留學美國 美國飲食文化

在留學中我們會接觸比較多的就是不同國家的飲食文化的不同，那麼在美國留學，他們的餐飲文化是怎樣的呢?下面我們一起了解一下。

對於美國的飲食大部分人不會覺得陌生。美國的飲食特點跟我們在美劇中看到的差不多，主要是麪食為主，當然也有不少的中餐館。對於美國新移民而言，還是很容易適應美國的食物的，但是需要注意的是美國人和中國人的飲食習慣的不同之處。下面請看出國移民網為大家整理的相關信息。

中國與美國的飲食差別：

其一、美國人喜歡一日多餐，每餐適量;而中國人傳統習慣一日三餐。

其二、許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪;美國人往往一次性購買一週的食品貯存在冰箱裏，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和醃製品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。

其三、中國許多家庭逢年過節時菜餚特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜一羹，更不勸酒。

其四、中國人烹調時喜歡用植物油，美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此美國人的心血管疾病發病率特別高。

其五、中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的一半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。

其六、中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。

其七、中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。中國的消化系統患病率及患癌率卻大大超過美國。

其八、中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。

其九、中國人喜愛食糙米和普通麪粉，美國人則偏愛精白麪粉製作的麪點。實際上糙米和普通麪粉所含營養物質高於精白麪粉，這對日益愛食精白麪粉製品的中國人是一個有益的提示。

其十、中國人尤其是珠三角一帶的羣眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣，但美國人十分注意刺身的海鮮和牛肉的質量和衞生條件，選取深海的無污染的為必須的條件。而中國人卻注意不夠。

十一、美國人餐後習慣加一份甜食，而中國人餐後習慣食水果。杯子蛋糕(Cupcake)水果當然比甜食有益，但中國人又往往餐後水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。

十二、中國人往往餐後飲一杯熱茶，而美國人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。

十三、美國人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的.致病因素之一，注意到一週吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但中國人卻未能引起到足夠的重視。

十四、中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆製品，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易於人體吸收，其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。

十五、美國人習慣於分餐制，而中國人大多合餐。

十六、中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備;而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高於美國人。

十七、中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹製上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、乾貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。

十八、中國人愛吃熟菜，美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養，但須無污染。

十九、中國菜着重色、香、味，西餐講究實惠。

美國人的飲食特點：

早餐以麪包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐(快餐是典型的美國飲食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配麪包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。

美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐(固定份飯)、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時-14時，晚餐一般在18時左右。

他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。

三明治和薯條美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。

菜餚的味道一般是鹹中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，麪包、麪條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。

美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯後則喝咖啡，很少喝烈性酒。

美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海蔘、動物內臟、肥肉等。烹飪時不放調料，調料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。

部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅乾。製作涼菜時，一般用色拉油、沙司作調料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調製雞尾酒。