食物中毒應急預案(彙編15篇)
在平平淡淡的日常中，有時會出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故後果，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案要怎麼編制呢？以下是小編收集整理的食物中毒應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。
食物中毒應急預案1
為貫徹落實衞生部教育部公安部《關於進一步加強學校食品衞生安全聯防聯控做好學校食品衞生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關於學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衞生法》和《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《突發公共衞生事件應急條例》制定本預案
一、 組織機構：
成立保定二中食物中毒應急處理小組
組長：毛曉明(主管校長)
副組長：王永來 李立澤
主要負責人：小賣部 王永來
食堂 李立澤 劉樹春
監查組：陳光 王連羣
信息組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：趙樹敏 安士昌
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善後工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的`食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，並制定檢查的各項措施及管理措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每週五實行大檢查制度提出發現的問題，並責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衞生檢查並客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決並報告學生處
三、應急處理工作預案程序
1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門彙報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告並進行立案偵察;防疫站同志到達後立即提取24小時的留樣並進行檢查;組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍;配合其他部門進行有效的工作
食物中毒應急預案2
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒後，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐後發生惡吐、發燒、昏迷等症狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，並對其他未有症狀人員實行集中監控，一有症狀立即送湘潭縣衞生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救後立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。
5、中毒者入院後的各項手續由應急小組辦理。
6、事件發生後1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衞生防疫部門，由湘潭縣城衞生防疫部門進行現場衞生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衞生防疫部門出具的.調查報告前，食堂停止營業。待報告出來後，針對中毒原因進行整改後才能恢復營業。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，並構成犯罪的，送公安、司法機關處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因採取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，並根據演習總結不足，及時完善不足之處。
附應急小組人員通訊錄
姓名
辦公電話
移動電話
總經理助理
綜合部副部長
綜合部副部長
行政主管（兼職安全員）
人力資源主管
保安隊長
急救中心120
報警中心110
食物中毒應急預案3
為及時有效應對我校師生羣體性食物中毒事件，一旦事故發生，能夠及時、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案。總務處為應對羣體性食物中毒事故的主責部門，各部門為協作、配合部門。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預案相關處置程序和措施執行。
1. 應急指揮小組：組長為校長，執行指揮為總務處主任，應急人員為全體中層以上幹部。
2. 應急小組接到事故報告後，應立即通知總務處派人核實情況，同時將情況上報所教育局，由教育局啟動本應急預案，實施應急處置。
3. 衞生室應對食物中毒者進行現場搶救，將中毒者症狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打"120"急救電話，必要時送醫院搶救。
4. 總務處將食物中毒者症狀報告上級衞生部門，並配合衞生部門迅速查清中毒或疾病原因。
5．教務處、政教處立即採取有效措施，控制傳播渠道，防止事態擴大。
6．辦公室將事故處理情況上報教育局。
食物中毒應急預案4
一、突發事件的範圍
學校食堂發生的食物中毒事件。
二、應急小組成員
學校成立應急小組，由校分管領導任組長，後勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衞、寄宿管理教師組成。
三、前期工作
1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食服務中心採供組要嚴格把關，確保所採購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衞生安全關。
2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂採供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫裏的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衞生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
四、突發性事件的處置
1、發現食物中毒事故，立即向領導報告，並積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管領導和當地衞生防疫部門報告，配合衞生防疫部門現場調查處理。
2、根據與學校衞生所簽訂的衞生監督制度，對發現食物中毒症狀的.師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
3、根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。
食物中毒應急預案5
一、編制目的
為了切實提高我院應對突發食堂食品安全故事的應急救援力量，保障醫院職工和患者的身體健康，依據國家公佈的《突發公共衞惹事件應急條例》、蘇州市發佈的《蘇州市突發中毒大事衞生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。
二、工作原則
（一）以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的動身點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應強化食堂食品安全監管，主動開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相連接，確立決策科學、反應按時的處置方式。
