2017年進行酒店管理的技巧與方法

酒店管理必須得掌握節奏，一個市頭好比一場戰爭，爭分奪秒。廚師長好比指揮官，出色的指揮才能完成出色的任務。下面，小編為大家分享酒店管理的技巧與方法，希望對大家有所幫助!

　　中層管理人員的“四心”(專心、細心、精心、愛心)

我們知道著名的國際飯店管理集團，越是高星級、高檔次的飯店，越是要求管理人員、服務人員，要在日常工作當中抓好細節管理，抓好精心服務，抓好愛心奉獻，抓好專心工作。

四星級飯店與五星級飯店的區別，就在於服務流程與服務效率誰做的更細心、更精心、更具有愛心。誰做的更優質、高效和精細到位。

這“四心”的修煉和提高，不是一日而就的，他需要我們管理人員在日常服務與管理工作當中，做個有心人、細心人、熱心人。

這“四心”也是我們抓好管理與服務工作的基礎，是樹立良好個人威信的條件，是細化本職工作的靈魂。

　　中層管理人員的“四謙”(謙虛、謙謹、謙和、謙讓)

飯店管理與服務工作，是一個人與人交往，人與人溝通，人對人服務，人與人互助，人與人情感交流的過程。

作為管理者對客人一定要謙和、謙謹、友愛，對領導和同事一定要謙虛、謙讓、尊重。

當今社會企業的競爭，説穿了就是人才的競爭，學習力的競爭。

“謙虛使人進步，驕傲使人落後。”這一至理名言，作為飯店中層管理者一定要牢牢記住，並運用於管理與服務工作之中。

“謙虛”使人進步，“謙謹”使人誠實，“謙和”使人可愛，“謙讓”使人尊重，這也是星級飯店優秀管理人員的第四項重要修煉。

　　中層管理人員的“四盡”(盡心、盡力、盡職、盡責)

飯店中層管理人員，是飯店發展與對外競爭的中堅和核心力量，也是體現管理水準和對客服務質量的嚮導和航標。

優秀的星級飯店中層管理人員，要上不辜負領導的關心和信任，下不辜負員工的期盼和支持，外不失客人對飯店的厚愛和光臨。

就必須在日常管理與服務工作當中做到盡職、盡責。“盡心、盡力、盡職、盡責”是優秀飯店管理人員應具備的基本職業道德，也是真正飯店職業經理人馳騁職場的基石和條件。

飯店中層管理人員，若不具備以上“四盡”的敬業精神和工作作風，哪他(她)所管理部門的.工作與服務水準，是不難想象的。

“盡心”就是要用心抓好管理。“盡力”就是要竭盡全力做好服務。“盡職”就是要忠誠的履行自己的工作義務。“盡責”就是要有對領導、員工、客人高度負責的精神。

　　酒店管理技巧中中層管理人員的“四正”(正直、正派、正義、正確)

作為飯店的中層管理人員，你除了自身要具備很強的管理領導能力、計劃決策能力、組織指揮能力、專業知識能力以外，還必須具有優良的人格魅力。在工作中、生活上要為人正直。在辦事做事上要公平正義。

在管理、指揮、協調工作上要正確、準確。對部門及員工中的歪風邪氣，違章違規現象要敢抓敢管，做事正派，獎罰分明，端平一碗水。

生活工作中為人正直、正派，日常管理與服務中公平、正義、正確，是星級飯店中層管理人員必須具備的個性氣質和人格力量。這是飯店優秀管理人員的第一項修煉。