我的拿手菜作文(汇编15篇)

在日常学习、工作或生活中，大家都尝试过写作文吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编为大家整理的我的拿手菜作文，希望能够帮助到大家。

有人问我的拿手菜是什么？那还用说，当然是酸辣土豆丝了。说起这道菜，我就会想起第一次做土豆丝时那有趣的场景。

暑假的一天晚上，我正无所事事地躺在床上，昏昏欲睡。从厨房里传来妈妈的声音：“微微，要不要跟我一起做饭？”我顿时打起了精神，从床上弹了起来，以最快的速度洗了手，赶到厨房。

妈妈说:“来，我教你切菜。”说完，就做起了示范。妈妈拿起菜刀，先把土豆切成片，再竖着切成丝。我暗自赞叹：妈妈的刀工好棒啊！我自信地走到案板旁，说：“这还不简单，看我的！”我漫不经心地轻轻切了一下，咦？怎么没切开？妈妈噗嗤一声笑了：“切菜要用点力，才没那么简单。”我很不好意思，接着，我认认真真的用自己笨拙的手法切土豆丝。终于切好了，但切的粗细不均。妈妈鼓励道:“ 第一次能切成这样，已经很棒了，比我第一次切的都好！”我高兴极了。

切完土豆，又剥蒜，之后捞酸菜，我忙的不亦乐乎。终于到最激动人心的时刻了：炒菜。开火后，在妈妈的帮助下，我小心翼翼地往锅里倒入了一点儿油，生怕油“蹦”出来烫到自己。等到油烧热冒烟了，我小心地抓起一把土豆丝，扔到锅里，锅里“噼里啪啦”响。我啊的一声跑出了厨房。来回重复了好几遍，我也没那么害怕了。放完后，我勇敢地拿起了锅铲，炒了起来，闻着炒菜的香味，心想：“也没什么嘛，这么简单。”正当我得意呢，一颗油星“蹦”了出来，不偏不倚，正好溅到我手上。“啊，烫死我了！”我一下丢掉锅铲，叫道。妈妈叫我用凉水冲洗了洗，果真好多了。我继续炒，把蒜和酸菜丢进去，加了生抽，又小心地炒了几分钟，可以出锅了！我放了一勺盐，搅拌均匀，我关了火，再按照妈妈的做法把菜铲到盘里，香喷喷的酸辣土豆丝终于做好了。

开吃喽！我夹了一筷子尝了尝。“嗯，太好吃了！”我叫出声来:“这是我吃过的最好吃的土豆丝！”

第一次做饭结束了，我意犹未尽，所以我现在还记忆犹新。

你们知道吗？我拥有一个属于我自己的拿手菜——青椒土豆丝！

你们知道做这道菜的步骤吗？那就请往下看吧！

第一步，先找到一个大土豆，然后给它舒舒服服地洗个澡，再切成丝，就完成了其中一部分了。

第二步，再找到两三根碧绿的青椒，洗干净，然后再“拨”掉它的头发，切成一片片的，就“OK”了。

第三步，就是美味的关键——炒菜！我把青椒与土豆丝送入“舞台”，开了煤气点着火，它们就与铲子一起“翩翩起舞”，炒了一会儿，往里面放些盐，继续翻炒，炒了一会儿，我小心翼翼地用铲子拨起上面的青椒土豆丝，如果下面有汁，那就可以继续翻炒，如果没有的话，就盛一点清水，注意，不要太多，要根据汁的多少来决定……

炒了一会儿，如果你不确定是否炒熟了，就可以用筷子夹点尝一尝，如果熟了，就可以起锅装盘了。如果力气比较小，该怎么办呢？这里有一个办法可以参考：用勺子（筷子也行）把剩下的菜一一划到一起，送进铲子里，然后由铲子送到目的地——盘子里。

