，蒸着吃，甜軟甘香，攤煎餅，酥脆碧黃，亦可捏成小巧的窩頭，抹點蒜泥，薅根春葱，再蘸上新釀的麪醬，春天的味道，盡在此中。洋槐花也在張揚地開着，似乎想用它馥郁的香氣把小村淹沒。拿竹竿綁上鐮刀，挑綴滿花朵的枝條勾下，小心避開上面的'尖刺，白嫩水靈，月牙形的花苞就被一串串擼下來了。蒸吃，齒頰留香，炸丸子，香甜可口，還有種更精緻的吃法：摻上桂花，拌點豬油，再兑點白糖蜂蜜，一盤蜜糖槐花糕就新鮮出爐了。別説吃，光是看那雪白晶瑩的外皮和撲鼻而來的香味，就足以令人垂涎欲滴了。

農家的院落還有一道好菜，香椿。營養色澤最好的是頭茬，一顆芽也就四五片小葉子，緊緊簇擁着，趁着顏色棕紅，從梢頭掰下，洗淨，燙至變綠，拌上白嫩嫩的豆腐丁，黃澄澄的煮黃豆，那股獨特的香味，淡而不濃，香而不膩，入口微澀，越嚼越香。

“晨烹山蔬美，午漱石泉潔”，陸游曾把吃野菜當為養生之首選，而在食不果腹的災荒年代裏，野菜也讓很多人緩解了饑荒，守候着希望。如今，它又成為現代人的新寵，被視為綠色時尚，迴歸自然的健康食品。那麼，就讓我們盡情地享受美味，享受春天吧！