加拿大留學品嚐楓樹糖漿的那些日子

時至冬日，陽光雖然明媚，凜冽的寒風於不知不覺間取代了秋涼，緊接着要來的，就該是盈空的雪花和漸厚的積雪了。提到這絕不令人厭煩的雪，我卻想起了另一股香甜而奇妙的感覺。這回味與雪有關。

在加拿大魁北克省，春天的最初信息已頻頻傳來。大自然給人們的第一個春天的禮物就是魁北克省得天獨厚的楓樹糖漿。地方報紙已陸續登載有關蒙特利爾郊區各農、林場的“糖木屋”開始接待品嚐楓樹糖漿的遊客的消息。“糖木屋”，多麼吸引人的名字！瓶裝楓樹糖漿在市場上隨時可以買到。然而，它是如何提煉出來的，人們又是如何在“糖木屋”品嚐其迷人的香味？帶着這些問題，我們多麼想親臨其境去體驗一下啊！

一個明媚的星期天，幾位加拿大朋友邀請我們兩位中國同學去參觀“糖木屋”；我們一行5人由蒙特利爾市中心出發。驅車1個小時，到達了市北郊一家農場的“糖木屋”。所謂“糖木屋”，實際就是由農場主經營的特色餐館。

“糖木屋”主人熱情地將我們迎進了木屋。這是一套三大間的木結構平房：一間為舞廳，一間為餐廳，其後為廚房和糖漿製作間。“糖木屋”的老闆是農場主，一位60來歲的老人。身着潔白工作服的3位餐廳招待員，熱情地為我們端上一道道飯菜。桌上還擺有葡萄酒、礦泉水等飲料，還有自制瓶裝楓樹糖漿、西紅柿醬，以及各種各樣的酸泡菜、香料、鹽等多種調料。

飯後，我們急忙爬上了木屋後的楓樹林，帶着好奇心要看看這楓樹糖漿究竟是如何從楓樹裏取出來的。這片楓樹林大約有2公頃，高大挺拔的楓樹稀稀拉拉立於林中，其間隔沒有規則。每棵樹杆上深深地插有兩三根透明的細硬塑料管，細管連着楓樹間的粗管，如此形成一個管子的網絡。管子裏流着“水”，並且人們可以聽出水流的細微聲音。噢，什麼楓樹糖漿，從楓樹裏流出來的不是水嗎？可是我們用手指沾一點這“水”嚐了一下，果然是甜的。楓樹糖漿在哪裏？我們還是順着管子找吧。管子一直通到木屋的糖漿作坊。這裏有一個水泵在不停地工作，它把楓樹流出的糖水抽進一個長方形的大水箱裏加以儲存。糖水由水箱流進一個特製的鍋爐裏，在爐裏經過加熱熬製，便成了楓樹糖漿；其整個加工過程很是簡單。市場上出售的楓樹糖漿大都是由這樣的家庭作坊製成的。

最後一個參觀程序是品嚐剛出鍋的楓樹糖漿。在專設的另一小間木屋中間，擺放着一張長約5米的木槽，槽內填滿了剛從楓樹林地上取來的潔白的積雪。一名工人端來了剛從鍋內盛出的滾熱的糖漿，併發給每人一根預先切削好的小木片；在木槽裏的白雪上，他慢慢地來回將糖漿倒成細條狀。倒完之後，便催我們趕快乘熱品嚐糖漿，並告訴我們品嚐的`方法：首先，用小木片挑起一條糖漿；接着將糖漿向前卷，如此連糖帶雪滾成一團，其大小隨品嚐者的胃口而定；最後，我們便盡情地品嚐起這又甜又香、又熱又涼的別具一格的楓樹糖漿。吃着這特製的糖漿，我們不禁想起了剛才看到的加工房的鍋爐、水箱和水泵，以及白雪皚皚的楓樹林裏流着糖水的管子和挺拔的老楓樹。

參觀結束後，我們便驅車回城。在車上，人們的話題終究離不開那楓樹和糖漿。

加拿大朋友問道：“中國有沒有楓樹？”

我們答道：“有，北京的香山就有楓樹。”

“那麼你們也可以提煉楓樹糖漿嘛！”

“好吧，我們回國去試試看。如果在北京香山也能提煉出楓樹糖漿，那麼我們也經營‘糖木屋’。”

此話引起大家哈哈大笑。

人離開了那難忘的“糖木屋”，這楓樹糖漿的甜意卻一直留在我們心中。