（二）統一領導，協調協作。
1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，根據職責分工，親密合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，強化協同作戰力量；必要時快速要求市食品安全委員會調度應急資源，以應對突發食堂食品安全事故。
（三）信息公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要主動主動公佈相關信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關係全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告後，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，實行果斷措施掌握事態進展，搶救傷員，削減損失，並按時將情況上報有關部門。
三、適用範圍
本預案適用於全院職工及病患顯現的突發食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責
1、食堂食品安全事故應急組織機構
成立食堂食品安全事故應急處理領導小組
組長：分管副院長
成員：總務科長、保衞科長、醫務科長、護理部主任
2、食堂食品安全事故小組成員職責
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作佈置。
副組長：幫助現場整體工作佈置，蒐集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現場救治，與衞生、防疫、醫療等部門聯繫，查明事因，按時落實相關工作佈置，並向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應急處置流程
1、對食物中毒者實行緊急處理
（1）停止運用中毒食品（飯菜）；
（2）採集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒人員進行救治；
（4）按時將病人送醫院進行治療；
（5）對中毒食物及有關工具、裝備和現場實行臨時性措施；
2、對中毒食品掌握處理
（1）愛護現場，封存盈餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料；
（2）為掌握食品中毒事故擴大，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品；
（3）經檢驗，屬於被污染的食品予以銷燬或監督銷燬；
3、對相關用品實行相應的消毒措施
（1）封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。
（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、裝備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡潔的方法是實行煮沸方法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的`酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（3）對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對盈餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應按時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責範圍內按時掌握污染的擴建，消退危害，並對潛在危害連續監控。
六、責任追究
1、針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品安全大事（事故），善後工作由醫院藥品食品衞生科，負責突發大事應急處理工作小組集體研討，制定處置方案。
2、責任追究：外包公司負責落實執行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發大事應急領導小組按照相關法律法規的規定集體研討確定。
3、大事處理結束後，立刻着手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對員工進行情況通報和教育。
七、附則
依據實際情況的改變，每年按時修訂本預案。
食物中毒應急預案6
為準時處理和掌握食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，依據《中華人民共和國食品衞生法》、衞生部《食物中毒事故處理方法》、X省《突發公共衞生事件預防和應急方法》、《Y市中國小幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規，結合本縣實際，特制定本預案。
一、食物中毒事故及等級劃分
1、食物中毒事故
本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、等級劃分
(1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。
(2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30-99人，或出現死亡例病。
(3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人並出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。
二、組織機構與職責
1、成立縣中國小幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：
(1）負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。
(2）指導督促中國小幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。
(3）監督檢查中國小幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等狀況。
(4）對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。
(5）重大問題準時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。
2、中國小食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔當，辦公室副主任由計財科科長擔當，教育局詳細抓相關工作的有關幹部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：
(1）負責採集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發布信息報道，並準時向縣政府和上級有關部門通報狀況。
(2）協助事發學校和衞生部門開展患者救治工作，跟蹤瞭解患者的病情，準時精確向領導小組彙報發病狀況。 (3)協助衞生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。
(4）協助事發學校掌握事故現場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發生混亂局面。
(5）協助事發學校做好醫療救治的後勤保障工作，並協作醫療、防疫機構進行消毒工作。
(6）協助事發學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、説明、安撫工作。
