清炒蘑菇的家常做法

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蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富,含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症等患者食用,下面我们就一起来看一看清炒蘑菇的功效及做法吧!

清炒蘑菇的家常做法

  一、清炒蘑菇的材料

蘑菇250克,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,大料1个,料酒适量。

  二、清炒蘑菇的做法

1、蘑菇去根洗净,葱、姜、大料准备好。

2、热油炒香葱、姜大、料,下入蘑菇,倒入料酒。

3、最后倒酱油、放盐,收汤,淋上香油即可。

  三、清炒蘑菇的功效

1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇的.提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。

  四、清炒蘑菇的营养价值

559.19 千卡 蛋白质

10.99 克 脂肪

45.57 克 碳水化合物

30.65 克 叶酸

4.5 微克 善食纤维

16.58 克 胆固醇

25.6 毫克 维生素A

5 微克 胡萝卜素

25 微克 硫胺素

0.25 毫克 核黄素

.96 毫克 尼克酸

10.36 毫克 维生素C

6 毫克 维生素E

16.67 毫克 钙

77.99 毫克 磷

295.68 毫克 钾

898.36 毫克 钠

1837.74 毫克 镁

56.78 毫克 铁

8.75 毫克 锌

2.82 毫克 铜

1.3 毫克 锰

1.05 毫克 硒

1.57 微克

  五、营养师评价

推荐指数 营养指数 难易指数 时间指数 减肥指数 养颜指数 麻辣指数 菜品: 清炒蘑菇

工艺:生炒

口味: 柔软细嫩,清鲜咸香。

类别:私家菜高血压调理 动脉硬化调理 祛痰调理

主料: 蘑菇(鲜蘑) 250克

辅料:玉兰片100克

调料: 酱油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各适量

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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。

2.锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色,立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

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