幼兒園食堂工作總結 13篇
總結就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓進行一次全面系統的總結的書面材料，它可以給我們下一階段的學習和工作生活做指導，因此我們要做好歸納，寫好總結。總結怎麼寫才不會流於形式呢？以下是小編精心整理的幼兒園食堂工作總結 ，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園食堂工作總結 篇1
轉眼間，20xx年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學期後勤工作的大事小事，我們在上級領導的關心支持下和後勤員工的齊心配合下，原定的每一項後勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學期的後勤工作計劃，現小結如下：
一、主要工作與成效
1、本學期，我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項”、《福建省幼兒園保育教育活動常規（試行）》（一）（二）、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園户外活動評價表》等內容，通過學習這些文件和業務知識，讓保育員從中學到了很多的專業知識。同時，還組織保育員觀摩中一班的户外活動及早操活動環節和大一班的洗手、入廁及飲水環節，讓保育員對照省教育廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣，既學習了別人的長處，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和掌握了《標準》的評定要素。
2、為了提高保育員的技能水平，本學期，我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問答的比賽”，我們先舉行培訓，在培訓的基礎上再開展比賽，讓保育員通過這種形式，鍛鍊了她們的專業素質。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參加了機構的比賽，均獲得了一等獎、二等獎、優秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成績。
3、本學期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的師德承諾交流會，讓保育員説説以後在工作實踐中怎麼實現自己的承諾。期中，組織保育員講述“愛在一日生活中”的具體做法，期末，讓全體保育員講述“帶班中愛的故事”， 讓每個保育員説説在一日工作中她們是怎麼愛班級的孩子，怎麼關心照顧孩子的。通過這些交流研討，保育員從原來脾氣的暴躁改變成現在的温和平靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。
4、本學期，園長每週都安排一個半天跟班聽課，特別是後勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班，進行觀察和手把手的指導。在跟班聽課中發現個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內容也不夠了解等，經過指導後，保育員懂得了半天工作內容的時間把握，知道了在什麼時間應該做什麼事情。同時，明確了應該怎麼配教，在集中教育活動時，教師上課需要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應的配合。例如：在美術活動之前，保育員會先鋪好桌布分發畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會給予適當的指導等，本學期，保育員的配教情況有所進步了。
5、本學期，衞生消毒方面也做的很好，我們每週都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發現幼兒寢室被子擺放不規範，班級區角櫃的物品擺放零亂等，經過督促和指導後，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衞生整齊的生活環境。每週後勤園長和保健醫生等人組成的衞生檢查小組都不定期地對各班衞生情況進行檢查。本學期，經過檢查評選出每週的衞生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每週在升旗儀式時都給頒發衞生流動紅旗，以示鼓勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衞生死角。
6、為豐富幼兒的衞生保健常識，本學期，保健醫生根據各年段幼兒的年齡特點和各班的具體情況，有針對性地下班給幼兒上衞生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真乾淨”，給小班幼兒上了“做個講衞生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛刷牙”，給大班幼兒上了“怎麼保護漂亮的眼睛和學做眼保健操”，取得較好的效果。同時，本學期我們還設計了“喂藥登記表”讓家長簽名，確保了喂藥的安全。
7、安全工作是幼兒園工作的首要任務，在一切工作正常開展之前，安全是不可缺少的。本學期，我園繼續實行安全管理領導責任制，逐級落實，做到經常檢查，不斷整改。首先，學園成立了安全工作領導小組，定期組織領導組的成員進行安全檢查：如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個大環境巡視一遍，確認有無存在不安全的隱患並做好記錄。如有發現不安全的地方，馬上進行整改。其次，組織全體教職工認真學習安全預案和安全知識，各班也根據幼兒的`年齡特點，在教育教學活動中增加了安全教育內容。第三，每逢節假日都分發“告家長書”，並及時取回家長的回執單，確保了每名幼兒在節假日期間的生命安全。
8、定期組織教職工學習上級關於學校安全責任事故的相關文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工認識到自己肩負的責任重大，不斷增強教職工的安全意識。同時，本學期結合十一月份的“安全教育月”，我們邀請了安平派出所戴警官來園講座，通過觀看多媒體課件和生動有趣的講解，幼兒很感興趣，懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練，讓幼兒懂得了逃生的要領。在“安全教育月”期間，我們每班還製作了安全主題活動，大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文並茂的主題教育活動獲得了不少的安全常識。
9、本學期，我園即對門衞進行了詳細的培訓，例如讓他了解門衞的工作職責，以及如何使用安全防護器材等，讓他儘快熟悉業務。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更安全，本學期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡情況，門衞守在出口門，嚴把出門關，以防幼兒私自走出校門。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長持卡接孩子，嚴禁無卡人員入園。
11、本學期，幼兒園使用的符合國家標準的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，安排了路線以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了安全責任書，並制定了管理制度和事故應急預案及措施等文件，並給司機和接送人員進行上崗前培訓，增強了他們的工作責任心。同時，還定期組織司機和接送人員學習了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級文件和文章，召開安全會議，注意校車的安全工作，確保了接送的安全。
10、12月份，學園開展了“第三節皇家寶貝運動會”，我們製作了很多新穎的運動明星的照片佈置幼兒園一樓門廳，各樓層也都分別佈置了有關運動的形體圖片和運動器械吊飾，將運動節的氣氛營造得濃濃的。而且後勤部門還及時地為家長和幼兒的比賽以及開展主題教育活動、佈置門廳、走廊及各班活動室等提供足夠的物質材料，確保了活動的順利開展。同時，還為各班開展的 “慶聖誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動及時採購所需物品和食材，讓各種活動開展得豐富多彩。併為家長和幼兒的外出活動做好後勤保障工作，如：去廈門海昌動物園的“親子一日遊”，我們做好了車輛、出行等的聯繫、統計、溝通和安全等工作，保證了幼兒園及各個班級各項工作的正常和順利開展。
二、不足之處及今後努力的方向
1、各崗人員的安全意識需要再增強。
2、個別衞生死角清理還不夠到位。
3、各班級，保管室、廚房等處的財產管理有待進一步完善。
在今後的工作中，我們將努力改進存在的問題，把工作做得更細緻，把管理做得更規範，把服務做得更到位，讓我園的後勤管理工作水平上一個台階。
幼兒園食堂工作總結 篇2
一、嚴格服從幼兒園管理，聽從園領導的安排，遵守各項規章制度。
二、嚴格執行食品衞生法規，把好食品採購的衞生關和數量關，按食譜要求採購必備的新鮮的原材料，及時供應食堂需物品；採購物品如數交專人驗收入庫。
三、不用腐爛變質的原料加工食品；餐具用具定時消毒，並做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。
