广州日本料理培训班招生
来源:文萃谷 2.08W
教学特点:
出国创业必修课程;菜式针对性强,正宗实用
课程设置:
1、日本料理的介绍、配料的基本认识与理解
2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习
3、刺身的`制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习
5、原条活鱼的象形刺身的制作
6、三色刺身拼盘实习操作(三文鱼、鱿鱼、海鲩)
7、寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法、寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制
8、握饭鱼生寿司的制作 (立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋)
9、大、细卷寿司的制作 (太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷)
10、装填立卷寿司的制作 (玉米火腿卷、葱花吞那鱼卷、军舰)
11、手卷寿司的制作 (三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)
12 、花式寿司的制作练习1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷)
13 花式寿司的制作练习2(墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣、卷、烟肉卷寿司)
14、花式寿司的制作练习3(杯饭、箱压寿司、椰菜包寿司)
15、传统汤乌冬面的制作 (锅烧肥牛汤乌冬面)
16、日式炒乌冬面的制作 (日式锦绣炒乌冬)
17、日式前菜的制作 (日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜)
18、煮物的制作 (味噌煮鲭鱼、茶碗木须)
19、扬物的制作 (杂锦炸天妇罗)
20、日式套餐的制作 (日式炸猪扒)
教学导师:
★国家职业技能高级考评员、高级技师、资深高级日本料理师。从事日式料理多年,一直在星级酒店担任主厨工作,有着资深的教学经验和实践★擅长日本料理、日本小菜、东南亚菜烹制,现任我校高级日本料理导师
学习周期:
学时4周,随报随学,免费食宿。
收费标准:
3380元
场地和设备:
独立的实操场地,专业的日式料理用具:日式烧烤炉、专用天妇罗筷子、各式各样的日式器皿等等,独特的学习环境,令学员学得更轻松自在。