正宗四川麻辣燙專業培訓班

經營模式

　一:鍋裝麻辣燙(分兩種)

鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用

單 味 燙 ：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃

　二:碗裝麻辣燙

由顧客點好菜品後放入調製好的底湯種燙制，燙好後放入紙碗中，加入調製好的料。即可食用，適合做店面經營和流動攤

　三:串串香麻辣燙

1 將食材用竹籤串制好擺放整齊，顧客選好後放入底湯種燙制，燙好後按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和流動攤均可經營

2 將食材用竹籤串制好擺放整齊，提供鍋具等，顧客選擇後自己將菜品放入鍋中燙制，適合店面經營

　培訓內容

1:麻辣燙技術概述 2:各類原料優劣的鑑別 3:裝置、工具認識 4:配料存放技術

5:原料存放、保鮮技術 6 :菜品搭配禁忌 7:各類原料預處理方法 8 :紅油煉製技術

9: 底料炒制和湯料調製 10:高湯熬製技術 11:各式味碟制技術 12:各種味型調製

13:各類菜品的儲存技術 14:瞭解調料市場行情 15:開店選址和促銷指導

企業目標：致力於做中國最負責任的'餐飲運營服務商

“做中國最負責任的餐飲運營服務商”是飄飄香為之奮鬥拼搏的永恆責任，飄飄香所有服務團隊通過我們專業專注的服務，幫助每一位致力於餐飲創業的人創業成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創造價值、切實為客戶、為企業品牌負責任，在每一個崗位上保持行業的先進性。我們在秉承“做一流企業”的同時，把“培養一流員工”當成永恆的追求。不斷地為員工提供永久的就業機會和永久的就業能力;