我把我亲手做的青椒土豆丝端上桌子，就看到家人们个个都活像一只只馋猫似的，尤其是弟弟，他的眼珠子的盯着青椒土豆丝，口水直往下流，可真是“口水流下三千尺，疑是银河落九天”啊！我把青椒土豆丝端上了桌子，学着古时饭店老板的腔调说：“请客官慢慢品尝！”一言尽，便在旁边期待着他们的话语，弟弟迫不及待地吃了一口，细细地嚼着，接着，他又无比惊讶地说：“哟！不错呀！外香里嫩，让人胃口大增，你这跟谁学的呀？”我神秘一笑，回答他：“保密！”

你的拿手菜又是什么呢？那你的这道拿手菜又是如何做成的呢？

我记得自从我五岁洗碗打破了一个而导致母亲大发雷霆之后，我就再也没进过厨房了。而事情的转折点则是在我十岁那年，姥姥姥爷住进了我们家，才开始了我在吃这条路上越走越远。

姥姥是个很会做饭的人，起码比母亲会做。正值暑假，有时闲来无事便会在厨房边上看姥姥做饭，闻着诱人的香味，我的心中也有颗小种子蠢蠢欲动，盼望着什么时候我也能大展身手，做出一道属于自己的菜。而姥姥也希望我学会做菜，便在炒菜的时候常常细细地为我讲解。淘米怎么淘，洗菜怎么洗，一道菜放多少盐，这些常识、最基本的东西都是在那时学会的。

那时虽然也偶尔炒两个菜，但大多数时候都是处于观望之中，炒得好不好也全凭运气。记得有一回，我刚学会做鱼，某个中午就做了两条黄花鱼，母亲吃完赞不绝口，问我有什么秘方。我有些洋洋得意，而凑巧的是，我的确没有完全按照被教的那么做，也不知到底是不是那个原因，就故作神秘。结果第二次做了条草鱼，完全失败，从此，我再也不做鱼了……

照片上的这是我最拿手的一道，当然我也不知道叫什么，看着像猪排吧？也不知道是不是我那么做的，不过味道还是不错的，最重要的是没有一次失手。掌厨那么些年了，做糊的东西也不止一道两道了，不过只要不糊的东西还是蛮可以吃的。

我还有一个特别喜欢做的东西，就是西红柿，或者叫它番茄。像做菜花的时候我就一定要放西红柿，不然我是不爱吃的。有时轮到我做饭了，恰巧又是做白菜，我一定也会往里边放一个西红柿，连我不爱吃的菜帮子都会吃得津津有味。当然，我炒西红柿的时候是绝对要把它炖的找不到为止。因为我是绝对不吃西红柿的果肉的，除非是生吃。而且自古以来的最佳搭配西红柿炒鸡蛋我是几乎摒弃的，也不知道是为什么，似乎是某一刻起突然就不爱吃了。

有时候我也会反思是不是太过挑食了。我的父亲现在常说我太多事了，这不吃那不吃，说我小时候可是什么都吃，甚至那时我最喜欢吃的就是我现在所讨厌的。我在想，如果是面前只有不喜欢吃的，我还是会吃吧。挑食如果是在不浪费的基础上追求更高的品质，也无妨。

今天，是一个特别有意义的日子我妈妈的生日。我决定露一手，做一道简单而有特色的菜客家腌面，作为送给妈妈的礼物。

我和爸爸先去菜市场买了一些需要的食材：新鲜的肉、鲜嫩的香菇、饱满的大蒜头还有水灵灵的生菜。回到家后，我们马不停蹄的开始忙碌起来。

首先，我将香菇洗干净，大蒜头、红葱头去皮后，爸爸将它们跟香菇一起切成粒。接着，我将这些丁和肉沫放在一起混合。爸爸又加了一勺盐，倒了几滴生抽。我拿了一双筷子，顺时针搅啊搅啊。几分钟后，食材终于搅拌均匀了，可把我累坏了。然后，我在平底锅里倒了一些油开始炒肉沫。我左手拿着锅，右手抓着锅铲，希望像五星级大厨一样有模有样的翻炒。可是，油锅里的油可真调皮，好像在平地锅里比赛跳高，一个比一个蹦得高。吓得我差点丢点把锅扔在地上。锅里的油跳了一会，可能是累了，调皮鬼不再跳了。我慢慢翻炒着肉沫，这时，肉沫里的油脂慢慢融化，混合着大蒜头、红葱头的蒜香，加上香菇特有的菌类淡淡的香味，揉合在一起。

