食品安全管理員工作職責以及工作內容有哪些

食品安全管理員，是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。那麼食品安全管理員工作職責以及工作內容有哪些呢?看看小編整理的食品安全管理員工作職責以及工作內容介紹吧。

一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況;

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;

四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況並記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出處理意見;

五、對食品安全檢驗工作進行管理;

六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位;

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衞生及食品藥品監督管理部門，採取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理;

九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄管理;

(二)餐飲服務單位場所環境衞生管理;

(三)餐飲服務單位食品加工製作設施設備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務單位加工製作食品管理;

(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關法律、法規、規章、規範性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

1、在上級領導下認真貫徹執行食品衞生法及學校食堂衞生管理細則有關規章制度。

2、對購回食品把好質量檢查關，不符合衞生要求的食品不準入庫。

3、對食品加工過程進行衞生檢查監督或檢驗，對違反食品衞生法和不符合衞生要求的'行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向學校領導彙報，並提出處理意見。

4、定期對炊事班全體同志作食品衞生知識宣傳講解，每學期對次事班衞生知識的考試或考核一次。

5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的目的，提高食品衞生服務質量。

6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

8、參與每兩週一次對食堂各崗位進行清潔衞生檢查評比工作，並做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衞生關，嚴格執行各項衞生制度。

10、服從學校臨時性的工作安排。

1.組織從業人員的衞生法律和衞生知識培訓。

2.制定食品衞生管理制度，並對管理制度的執行情況進行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產經營過程中的衞生狀況並記錄，對檢查中發現的不符合衞生規範的行為及時糾正制止，並提出處理意見。

4.對收回、退還的不合格食品進行記錄，並記錄銷燬處理數量、時間、方式和流向等。

5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，並進行經常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標籤與貨物是否相符，並提出是否需要進一步檢驗確證。

7.建立食品衞生管理檔案，保存各種檢查記錄。

8.發現生產加工過程中存在影響食品衞生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，並提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

9.對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。

10.對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衞生的疾病者調離相關崗位。

11.對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告衞生行政部門，並協助調查處理。

12.加強對食堂從業人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衞生意識，提高崗位技能。