有關銷售部門工作總結範文合集7篇

總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，因此十分有必須要寫一份總結哦。那麼你知道總結如何寫嗎？以下是小編收集整理的銷售部門工作總結7篇，歡迎大家分享。

時間如梭，昨日收到公司人力部門的郵件提醒我申請轉正，恍然時間已過去兩個多月，我並不習慣於寫正式的公文體，所以這份試用期的自我總結我決定用我自己一慣的寫作方式完成。

在4月份的時候公司開了一場別開生面的運動會，兩三年沒有時間參加集體活動的我，在這場運動會中心情異常興奮，彩旗下ceo的宣詞中所講的“存在即卓越”的文化，內斂中透着自信與霸氣，也許我平凡，我平凡的存在必定會創造出人生中的不平凡！在這裏工作的兩個多月中，與同事相處融洽，工作順利，心情愉悦，希望自己今後在工作過程中要戒驕戒躁，細心，專注，為人着想。現試用期已到，有決心並有信心希望留在公司以期待創造更多價值，完成自我和公司價值的雙重提升。請公司批准轉正！在此先謝過培養我的領導，導師和關心並幫助過我的同事們！

在過去的一年裏，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年裏我們具體工作內容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經過了這一年的磨合與發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅遊市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創造經濟效益。

根據年初的工作計劃認真的落實每一項，年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由於酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客户，比如旅遊旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經銷商聯繫。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客户檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客户，截止年底共簽署協議454份。

9月份我到酒店擔任銷售部經理，10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利於酒店的銷售工作。

隨着網絡的高速發展，網絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網絡訂房公司簽定了網絡合作協議。我們對重要的網絡公司提高佣金比例，利用其宣傳能夠讓客人通過網絡詳細瞭解商大酒店。

同時在這一年裏我們接待了多家摩托車公司，三十多個大中小型會議，對於每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這裏由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內管理

酒店擁有自己的網站，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新，通過網絡進行宣傳擴大影響力，並及時準確的把酒店的動態、新聞發佈出去，讓的人瞭解酒店，同時我們提出新的酒店網站建設方案，這為今後酒店網站的發展奠定了基礎。

三、不足之處

1、對外銷售需加強，現在我們散客相對比較少。

2、對會議信息得不到及時的瞭解。

3、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

4、有時由於溝通的不及時信息掌握的不夠準確；影響了酒店整體的銷售與接待，在今後的工作要認真細緻，儘量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

四、20xx年工作計劃

1、銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎上，加大會議及旅遊團隊的銷售工作，雖然酒店地理位置不很理想，但我們存在其他優勢，因為大型會議可以享受獨處的環境旅遊團隊為其提供合理的價格和優良服務才是最重要的。同時通過網絡訂房的客人不容忽視，爭取今年網絡的入住率有一個新的提高。

2、改變現有的工作方式，增加我們的商務散客的羣體，提高客户質量，加深客户對我們酒店的瞭解，所以我們要加強銷售部整體銷售力量，提高銷售水平，為保證酒店一定的出租率和效益，客房的價格也應隨行就市，根據淡、平、旺季，與不同的客源市場的特點，制定較為靈活的價格策略首先對xx市同檔次酒店進行市場調查，準確的掌握旅遊市場的信息和動態，以及其它酒店出租率分析競爭形勢，給酒店提供準確的參考數據，調整酒店銷售策略，提出酒店價格政策實施方案。適應市場競爭需要。同時根據旅遊市場淡旺季做出相應的銷售計劃，提出自己的促銷方案與老客户加強聯繫與溝通，同時建立新的客户，積累會議信息

3、在旅遊淡季的時候，加強餐飲的銷售力度，做好招待工作，確保服務質量。

4、對酒店的網站重新設計，要具有商大酒店特色的網頁。同時銷售部要及時準確對網頁進行更新與維護，讓的客人通過網絡瞭解商大酒店。

最後我相信銷售部在總經理的正確的領導與各部門的通力協助下，銷售部今年的工作能夠再上新的台階。

20xx年即將過去，在這一年的時間中銷售部通過全員努力的工作，也取得了一點收穫，臨近年終，對銷售部的工作做一下總結。目的在於吸取教訓，提高銷量，以至於有信心也有決心把明年的工作做的更好。

下面我對一年來的工作進行簡單的總結。

從報表上看，我們的工作做的是不好的，銷售業績的確不理想。(具體數據附銷售部各項報表)。

客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，目前發現銷售部有待解決有主要問題有以下幾點：

1、業務人員工作的積極性不高。

缺乏主動性，懶散，也就是常説的上進心不強 .