谁家煮的菜好香啊！妈妈在客厅说道。我心里好开心，默默想现在不告诉你，一会给你惊喜。

在炒肉的同时，爸爸也在一旁忙个不停。他帮忙煮好了面，烫好了生菜。我盛了一碗面，在上面挖了一勺我炒的肉沫，又倒了几滴鱼露，再加上两片生菜，一碗客家腌面就完成了。我闻着自己都垂涎三尺了。

我将亲身做的这碗客家腌面送到妈妈面前说：妈妈，祝你生日快乐啊！快尝尝我做的长寿面吧。妈妈激动地捧着碗，眼眶一下就湿润了，说：谢谢儿子，原来是你在做香喷喷的面啊！

哇！妈妈尝了一口说：味道真不错，我吃的每一口面都是满满的幸福！

这是我第一次做客家腌面，也是第一次煮面给妈妈吃。虽然这只是一碗普通的面，可它代表的意义却不同。

寒假里我跟妈妈学做菜，但我厨艺不佳，学到的只是皮毛。现在我把我最拿手的菜——辣椒炒肉丝，奉献给大家。

首先，妈妈让我把需要的东西准备齐全。两个青辣椒、一块瘦猪肉、嫩肉粉、食盐、葱、姜，生抽，鸡精，我和妈妈检查了一下，所用的东西已清洗干净，准备齐全。

然后，妈妈教我切菜。妈妈说要先切肉，因为肉在冰箱里已经拿出来一会儿，这时正好好切，先把肉切成薄片，再切成细丝。妈妈的话还没说完，我已经拿起刀。可是我拿起刀，觉得手一点也不听我的话。妈妈还告诉我切菜时，一只手把刀要拿好拿直，另一只手不要跟的太紧，以免不小心把手切住。我费了好大时间终于把肉切好了。我又把辣椒、葱、姜都切成细丝，总算可以炒菜了。我看着被我摆弄的菜，心里有一点窃喜，我这也是做菜。这时妈妈说：“宝宝！别着急，得先把肉用盐腌一下。”我把盐、姜丝和嫩肉粉都撒在肉上，用筷子搅拌均匀，这下可以了。

妈妈把煤气开关打开，我用手轻轻一扭，火打开了。妈妈帮我把炒菜锅放在炉灶上。锅烧热了，先放入一些油，不要太多，再把肉丝放入锅内，翻炒3-4分钟，放入辣椒丝，最后再依次地放入生抽、葱丝、香油、鸡精，翻炒几下就好了。我拿过一个盘子，把炒好的菜盛进盘子里。这样一道美味可口的辣椒肉丝就完成了，我也累的不得了，我总算明白妈妈的辛苦，我以后要多帮妈妈做饭。

当我和妈妈做好饭，一家人开始品尝美味大餐。爸爸说：“今天的菜真好吃，色香味俱全。”爷爷也笑着说：“今天的菜真对我的口味。”妈妈和我相互望望会心地笑了。

我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。

今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。我去菜市场买回了需要买的菜——排骨。一到家，我便在厨房里忙活起来。买来的排骨先要洗干净，我接了半盆的水，将排骨倒进去，然后把排骨每个部位洗干净。要开始调味了，我先在碗里倒入适量的五香粉，少许盐和少许味精，接着把排骨倒入这只碗里腌制半小时或一小时，让排骨更好入味。趁这段时间，可以把面粉调成糊状，等排骨入好味就用筷子夹进面糊糊里。这样，准备工作便一切完毕了。

