家鄉的黴乾菜作文

在平日的學習、工作和生活裏，大家最不陌生的就是作文了吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。那要怎麼寫好作文呢？以下是小編收集整理的家鄉的黴乾菜作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

我的家鄉——紹興是個魚米之鄉，美味的土特產數不勝數，有馳名中外的紹興老酒；有外焦裏嫩的臭豆腐；有回味無窮的茴香豆；有香軟可口的黴豆腐……而我的最愛是黑黝黝的，其貌不揚的黴乾菜。

不知道的人看了黴乾菜，都會認為它是打焉兒的小菜呢！的確，它穿着一件皺巴巴的'，黑裏透黃的衣衫，無精打采，拖着那寬大的、參差不齊的“尾巴”。可是聞聞它，一股濃厚、清新的菜香，如同泉水貫通身體，又慢慢散去,不一會兒，口水就欣然流下。我迫不及待地輕輕撕下一片，送入嘴中。那濃而純的味道在口中縈繞，通過肺腑，鑽入心裏。那滋味，簡直讓我難以抗拒。

做黴乾菜看似容易，其實也要講求技巧的，才能做出美味的黴乾菜。首先，大人們把新鮮的大白菜切成段或整一株，用鹽水泡，泡出水份。再拿出來曬上一兩天，才能用石頭擠壓，做成鹹菜。最後在太陽光下曬成幹，黴乾菜就大功告成了。

黴乾菜可以有許多種吃法：可以做成鹹香的乾菜筍乾湯，既好喝又可治喉嚨。如果在夏天，喝上一碗乾菜筍乾湯，暑氣全消。假如在湯裏放一些河蝦，那口味實在太妙了！也可以做成香氣撲鼻的乾菜扣肉，肉變得紅裏透黑，咬上一口，滋味別提有多香！這時的乾菜油光閃閃，更加香甜可口。

黴乾菜你叫人百聞不厭，百吃不膩。吃完了，還讓人回味無窮。我為家鄉有如此美味的黴乾菜而自豪!

我的家鄉在古鎮西塘，這是一個景色優美江南水鄉，這裏不僅景色優美，而且小吃和特產也很有名。

比較有名且深受各地遊人喜愛的特產有：芡實糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龍蹄，麥芽塌餅，薰青豆，大頭菜，黴乾菜等。

我特別喜愛的是黴乾菜。每當春末，人們就把青菜清洗乾淨並進行醃製，曬乾等加工成黴乾菜。它的製作方法雖然方便簡單，但味道很鮮美，因此很受人們的喜愛。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸媽媽去看她，她總是會讓我們帶些黴乾菜去。聽她説不僅她喜歡吃她周圍的朋友們也全都喜歡。我們也是非常樂意帶去的。這樣可以讓的人嚐到我們家鄉的特產。

聽爺爺奶奶説，以前他們生活貧困，主要菜餚就是黴乾菜，甚至工作也忘不了帶上一包，因為它既節約錢，又可口美味，所以很受人們的喜愛，更有“博士菜”的美稱呢！

現在黴乾菜也很受人們的青睞。在許多的商店中出現了黴乾菜餅，在飯店裏還有黴菜扣肉，它色 香 味俱全，因此很受顧客們的喜愛，基本每桌必點。每當家裏有客人來做客時，主人總免不了端上一盤黴菜扣肉。當大魚大肉吃膩的時候，喝上一口黴菜湯，不但能解膩幫助消化還能增進食慾。

現在黴乾菜越來越受人們的歡迎了，一些農村地方已經開了黴菜加工廠，把大量質量優秀的黴乾菜銷往外地。

我愛家鄉西塘，也愛西塘的黴乾菜。

炎炎夏日也許會使你中暑，腦袋變得昏昏沉沉的，這時你只要喝上一碗乾菜湯，保準你的腦瓜兒清醒無比。

紹興人喜歡種菜，更善於將菜醃製後曬成黴乾菜。曬成長長的，整體烏黑黑的，有些硬，那是因為是曬得很乾，放上一兩年都不會壞掉呢。

紹興黴乾菜出了名，每每有人來到咸亨酒店時，總有一碗必點菜，便是黴乾菜了。紹興的黴乾菜也確實不錯。象上海、杭州人的乾菜，就連顏色都不那麼誘人，更不用説其味道了。我壓根兒瞧不上。

黴乾菜之味，以紹興最佳。有一次姐姐將乾菜帶到上海，只一天的工夫便被同事給搶光了。一些外國友人在魯迅故里吃過乾菜後，對老闆舉起了大姆指，用簡單而生疏的中文説着：“真好吃！”

紹興黴乾菜的味道確實不是吹的。鹹鹹的、酸酸的，不像別處的是索然無味。黴乾菜的吃法有很多，像前面所説的：放湯，再加點兒南瓜、絲瓜，便更好吃了。早餐食用，都是整條整條配粥喝，硬配軟，淡配酸，放入嘴裏，咂巴一下——酸味就出來了，真是妙不可言。上海有一道名菜——乾菜肉，那便是用紹興黴乾菜配肉蒸出來的，味道真是無與倫比呀。

紹興黴乾菜，你雖然價格便宜，但卻很美味，可真稱得上是“醃菜第一美味”哩！