馬鈴薯貯藏侵染性病害及預防措施

馬鈴薯塊莖皮薄、肉嫩、水分高（約75%左右）、澱粉含量高（15%～25%）、易轉化為可溶性糖、易碰傷，因而不利於長期貯藏，且易受病原菌侵染而腐爛。 侵染性病害隨馬鈴薯品種、產地、貯藏條件等的不同而有所差異。主要的侵染性病害是真菌性的幹腐病、晚疫病，細菌性的軟腐病和環腐病。

1.老窖消毒，入窯前需經預貯、挑選 ，將不同品種、不同等級的馬鈴薯分開貯存。 新薯入窖前應及時把老窖打掃乾淨，用來蘇水或石灰噴灑消毒，以免老窖中的病爛薯和帶菌的殘渣、污土把病菌傳染給新薯。品種混雜會造成病害傳播,嚴重影響種性。

2控制高度在窖內、室內或溝內貯藏馬鈴薯時，薯堆的高度要根據貯藏條件和品種特性而定。地下或半地下窖堆放時，不耐藏，易發芽的品種堆高以0.5～1米為宜；耐貯藏，休眠期中等的品種堆高以1.5～2米為宜；耐貯藏，休眠期長的品種堆高以2～3米為宜。室內貯藏最高也不宜超過3米，溝藏一般以堆高1米（溝深）左右為宜。窖藏還要考慮窖的高低大小，窖藏時不宜超過全窖容積的2/3。 3控制温度在0~6，常選3~5

馬鈴薯塊莖，對温度十分敏感，既怕熱又怕冷，如果長時間處於6℃以上，塊莖呼吸增強，澱粉轉化為可溶性糖的速度加快，渡過休眠期的塊莖開始發芽，病害迅速蔓延，腐爛加重。如果低於0℃以下，塊莖受凍，塊莖內皮層部分的薄壁細胞受到破壞，塊莖脱水萎縮，失去加工或種用的實用價值。受凍塊莖，正常的新陳代謝受到強烈干擾，呼吸增強，為健薯的2～3倍，抗病力減弱，低温性病菌乘虛而入，

在温度上升時，迅速腐爛。温度應保持穩定，避免驟升驟降。驟然降温，不但容易結露，而且使薯塊代謝受到干擾，易於腐爛。

4. 相對濕度85%為宜

馬鈴薯塊莖在窖內濕度過低時，塊莖水分損失嚴重，重量損失過大，塊莖變軟甚至皺縮，同時有利於幹腐病的`發生。窖內濕度過飽和，又會引起窖頂滴水，滴在薯塊上，導致病菌繁殖，發生腐爛。

5.控制CO2濃度

馬鈴薯入窖後，長時間不通氣，CO2逐漸累積，易使薯塊受悶。受悶的馬鈴薯塊莖，細胞組織麻醉中毒，抗病力減弱，日久也會引起腐爛，特別容易引起薯塊的黑心，貯藏中應注意CO2的濃度。

馬鈴薯貯藏侵染性病害及預防措施 [篇2]

馬鈴薯是北方城鎮居民冬季的主要食用蔬菜品種之一，在冬貯蔬菜的歷史上一直佔據着主要的份額。但在其貯藏期間，經常受到馬鈴薯的幹腐病、環腐病、軟腐病、黑心病等為害而造成損失。北方冬春季節馬鈴薯貯藏期間，這些病害往往會不同程度地發生，輕者導致薯塊零星腐爛，重者引起爛窖，造成較大的損失。