现在要炸排骨了，我把炒锅放在煤气灶上，然后开大火，使锅里的水蒸发掉，看见水成了白烟，立即倒入小半锅油，等油烧到七八分热。我就把排骨一一夹入锅中。顿时锅里的油沸腾了，“哗啦啦，哗啦啦”的声音不停在耳边响起，而排骨也在油中不断翻身，表面的那层白色面糊慢慢变着颜色，四周白泡不断。油逐渐少了，我不得不用筷子为排骨翻身，很快排骨便炸得金黄灿烂。那样子我甚至觉得它可以与电视上的菜媲美了。我用漏勺把排骨捞了出来，并装盘。

家人早已等不及了，一个个贪婪地望着我手中的油炸排骨，活像一只只馋猫，口水都要流下来了。我笑容满面，对大家说：“快来尝尝吧！”爸爸首先举起筷子，夹了一块排骨，他先闻了闻，接着毫不犹豫地咬了一大口，边吃边说：“女儿，你做的排骨真好吃。”大家听了，纷纷夹了一块来品尝。妈妈说：“女儿，这排骨色泽鲜亮，看了让人胃口大增，比上次更好吃了。”奶奶也乐开了花，竖起了大拇指，点着头说：“孙女，不错呀，外香里嫩，你跟谁学的？”我笑嘻嘻地说：“这个嘛，保密！”大家喜笑颜开，没有多长时间，排骨全吃光了。

一份劳动，一分收获，只有经过辛勤劳动，才能收获快乐，而懒惰的人永远也享受不到。

我最拿手的菜是“素三鲜”。

今天，我给大家介绍一下这道菜的做法。先把青菜一个叶一个叶择开，然后拜两片白菜叶，拿两个西红柿和少量的葱、姜、蒜等调味品。

先将这些菜修理一下。把青菜下面厚厚的帮子一分为二；白菜叶子切成丝；西红柿要切成片；把葱切成葱花；姜切成碎沫；蒜切成三角形。

一切准备就绪，打开抽油烟机，把洗干净的锅放在煤气灶上，打开火，等水烧干后，倒上花生油放里面一些花椒炸一炸，让味深入到油里。等油热了把花椒捞出来，马上倒进去青菜，记住，菜必须盖着 油，否则油会喷出来。我往锅里一倒，“嚓”的一声，浓烟从锅里升腾起来，能吓人一跳，我赶紧用铲子翻一翻，烟才被抽油烟机抽走。然后按照自己的口味放盐，同时把葱、姜、蒜也放进去，等青菜 变成深绿色的时候，就可以把青菜盛出来，装在盘子里。

然后把白菜放在热油锅里炒，炒的差不多的时候，把少量的西红柿放进去，用铲子把西红柿切成末，再放点盐，放少量的糖，放点水，把白菜、西红柿炒得都粘上盐和糖。当白菜已经有点红色时，就将 它盛在另一个盘子里。

最后，该给它们“化妆”了：准备一个白色的盘子。把青菜当盘底，白菜放在中间，西红柿放在最上面，在盘的边上放上桔子瓣，做装饰。

我这道菜，好象是绿草地上盛开着红花和黄花。闻一闻，香味直向鼻子扑来，尝一尝西红柿有白菜味，白菜有青菜味，青菜有白菜和西红柿味。这样有酸有甜有咸，鲜美无比，让人越吃越爱吃。真是色 、香、味俱全，让人赞不绝口。

听了我的介绍，你一定想做一盘，那我们就来比一比看谁做的好。

“妈妈，八角放在哪？”厨房里传来了我的声音。“在左边的柜子里的第二层。”妈妈回答。“哦！我知道了。”我正在炮制我的拿手菜—红烧牛肉。

我先把姜切片，蒜拍扁，葱切段，花椒、干辣椒、陈皮、八角香叶等放小碗备用，一切准备就绪，我便开炉烧水，“咕咚咕咚”水一会就煮开了，它就像一个顽皮的孩子，在锅中吹泡泡。我拿起洗切好的牛肉放入锅中，牛肉好像非常的怕热，一进锅就马上来个大“变脸”，牛肉从一开始的血红色，变成了淡褐色。我拿起锅铲将牛肉捞起来放进一个碗里沥干水备用。

