家鄉的特色作文

我的家鄉在者東鎮，那是一個風景優美的小山村。羣山環繞，一條清澈的小河緩緩流淌着，河裏還有許多龍蝦和小魚。

每到秋季，山林裏結滿了果子，人們會三五成羣的進山摘果子，整個山林頓時飄滿了歌聲、笑聲。那的石榴和芒果味道好極了，尤其是芒果，金黃金黃的，散發着誘人的香味，那裏的人們熱情好客，如果這時候你到者東來，熱情好客的人們準會摘下最大最甜的芒果和石榴讓你吃個夠。我愛我的家鄉，我的家鄉真美啊！

我的家鄉就是位於廣東東部的潮州，那裏好吃的食品多得數不勝數，牛肉丸、滷菜、蠔烙……都是我們的特色食品。在這許許多多的特色食品裏面，我覺得最值得推薦的當屬潮州牛肉丸了。

製作牛肉丸，首先要選一塊完好帶筋的牛肉。在用一根結實的木棒將牛肉進行反覆的錘打，直至牛肉的纖維被打爛，牛筋被打斷，手一握就能成型才算合格。否則，別人吃起來就不會那麼脆了，而且還得讓人頗費一番力氣。但是，負責打牛肉的人卻為了他人吃好，卻付出瞭如此大的氣力。這小小的牛肉丸還包含着別人的辛勤勞動呢。煮好之後的牛肉丸雖然顏色灰暗，可吃起來卻是香脆可口，極富彈性。據説，一些做得好的牛肉丸還可以談五六米高呢。不過，想要做出這種富有彈性的牛肉丸，恐怕需要有很厚的功底吧。

在潮州甚至其它地方説起潮州的粉果，那可謂無人不知，無人不曉。潮州粉果與牛肉丸比起來毫不遜色。很多人都喜愛吃。要想做好潮州粉果，必須先把麪皮擀好，而且要把一下一下認真地擀，直到鬆鬆垮垮的麪皮變得筋道了為止。緊接着，就把花生、馬蹄、芹菜粒、蝦仁、肉丁一起下鍋炒，其間，放入各種調味料進去。然後，把這一些食料放在麪皮中央，包好，就可以拿去蒸了。潮州粉果蒸完之後，立刻發生了奇妙的變化。她變得晶瑩剔透，被裹在裏面的餡料都能看得一清二楚。食用時，只感覺麪皮極富韌性，裏面的餡料吃起來也很香脆，還有微微的辣味。

這些就是我們潮州獨特的傳統美食，我覺得潮州才是粵菜中最出色的。特讓我深深體會到中國的五千年文化才造就了這許多美味的食品。

家鄉寧國，滿山遍野生長着青翠的竹子。每當春天來臨，筍娃娃就會從土裏鑽出來，勤勞聰明的家鄉人會用它做出很多美味佳餚。其中，我最愛吃的就是肉燒筍乾了。

這道菜家鄉人幾乎都會做，每當吃飯時，看見桌子上那一鍋的肉燒筍乾，發出誘人的垂涎欲滴的濃香，再配上一碗米飯，吃起來軟軟的、鹹鹹的、辣辣的，讓我們百吃不厭。

做肉燒筍乾的主料當然就是那竹林中的筍子了。每年春天，勤勞的家鄉人會把鮮嫩的竹筍給挖出來，剝掉皮，放入鹽水中煮透後再烤乾，就可以做菜吃了，可燉湯、清炒、紅燒等，一年四季都可以食用。

製作肉燒筍乾時，先把豬肉切成塊，把筍乾切成段兒;再把肉放入鍋中爆炒，加入姜、醋、醬油、糖等佐料上色;接着，放入筍乾、辣子翻炒至入味;然後，加入水或高湯燉20分鐘;最後，加入蒜苗翻炒幾下，就可以起鍋了。

這道菜已成為一代又一代家鄉人生活中不可缺少的一道美食。如今，這道美味的菜正傳向四面八方，我希望這道家鄉的特色菜會傳向全世界。

民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。西安那裏就有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過於西安的肉夾饃。

肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的麪糰捏成扁圓形，然後放進專用的機器裏。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗淨放入鍋裏，再加上水和獨有的配料，最後用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之後，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，接着把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在裏面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。

肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧！那烙好的白吉饃皮薄鬆脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、裏面軟，十分有意思。再往冒着熱氣的白吉饃裏面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，並且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

吃肉夾饃時，許多人喜歡饃夾着肉，一口一口的吃掉。而我卻與眾不同，喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉，然後把饃裏夾着的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點都不剩。最後再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過癮，在正宗的肉夾饃店裏買了一個肉夾饃，然後便按着我發明的先後順序津津有味的吃了起來。當我吃到最後只剩下鏌的時候，店主笑嘻嘻的説：“你看你這個小饞貓，都把肉夾饃吃成空心饃了。”從此，肉夾饃我有給肉夾饃取了個新的別名——空心饃。

家鄉的特色是家鄉的名牌，説到北京，會讓人想到全聚德的北京烤鴨；説到蘇州，會讓人想到東坡肉；説到雲南，會讓人想到過橋米線。那如果説到重慶，家喻户曉的必然是重慶火鍋了吧。

作為正宗的重慶妹子，一生吃過的火鍋可謂是不計其數。縱使我吃了這麼多，對火鍋的味道一直念念不忘。

火鍋是重慶地道的標誌，一説起總是會讓人垂涎三尺。重慶地道的老火鍋都是用老油做鍋底，辣椒，花椒，摻雜在一起，色香味俱全，每次鍋一端上來的時候，大家都會着急的動筷子，可是火候還不夠呢！過一會兒菜也會上齊，告訴大家一個祕密，吃火鍋必點的兩個菜就是：毛肚，鴨腸。缺一不可。等鍋好了，你會看見裏面的油撲哧撲哧的翻滾着，像是火辣直爽重慶人一樣。當然吃菜的時候還有更重要的一個環節：掌握火候，比如，吃毛肚的時候，放到煮沸的鍋裏，“七上八下”就可以放到碗裏吃了，這就是重慶人的吃法。吃火鍋通常是越吃越high，不吃到肚子撐開就休想離場，在火鍋桌上，重慶人大塊吃肉，大口喝酒，正體現着霧都人剛烈、血性、敢愛敢恨的性情。

千里離家，在外地讀書的我無日不思念着故鄉的特色，望暑假歸鄉之日能解口頭一饞，心裏一念。

家鄉的特色小吃—土豆餅

我的家鄉金昌有很多小吃，牛肉麪、涼皮子、沙米涼粉、油餅卷糕、土豆餅等，這些小吃風味各不相同，在這些地方特色小吃中，我最喜歡的是土豆餅，為什麼呢？讓我給大家介紹一下，相信你們一定會喜歡的。

土豆餅，顧名思義，就是用土豆做的餅。大家一定會問：土豆做的餅有什麼希奇的呢？玉米餅、南瓜餅我們都吃過了，也就那樣唄！如果你們真的這麼以為，那就大錯特錯了。土豆餅之所以能成為特色小吃，一定就不是表面看起來那麼簡單，自然有它的獨特之處，製作它可麻煩着呢！

做土豆餅的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆餅的味道才會好，所以挑選的土豆一定要個大飽滿，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肅盛產土豆，這自然不在話下了。第二步就是削皮，先把土豆洗乾淨然後再削皮，這也是個技術活呢，可得小心自己的手呢，可別傷着了。這下該進行第三步了——磨土豆，這個步驟是做土豆餅整個過程中比較關鍵的環節，因為磨不好會直接影響土豆餅的口感，所以一定要磨均勻。第四步是調製了，磨完的土豆糊有一點稀，不容易攤成餅，必須要加入適量麪粉，麪粉加入量以攪拌中無滲出水為好。為了土豆餅口感好，一定要打上幾個雞蛋，最後再根據個人口味加入食鹽等調味料。好了，現在開始烙餅了，可以用平底鍋或電餅鐺，烙餅的關鍵是要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易碎，只要前面的工作做的紮實到位，這也沒啥難的，一塊餅只需五六分鐘就好了。你們瞧，不一會兒功夫，幾張圓圓的、黃橙橙的、香噴噴的土豆餅就做好了，光聞着就讓人忍不住流口水呢。你們一定會問這下可以吃了吧，直接吃當然可以。可最佳的吃法是將土豆餅上面勻塗少量油潑辣椒麪、醬、蒜苗絲及葱，再捲起來吃，或切成條拌着吃，味道真是好極了。説到這兒，我都饞了，你們呢！