2、溝通不夠深入。

業務人員在與客户溝通的過程中，不能把我們公司產品的情況十分清晰的傳達給客户，瞭解客户的真正想法和意圖;對客户提出的一些問題和要求不能做出迅速的反應和正確的處理。在和客户溝通時不知道客户對我們的產品有幾分瞭解或接受到什麼程度，在被拒絕之後沒有追蹤是一個失誤。

3、工作沒有一個明確的目標和詳細的計劃。

業務人員沒有養成一個工作總結和計劃的習慣，銷售工作處於放任自流的狀態，工作時間沒有合理的分配，造成不良後果。

4、業務人員的素質形象、業務知識不高。

***x年即將過去，回顧1年來工程部在酒店領導的正確指導下，在其他部門的積極配合和大力支持下，通過部門全體員工的努力，圓滿完成了酒店下達給工程部的各項工作和領導交辦的各項臨時任務，確保了酒店設備安全正常地運行，保證了酒店水電氣能源的正常供給，同時在節能減排降耗工作中做出了一定的成績。為總結經驗，查找不足，推動明年工作再上新台階，更好的完成工程部的各項任務，從以下幾方面做總結：

一、部門管理工作

俗話説：“沒有規矩，不成方圓”。按照酒店的規章制度和工程部各崗的崗位職責為準則，加強對部門的管理。認真組織部門員工學習酒店下發的文件和辦公例會會議紀要，讓員工充分理解其精神。部門經理和主管自身帶頭遵守酒店的各項規章制度，要求員工做到的必須自己先做到。在日常行為中，按酒店的規章制度、員工日常行為規範約束每一位員工。每天堅持召開班前會議，簽到考勤，檢查頭一天工作完成情況。在日常工作中，落實崗位職責，要求管理人員多作現場巡查，抓工作的落實，如檢查計劃工作準備情況，檢查安全操作情況，督導計劃維修工作的實施；巡查大樓，檢查設備運行情況、設施完好情況、節能情況；抓工作進度、工作質量和任務完成情況；抽查設備運行記錄和工作記錄。在制度管人的模式下，加強了各級人員的責任心，部門的工作效率、勞動紀律、文明施工情況都有了較大的改進和提高。

二、完成的主要任務

酒店設備設施已經運行xx年，很多設備設施已陳舊老化，有些已進入了壽命期，因此，設備設施的維修任務越來越重。在人員不足的情況下，通過加強內部管理，充分發揮部門主管的作用，發揮每個員工的特長和積極性，部門合理安排日常工作，保質，保量完成了酒店領導下達的任務和每日的維修任務。

