打造好臉色的七大原則
原則一：不要攝取讓身體寒冷的食物
要想腿美，就要讓血液循環順暢。因為如果新鮮的血液和養分無法送達整個腿部，就會引起腿部腫脹。另外，身體寒冷會使血液循環緩慢，導致血液和養分的輸送減慢，所以應避免攝取過多的涼食或會使身體寒冷的食物。
如：萵筍、茄子、番茄、哈密瓜、蘿蔔、西瓜。而大蒜、生薑、胡椒、辣椒等，這些食物可以充分温熱身體，促進血液循環，達到發汗作用，調味時可多使用。另外，促進血液循環所不可缺少的營養素是維生素E。維生素E在提高血液循環作用的同時，還可以預防身體酸化，恢復細胞的功能，使瘦腿後的肌膚不至於鬆懈、乾燥和產生皺紋。
富含維生素E的食物：杏仁、沙丁魚、鰻魚、蘿蔔葉、橄欖油、小麥胚牙、茼蒿、菠菜、芝麻。維生素E能促進血液循環、消除腫脹，並讓肌膚光滑不鬆弛。有些食物含熱量較低，可以均衡地調配攝取。
原則二：不要攝取過多鹽分
攝取過多鹽分不利於腿部健美。體內鹽分一旦增加，身體就要將鹽分的濃度調整到一定狀態，這就需要大量的水分，而導致了水分的積存。如果體內多餘的水分排泄困難，新陳代謝就會出現問題，腎臟機能也會減弱而產生腫脹。因此，用餐時要控制鹽量，從調味、吃法及菜單的選擇上做起。此外，還要多攝取能幫助排泄體內鹽分的食物，如富含鉀質的食物。促進排尿非常重要。應多選用豆類、薏仁、冬瓜等利尿的食物，飲料應選擇具有利尿作用的烏龍茶而不是果汁或碳酸飲料。
富含鉀的食物：芹菜、菜花、蘿蔔、蓮藕、番茄、馬鈴薯、紫菜、香菇、香蕉。鉀是控制鹽分所不可缺少的營養素，可以促進體內鹽分排泄。比起綠、黃色蔬菜，淡色蔬菜反而含有更多的鉀質，所以用餐時應均衡攝取。
原則三：充分攝取促進脂肪和糖分代謝的維生素B羣
腿部脂肪一旦積存就不容易減下來。加強脂肪和糖分的代謝顯得很重要，而祕訣就在維生素B羣。維生素B1可以將體內多餘的糖分轉換為能量，維生素B2可以促進脂肪的新陳代謝。一旦維生素B羣攝取不足，不僅導致腿胖，還會因容易疲倦而引起腰痠背痛等，所以要注意均衡地攝取維生素B1、B2等。
富含維生素B1的食物：獵肉、豬肝、黑糯米、花生、脱脂奶粉、全麥麪包。喜歡吃澱粉類和甜食的人最需要維生素B1，因為維生素B1可將糖分轉變為能量。
宣含維生素B2的食物：豬肉、肝臟(獵、牛、雞等都很豐富)、鰻魚、蘑菇、蚌蛤、醃茄子、木耳、茼蒿、幹紫菜。維生素B2可促進脂肪的新陳代謝，對經常在外食用和在快餐店用餐的人更需多攝取。
原則四：攝取能幫助緩解便祕的纖維質
因便祕而導致腸內宿便積食會壓迫到下腹部血管和阻礙淋巴腺流通。一旦便祕更加嚴重時，還會壓迫到腹股溝。腹股溝有運送體內廢物的淋巴腺迴流的淋巴結，受到壓迫會阻滯淋巴腺流通，產生腿部浮腫。因便祕未排泄出的有毒物質導致了身體的二次吸收，造成體內毒素生長、代謝失衡，這也是造成青春痘、肌膚乾燥的原因。
因此要充分攝取食物纖維。攝取食物纖維，使轉換能量速度減慢，不易形成脂肪。而且，由於食物纖維吸收水分膨脹，會增加排便量，使排泄通暢。海藻類或水果的食物纖維可提高分解脂肪酸的功能，應多食用蔬菜、海藻、甘薯類、豆類等食物，以充分攝取纖維質。
富含纖維質的食物：糙米、芝麻、蘿蔔葉、竹筍、菇類、毛豆、地瓜、麪條、獼猴桃、紫菜、海藻類。如果能多攝取芝麻、牛蒡草、多種蔬菜，自然可攝取到食物纖維，便祕問題也會迎刃而解。
原則五：充分攝取製造骨骼的鈣質
近年來因減肥而造成骨質疏鬆的年輕女性越來越多。人體內約有1公斤的鈣質，絕大部分供給骨骼或牙齒所需，其餘的在肌肉、神經及血液中扮演重要角色。若這少數的鈣質失去平衡，會造成肌肉痙攣、血液不易凝結等現象。要擁有筆直、勻稱的雙腿，必須充分攝取足夠的鈣質。蛋白質及維生素D可增加鈣質的吸收，所以應多食用富含蛋白質的魚類及含車富維生素D的筍乾。平日應養成食用小魚乾及牛奶的習慣（要減少乳脂脂肪攝取者，可飲用低脂肪或脱脂牛奶）。
富含鈣質的食物：牛奶、酸乳酪、脱脂牛奶、凍豆腐、蝦米、海藻類、小魚乾、油菜、曬乾的魚、裙帶菜。為免於運動時骨骼及肌肉受傷，平時要多攝取鈣。
原則六：補充鐵質
對女性而言，每日15毫克鐵質足以維持身體的正常功能，而男士10毫克即可。因為女性每月的月經來潮要損失大約15—20毫克鐵，因而平日補充的數量會相應提高。如果鐵質補充不足，就會發生缺鐵性貧血，出現面色無華，疲乏無力以及頭暈。頭痛等症狀。
婦女在停經後，對鐵質的存儲通常開始增多，因而50歲以上的婦女如果出現缺鐵的情況，可能是由於其他原因所致，應當求醫問診。
動物性食品，如肉類、魚及家禽，都是鐵元素的重要來源。這些食物中所含的'鐵質為亞鐵型，在人體的腸道中吸收良好。
鐵質的植物性食品來源也非常豐富，比如，各種菜豆、土豆、葉類蔬菜以及強化鐵質全粉穀物等。不過，這些蔬菜中所含的鐵質為非亞鐵型，其吸收利用率要比亞鐵型鐵質低。鐵質的吸收利用率還受飲食中其他成分的影響，比如只要稍微多增加一些維生素C的含量，就能顯著提高食物中鐵元素的吸收率，故在補充鐵元素時，最好同時補充維生素C。
原則七：熱量與減肥
年齡介於23—50歲的女性，要維持體重，每日應攝入2200千卡的熱量。女性檢測自己攝入熱量是否合適，最佳方法就是經常稱體重，當然，只削減熱量並不是解決體重問題的惟一答案。如果你每日攝取的熱量已經保持在1500千卡左右，的確沒有必要再往下削減了。
如果發現自己正在發福，你不但要考慮減少熱量的攝入，而且還要增加運動量。這是因為熱量在控制體重方面只起了一半的作用，體育鍛鍊不但能燃燒熱量，增加身體的瘦體重比例，而且還能提高新陳代謝水平。所以説.控制熱量與增加運動量結合起來，才是保持健康體重的重要良方。