我重新起锅，将洗干净的牛肉和香料，一起放入锅中爆炒，不一会，一阵浓郁的香味儿扑鼻而来，“哇！什么东西这么香？”爸爸好奇地问。“秘密。”我喜不自禁，干得更起劲了。接着我将盐，水和老抽倒入锅中煮开，牛肉又好像，开始适应了锅中的温度，又换上了鲜红的衣裳，漂亮极了，再将牛肉放入高压锅里炖。

牛肉大约炖了半个小时，我又起锅倒入油，将蒜放进去，蒜头在热锅里欢快地跳起舞，我把事先切好的萝卜放进锅中翻炒，然后将高压锅里炖好的牛肉倒进来，盖上锅盖，大火烧开，慢慢地调成中火，二十分钟过去了，在牛肉收汁前我再加入大葱，翻炒几下，红烧牛肉终于大功告成啦！我将做好的红烧牛肉放进大碟子里端出去，那香味，用香飘十里也不为过。妈妈尝了一块，“哎呀！不得了！实在太好吃了！牛肉香嫩，味道不输五星级酒店！”爸爸赶紧夹了一块放嘴里，“不错不错，想不到我们家出了个小厨神哦！”爸爸也对我竖起来大拇指。

吃着自己做的拿手菜—红烧牛肉，心里美滋滋的，有说不出的高兴。我想：吃着用自己劳动换来的食物就是这种心情吧！

我的拿手菜是煎饺子。做煎饺子的步骤比较多，首先是买做饺子的材料，接着是做饺子馅，然后是包饺子，再然后是煮饺子，最后才是煎饺子。我做的煎饺子又漂亮又好吃，想知道具体的操作吗？跟我来吧！

第一步，我和妈妈先去买做饺子用的食材，我推着我的小车和妈妈在超市逛荡了几圈，我们买了白菜、猪肉、芹菜，还买了十斤面。对，我们今天吃白菜猪肉饺子。

第二步，妈妈和奶奶开始剁饺子馅，站在妈妈和奶奶的旁边，我看见菜刀在上上下下地切菜和切肉，一会儿，饺子馅就做好了。接着，妈妈和面，准备擀饺子皮。

第三步，包饺子。我们是这样分工的，妈妈负责搓面、切面、擀面。我负责把一个个面球压平。爸爸和奶奶负责包饺子。我也参与包饺子。我包的饺子一个个东倒西歪，像一群醉汉。爸爸告诉我，把饺子对折一下，饺子就站起来了，我试了一下，果然，我的饺子像一个个精神抖擞的士兵站在那里。哈哈，三角形最稳定。

第四步，煮饺子。一个个可爱的饺子下锅了，它们在沸腾的锅里游来游去，真像一群小鸭子在游泳呢！不过是在开水里游泳，可不好玩哦。

第五步，煎饺子。我们先把煮好的饺子捞出来晾干。接着，我隆重登场了。我先在煎锅上倒了一点油，然后我把饺子倒在煎锅上，那些饺子像滑滑梯一样，滑到煎锅里，真可爱。过了一会儿，我把饺子翻一个面，两边都变黄了，就这样，可爱的煎饺子就光荣地诞生了。我们一家人吃了美美的一顿大餐。

想品尝我的美味大餐吗？那么来我家吧！哈哈！

西红柿炒鸡蛋是我的拿手菜，跟我一起来尝一尝吧！

用勺子兜一勺西红柿送入口中，感到了一股绵丝感涌上心头。西红柿微甜而不腻，酸酸的果肉溢在口中，这酸刺激了舌中味觉，如同失恋的少女在哭泣中的酸。这酸还有一种绵长的感觉，像是躺在绵柔的棉花糖上，又像是在吃棉花糖入口即化。