***x年工程部完成主要工作項目：

1、完成維修了3層6層10層17層的管道井主管道漏水。

2、配合完成消防監控器的安裝。

3、完成了3至8層的房間裝修及傢俱搬運工作。

4、完成客房小改工作，對未裝修的舊房間，完成了對其牆紙、面盆、浴缸、衞生間門框地腳線等全面維修的工作，使客房舊房間的面貌得到改觀。

5、對中大學聯考會議進行了跟進。

6、簽訂了電梯維保合同，確保了電梯安全運行。

7、完成春秋兩季對配電房變壓器及其高低壓母線、瓷瓶除塵以及母排螺栓緊固工作。完成配電房低壓配電室年度檢修、除塵維護工作。

8、完成對酒店水、電、氣管線的普查，對酒店各樓層配電井接線端子定期進行了全面檢查、緊固，防止事故發生。

9、完成餐廳各次會議團體、婚宴等大型活動使用的音像、燈光及餐廳裝飾佈置工作。

10、除了完成以上項目的工作外，完成了客房，餐廳、以及其他部門的日常維修工作。

三、能源管理

通過多年來的節能工作，基本上將水電氣能耗降低到最低的數值，要想繼續降低能耗或保持低能耗水平具有一定的難度，這就需要將節能工作常抓不懈。結合酒店的具體情況，工程部把進一步加強節能管理工作作為一件大事來抓，尋找新的節能途徑，把節能減排貫穿於全年的管理之中，如調整公共衞生間面盆進水三角閥的水量，避免了洗手用水過大造成浪費水的現象。在日常的工作中，隨時檢查用水器具，杜絕跑冒滴漏現象。在光線充足的情況下，檢查公共區域有無用電浪費現象。晚上值班時巡視檢查開水器，抽油煙機等高耗電設備關閉情況。

四、安全管理

操作安全：由於部門工作的特殊性，本部門員工經常要接觸用電器具，動電焊，用明火、攀高等作業。為了確保操作者的人身安全，班前會對員工時常進行安全教育，加強部門員工的安全操作意識。在動電、攀高等危險作業時，確保有人在場監護。全年部門人員無安全事故發生。對酒店其他部門員工進行了設備安全使用常識的培訓，提高了全體員工安全的意識。

設備設施安全：定期對各部設備專項安全檢查，每月對大廈配電井，管道井設備進行安全檢查；按計劃春秋兩季對配電房變壓器、低壓配電櫃進行安全檢修、除塵。每逢節假日前都要組織對酒店個部、辦公室進行設施設備安全大檢查。汛期提前對大廈各處作了安全防範，保證了酒店汛期的安全；對重點運行設備進行一日一次的安全巡查，發現事故苗頭，立刻處理。另對員工宿舍私拉亂接、電源插板和燈開關損壞等現象進行了清理和維修，對不符合安全規範的線路進行了整改。

五、存在的問題

1、部門內部協調不夠，有時維修不夠及時。管理人員對員工的激勵較少，不利於發揮員工工作的積極性。部門人員的文化及專業技術水平有待提高。部門員工的禮貌禮節意識有待加強。

2、酒店設備設施陳舊，由於多年未投入資金對設備設施進行改造和維護，陳舊現象較嚴重。

3在節能降耗工作方面，單靠工程部一個部門來管理是不夠的，需要各部門的管理人員加強管理，需要酒店的全體人員都具有節能意識。少數部門還沒有足夠的節能意識，如用水龍頭敞放；下班後，設備電源未關；辦公室人走未關空調電腦或照明燈等現象時有發生。有待進一步加強管理和提高每個員工的節能意識。

六、**年主要工作計劃

1、完成配電房變壓器和低壓配電屏除塵維護工作。

2、建議投入資金對酒店客房舊房間逐步進行改造裝修。

3、加強節能降耗管理與控制，各部門設節能監督員，挖掘潛力，力求水、電、汽消耗比***年再降5～8%。

4、對客房供暖設施進行一次全面維修。

5、完成工程部日常維修和計劃維修工作。

（一）、加快新顧客資源的開發。

1、設計通知單。

（1）結合本本工作部以及本市場的情況，結合其他市場部的先進經驗和總部的通知單樣稿，設計出適合本工作部的通知單，加大名單的收集工作。

（2）在通知單的設計上，要提高通知單的質量和規格，達到顧客拿到通知單的時候願意扔掉。可以設計成銅版紙的彩頁，時間地點空出來，每次印刷3萬份，價格也是比較便宜的。

（3）改變通知單的格式，可以設計成三摺頁或者是賀卡、門票性質的都可以，也可以直接設計成參會的門票。這樣給會員一種不同的感覺。

2、設計好的利益點。

（1）老顧客轉介紹的利益點。根據老顧客的不同需求，制定個性化的利益點，以此來引導老顧客轉介紹。

（2）制定好的利益點吸引新顧客參加報告會。

利益點可以是養生方面的，比如經絡養生、飲食養生、疾病專題養生、經絡理療等等，不斷地變化養生內容，以此來吸引顧客的參會。

增加參會禮品的利益點，多選擇顧客常見的小禮品，現在各種廣告宣傳的比較多的禮品作為顧客參會的利益點來吸引顧客參會。

3、多種方式的開展名單收集工作。

（1）通過派發各種通知單進行名單收集。重點的是要做好通知單的講解工作，要做到百分百講解通知單，做到面對面的講解通知單，做到通知單上面信息的百分百的傳遞給顧客。做好通知單發放的演練工作。

