牛蛙的功效與作用
很多人都喜愛吃牛蛙，這也説明牛蛙的營養價值很高，而且在製作上，也都是很簡單，對在吃的時候，我們也是要注意，它的製作很重要，不同的製作方法，使得牛蛙在營養元素有着不同的保留，下面小編給大家介紹一下牛蛙的功效與作用：
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
牛蛙體大肉肥，是世界着名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可製革，加工後的皮革經染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的'喜愛。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。
牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
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但與其營養價值比起來，牛蛙的衞生問題的確很嚴重。
雖然牛蛙的營養價值是非常的豐富的但是牛蛙的生長環境卻是非常的差的，他們的生長環境非常的惡劣，導致身體內外都有可能殘留着許多病菌或者寄生蟲，如果許多喜歡吃泡椒牛蛙的朋友在吃的時候一定要注意了，如果牛蛙在製作的時候進行加熱不夠徹底的話，那麼很容易讓人生病。
體內攜帶大量病菌
那麼，牛蛙是否真的攜帶大量病菌，還能不能吃呢?上牛蛙原產於北美洲，是食用蛙中體型最大的品種。由於其適應性強、飼養簡易，我國很多地區都有養殖。
牛蛙和普通的蛙類進行比較營養價值，在比較過後，其實不難看出，牛蛙的營養價值是更加的高的，而且牛蛙裏面所含的蛋白質含量也是非常的豐富，另外脂肪含量也是非常的低，如果消化不好的話或者胃酸多的話，那麼吃上一點牛蛙對於身體是非常的好的，而且身體不好還能滋補。