遠方的朋友，如果你們有機會來到了我的家鄉甘肅，一定要嚐嚐我家鄉的土豆餅，它一定會讓你大飽口福，乘興而來，滿意而歸。我希望家鄉的土豆餅能讓更多的人品嚐，讓人流連忘返。我愛吃家鄉的土豆餅，我更愛我的家鄉。

甜，是人們最鍾愛的味道，它令人愉悦開懷。在中國，甜食更幾乎是家家户户餐桌上、宴席中必不可少的一種味道，因為它象徵着幸福甜蜜，閤家美滿。在尋常家庭的一日三餐中，甜味，也扮演着一個重要的角色。

在漳州，有一樣特別的小吃，吃過後，舌尖仍縈繞着絲絲甜意……

面煎粿，是所有“老漳州”從小吃到大的一種甜類面粿，外酥裏糯，香甜可口。但它的做法卻十分繁複。先將麪粉與清水一同攪拌，其間不能中斷，卻需朝一個方向，否則麪粉會結塊兒，口感就不會綿滑、黏稠。再加入蘇打水和霜糖糖漿，使麪漿發酵。第二步是煎，也是最重要的一步，用木棒挑起發酵好的麪漿，撒入事先鋪好油的平底煎鍋上。麪漿一接觸到油，就化成一個個小面圓兒，“噠噠……”地跳起舞來，當面漿組成一大片面餅的時候，就蓋上鍋蓋，幾分鐘後再撒入花生米、芝麻、桂花露，稍等片刻，揭開鍋蓋，將一半面片蓋上，熱氣騰騰的面煎粿就出鍋嘍！這種面煎粿，外面有一層脆脆的“黃金甲”，而裏面則香糯可口，外皮的酥脆與內餡的甜糯在舌尖上共同碰撞。外皮的脆、內餡的糯，芝麻、花生的酥，桂花露的甜、醇香在口中激盪。當然，面煎粿也有鹹的，只是把其中的佐料換成香菇、胡椒……

漳州的.面煎粿可是遠近聞名，而“阿國面煎粿”更是有口皆碑！這家店由一對夫妻共同經營，妻子負責切粿、裝盒與售賣，而丈夫則負責製作。雖只有小小的一家店，但店內秩序有條不紊，顧客們手中拿着錢排着長長的隊伍，伸長腦袋往店裏望，盼望着又一鍋粿的出鍋。買過的顧客有的拿去公園與其他老朋友喝茶，有的小孩忍不住就先吃一塊……漳州雖是個現代化城市，卻過得恬靜、舒適，悠然自得！就如這甜糯的食物，讓人舒服。

面煎粿，是激發人類味覺――甜的一樣民間小吃，它雖不比山珍海味，卻是每個食客心中那一股永久縈繞在心尖上的滋味……

在美麗的鬆古平原上，有一個經久不衰的小吃——古市三角壇餛飩。你也許會覺得，那只是一碗普通的餛飩，沒什麼特別，那你可就大錯特錯了！我們松陽的三角壇餛飩可是“色、香、味”俱全的特色小吃呢！

我家鄉的餛飩個兒不大，可味道卻濃，吃一個，便覺得芳香四溢，吃一碗便覺得整個人都洋溢着餛飩的香味，過了好久，還有餛飩的味道，還在回味餛飩的香氣。三角壇的餛飩不僅味兒濃，餛飩皮也薄，而且又嫩又薄，方方的餛飩皮下面，原本鮮紅的肉餡變得粉嫩嫩的，一口咬下去，皮就破了，一股湯就進入了嘴巴里，頓時覺得無比愜意。在一旁包餛飩的人，拿過一張雪白的餛飩皮，舀一勺肉餡，三下五除二就包好了一隻餛飩，包好的餛飩就像一朵美麗的鮮花，小巧玲瓏，單外形便叫人垂涎欲滴。當一碗燒好的餛飩在你眼前掠過，便有一陣香氣撲鼻而來，深深吸一口氣，便會情不自禁地發自內心地説：“真香啊！”舀起一個餛飩，就能使人不由自主地把它放入嘴裏，嚼一嚼，一股美味鑽入身體。再舀起一勺餛飩湯，湯上漂着香菜、榨菜，猶如一幅美麗的畫卷。喝到嘴裏，一勺鮮美的汁水便流入喉嚨，讓人感到神清氣爽。吃了一個餛飩便想吃一碗，吃了一碗便想再吃一碗，再吃一碗，便愛上了這三角餛飩。沒錯，當你把餛飩放入你的嘴邊，一股香氣撲來，輕輕咬一口，便咬到了淡淡的、清香的餛飩皮，吃進肚子裏，便覺得暖暖的，再咬一口。咬到了又鹹又濃的肉餡，如果在冬天吃一碗三角壇餛飩，什麼寒冷的北風，飄揚的白雪都不在話下。

