育嬰師考點：寶寶體內微量元素缺乏的症狀

導語：嬰幼兒早期教育市場迅猛發展，聘請育嬰師進行早期的科學餵養，逐漸成為一個熱門職業領域，來為廣大嬰幼兒家庭提供專業的服務。下面請跟着本站小編來看看相關的知識點吧。

1、鋅缺乏：厭食，生長髮育慢表現：食慾降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、鹹分辨不清;生長髮育遲緩，身材矮小，體重不增;抵抗力差，反覆感冒或腹瀉;易患複發性口腔潰瘍;缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。富含微量元素鋅的食物：生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等。(環球網校提供育嬰師考試複習資料:寶寶體內微量元素缺乏的症狀)

2、鐵缺乏：貧血，注意力下降表現：缺鐵性貧血對於育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。富含鐵的食物：動物性食物，如肝臟、血和瘦肉;豆類、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類。人乳的鐵吸收率高達70%。

3、鈣缺乏：發育不良表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒長期攝食鈣過低並伴有維生素D缺乏，日曬少，可引發生長髮育遲緩、骨骼畸形、牙齒髮育不良。富含微量元素鈣的食物：牛奶、奶酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。

4、碘缺乏：智力低下表現：缺碘可導致甲狀腺激素分泌減少，兒童可表現為體格發育遲緩、智力低下、嚴重的可導致呆、傻等。富含微量元素碘的食物：幹海帶、海魚、海藻類及瘦肉、家禽、乳製品。

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　　人體

人體是由50多種元素所組成。根據元素在人體內的含量不同，可分為 宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素，如 碳、 氫、 氧、 氮、磷、硫、 鈣、 鎂、 鈉、鉀等，稱為 常量元素;凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如 鐵、 鋅、 銅、 錳、 鉻、 硒、 鉬、 鈷、 氟等，稱為微量元素(鐵又稱半微量元素)。微量元素在人體內的`含量真是微乎其微，如鋅只佔人體總重量的百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。

微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對人的生命起至關重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體 生理的異常或發生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關，僅僅像 火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素通常情況下必須直接或間接由 土壤供給，但大部分人往往不能通過飲食獲得足夠的微量元素。根據 科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有 鐵、 銅、 鋅、 鈷、 錳、 鉻、 硒、 碘、 鎳、 氟、 鉬、 釩、 錫、 硅、 鍶、 硼、 銣、 砷等。這每種微量元素都有其特 殊的生理功能。儘管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的 新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。比較明確的是約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如 缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部紅腫、 丘疹、濕疹。又如鐵是構成 血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起 缺鐵性貧血。國外曾有報道：機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長 細菌感染，而且感染後的 死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、 延年益壽等方面都還起着非常重要的作用。

1990年FAO/IAEA/WHO三個國際組織的專家委員會重新界定必須微量元素的定義並按其生物學的作用將其分為三類：

(1)人體必需微量元素，共8種，包括 碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。

(2)人體可能必須的元素，共5中，包括錳、硅、硼、釩、鎳。

(3)具有潛在的毒性，但在低劑量時，可能具有人體必需功能的元素，共7種包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫。