上海小吃杏香鲍菇盒的做法

导语：杏鲍菇，是咱们聪明的技术人员给大家的餐桌上送来的又一种培育食材;杏仁的香气，鲍鱼的口感，它因此得名。既然有杏仁的香气，咱们就做一道里里外外都有杏仁香的菜吧!下面是其做法，一起来学习下吧;

做杏香鲍菇盒所需食材：

主料：杏鲍菇2只，肉馅部分--，五花肉馅(肥瘦1:9)100g，葱姜末适量，淘大肉馅调味汁10ml，黄酒10ml，淘大头道高鲜5ml，淘大蚝油2ml(就点几滴)，淘大芝麻油10ml，水30ml，油炸酥皮部分--每一种都要尽量多准备一些，干淀粉，全蛋液，杏仁片(美国金山杏仁片)，面包糠

杏香鲍菇盒的做法步骤：

1. 原料如图

2. 先来处理肉馅。依次加入淘大肉馅调味汁，黄酒，头道高鲜，蚝油，芝麻油，葱姜末，再分次加入30ml水，沿着一个方向搅打上劲。

3. 再把杏鲍菇处理一下，斜切成5mm左右的片，再把每一片都修成方形。每一片约为4mm*8mm大小。都切好后，取两片中间夹上我们搅打好的馅，平铺均匀，压实，侧面用手把馅料弄整齐，不要溢出杏鲍菇外皮。

4. 然后依次把每一个面都拍上干淀粉，滚一圈蛋液，沾上杏仁片和面包糠。

5. 170度下锅油炸约4-5分钟，杏仁片变黄了即可出锅。

6. 出炉咯!话说今天拍照的时候我灵机一动，诶前几天还有朋友从他家果园里摘的杏儿!摆上不是很配套吗?!结果照片都拍完了才突然反应过来这货不是杏，不是杏，是李子。。。看到好吃的脑细胞有点不够用啊……

7. 金黄的外皮，层层杏仁片酥酥脆脆