三、運行機制
（一）事故預防（事先）
1、各中國小幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，採取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發覺應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。
2、各中國小幼兒園應大力開展食品安全學問的宣傳教育和培訓，提高廣闊師生的食品安全意識和自我保護能力。
3、各片教育輔導中心要對轄區內各類學校，各鄉鎮中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。
（二）應急處置（事中）
發生一般食物中毒事故，事發學校要在第一時間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會有關部門快速確認，並馬上將事故報告縣政府和市教育局，準時啟動縣級食物中毒應急預案；發生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，並馬上將事故報告市政府和省教育廳，準時啟動市級預案，本預案必需先行啟動；發生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案後，報省教育廳懇求啟動省預案，根據省領導小組的統一部署，開展食物中毒事故的'應急處置工作。
1、信息報送
(1）發生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必需立刻向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。
(2）學校應在第一時間向當地衞生部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發生事故狀況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當馬上報警。
(3）發生校園
食物中毒事故須在事發2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室（電話：6839295），縣教育局須在事故發生後3小時內將有關狀況報市食物中毒事故應急處置辦公室（電話：2202510）。
(4）縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告後，應準時向領導小組組長通報有關狀況，並在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理狀況處於穩定。
2、先期處置
發覺師生飯後有較度噁心、嘔吐、腹瀉等，應準時將患者送校衞生室或就近醫院進行初步診斷、治療。
3、應急響應
(1）事故發生後，縣教育局快速報告縣政府，同時馬上將事故報縣衞生局和市教育局。
(2）發生食物中毒事故，縣中國小幼兒園食物中毒事故處置領導小組快速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置狀況報告縣政府和市教育局。
(3）事發學校馬上啟動本校應急預案。
①如疑似食物中毒，應馬上撥打急救電話120，或與四周醫院聯繫，將發病師生送醫院救治。
②責令經營者馬上停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。
③馬上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
④保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。
⑤準時通知學生家長或教師家屬，並委派學校幹部、教教師到醫院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門快速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學生心情，避免由於信息失真導致慌亂。
（三）善後處理（事後）
1、在食品衞生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，並銷燬或監督銷燬經檢驗屬於污染的食品。
3、協作衞生部門進行事故調查，按衞生部門的要求如供有關材料和樣品；協作衞生部門做好責任認定和行政懲罰工作。
4、協助事發學校落實衞生部門要求採取的整改措施和建議。
5、對中毒事故中致病、致死的，根據國家有關規定賜予補助和撫卹。
6、依據衞生部門對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發生的原因，明確事故責任劃分，提出行政懲罰意見，總結防範事故再次發生應採取的改進措施，報縣領導小組結案。
6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規賜予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
食物中毒應急預案7
在加強日常管理的同時，以人為本的服務理念，本着對老人和員工生命財產安全高度負責的精神和態度，積極認真做好食品衞生管理工作，加強日常的安全巡視檢查，及時發現和清除各種隱患，為充分做好預見各種食品衞生安全事故，建立應急機制，特制定敬老院食物中毒突發事件應急處理預案。
一、安全工作領導組織機構
組 長：紀濤
副組長：何天樂、徐本亮
組 員：楊雪、楊華、龐海洋、雷棋、蘭芹、李中平、李倩、王麗華、席從勇、汪華中、何啟法、廖思榮、楊玉明
組長、副組長負責安全應急救援總指揮
二、安全工作領導小組成員的責任分工
楊玉明
出現險情時立即趕赴現場，負責做好就地搶救及轉院準備工作。
（三）事故救援組：
組長：楊華
成員：徐本亮、李中平、李倩、席從勇、王麗華
負責傷員的搶救和財產的安全保護，事故現場保護，實行科學施救。
（四）後勤保障組
組長：雷棋
成員：何艾玲、徐本亮、嚴小波、塗興凱
主要職責：做好車輛、救災物資、資金、臨時生活、駐地、醫療搶救等方面所需人、財、物準備工作和後勤保障預案。在出現情況時，第一時間落實所需資金、物資等。
三、及時處理和控制食物中毒事故現場。
1、對中毒者採取緊急處理：
（1）停止食用中毒食品；
（2）採取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒人員進行救治；
（4）及時將病人送醫院進行治療；
（5）對中毒食物及有關工具，設備和現場採取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理：
（1）保護現場，封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
（2）為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的'造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
（3）經檢驗，屬於被污染的食品，予以銷燬或監督銷燬。
3、對中毒的用品採取相應的消毒處理。
（1）封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。
（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過程中食物中毒的餐具、容器、用於以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（3）對化學形食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可以食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物事故和接收食物中毒事故的報告應及時報告上級主管部門和衞生部門説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有有關內容。
四、加強管理、防患於未然。
