吃皰湯作文

吃皰湯是黔東南地區的一種民俗。年關來到，苗家人都要把一年到頭辛辛苦苦喂的豬殺了，意味殺豬過年。而且，不管哪家殺豬，都要把豬頭肉、豬肝，豬排，豬血等燴成一鍋，拿出自己釀製的米酒，邀請鄰里、親朋好友搓一頓。

難得長假後第一個雙休日，本意睡個自然醒，消除連日來的疲勞。但是，一大早手機響不停，是小站人電話邀請我去吃皰湯。想不到，小站人也興起吃皰湯，好奇心驅使，匆匆上了火車。

來到小站時，幾位女職工正圍着廚房案板忙碌着晚上的皰湯，切了滿滿五盆。橋隧工長誠心請了站區其他單位的兄弟夥，擺了五桌滿滿五桌。每張桌上放着瓜子、花生、飲料、煙酒、水果。

節令已經數九，天氣寒冷，來客圍在爐子邊烤火，喝了幾口熱茶。我被安排陪兄弟單位客人，一共十人等待開席時，不知隨開了頭，大家就皰湯你拉開了話題，熱議吃皰湯的來歷。我用手機上網查閲資料：“皰”也就是“殺”的意思，不是有個“皰丁解牛”的故事嗎？這“湯”可能與這當天的宴席有關。因為黔東南地區都有吃火鍋的習慣，特別是冬天，幾乎家家都是一個火鍋一個辣椒蘸水就是全部的菜了，一般很少再有三盤四碟的。殺年豬的當天，主人家一般割下一刀朝頭肉（殺口處的肉，肥肉多瘦肉少，但肉質細嫩），洗淨後切成片用白水煮開，放下精心做好的豬血及豬肝、粉腸等內臟（俗稱雜粹），鄰居、親朋好友圍在爐子邊就開吃了，一般不會再有其他的炒菜了。當然，民間的説法是，吃皰湯與殺豬要用滾開的水將豬毛退淨、而這洗豬的開水這就是“皰”的“湯”有關。其實，這僅僅是一個傳説而已。

小站人手腳麻利端上皰湯火鍋，三下兩下一桌酒菜已經擺起。皰湯發出了誘人的香味，那香噴噴的氣味和鮮豔的顏色在刺激着我的'嗅覺和視覺器官。這時，我才真正感覺到有點餓了，畢竟時針幾經指向十八點鐘了。

一壺米酒擺在桌前，工長請我當本桌“酒司令”。看見那些熟悉的和不怎麼熟悉的面孔，我依次把每個人面前的碗倒滿酒，熱情相邀。一杯杯香甜的米酒，把主客的臉抹上了一片紅色。杯盞之間，笑意寫滿臉上，所有客人都高興地相互敬着酒，把新年的祝福説了一遍又一遍，一杯杯米酒一次又一次倒入口中，真是酒不醉人人自醉呀。這頓皰湯，最終留下的人方興未艾，自發拼成一桌。人多了，場面也就愈發熱鬧，主客任意挑選搭檔對飲，從那一張張熱情洋溢的臉上，不難領會其中的真情實意。

時至今日，我腦海中又浮現出那天吃皰湯的熱鬧場面，我知道，新的一年，小站人又要坦蕩地面對這些年來直面着的運輸安全，他們的淳樸、善良，他們的付出只能在文章的字裏行間顯現了。他們有許多鮮為人知的故事需要我們去挖掘，去整理，去謳歌，我們沒有理由不幹好本職，去關注他們、宣傳他們，鼓舞士氣。