吃餛飩的人很多，有大人、小孩、老人。有人邊吃邊讚不絕口，有人狼吞虎嚥，有人細嚼慢嚥，還有人吃了一碗不夠，又吃一碗，又吃了一碗還不夠，還要打包走。甚至有人專門跑到松陽來買。

如果松陽是一個花園，那麼三角壇餛飩便是裏面嬌豔的花。如果你來松陽玩，可千萬不要忘了嘗一嘗三角壇餛飩。

我的家鄉是紹興，紹興是一個傍水而居的城市，因此被稱之為水鄉，來到這裏，放眼望去，都有着清澈的湖水。紹興還有很多美稱，如：橋鄉、魚米之鄉……

下面先來介紹橋吧！我奶奶家對面有一條河，河上就架着一座橋，名叫謝公橋。這謝公橋橫跨在西小河上，兩旁長着濃密的植物，這是老橋的特點。這座橋也有悠久的歷史了，從我認事就看着它了，所以它也是如我的摯友一般。紹興的橋也有很多，八字橋、鯉魚橋、東雙橋……橋多得説也説不完了。

説到吃，我就已經有些迫不及待了，咱紹興有的是，現在就來給大家介紹幾樣。臭豆腐可是名聲遠揚的，它的特點是聞起來臭吃起來香，如果沒吃過的要趕緊來嚐嚐，口感外焦內嫩，相當的好。臭豆腐賣的好還有一個故事，那就是慈禧太后當年嘗過臭豆腐後，寫了一塊匾給店主，從此臭豆腐的生意也就越來越好了。還有一小吃想介紹一下，那就是茴香豆，茴香豆這東西，價格便宜，普通人家都買得起。茴香豆很硬，但吃點對牙齒會有好處。爺爺總是會在喝酒時拿點茴香豆嚼一嚼，哎，就可惜爺爺不給我吃，口水都忍不住要留下來了呀！

這就是我最愛的家鄉紹興，紹興我愛你！

我的家鄉連江縣位於福建東部沿海的一個小城鎮，山海資源豐富，素有“魚米之鄉”的美稱。由於一年四季盛產海鮮，人們又把海鮮加工成各種各樣的美食。而這裏遠近聞名的美食要數魚丸了，也是我的最愛。

吃過我們家鄉的魚丸都説好吃，我們家鄉的魚丸是用鰻魚或鯊魚的肉剁成肉泥，加澱粉攪拌均勻；魚丸中間的餡則是由精瘦肉也剁成肉泥再調好味。把魚泥和肉泥經過廚師的巧手擠成魚丸，下到滾開的水裏，這樣魚丸就創作好了。這就是從前每逢過年家家户户請師傅手工製作的魚丸。食之滑潤清脆，湯汁鮮香，雖然魚肉佔的比較多，但吃到的不是魚腥味而是魚香味哦。連我平時不愛吃魚的人，也對它情有獨鍾。

隨着人們生活水平的提高，吃魚丸也成了隨心所欲的事。放眼望去大街上到處可以看到魚丸店，有的進店就可以吃到熱氣騰騰的魚丸；有的是現做的冷魚丸；還有的是各種精美包裝的冷凍魚丸。就魚丸的品牌也多了許多。如黃岐魚丸、百洋魚丸、順發魚丸等等。但我最喜愛的還是百洋魚丸，輕輕地咬上一口，一股淡淡的油味汁水從我的嘴角里流了出來，哇！真好吃，真是美味。

俗話説，民以食為天，要想吃到魚丸，就到我們連江來，保證大家都能吃到新鮮、美味的魚丸。