（2）針對循環顧客、停服或者是退貨的顧客，可以通過開展大型健康報告會結合寄信的方式。通過寄信，邀請其參加大型健康報告會，拉動老會員轉介紹。

（3）通過夾報的方式收集名單。重點做好報紙的選擇和通知單的設計。

（4）通過和社區聯繫進行名單的收集工作。通過聯繫社區，和社區共同開展經絡學習班進行經絡養生學習，可以達到很好的名單收集的效果。

值得強調的是：在社區開發上，不能急於求成，要有耐心，社區的顧客不能給予推薦產品，要慢慢的進行滲透。通過社區的開發建立好社區根據地，同時要加強社區根據地的建設，根基要穩。

社區開發是一個漸進過程，不能強摘瓜操之過急，欲速則不達。很多地方為什麼堅持不下去或持續不下去？原因不外乎太近利，只重眼前利益，把社區講座開成了欲熱會，然後馬上進行家訪，參加銷售會，都知道是賣藥的了，下次去社區負責人不讓了或沒人蔘加了。所以一定多開展幾次活動，先打造長尾的顧客羣體，然後培養等待瓜熟蒂落。要認識到社區這塊陣地你不盡快佔領別人就會佔領，你目前市場上存在的問題也是別的保健品公司存在的問題：上人難、上門難、賣貨更難。你在想方法突破瓶頸，別人也在想，你能想到的別人也能想到，就看誰能先人一步，做好、做牢，獲得認可與支持。

（5）做好報紙廣告，進行名單的收集工作。報紙廣告和夾報是一樣的，同樣要做好媒體的選擇。報紙廣告最好是結合大型健康彙報會同步進行。

（6）利用老顧客積分進行轉介紹，通過積分兑換禮品進行拉動老會員開展宣傳，發放通知單等達到名單收集的目的。

（7）通過召開大型健康報告會進行名單收集。

（8）通過擺台進行儀器檢測或者和社區結合在社區開展免費體檢活動進行名單收集。

（9）和相關單位合作舉辦各種大型活動，我們進行冠名或者是贊助，以此進行名單收集。比如開展演講、歌舞比賽，開展各種運動比賽等等。

（10）強化和堅持“清理家庭小藥箱”活動的開展，進行名單的收集。

4、加強利益化收單的演練工作，要有好的話術，要加強演練工作。

（二）、加強會議的排期。

本月上量，實現上量的一個主要的因素就增加會議的排期。金九銀十，各工作部要抓住有利時機，加強市場部的會議排期，迅速提升市場銷量。

1、確保預熱會和銷售會的規模和人數。

（1）通過強化名單的收集工作，預熱會要上規模，預熱會開大，人數要多。

①深抓預熱會賓館選址工作，嚴格按照總部的要求選擇會場，一個好的賓館選址，起到事半功倍的效果，選址不準確，對預熱會的人數和質量都有很大影響。

②預熱會提高層次，用好大主席台戰術。

主席台的結構：辦事總經理、部長、專家、領導會員、會員領導等。

③強化預熱會的流程，不能簡化流程。在某種程度上來講，不是模式不行了，而是流程簡化了（預熱會不設主席台、不獻鮮花、取消頒發會員證，取消會議總結等環節）。

④強化預熱會會員結構的構成。

預熱會的參會人羣因該是新顧客、轉介紹的顧客和老顧客。這樣既可以實現名單收集，又可以實現會員的服務，同時保證了會議的規模和人數，烘托了會議的氣氛，提升了工程的形象。