（1）集中人力、物力、財力加強建設，嚴格按照上級要求去做。把食品安全放在首位，把預防工作當作重中之重，切實抓好、抓緊、抓食，確保飲食安全。
（2）建立崗位責任，分工明確、責任到人。對玩忽職守要追究其責任，對造成後果的要上報有關部門進行處理。
二〇二〇年X月X日
食物中毒應急預案8
學校本着為學生和教師的身體健康的目的動身，在加強學校常規管理的.同時，加強對食堂食品衞生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高熟悉，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衞生安全工作，削減學生羣體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分熟悉加強學校衞生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，根據上級有關部門關於學校突發事件“鎮靜應付、措施堅決、快速反應、高效處置”的總體要求。
在專心做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。
（一）工作原則樹立“責任重於泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施堅決，快速反應，高效處置。
（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導詳細負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，詳細負責學校食品安全工作。成立羣體性食物中毒處置領導小組，措施堅決、快速反應、高效處置”的總體要求。
在專心做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。
（一）工作原則樹立“責任重於泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施堅決，快速反應，高效處置。
（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導詳細負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，詳細負責學校食品安全工作。成立羣體性食物中毒處置領導小組，一旦發生羣體性食物中毒，馬上啟動應急預案，處置領導小姐協調開展工作。
食物中毒應急預案9
一、設置食物中毒應急指揮領導小組
組長：周奎齊
副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵
成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、嶽光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衞忠、張繼明
二、應急處理程序
（一）在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收、處理該批全部食品。
（二）在全校範圍內樹立食品衞生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生。班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對症處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a初步診斷、治療、護理患者的師生。
b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，採取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者附近醫院聯繫，救治患者師生。
d立即向上級有關部門報告。
e收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衞生部門進行事件調查、處理。
（三）學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的'搶救，向縣教育局主管部門彙報，指揮以下部門工作：
（1）責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。
（2）由校醫負責立即向上級衞生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時
（3）負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留洋，防止人為地破壞現場，等候衞生執法部門處理。
（4）辦主任負責協助校醫護理患病學生，如發病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。
（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校指定專人接受新聞部門採訪；協助學校領導做好善後處理工作。
（6）校醫室要深入各班級配合衞生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，並預測發展趨勢。
（7）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。
（8）食堂負責人要協助衞生部門作代菌檢查和取證工作，並按照衞生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
食物中毒應急預案10
一、指導思想
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衞生安全工作，減少學生羣體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衞生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育"健康安全第一，責任重於泰山"的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本着為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由總務處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長：
副組長：
成員：
三、對中毒者採取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、採取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織醫生對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對症治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場採取臨時控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1、及時逐級報告
一旦發生食物中毒，班主任或輔導老師應及時向校領導或校醫報告，學校則向市衞生局和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等。以利於有關部門積極採取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、保護現場、保留樣品
發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實反映情況
學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時間等情況如實向有關部門反映。
