冷泡茶DIY製作方法

夏天，冷泡茶，才是王道!無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要買瓶礦泉水，就可以將茶葉放入，浸泡一刻鐘後，就可以享受既好喝又保健的「冷泡茶」。

　什麼是冷泡茶?

“冷泡茶”是以冷水較長時間浸泡茶葉而成，浸泡的時間因茶種而有所不同。甘甜不苦澀，這就是冷泡茶好喝的原因。

　　冷泡茶的好處是什麼?

留茶葉中的`「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。

茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

冷泡的茶葉因人體體温較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

茶葉在常温及低温中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據説降血壓以及尿酸還特別有效。

　　什麼茶適合冷泡?

並不是所有的茶都適合冷泡，像不發酵的綠茶、輕發酵的烏龍茶等茶類都適用於冷泡，發酵越輕的茶，冷泡起來口感會更為甘甜鮮爽。

但像普洱、黑茶等重發酵茶冷泡出來滋味苦澀寡淡，沒有香氣，就不適合冷泡。不過有一點小夥伴要記住，冷泡茶時間不宜過長，超過8小時，就不要喝了。如果對茶鹼敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶，如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。

如何做一瓶冷泡茶?

1、準備器材：茶葉、一瓶款泉水;

2、冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減;

3、約一刻鐘(15分鐘)左右，即可將茶湯倒出開始飲用，茶味甘醇可口;

其實冷泡茶在日本和台灣早就開始流行。熱泡和冷泡同時存在也並不矛盾，各有各的好處。但也有很多人認為只有熱水，才能把茶葉的甘甜和茶香泡出來，如果水温不夠的話，茶就不好喝甚至不能喝了。

#香港凍檸茶製作#

1.準備冰塊

2.提前醃製檸檬片-檸檬切片入罐，加入半茶匙鹽和適量蜂蜜，放入冰箱冷藏

3.用85-90度的水沖泡英紅九號，靜置到常温

4.加入冰塊，醃製好的檸檬片，與醃罐中的蜂蜜

5.攪拌

6.出品，招待客人

7.等待點贊