餐飲店長必備的13個重要公式「推薦」

為幫助大家更好地做好餐飲店長，下面，小編為大家分享餐飲店長必備的13個重要公式，希望對大家有所幫助!

　　ATV公式

日ATV=日營業額/日客單數 (月、年同理可推)

個人ATV=某個人一段期間內的業績/這個人在這期間內的總銷售單數

備註：ATV客單價反映人員附加銷售能力、貨品組合的合理程度，與ASP一同反映顧客的消費承受能力。

　　連帶銷售公式：

日連帶率=日銷售雙數/日客單數 (周、月、年同理可推)

例1：某日某店銷售件數150雙，客單數為75單，則

此店連帶率=150雙/75單=2雙/單

備註：此指標反映附加推銷能力、貨品組合合理性、及顧客的消費心理。

　　ASP公式

日ASP=日營業額/日銷售雙數

月ASP=月營業額/月銷售雙數

例1：某店某月銷售3000雙，營業額為35萬元，則

此店此月的ASP=35萬/3000雙=117元/雙

備註：ASP(銷售平均單價)反映顧客的消費能力、貨品的定價、也反映員工推介高價貨品的能力，與ATV結合分析，共同反映顧客的承受能力。

　　VIP佔比公式

日VIP佔比=日VIP消費額/日營業額(周、月、年同理可推)

例1：某店某月第一週的VIP消費金額為24500元、第一週的總營業額為78000元，則此店第一週的VIP佔比=24500/78000=31%

備註：此指標反映的是門店VIP的消費情況，從側面表明門店市場佔有率和顧客忠誠度，考量門店的綜合服務能力和市場開發能力。