4種特色小吃做法大全

特色小吃我們都喜歡吃，那麼你想知道是怎麼做的`嗎？下面小編為大家介紹4種特色小吃做法大全，希望能幫到大家！

葱香鍋貼花捲

材料：自發粉、香葱。

調味料：鹽。

做法：

1.自發粉用温水和成光滑麪糰，蓋好蓋子餳發20分鐘。

2.繼續揉光面團，待麪糰發酵至兩倍大。

3.將麪糰分成拳頭大小的劑子，擀成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香葱碎捲起面片。

4.將卷好面片切成3釐米厚的劑子，橫向拉開對摺後再拉開，擰成麻花捲起兩頭捏緊成花捲。

5.將卷好的花捲放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鐘。

6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花捲底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水乾，花捲底部金黃即可

茴香雞蛋蝦皮水煎包

材料：茴香、雞蛋、蝦皮。

調味料：鹽、雞粉、香油、五香粉。

做法：

1.餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發1小時。

2.茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。

3.面發好，包成包子，靜置40分鐘，再次餳發。

4.餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。

5.包子底微焦後，到入半碗水，蓋蓋至水燒乾，包子底部焦黃後即可。

雙菇燴蛋黃

原料：金針菇70g，鮮蘑菇70g，雞蛋黃2個。

調料：鹽3g，雞精1g，香葱2g，姜2g，雞湯200g。

做法：

1.金針菇切去根部，摘洗乾淨，鮮蘑菇洗淨後切成小塊，香葱取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟後取蛋黃一剖為二備用。

2.鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水裏氽燙一下。

3.鍋至火上，入油燒熱，下葱圈、薑末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。

筋餅土豆絲

原料：麪粉、沸水、土豆、胡蘿蔔、青椒、幹辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。

做法：

1.麪粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。

2.土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。

3.土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝乾。

4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、幹辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口醃入味。

5.取燙麪麪糰搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。

6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開，捲入熗拌的土豆絲即可享用。