4、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衞生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對於引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可採取煮沸15分鐘後掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%鹼水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、
五、對中毒場所採取相應的消毒處理
1、封存被污染的'食品及用具，並進行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；
3、對化學性食物中毒，要用熱鹼水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防範措施
1、健全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執行衞生部食品衞生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衞生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衞生管理水平，減少食物中毒發生。
3、前期工作
（1）食品原料進貨關。幼兒園採購人員要嚴格把關，定點採購，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衞生關。
（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房裏的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
（3）把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衞生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。
A、食堂應對食品加強衞生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衞生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解
B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的衞生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高温滅菌，當肉類食品深部温度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
食物中毒應急預案11
本應急程序的目標是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
（一）組織與指揮
1、學校成立食物中毒突發事件應急處置領導小組，統一領導全校食物中毒、食源性疾患的突發事件的應急處置工作。
食物中毒突發事件應急處置領導小組由學校領導及相關部門主要負責人組成，由校長擔任組長，安排好分工，各司其職。
（1）應急領導小組組長履行下列主要職責：
①指揮應急領導小組成員和有關教師立即到達規定崗位，採取相應的應對措施，負責總體的協調，組織、指揮、做好相應的工作安排；
②立即電話報告當地疾病預防控制機構及教育局、衞生主管部門，必要時應同時報告公安部門；
③安排教師開展相關的調查統計或者實施救助工作，及時準確掌握事態變化和施救過程；
④根據調整處置資源的需要對事件現場採取控制措施，並根據事件性質，報請上級部門迅速依法採取緊急措施；
⑤對本校的突發事件的應急處理程序進行督察指導。
（2）應急領導小組履行下列主要職責：
①應急領導小組成員和有關教師應立即到達規定崗位，採取相應的應對措施；
②完成組長佈置的相關控制和救治措施，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排；
③安排收集教師開展相關調查統計或者實施救助工作的情況並及時報告應急領導小組組長；
④負責做好安撫師生及家長的工作和解釋工作，負責並協助勞動、教育、衞生行政主管機構和疾病預防控制機構、醫療急救等部門工作；
⑤根據需要對事件現場採取控制措施，並組織力量送醫院及時救治；
⑥新聞媒體要求採訪，必須經過教育局領導同意，未經同意，任何個人不得接受採訪，以避免報道失實，導致不良後果發生。
2、食物中毒或食源性疾患發生後，學校食物中毒事件應急處置領導小組應急根據“生命第一”的原則組織、決定是否啟動“應急預案”，並在第一時間內向上級主管部門報告。
3、學校各有關部門在各自職責範圍內，做好食物中毒或食源性疾患事件應急處置的'有關工作，切實履行各自職責。
4、應急狀態期間，領導小組各成員必須保證通信網絡暢通。校內各部門應當根據突發事件應急處理領導小組的統一部署，做好本部門的食物中毒突發事件應急處置工作，配合、服從對突發事件應急處置工作進行的督察和指導。
5、學校內任何部門和個人都應當服從學校突發事件應急處置領導小組為處理突發事件做出的決定和命令。突發事件涉及的有關人員，對主管部門和有關機構的查詢、檢驗、調查取證、監督檢查及採取的措施，應當予以配合或協助。
（二）應急調查與救治
1、食物中毒突發事件發生後，校應急處置領導小組及有關部門，負責組織對突發事件進行調查處理。通過對突發事件調查、現場勘驗，採取控制措施等，對危害程度做出評估。
2、食物中毒突發事件發生後，在進行事件調查和現場處置的同時，學校應當立即將突發事件所致的病人送向就近醫院救治。
3、食物中毒突發事件發生後，學生管理部門、保衞部門應立即保護現場，加強學生管理，並做好學生思想政治工作，確保學生心態和情緒穩定。
4、食物中毒突發事件發生後，食物中毒事件應急處置工作領導小組根據需要，可以採取臨時停課、放學、疏散等措施，並及時向上級部門彙報事件情況以及採取應急措施。
5、食物中毒突發事件發生後，根據事件性質，應及時與食物中毒學生的家長、教師家屬聯繫，在適當條件下，告知事件原因、處理結果，或者聯繫家長進行救治。
6、善後處理
①保險公司介入：通知保險機構介入。
②必要時報告公安、工商等部門。
③責任追究，實施獎懲。
④找出事故原因，對中毒事件進行總結，反饋給教育主管部門。
⑤儘快使學校恢復正常教育教學秩序；另一方面積極採取相應的補救措施，妥善做好善後工作，儘量把損失和影響降到最低限度。
食物中毒應急預案12
為貫徹落實衞生部教育部xx《關於進一步加強學校食品衞生安全聯防聯控做好學校食品衞生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關於學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衞生法》和《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《突發公共衞生事件應急條例》制定本預案
一、 組織機構：
組長：xxx(主管校長)
副組長：王xx
主要負責人：xxx
食堂 xxx
監查組：xxx
信息組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：xxx
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善後工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的`各項措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，並制定檢查的各項措施及管理措施，並與市防疫部門聯繫接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每週五實行大檢查制度提出發現的問題，並責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衞生檢查並客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決並報告學生處
三、應急處理工作預案程序