用筷子夹起一块鸡蛋，瞧了瞧，把鸡蛋的金蛋独立看了个透，没瞧多久，鸡蛋的香味灌入鼻腔，淡淡的油香加入鸡蛋的精华，吃入口中，一嚼一声碎石摔落的声音在口中回荡，原来鸡蛋是那么的嫩呀！这让我想到群鸡跟随鸡妈妈一起觅食的情景。这样的西红柿加上这样的鸡蛋，真是一对青梅竹马的搭配呀！

如此好吃的西红柿炒鸡蛋怎能少了做菜的步骤呢？

我先找到了两个红色的西红柿，然后再用菜刀切成一小片一小片的西红柿。拿两个土鸡蛋，在碗边轻轻一敲，蛋壳碎了。拿一双筷子，用自己“神一般的手速”打鸡蛋，打到鸡蛋出了很多泡泡的时候就可以停手了。

打开煤气灶，调到中火，小心翼翼的倒入少许油，生怕会溅起来，把油均匀地漾在锅边，倒入打好的蛋液，用锅铲进行翻炒，等到蛋液完全凝固时就可以盛起来放在一边待用，然后再倒入西红柿子，用锅铲不停的翻炒，可没过多久，我的.手臂便酸死了，让我体会到了妈妈每天给我们烧一桌子菜，都没有叫一声苦，我又凭什么特权说累呢？当锅中西红柿已经有点儿变糊的感觉时，我便拿出了刚才炒好的土鸡蛋倒入锅中，开始融为一体，快成功时，我放了一点盐，又放了一点白沙糖来提提鲜，最后我又放了开水，因为我喜欢多点儿汤，用大火再收一收汁，让汤更加浓稠，成功后就可装盘啦！

别看这么简单的一碗菜，实际上它特别需要控制火候，不然那就不好吃了！虽然这是我的拿手菜，但是也有不足，请多多指教！

为了给妈妈减压，今天我就大显身手，做个我最拿手的鲈鱼咸菜汤吧。

我先到三江超市选了一条活蹦乱跳的鲈鱼，这条鱼虽然肚子不大，但特肥，因为肚子大了，里面就会有鱼籽，那样鱼肉就不肥美了。卖鱼伯伯帮我把鱼杀好后，我回到家又重新把鱼里里外外洗了一遍，彻底洗干净后的鱼，已经老实巴交地待在盘子里等着我处理了。

我先用菜刀在鱼背正反面切了三刀，这样处理后鱼更容易煮熟，也方便入味了。然后我先在锅里加入一大碗水，把鱼小心翼翼地放入锅里用大火烧起来。注意哦，千万别用热水下锅，这样鱼皮就会被烫没了。等水开后，我揭开锅盖发现鱼翅好像活过来似的翩翩起舞，那化刀后的鱼肉也迫不及待地向外翻露着。这时锅里有一些浮沫，我用锅铲把它去掉。煮过几分钟后汤水也开始由清变乳白色，我把火关到最小继续煮。乘等待的时候，我把咸菜用勾子勾出小半碗，切成小段后备用。鱼煮得差不多了，就把咸菜直接放入锅中，咸菜一入锅霎时就舒展开叶子翻腾在水中，一股咸香味顿时满溢在锅中，汤色再次由乳白色渐渐地变成了青绿色。为了让咸菜味能进入鱼肉里面，我又把火关小后煮了约五分钟。再次揭开锅盖时，汤已经不太多了，我又往锅里又加了些热水。这时盛出一点汤尝了一下咸淡刚刚好，可以关火装盘啦。

自己动手，吃穿不愁。看着热气腾腾的鲈鱼咸菜汤，我好有成就感。没用油也没用盐和味精，而汤味一点也不逊色，鱼肉里面有咸菜的咸香，咸菜里面又有鱼肉的鲜美。哈哈，我是不是厨神再世呀！