症狀特點 馬鈴薯貯藏期病害病原不同，類別不一，發病的症狀特點也不一致。幹腐病：開始時薯塊表皮局部顏色發暗、變褐色，以後病部略微凹陷，逐漸形成褶疊，呈同心環紋狀皺縮；後期薯塊內部變褐色，常呈空心，空腔內長滿菌絲；最後薯肉變為灰褐色或深褐色，僵縮、幹腐，變輕、變硬。軟腐病：發病初期薯塊表面出現褐色病斑，很快顏色變深、變暗，薯塊內部逐漸軟腐；條件適宜時，病薯很快腐爛；乾燥後薯塊呈灰白色粉渣狀。環腐病：初時薯塊表面無明顯症狀，貯藏一段時間後，症狀逐漸明顯，皮色稍暗，有時芽眼發黑，有的表面龜裂；剖切病薯塊，可見維管束呈乳黃色或黃褐色的環狀區域，重者可連成一圈；以手擠壓，沿黃色維管束部分溢出乳黃色黏液（菌濃）；重病薯塊病部變黑褐色，用手擠壓薯皮與薯心易於分離。黑心病：發病薯塊表面症狀不明顯，質地不變軟，薯塊內部顏色變深、變暗，呈黑褐色略顯放射狀的病斑。

病原及發生規律 幹腐病：為半知菌亞門鐮孢黴屬的多種真菌侵染致病，薯塊內部空腔處產生的黴層即病菌的分生孢子梗和分生孢子。病菌可產生無色彎曲分生孢子。軟腐病：由薄壁菌門歐氏桿菌的3種細菌侵染致病，菌體均為短桿狀，具周生鞭毛而遊動，革蘭氏染色陰性。環腐病：由厚壁菌門棒形桿菌侵染致病，病薯切面維管束溢出的乳黃色黏液含有大量細菌，菌體短桿狀，無鞭毛，不能遊動，革蘭氏染色陽性。黑心病：貯窖內温度過高引致發病。

馬鈴薯貯藏期病害病菌的菌體、分生孢子等可在土壤中和薯塊上越冬，也可在病殘體上、貯窖內和盛裝容器上越冬。其中幹腐病菌和抗逆性較強，存活時間較長；環腐病菌和軟腐病菌均可隨種薯帶菌而傳病。病菌主要從傷口侵入，幹腐病菌還可從薯塊的芽眼處侵入，引起發病。在貯窖內，病薯上產生新的病菌，可進行反覆侵染，加重為害。

馬鈴薯貯藏期病害的發生與薯塊的帶菌量關係密切，貯窖內環境條件的影響也很重要，、尤以温度和通氣為關鍵。總體上，貯窖温度在5℃—30℃範圍內均可發病，以15℃—20℃為適宜條件，而25℃—30℃伴以潮濕條件易引起薯塊腐爛。在貯藏初期，薯塊生活力和呼吸能力較強，往往會因通風不良而使薯塊處於缺氧狀態，此條件恰利於厭氧性的病原細菌的侵染而加重薯塊的腐爛。生理性黑心病同樣是在下窖過早、貯藏温度過高、窖小或貯藏量過大的情況下易於發生。

防治措施 防治馬鈴薯貯藏期病害，應採取預防為主，從大田、收穫、入窖和貯藏等把住各個關鍵環節，進行綜合防治。（1）種植無病種薯，建立無病留種基地，因地制宜選種綜合抗病良種。對於環腐病應在播種時進行切刀消毒，避免切刀傳病。（2）加強田間管理增施磷肥和鈣肥，提高薯塊細胞壁鈣含量，增強抗病性；生長後期，加強檢查，及時拔除病株；防治地下害蟲，減少傳病機會。（3）注意安全收穫，在土壤温度低於20℃時收穫，降低侵染機率；收穫時儘量避免薯塊機械碰傷，減少侵染通道。（4）控制貯藏條件，收穫後晾曬1—2天，待薯塊表面乾燥後入窖貯藏；入窖時剔除病傷薯塊，小堆貯藏；貯窖內初期温度控制13℃—15℃2個星期，促進傷口癒合；以後降低窖温保持在1℃—4℃，控制發病；注意保持通風乾燥，避免薯塊表面潮濕和窖內缺氧，減少發病。 /瀋陽農業大學植保學院