如何使用家用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡

滴濾咖啡一般是用港式滴濾機衝出來的或是用美式滴濾機衝出來的，（等於用開水衝咖啡粉）濃縮咖啡是用全自動咖啡機或者專業半自動咖啡機用15-20帕的壓力做出來的，咖啡上面有一層咖啡精華.下面是小編為大家帶來的關於如何使用家用滴濾咖啡機做出好喝的咖啡的知識，歡迎閲讀。

　　1.不要使用研磨好的咖啡粉

購買整粒的、新鮮烘焙的咖啡豆是高品質咖啡最有力的.保障之一。

目前市場上的很多不良廠商在生產咖啡時故意不將烘焙日期印在包裝袋上，這些咖啡很可能在貨架上已經放了好幾個月了，因此一定要避免購買沒有烘焙日期的咖啡。要知道，咖啡在烘焙之後的20多天達到口味的最佳，然後會在一年中風味遞減，超過一年的就不要再嘗試啦，而磨成咖啡粉的咖啡最好在一週內喝掉。

為了購買新鮮烘焙的咖啡豆，你需要走訪附近較有名氣的烘焙公司或咖啡店，如果幸運的話，你或許還能找到當地烘焙商精心烘製的微批量咖啡！

　　2.注意研磨的方法和技巧

記住，你只能在每次製作咖啡之前研磨咖啡豆。

專家表示，咖啡一旦被研磨成粉，其口味將在30分鐘內消失殆盡，因此一定一定要在製作之前研磨咖啡。

咖啡粉的研磨程度和顆粒大小的均勻與統一也是決定咖啡品質的重要因素。如果咖啡研磨的太粗，咖啡就會沒什麼味道；如果研磨太細，咖啡就會過度萃取，導致口味偏苦。據專家稱，普通的家用咖啡機最適合中度或中度偏細研磨的咖啡粉。

如果你不是土豪，如果你不想在磨豆機上一擲千金，你完全可以購買一台簡易的手搖磨豆機。可別小看了這手搖磨豆機，由它研磨出的咖啡粉品質恆定，操作簡單，且並不費力。

當然，你也可以選擇刀片磨豆機，但這種磨豆機無法保證咖啡粉顆粒大小均勻統一，從而導致咖啡萃取不均，影響咖啡的口味。

　　3.學會正確測量咖啡

你需要測量的不是體積，而是重量。

説到底，製作完美咖啡的根本方法就是最大程度上減少不可控因素的數量，這也正是為咖啡稱重的意義所在。要學會使用電子稱，只有這樣你才能準確記錄每一次的製作配方，為下一次做出品質更好的咖啡提供參考和保障。

理想狀況下，咖啡粉與水的比例應為1:20，也就是7.5克咖啡粉/150毫升水。當然，你可以根據自己的口味偏好調整這一比例，例如有些人喜歡咖啡更濃一些，水粉比例就可以調整為1:14；有些人喜歡咖啡更淡一些，水粉比例就可以調整為1:30。無論比例怎樣，最重要的是要確保每一次製作咖啡品質的恆定以及配方的可重複性。

　　4.咖啡的預沖泡

事實上，大多數傳統滴濾咖啡機都沒有預沖泡功能。

很多全自動滴濾咖啡機並沒有與沖泡功能，因而無法完整萃取咖啡中的精華元素。預沖泡是製作手衝滴濾咖啡過程中必不可少的一個環節，其操作方法極為簡單，你只需將少量熱水倒入咖啡粉，讓咖啡充分潤濕，使其釋放因烘焙而產生的殘餘二氧化碳。未經預沖泡的咖啡粉，其中的二氧化碳會阻礙水與咖啡粉的接觸，使咖啡萃取的效率降低。

在使用傳統滴濾咖啡機制作咖啡時，你在加入咖啡粉之後，在咖啡粉中倒入50毫升温度在200℉的熱水，使其充分浸濕，靜置45秒之後再開啟沖泡按鈕。

　　5.控制温度

大部分全自動滴濾咖啡機的水温並不理想。

沖泡咖啡的理想水温應在195-205℉（90-96 攝氏度）之間，遺憾的是，除少數幾款最新的滴濾咖啡機以外，大多數傳統滴濾咖啡機並沒有温度調整功能。

為了測試咖啡機水温是否達到標準，請先不要放入咖啡粉，讓咖啡機自動出水，然後測量水温。如果條件允許，測試流動的水温更加精確，因為熱水在流入咖啡壺的過程中，其温度會逐漸降低。如果水温無法達到195℉，請將提前燒好的熱水倒入咖啡機。

但要注意，水温不得超過205℉，否則咖啡將被“燒焦”。如果你的咖啡機水温一直過高，請考慮換一台性能更好的咖啡機。