（2）提高銷售會的規模和人數。

①強化銷售會的人員構成比例。

銷售會的人員構成一定是新顧客和老顧客的構成，構成比例是1：1。

②強化銷售會現場的會議管理拉動戰術。

第一、顧客角色構成戰術。

新顧客、鐵桿顧客、夫妻顧客、循環顧客、明星會員、領導會員等合理構成。要按新老顧客1：1的比例進行顧客邀約。給老顧客一定得參會利益點，確保老顧客參會。

第二、蜂窩座位戰術。

老會員、會前訂購顧客、重點潛在顧客，交叉排位。便於老顧客協助開展工作。

第三、會前鐵桿顧客會議戰術。

銷售會前，召開個小型的鐵桿顧客會，對鐵桿顧客如何做好銷售會的工作做出安排，並做好激勵和動員。

第四、大主席台戰術。

主席台一定要大，主席台就坐的人數要多。主席台的人數不少於6人。

第五、“大”會議室戰術。

會議室要上檔次，在當地或周圍有一定名氣，會議室空調要好，音響、投影設備要好。

第六、健康明星、優秀會員發言、獻禮戰術。

銷售會上，安排健康明星、優秀會員發言。健康明星、優秀會員的選擇要典型，發言要到位。同時，可以安排健康明星、優秀會員向工作部獻錦旗、字畫等。

第七、安全搶單戰術。

利用訂購名額有限，贈品名額有限，抽獎名額有限等，做好拉動搶單。

第八、抽獎戰術。

參會顧客幸運抽獎，訂購顧客抽獎，拉動顧客參會，拉動顧客訂購。

第九、名單分析排版戰術。

會前一定做好名單分析、排版。專家參加名單分析。要填寫好名單分析排版表，專家、叫號員、工作人員各一份。會中，按照排版，有計劃、有順序、有對策地做好每個會員的促銷、訂購。

第十、會議時間合理安排戰術。

會議早開始早結束。7：30要求會員到齊，7：30或8點會議一定開始。11：30之前結束會議。合理安排好各階段的時間：專家講課時間控制在一小時，優秀會員表彰、發言等控制在15到二十分鐘，各種專題片控制在半小時，保證諮詢時間。

③強化銷售會的流程。

銷售會流程要一氣呵成，不留遺憾，制定好銷售會流程環節，做到環環相扣，引人入勝，尤其是會前顧客放鬆，會後拉動、諮詢環節。可以借鑑大活動的銷售模式流程，增設會前遊戲，會前老會員載歌載舞，讓顧客在喜慶的氛圍中放鬆下來，為銷售做好鋪墊工作。

2、增加活動的密度和頻次。

本份，各工作部要在秋冬戰役中增加會議的場次，通過增加會議的場次，提升市場的銷量，各市場部每個月的活動要恢復到3場銷售會。

飲食業不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子，並且取得了很好的成績。

一、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店承包方案，完善激勵分配製度，調動員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19％。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鈎的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9。8%。

（二）抓好規範。強化協調關係，提高綜合接待能力。

1、健全管理機構，由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2、完善飲食部的會議制度。

會議包括會、會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等，由於制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3、建立出品估清供應監督制度。

為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄（出自銷售網：），同時到有關分部門核實查證，並要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立後，原來每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處於正常化。

4、加強協調關係。

酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴於各部門之間的協調合作，每週例會上反覆強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢於承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脱節不協調的現象。

5、提高綜合接待能力。

今年，全面抓好服務規範，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以來日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由於環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而來，滿意而歸。

（三）開拓經營，發展增收渠道，擴大營業收入。

今年在飲食業不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。

第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。

第二，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠，桑拿中心送餐業務，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業部與出品部，根據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業收入100多萬元，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。

（四）全員公關，爭取更多的回頭客。

飲食部領導把公關作為一項重要工作來抓，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式徵求他們的.寶貴意見。逢節假日，向關係户電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛曆、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。

（五）增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。

飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，並要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發現浪費現象，及時制止。另外，飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原來是整套半成品進貨，為降低成本，後來改為自己進龜，自己烹製，近二個月來，節省成本三萬多元。

