糖醋里脊的做法最正宗的做法

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經典傳統名菜糖醋里脊,以豬裡脊肉為主材,配以麵粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。那麼糖醋里脊怎麼做?為幫助大家學會做糖醋里脊,下面yjbys小編為你準備了以下關於糖醋里脊的做法,希望對大家學習做菜有幫助!

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  糖醋里脊食材準備:

裡脊、玉米澱粉、生粉、麵粉、番茄沙司、胡椒粉、鹽、糖、料酒白醋、蒜

  糖醋里脊的做法步驟:

1.將裡脊肉洗淨,去除筋膜,順著肉的紋理切條。

2.加入鹽、胡椒粉、和料酒。

3.抓勻後醃製半個小時(最好不要低於15分鐘)。

4.根據裡脊肉的多少,將麵粉和玉米澱粉(或生粉、)以3:1的比例加入適量清水調成粉、漿。

5.倒入肉裡抓勻。

6.提前將番茄沙司、白糖、醋少許澱粉、提前倒入一個盆裡,並加入適量的清水,調成料汁備用。大蒜切成末。

7.不粘鍋加入食用油,油溫6成熱時加入裡脊肉,用中小火炸至一分鐘。

8.撈出來,瀝油。

9.轉大火,油溫8、9成熱時加入裡脊肉復炸。炸至金黃色時撈出瀝油。

10.鍋中留底油(大約2大勺),倒入蒜末和料汁小火炒至濃稠。

11.將炸好的裡脊條倒入鍋裡,迅速翻炒至裡脊肉全部裹上醬汁後關火,調入少許食用油提亮即可。

12.自己在家做糖醋里脊,儘量滿足一下自己挑剔的味覺吧,喜歡甜點的可以多加一點糖,想減肥的話可以少加。


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