乾煸豆角的做法（圖文）

乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，下面一起來看看乾煸豆角的做法吧!

乾煸豆角食材介紹

豆角適量，植物油適量，鹽適量，料酒適量，乾紅辣椒適量，花椒適量，蔥適量，蒜適量，

乾煸豆角的做法步驟

1、豆角去兩端去筋，段成小段，洗乾淨

2、鍋中放入適量植物油，倒入豆角煎炸

3、炸至豆角乾癟，出現斑點撈出控油待用

4、紅辣椒切小段，蔥切絲 蒜切碎

5、鍋裡油倒出，剩少許底油，放入花椒炸香 放入蔥蒜爆香

6、放入豆角翻炒，同時放入一勺料酒，一點鹽調味，出鍋

7、成品