（六）做好政治思想工作，促進經濟效益的提高。

飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用，關心員工，激發情感，增強凝聚力。

1、組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習"三字經"活動，學英語50句活動。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次，春遊1次，外出參觀學習13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。

通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結奮發的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事蹟有8次，員工隊伍穩定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。

（七）完善勞動用工制度和培訓制度，提高員工素質。

1、嚴格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。同時，上級領導深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反覆考察，全年提拔部長6人，ht領班8人。對違反酒店規定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由於勞動用工的嚴格性，員工素質較高，辦事效率大大提高。

2、完善培訓制度。

為了使培訓收到預期的效果，飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，採取理論與實際相結合，以老帶新的方式，分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衞生培訓；每週二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"諮客服務規範"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衞生知識"等培訓達200多次。

（八）重視食品衞生，抓好安全防火。

1、重視食品衞生，健全各項食品衞生崗位責任制，成立衞生檢查組，明確各分部門衞生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衞生搞得好的分部門給予獎勵，衞生差的分部門相應扣罰。由於全體員工的努力，全年未發現因食品變質而引起的中毒事故，順利通過省市旅遊局的星級酒店年審和國檢。

2、抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組，落實各分部門安全防火責任人，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，並進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全，今年以來未發生任何的失火事故。

（九）按照星級標準，完善硬件配套設施，美化了環境，穩定了客源，提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由於服務設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

　　二、存在的問題：

1、出品質量有時不夠穩定，上菜較慢。

2、廳面的服務質量還不夠高。

3、防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。

三、工作設想：

1、提高出品的質量，創出十款招牌菜式。

2、抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3、加強規範管理，提高整體管理水平和服務質量。

4、開設餐飲連鎖分店。

現在進入公司已經將近有3個月的時間，這一個月的學習過程對我來説是至關重要，在這段時間裏我學到了很多新的東西，比如業務上的談判，產品知識的實際運用以及新環境下同事之間的和睦相處等等，現就本週的一些心得與體會如下：

_月份截至目前出了三單的成績，完成了自己的初步任務目標，在這裏我要感謝__，__的幫忙，沒有她們的幫助這個單子是不會這麼順利拿下來的。以下是我對這個月工作的總結：

1、首先確定產品的使用目標，在和客户溝通之前，要充分的瞭解客户，因為我自己認為不能為了打電話而打電話，是為了成單而打電話。針對不同的客户側重講不同的內容，正如每個人的心態不同，與我同年這一輩多是自傲的人，他們的虛榮心不允許他們在別人面前承認自己某方面缺陷，因此他們對保健品十分排斥，或者他們本身十分健康，根本不需要這些。此刻作為的消費人羣，我們要換個角度，從父母下手，百善孝為先，可以以情動人。

2、其次要有正確的決策者。在工作中能找到一個真正的決策者也是需要下一番工夫的，在沒有確定接電話的人是否是決策者時輕意不要暴露自己的身份，可以從旁去詢問出哪些人有決策權，要出電話與姓名，這時需要的我的説話藝術，對大數的人來説，他們在不是很忙。有的情況下會很熱心的告訴你一些情況，如果在工作煩忙時會很暴，這時就不易過多的談話，並表示出你的感謝馬上掛電話。

3、再者要有積極地心態和正確的話術。雖然平時會受到許多質疑甚至侮辱，但我明白，自己必須承受壓力和調節好個人情緒的變化，每天工作時都要保持一個很熱情很積極的心態，用你的熱情去打動對方。

4、對於意向客户。對於意向客户要時時及時的跟蹤，堅持不懈的跟蹤。目前我的客户中自己感覺有意向的，有30個。我認為自己目前所做的是瞭解這些人，獲悉他們徘徊的緣由，從根本下手，爭取一舉拿下。

5、但經過長期的訓練，本人認為要做到取捨。對於釘子户，要敢於放棄，也許一個人的時間可以換來二個客户。同時不能氣餒，心態擺正，賣不出，不一定永遠賣不出。