我的拿手菜是炸扣肉，这道菜对于现在家庭已不是少见的菜了，但对于小时候我们农村的小孩，却是罕见的，是难得吃上一次的，农村里喝喜酒或办丧事时，一桌菜往往有10种菜左右，其中必定有一种是扣肉的，就在这时，无论爱不爱吃肥肉(扣肉中多半是肥肉)，都能吃上一两块扣肉，因为这毕竟是难得的一次机会。平时，我们是没机会吃上扣肉，一来没钱买，二来也不会做这道菜，由于这道菜色、香、味俱全，所以每次这道菜一上桌，一下子就被夹完了。近来，人们的钱袋渐渐鼓起来了，我家也不例外，我爸以前跟别人学过几样菜，其中有一道菜就是炸扣肉，于是，我家不只是在办喜事或丧事时才得尝这道菜了。渐渐地我也学会了做这道菜，而且做成之后的色.香.味也并不逊于我爸做的。这道菜便成了我的拿手菜。下面我就介绍一下这道菜的做法。步骤是：

(1)买回肥瘦.带皮的猪肉和葱.八角.五香粉.酱油.米酒等原料。

(2)刮干净猪皮上的毛并且戳一些小洞，然后烧开大半锅猪油，接着把这几块猪肉放进锅里炸。

(3)约摸炸了十二、三分钟左右就停火，把猪肉捞出来凉干

(4)炸好的猪肉凉了之后，就把它切成一片一片，把适量的五香粉.酱油.米酒拌混一起做成扣肉的配料，再把数根葱(不用切)放进做好的配料中拌混，最后拿起配料中的葱，手出力地捏出葱的汁擦到那一片片扣肉上，这样就可以把上好配料的扣肉放进锅里面蒸了。

(5)约摸蒸了四五分钟后就取出。这样，美味可口的扣肉就做成了。

大家学做这道菜时，千万别把第(4)、(5)个环节漏掉，因为还未上过配料的，又未蒸过的扣肉有一股焦味，没味道，而且肥肉部分吃来很容易使人腻，所以，这时不要心急，嘴馋马上吃。应该上好配料蒸过之后吃才可口，这时你会吃一片想一片，同时也不觉得肥肉的可恶了。

很多人都会做菜，并有自己的拿手菜。比如我妈妈的拿手菜就很多，如煮排骨、肉沫汤、西红柿炒鸡蛋……等等。而对于我来说，我的拿手菜就是丝瓜炒鸡蛋。今天，我准备做一盘我的拿手菜。

我从冰箱里拿出一根丝瓜和两个鸡蛋。丝瓜细长细长的，穿着件绿色的衣服，头上还顶着一朵小黄花呢！可见它非常新鲜。我先用刀把丝瓜两端切掉一点，再拿起刮皮器从上至下刮着丝瓜皮。丝瓜刮好皮并洗干净后，我拿菜刀把丝瓜均匀地切成斜片。接着我把鸡蛋拿起来轻轻磕了一下，蛋黄和蛋清就流到碗里了。我在碗里加了点儿盐，并用筷子在碗里按顺时针把鸡蛋搅拌好。于是，我便开始炒菜了。

我扭开燃气灶的开关，只听见“啪”地一声，一团蓝色的火苗就“冲”了上来。我往锅里倒了点儿食用油，烧了一会，我把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋液立即冒起了“泡泡”。一会儿，我又把鸡蛋翻了个身。煎至金黄后，我就把鸡蛋铲出锅了，放在一旁备用。接着，我把切好的丝瓜一股脑全倒进了锅里，用锅铲进行翻炒，“辟辟啪啪”，油在锅里跳起了欢快的踢踏舞，有些油还溅了出来，吓了我一跳。我不断翻炒，丝瓜片渐渐变了色。这时，我把备用的鸡蛋倒进锅里，翻炒几遍后，我放了适量的盐和鸡精，再淋了少许清水，又翻炒几下，一盘香喷喷的丝瓜炒鸡蛋就出锅了。

