黑木耳的發展前景

黑木耳是我國傳統的藥食同源的保健食品，現代科學的研究證明了黑木耳對於防治人類心腦血管疾病有着重大意義。下面是小編為大家整理的黑木耳的發展前景的相關資料，僅供大家參考。

　　1、現代生物技術廣泛應用

現代生物技術的應用將為黑木耳栽培技術的發展奠定基礎。雜交育種、誘變育種、基因育種將為黑木耳產業發展提供更加優良的菌種，生物發酵技術將使液體菌種擴繁應用普及推廣。

　　2、機械化工廠化生產是必然趨勢

多學科新技術新材料的應用將加速黑木耳產業機械化工廠化進程。機械自動化技術應用於菌包製作和運輸，環境淨化工程技術應用於生產車間淨化滅菌，太陽能等新能源將應用於温度調控。

　　3、立體化綠色有機栽培成為主流

栽培方式從木段到地栽，從地栽到立體;生產方式有手工到機械化;淨化技術、温濕光風控制技術應用避免了農藥的使用。黑木耳生產逐個環節都實現安全、可控。未來的黑木耳栽培或在青山綠水的生態自然環境下，或在良好人工環境控制的潔淨工廠環境中進行。

　　4、現代黑木耳種植園成為新生力量

現代黑木耳種植園將是未來黑木耳生產主要組織形式。隨着生產機械化、自動化水平的提高，黑木耳生產組織形式將發生根本改變，由千家萬户的`家庭生產主體將被不同形式的黑木耳龍頭企業主體取代：一是投資人建立現代有機黑木耳莊園，二是建立黑木耳觀光采摘生態園，一是菌由企業、合作社為龍頭，按照包廠帶農户的產業化種植基地。

　　5、黑木耳產業集羣逐漸形成

黑木耳產業將發展成為集生產、加工、銷售、服務、文化於一體的產業集羣，跨越第一、二、三、四產業，這種綜合產業被學者成為“第六產業”。黑木耳栽培和食品、藥品、保健品加工的對接，黑木耳生產和市場的對接，黑木耳和餐飲、專賣、保健養生服務的對接，黑木耳生產和觀光旅遊、科普文化的對

接是大勢所趨，前景廣闊。

　　6、黑木耳區域佈局發生變遷

黑木耳栽培區域佈局將發生巨大變化。在林區黑木耳產業長足發展的同時，黑木耳栽培不僅將從林區走向農村廣闊天地，必將進入城市近郊、路遊景點附近，乃至進入生態居住小區。

　　7、黑木耳商品形式多樣化

黑木耳從傳統的乾菜，將變身不同物理性狀、不同功能、不同食用方式的產品。黑木耳加工可製成上百種商品，可以做主食吃、副食吃、保健品吃、藥品吃，可以嚼着吃、喝着吃、口服吃，可用於化粧、洗浴、減肥、養生的主要材料。

　　8、黑木耳步入生態循環模式

莊園內菇蕈栽培原料是農林副產物，菌糠生產微生物有機肥、飼料和沼氣，沼氣用於菌包滅菌及取暖、照明、做飯，沼渣作肥料，整體是一個生態循環、低碳排放、環境友好型運行體系。

　　9、黑木耳將成為民族品牌

黑木耳的源產地、知識產權、優良菌種、生產利用都在中國，有着輝煌的黑木耳文化。黑木耳應當像德國啤酒、巴西香蕉、荷蘭花卉、澳大利亞肥牛那樣成為民族品牌。大自然把黑木耳恩賜給中華民族，中華民族將黑木耳奉獻給世界。

近年來，遼寧全禾菌業有限公司在塑料袋地栽黑木耳、液體制種新技術、機械化菌包廠生產線基礎上，進一步研究黑木耳出耳方式，發明成功了“黑木耳立體栽培系統技術”，即將在全國以聯合創建“有機黑木耳種植園的形式”進行推廣。“黑木耳立體栽培系統技術”比地栽黑木耳畝產提高10倍左右，以一個農户一畝地一年掛兩個週期，每畝可掛10萬袋，可產7000—10000市斤幹耳。而且產品質量得到根本提高，沒有地栽的地表農殘，沒有泥、土、砂、塵等雜質。該項技術大大縮短了黑木耳子實體生長週期，將使黑木耳栽培區域從我國北方擴大至全國。

　　(一)黑木耳多糖

黑木耳多糖具多種生物活性。經研究發現，黑木耳多糖能清除氧自由基，所以有很好的降血脂、抗血栓以及抗衰老、降低血液粘度的作用。 黑木耳多糖對 Cy( 環磷酰胺)引起的微核率增加有抑制作用，有抗腫瘤抗突變的作用。

　　(二)腺苷類物質

腺苷類物質是黑木耳中一種水溶性成分，可以血小板聚集和降低血凝，減少血液凝塊，防止血栓形成，可以延緩動脈硬化、冠心病和心腦血管疾病的防治。

　　(三)木耳黑色素

木耳黑色素是一種多糖肽，由不呈色的單糖體葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖以及一條短鏈構成。 從木耳子實體中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。而且，因為黑木耳含大量黑色素，經常食用也可以治療禿髮，使頭髮增加光澤。

　　(四)其他成分

此外，黑木耳中還含有對人體有益的植物膠質，不僅有較好的止血作用，而且具有較好的吸附能力，可以吸附細小的纖維及纖維性粉塵，有潤肺、清肺的作用，也能排機體腸道中的毛髮。因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品。