四、食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，並保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以便開展事故的.調查和處理。
五、嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數分配膳食和餐具；並依據不同氣候提供温度適宜的膳食。
六、負責廚房的環境衞生及滅“四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。
七、愛護廚房的設施設備，進行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發生。
八、保持個人衞生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準塗指甲油、不戴手飾。
幼兒園食堂工作總結 篇3
幼兒園的後勤工作本就是一件服務性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學期在園領導的領導下，後勤工作繼續以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照幼托機構衞生、安全的標準，全體後勤人員以團結、協作、友好的精神，認真完成了各項工作。現簡單總結如下：
一、重視後勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。
本學期在園領導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對後勤人員的政治思想和業務的學習，每月定期召開一次後勤人員工作會議，學習內容以《幼托機構衞生保健工作手冊》為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了後勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習後勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話説，工作不分貴賤，後勤崗位雖不起眼，但它直接關係到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由於對工作的重要性有了進一步的`明確，本學期後勤服務的質量有的新的提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衞生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發展水平方面擔負着重大的責任，我們本着保教並重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創設並不斷完善衞生、健康、安全的教育環境。
1、安全管理方面。
本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，發現問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭製作了安全接送卡，並督促門衞把好大門關。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統一放學的時間。結合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每週的衞生工作檢查都有園領導親臨，由於全園人員的安全防範意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發生。
2、幼兒健康管理方面。
本學期園領導在教師緊缺的情況下，並繼續由老師負責，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關，並根據保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，於保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。
3、食堂飲食管理方面。
本學期在學校領導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養量，嚴格按照幼兒營養標準認真制定好每週食譜，做到配餐營養科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，穀類食品的用量增大了。
4、環境衞生管理方面。
我們始終以幼兒園衞生合格標準為目標，明確園內後勤工作人員各崗位職責，衞生區域的劃分也根據各人所長，分工到人，責任到人，堅持每週一次檢查，並每次於園領導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衞生的環境裏。
幼兒園食堂工作總結 篇4
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衞生工作。
我園本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衞生方面，我園嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。 積極地利用休息的'時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衞生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、要嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衞生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、要嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂；堅決杜絕採購過期、腐 爛變質、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。
3、要嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、要認真做好食堂內外的衞生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衞生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、要加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂工作總結 篇5
20xx年幼兒園食堂工作總結 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、加強對食堂人員的.考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衞生治理網絡，實行食品衞生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衞生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發揮夥委會的作用，及時調查瞭解食堂治理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衞生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。同時工作人員還接受了縣衞生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鈎，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衞生安全工作
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，並做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衞生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衞生，環境衞生分人分塊包乾，保證食堂環境衞生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本着思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
幼兒園食堂工作總結 篇6
一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：
一、嚴格膳食管理，加強衞生監管
我園本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。
二、規範操作細節，提升工作質量
在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。
三、加強員工技能，促進營養均衡 食堂工作人員的素質決定後勤服務的質量。
抓好食堂食品衞生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂後勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每週召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；並建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；瞭解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的'安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作！ 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。