吃饭时，妈妈和弟弟直夸我炒的菜好吃，色香味俱全。我吃起来也觉得格外香，因为这是我自己劳动的结果。

我的拿手菜你们觉得怎么样？以后等我厨艺大增了，欢迎来我家做客喔！

今天，老师让我们学做一道菜，我选的是做土豆丝。

早晨，我和妈妈一起去超市选材，我选了一个大个的土豆。回到家后，我学着妈妈的样子系上围裙就开始工作了。首先洗土豆，土豆上全是泥土特别难洗，怎么都洗不干净，最后我只好用钢丝球才 把土豆洗干净了，可是也把它洗成了大花脸。然后是刮皮，面对滑不溜揪的土豆，几次都差一点滑出去，最后还是一不留神让它从我手心里逃跑了一次，土豆上还有一块凹进去的地方特别难刮，我都快 把土豆肉刮完了，才把土豆刮好，唉！看着妈妈轻松的刮皮环节，在我手里怎么变得这么难啊！接着该擦丝了，我拿来多功能擦丝器，拿上土豆就往上擦，妈妈开玩笑说：“擦丝时千万要小心！不要在 土豆丝里加肉丝哦。”我说：“想得美！放心，我才不会给你们加肉呢。”擦到剩四分之一时，我就真的担心会擦到手了，这时妈妈又给我传一绝招：用筷子插住土豆，然后拿着筷子就能轻松擦土豆了 。我真佩服我这能干又聪明的妈啊！擦好丝后，妈妈又让我把土豆丝冲洗了一遍，说这样炒出的土豆丝更脆、更好吃。一切准配就绪，我打开了火、往锅里倒入油，等油热了该放八角和葱花了，怕油溅 到我身上，我就像百米投篮一样把八角和葱花投了进去，然后又把土豆丝放了进去，先翻炒了一下，又放了醋，等快熟的时候，妈妈又指导我放了盐和鸡精，最后大功告成，装盘出锅。迫不及待地尝了 一口，那真是特别的香啊！

做了这么一个简单的菜，就把我累的满头大汗，心里想：妈妈天天一日三餐的做饭，还要做家务该多累啊！以后我一定要帮妈妈做一些力所能及的事，来减轻妈妈的负担。

星期天，爸爸妈妈都去单位加班了，我独自一人在家。都十二点钟了，他们还没回来，可我的肚子已经唱起了歌，怎么办呢？三年级的学生，该学会自己做饭了，于是，我决定自己动手。

我从冰箱里拿了两根黄瓜，把它们放入菜盆一一洗干净，准备切成片状。切这玩意儿，我实在不拿手，我把黄瓜放在菜板上，学着妈妈的样，拿起锋利的刀，先把黄瓜沿纵向切成两半，然后再切成一片一片的，可一向在妈妈手中运用自如的菜刀，在我手上却好像不听使唤似的，显得特别重，一半黄瓜还没切完，我的手腕就已经酸了，而且切下的黄瓜片有的薄，有的厚，很不均匀。我真不想再干下去了，想一想，还是冲碗快速面吃得了，反正饮水机里有开水。可妈妈常对我说：“跌倒了再爬起来，你还是胜者。”那句话这时又在我的耳畔响起，于是我又重新拿起菜刀，小心翼翼地切了起来，随着按着黄瓜的手一点点的后移，一片片薄厚均匀的黄瓜片呈现在我眼前。奇怪，竟然成功了，我一蹦三尺高，看来，困难面前我们不能低头，真是“有志者，事竟成。”我把它们放进一个盘子里，撒了些精盐，腌了一会儿，腌好之后，把杀出来的多余的水分倒掉，又放了些芝麻油、醋，味精等调料，搅拌均匀，一道“凉拌黄瓜”就完成了，尝一下，味道真是太爽口了。这时，爸爸妈妈回来了，我赶紧端着我的“劳动果实”让他们品尝，他们边吃边夸奖说：“这是我们吃过得最好吃的菜肴了。”

啊，今天我真高兴！我学会了自己动手做菜，今后再也不用担心没饭吃了。这顿饭虽然比不上山珍海味，但我觉得比山珍海味还好吃，因为这顿饭是我亲手做的。