剁椒鱼头的做法最正宗做法
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剁椒鱼头菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。yjbys小编下面为你整理了关于剁椒鱼头的做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
鲢鱼头一个、油适量、盐适量、剁椒适量、料酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、蒜适量、糖适量、
剁椒鱼头的`做法步骤:
1.将鱼头洗净剁成两半,鱼头背相连,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2.鱼头用料酒、盐、糖、鸡精腌制半小时以上;在腌制好的鱼头下铺上姜片鱼头上撒上姜末
3.再铺满剁椒
4.放在蒸锅中大火蒸15分钟左右(视鱼头的大小而定)
5.在蒸好的鱼头上撒上蒜末、葱末,锅中放油放入花椒烧热油浇在鱼头上即可。
6.做好的剁椒鱼头