如何煮好一杯咖啡

很多人都喝過咖啡，但是，大家知道應該如何煮咖啡嗎？有無什麼需要注意的呢？小編今天就專門為大家介紹煮咖啡的誤區，快跟小編學起來吧！

　　咖啡的分類：

咖啡樹大致可分為5種，其中阿拉比卡(Arabica)和羅百氏特(Robusta)是較常見的。阿拉比卡種佔了世界總產量的70%強，該品種一般種植在海拔900米以上的坡地，多產於中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區。其宜人的香氣、豐富的滋味，而且該樹種需要較多人工照顧，對氣候中的温度和濕度的穩定性也要求較高，所以價格也較昂貴。對環境適應力較強的羅百氏特，佔了世界總產量的30%。其風味較平庸，帶有苦味，更重要的是咖啡因的含量為阿拉比卡種的2～3倍之多。一般生長在海拔200～600米的坡地，對人工照顧的要求很低，所以價格也比較低廉，多用於罐裝和速溶咖啡。

　　咖啡知識

　　1.不是新鮮咖啡

有些人為了咖啡的口感，認真的咖啡迷也許會尋找某個農場、地區或者海拔出產的咖啡，但是不必為這費神。最好的辦法就是尋找那些近6個月內收成的以及近幾周烘烤的咖啡。

　　2.買的是差咖啡

對烹飪又瞭解的朋友都知道，一切烹飪藝術背後的真正祕訣就是高質素的原材料。咖啡也不例外。這應該是場絕佳的探險，而非一次虛假的旅行，所以要避免這咖啡選購陷阱。

　　3.沒有稱量

如果你在烤蛋糕，你會稱量麪粉的份量。咖啡也一樣。如果你想在家煮一杯好咖啡，你要做的其中一件最重要的.事就是買一個小電子稱。電子稱很便宜，用起來也有趣，能免除很多的猜測。建議咖啡和水的比例是1:1.6，把這換算為每升60克或者每6盎司2湯匙。

　　4.煮法很差勁

你並不需要買個死貴的濃縮咖啡機，過濾器就別省了，儘管一個合適的滴漏機也行，但如果你要提高水準，試試法式壓制或手衝法。

　　5.沖洗過濾器

建議用熱水沖洗你的紙質過濾器以免玷污味道。