1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門彙報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向xx門報告並進行立案偵察;防疫站同志到達後立即提取24小時的留樣並進行檢查;組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍;配合其他部門進行有效的工作
食物中毒應急預案13
根據《上虞市教育體育局突發安全事件應急預案（試行）》的規定，特制定實驗國小食物中毒事件處置預案。
一、食物中毒的界定
食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品後出現的'急性、亞急性食源性疾病，中毒症狀以急性胃腸炎症狀為主，如嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的可出現抽搐、脱水、昏迷、瞳孔放大、呼吸困難，甚至死亡。
二、處置機制
1、緊急搶救：
校醫及相關人員迅速將疑似食物中毒症狀的師生送醫院診治，並協助醫療機構救治病人。安排陪護人員24小時陪護，無關人員未經批准不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
2、信息報送：
校長室立即按規定報告教體局辦公室、勤工儉學辦公室，同時報百官街道辦事處。
3、現場保護：
食堂員工及相關人員必須立即保留可能導致食物中毒的食品及其原料、留樣、工具、設備和現場，待確認後交予衞生部門處理。
4、應急處置：
事故發生後，立即停止食品加工、出售活動；後勤部迅速排查食用致毒食物或可能食用致毒食物的師生名單，加強觀察；未經允許，禁止外來人員進入校園。如有家長來校探視，由學校統一接待。如有新聞媒體採訪，學校要加強監管，以免報道失實，同時必須立即報告教體局辦公室。
三、善後工作
1、校長室必須妥善處理善後事宜，穩定師生情緒，做好家長、家屬工作，維持學校正常的教育教學秩序。
2、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，落實整改意見，杜絕類似事件再次發生。
食物中毒應急預案14
為加強學校食品衞生工作，保障廣闊師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，依據《突發公共衞生事件應急條例》、《學校衞生工作條例》，特制定本預案。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：馬上停止學校食堂或小賣部供應的食品。
2、準時報告。
（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症狀。
（2）程序：發覺師生有似食物中毒或食源性疾患時，應快速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要快速向上級部門及衞生防疫部門報告。
（3）內容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。
②學校的校名、責任人、地點和聯繫電話。
③供應單位的名稱、責任人、地點和聯繫電話。
④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
⑤報告時間和報告人。
3、啟動應急處理程序
（1）準時將患病師生送到就近醫院，協助衞生氣構救治患者。
（2）做好排摸調查工作，收集信息。
（3）準時通知家長。加強家校聯繫（派專人接聽家長諮詢電話），以免延誤救治時機。
（4）在事件發生的`第二天做好隨訪工作，連續排摸調查，支配專人做好家長解釋工作，並將有關狀況準時書面報告教育局，直至全部患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。
5、協作調查：協作衞生行政部門進行調查，按衞生行政部門的要求照實供應有關材料和樣品。
6、掌握事態：落實衞生行政部門要求採取的其它措施，把事態掌握在最小範圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
7、保險介入：同時通知保險機構介入。
8、必要時報告公安、工商等部門。
食物中毒應急預案15
一、應急機構的組成
（一） 領導小組及職責
組 長：XXX
副 組 長：XXX
成 員：XXX
主要職責：
1. 加強領導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。
2. 充分利用各種形式向全體職工進行飲食衞生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。
3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態。
4. 採取一切必要手段，組織各方面力量及時進行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點。
5. 調動一切積極因素，儘快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會安全穩定。
（二） 通訊聯絡組及職責
組 長：XXX
組 員：項目部、分包單位相關人員
主要職責：
迅速與當地衞生防疫、檢驗部門取得聯繫及向有關部門報告。如需緊急救援，應立即通過電話或手機撥打急救中心（電話：120），報告內容為“事發地點、中毒症狀及人數請迅速救援”，派人到大門口引導救護車進入救護地點。
（三）傷員營救組及職責
組 長：XXX
組 員：項目部、分包單位相關人員。
主要職責：
發現參建人員有類似食物中毒症狀時，應迅速組織人力和車輛將有中毒症狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的'員工名單，並檢查他們的身體狀況，如發病人較多時應及時求得當地政府及衞生部門和醫院的幫助，病員診治期間協助配合醫院工作。
（四） 協助調查組及職責
組 長：XXX
組 員：項目部，分包單位相關人員。
主要職責：
做好所食用食物取樣工作，以備衞生防疫部門檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關部門取樣。積極配合上級有關部門做好診治，調查事故處理等工作。
二、應急行動
1. 領導小組依法發佈有關消息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關組織隨時準備執行應急任務。
2. 組織有關人員對有關食堂進行全面封閉，取樣化驗前停止使用。
3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。
4. 加強各類值班值勤，保持通信暢通，及時掌握施工現場情況，全力維護正常工作和生活秩序。
5. 按預案落實各項物資準備。
三、食物中毒後有關行動
1. 領導小組得悉食物中毒應急情況後立即趕赴指揮所，各組及相關人員到辦公大樓或附近集結待命。
2. 各級領導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場的搶救。
3. 做好配合當地防疫部門的消毒、滅菌工作。
4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會安全穩定。
5. 瞭解和掌握中毒和治療情況，及時彙總上報。
四、食物中毒事件發生後，事件發生地有關單位，必須嚴格保護事件現場並立即上報XX目部，XX項目部接報後根據事故性質在生產安全事故報告時限內再上報當地安全監管部門。
生產安全事故報告時限：
1、一般生產安全事故，報告時間不得超過事故發生後20小時；
2、重大事故，報告時間不得超過事故發生後8小時；
3、特大事故，報告時間不得超過事故發生後4小時；
4、特別重大事故，報告時間不得超過事故發生後2小時。
五、其它
1. 在應急行動中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實。
2. 各組應根據本預案，結合本組實際情況，認真制定修訂本組應急預案，並切落實各項組織措施。
3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。
