婚宴菜單選擇小技巧

很多新人都對於婚宴酒席菜單的選擇非常的糾結,不知道怎麼選擇婚宴酒席菜單才能讓賓客滿意,給大家留下深刻印象。下面，小編為大家分享婚宴菜單選擇小技巧，希望對大家有幫助!

　　菜單的精選

針對同樣價位的婚宴套餐，其實餐廳酒店也具備多款菜單可以選擇，新人在考察場地時不妨多加諮詢、比較。重量級菜餚譬如龍蝦、蟹、鮑魚、魚翅、海蔘等一般都是同級別精心設計過，難以更改。

但是次一級別鹿肉、扇貝等，可能不同的新人，有不同的需求，可以與場地方商榷更改或替換。

此外雖然説來賓眾口難調，新人還是要考慮下嘉賓中是否有對清真菜系有強烈要求的，可以酌情安排。

　　菜系的選擇

婚宴菜單往往糅合了各大菜系，可謂集合百家之所長，不同場地也會着重自己擅長的菜系。

婚宴中，比較常見的區分是粵菜、官府菜、地方特色菜。

粵菜自不必説，官府菜是宮廷、府邸會所視為特色的菜系，地方菜系比較常見的有湖北菜系、雲南菜、新疆菜等，新人在考察場地時可以注意瞭解、甄別。

　　提前試吃

很多場地提供婚禮前菜餚試吃的服務，一般為4~6人免費試吃，新人不妨邀請父母或來賓提前試吃。

一是試吃口味，初步判定是否合乎對婚禮的期望;二是試吃菜量，所以最好能要求是試吃整桌婚宴菜餚，避免來賓參加婚禮反而餓着肚子離開的尷尬;

第三，試吃的.過程中其實也是考量了場地方的服務。如果對方實在不提供免費試吃的服務，也可要求以優惠的價格提前試吃。

　　上菜服務

首先確保上菜渠道的專屬與規劃管理，婚禮當天來賓眾多，進進出出的行為也持續發生，避免上菜時碰撞來賓;其實是上菜的時機要恰當，冷盤可以先上，方便飢餓的來賓能稍微有實物墊飢;

提前告知宴會上菜負責人當天的婚禮流程，方便在共同舉杯前每位來賓桌前有酒水或飲料，在正式儀式落幕後立即上菜，避免來賓空等的尷尬;菜單上的菜名往往湊着“喜氣洋洋”等吉利的名字，令來賓摸不着頭腦，服務員上菜時可適當説明菜品通俗稱謂。

　　消費陷阱

由於不能精準知曉婚禮當天實際到場的來賓人數，新人在預訂婚宴時一般採取N+1桌形式，備用桌的費用計算要提前與會場溝通完畢。

此外菜餚之外的酒水能否自帶，婚宴套餐包含的飲料、酒水都具體包含哪些，自帶酒水是否收取開瓶費或服務費，都要一一提前落實。有時試吃的菜餚與實際婚宴上菜會有誤差，事後場地方給出各種理由藉口，所以簽訂合同籤前也要一一落實責任歸屬問題。