幼兒園食堂工作總結 篇7
為規範學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不停深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式
1、學校食堂採取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標準不低於每天一葷兩素一湯。學期結束後對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈餘情況研究決定。
3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責
1、學校食堂設採購人員2名（其中1人採購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究後公佈。
2、採購人員嚴格按照衞生部門的相關規定實行定點採購，記帳人員必須將採購地點、採購品名、數量、單價、總價記錄到位，並要求賣主簽字，以保證質量安全。採購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公佈今日菜價，並及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
5、學校將根據食堂盈餘情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施
1、學校成立伙食領導委員會（以下簡稱夥委會）負責實施對學校食堂的監管。學校夥委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦後將予以公示。
2、學校夥委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。
3、學校夥委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，並作好相關記錄，及時在教師會議上進行公佈。
4、學校夥委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的.意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。
5、學校夥委會每月向教職工公佈食堂盈餘情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定後公佈，由學校夥委會監督執行。
7、食堂淨盈餘額用於獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。
四、執行辦法
1、本方案經教代會通過後本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
幼兒園食堂工作總結 篇8
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒灶辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強炊事人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒灶。
回顧幼兒灶這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、加強硬件建設，確保服務質量
為更好的服務全體師幼，確保伙食服務質量。
一是利用暑假放假的時間，聯繫設備維修人員，對幼兒灶的電磁灶、和麪機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修。
二是對食譜進行了調整，由以前的一菜一湯，調整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保温問題，我們為每個班購置了一個保温飯盒。
二、加強軟件建設，確保食品安全
一是統一辦理了健康證。8月底，組織幼兒灶全休工作人員，統一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。
二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經營許可證等相關手續進行備案，並在合同中明確雙方責任，把好食品採購索票、索證關。
三是明確職責分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒灶的工作井然有序開展，對幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負責人，同時要求各負責人要相互溝通，團結協作，確保幼兒灶工作順利開展。
四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心，工作中要認真負責，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陝西出現的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學習，告誡大家要加強身體鍛鍊，注意防控，如有情況要及時彙報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否黴變、生蟲、變質，食品及使用的.刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每週一次大掃除，堅持紫外線消毒、高温消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。
三、強化服務意識，促進幼兒健康成長
為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衞生、營養、可口的飯菜。
半年來，我們幼兒灶始終本着為家長負責、為幼兒負責、為幼兒園負責的態度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在着一些問題，我們會在以後的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒灶的工作沿着更完善更規範的軌道發展。
幼兒園食堂工作總結 篇9
在幼兒園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衞生工作。
我園本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度，在飲食衞生方面，我園嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的>政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衞生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衞生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕採購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的.索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衞生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衞生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒，消毒後的餐具存放在保潔廚中，嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作！
幼兒園食堂工作總結 篇10
本學期我園以積極創建XX市綠色幼兒園和XX市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘鍊教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依託利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：
一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衞生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衞生防疫體制健全，管理有序。通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規範操作。其次嚴把晨檢關、衞生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了XX市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為XX市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“XX市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《XX市學校食堂衞生達標建設活動a級食堂評分表》和《關於開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衞生監督所的指導下，按照要求對整體佈局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體後勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為“XX市a級食堂”。新區管委會仲XX主任也親臨我園就食品安全衞生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養
