番茄汁面的做法

番茄汁面好吃的關鍵就在汁上，平時自己可以在家做汁，想吃的時候就炒一些，汁炒好後一碗美味的番茄汁面很快就能端上餐桌，下面一起來看看番茄汁面的做法吧!

　　食材：

菠菜150g、麵粉400g、金針菇60g、黃花菜少許、培根2片、清水適量、茄汁面調料2大勺

1、準備所有食材

2、菠菜清洗乾淨後放入破壁機杯中，加入100g清水，啟動破壁機選擇果蔬功能

3、2分鐘左右菠菜汁製作完成

4、麵粉放在矽膠墊上

5、慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻，並揉成光滑的麵糰

6、揉好的麵糰靜置10分鐘左右後擀成麵皮

7、將麵皮捲起

8、用刀切成0.3cm左右寬的麵條

9、鍋裡倒入適量水，加入2大勺茄汁面調料

10、用勺子或筷子攪拌均勻

11、金針菇洗淨備用，黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右

12、鍋裡湯汁燒開後，下入金針菇、黃花菜、麵條等煮開鍋後繼續煮2~3分鐘關火

13、出鍋後，加入培根，澆上湯汁

　　小貼士

1、揉麵時，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和麵粉的量根據實際情況靈活調整，麵糰儘量硬一些，煮出來的麵條更有勁道

2、麵條煮的時間根據擀好麵皮的薄厚程度掌握

3、茄汁面調料與水的比例建議按1：6調配更佳。