（一）加強領導班子隊伍建設。
俗話説：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起着不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之餘，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次採用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域遊戲，瞭解教師的教學情況。同時採用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業餘時間每月讀一篇幼教文章，並作摘記、寫簡短的讀後感，為教師搭建了學習、交流的.平台，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課後都有教學反思、一週一次大反思，並進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每週抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，並且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。
4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閲讀”為幼兒園的特色進行打造，並努力改革教學組織形式，使之生活化、遊戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高
1、開學初結合“XX市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室佈置得內容豐富、五彩繽紛、琳琅滿目，並且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衞生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為“XX市綠色幼兒園”。
2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在佈置主題牆時注重幼兒和家長的參與，把主題牆作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將牆飾變為展示幼兒自己意願的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、遊戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意願進行的一種帶有學習性質的遊戲，也是對幼兒進行個別化教育的手段。我園的遊戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域遊戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開闢遊戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到遊戲中，並在遊戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使遊戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節後，開展了園內的區域遊戲評比。但評比中我們發現孩子的遊戲水平低下，亟待提高。於是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域遊戲，培養教師的指導能力與幼兒的遊戲水平。
幼兒園食堂工作總結 篇11
在進入西溪花園幼兒園之後，我的工作出現了全新的挑戰，面對着新的顧客羣，我的工作內容也發生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜餚安排，本着“服務、規範、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的'健康負責的態度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間裏，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養，使我充分體現出了在學校食堂裏的價值。
從師生的健康安全出發，解決師生及家長的後顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的思想重視飲食、消防、衞生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衞生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衞生法辦事，認真落實飲食衞生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的後顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園食堂工作總結 篇12
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。的工作
完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發放工資及獎金，有效增進了後勤工作的更優化。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衞生管理網絡，實行食品衞生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衞生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展夥委會的'作用，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衞生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鈎，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
高度重視衞生安全工作
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衞生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衞生，環境衞生分人分塊包乾，保證食堂環境衞生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本着思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。
幼兒園食堂工作總結 篇13
我園一直比較重視食堂衞生以及早餐質量的管理工作，成立了幼兒園衞生工作管理組，園長親自擔任組長，成員由幼兒園行政、後勤的有關人員組成，幼兒園後勤食堂衞生工作總結。同時，我們還制訂了詳細的幼兒園衞生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衞生許可證》，並按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們採取了以下的'一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點採購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊，幼兒園後勤工作總結《幼兒園後勤食堂衞生工作總結》。
2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。
3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。
三、食品製作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚牆裙。
4、天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。
5、灶台及分餐枱粘貼有白色瓷磚，並保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衞生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
五、食堂衞生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露
3、講究衞生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環境衞生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖
2、環境衞生保持清潔，無衞生死角，無積灰
3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由於我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位後，立即動工改建。
